Bolo de Iogurte com Farinha Integral e Noz

Acho que já aqui disse inúmeras vezes que o bolo de iogurte é um dos meus preferidos! Gosto dele simples, mas reconheço que é um bolo muito versátil combinando muito bem com um sem número de recheio e coberturas. Aliás, eu acho que não conheço ninguém que não goste deste bolo! :)

A minha mãe uma vez para variar, fez uma versão diferente que foi muito bem recebida e eu lembrei-me de fazer o mesmo por aqui, diminuindo ainda o açúcar e foi mais que aprovada!

Vão precisar

1 Iogurte Natural (uso magro) ou 100gr

1 Copo (do iogurte) bem cheio de açúcar (utilizo amarelo) ou 150gr

3 Ovos

2 Copos de Farinha de Trigo ou 120gr 

1 Copo de Farinha integral ou 40gr

1/3 do copo de Óleo (uso de girassol) ou 25gr

10gr de Nozes partidas grosseiramente

1 c.chá de Fermento

Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos com o iogurte e o açúcar, 3min/vel 3.

De seguida adicionamos as farinhas, o fermento e o óleo 1min/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos 10seg/vel 4-5.

Por último colocamos as nozes que envolvemos na vel. colher inversa/ 15 seg.

Colocamos na forma previamente untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Folar de Iogurte na Bimby

Há uns dias dei de caras com estes maravilhosos pãezinhos, e digo-vos...foi amor à primeira vista!
Não tardou muito em fazer e é mesmo delicioso. É tudo de bom, simples de fazer, fica muito fofo, excelente com nutela (e eu que não sou louca por isto!), sem nada... é mesmo bom!
Eu chamo-lhe folar de iogurte porque faz-me mesmo lembrar a textura dos folares! :)

Só de estar a escrever sobre ele, já estou cheia de água na boca, isto não é normal!
Fiz tal e qual como está no blog do qual retirei a receita, que indico em cima no link, apenas usei outro fermento.

Vão precisar

2 Ovos
150gr de Leite (usei meio gordo)
120gr de Iogurte Natural (usei magro)
50gr de Açúcar + extra para polvilhar
550gr de Farinha de Trigo
1 c.sobremesa (10gr) de Fermento seco de padeiro
1 c.chá de Sal


Para fazer

Colocar no copo o leite, o iogurte, o açúcar e o fermento, 2min/37º/vel 2.
De seguida colocar os ovos, a farinha e o sal, 3min/vel espiga.
Retirar a massa, pincelar com água e colocar numa superfície forrada com papel vegetal e polvilhada de farinha, eu usei a forma.
Deixar levedar cerca de 30 a 40 min, eu coloquei no forno a 50º.
Dividir a massa em bolas e formar uma flor, sendo esta parte opcional.
Pincelar com água e polvilhar com açúcar, levando de seguida ao forno a 180º, cerca de 15 minutos.

Bolo de Iogurte com Aveia e Nozes

Quem vive fora de Portugal sabe provavelmente que dias há em que se torna quase insuportável viver bem com essa decisão.
Ultimamente esses dias têm sido uma constante e quando assim é, recorro a sabores bem familiares para que de certa forma me sinta mais próxima.
Para vos confessar, o que me apetecia mesmo era um belo Cozido à Portuguesa, mas como por aqui não há enchidos, foi ao Bolo de Iogurte que recorri, desde sempre o meu preferido e o qual a minha Mãe fazia e faz tantas vezes.
Hoje é o seu aniversário, Parabéns Mãe! O resto digo-te logo, quando falarmos! :)

O meu eleito é com iogurte de tutti- fruti, mas como não tinha, usei de frutos tropicais.
Utilizei Aveia para diminuir a quantidade de farinha e juntei umas nozes, resultou muito, muito bem!

Vão precisar
(usar o copo de iogurte como medida)

4 Ovos
1 Iogurte (usei de Frutos Tropicais)
3 Copos de Açúcar (cerca de 190gr)
2 Copos mal cheios de Farinha (cerca de 150gr)
1 Copo mal cheio de Aveia  (cerca de 35gr)
1 Copo mal cheio de Óleo (cerca de 50gr)
1 + 1/2 c.chá de Fermento
Um punhado de Nozes (cerca de 20gr)


Para fazer

Reduzir os flocos de aveia a farinha com uns toques de turbo. Reservar.
Colocar os ovos e o açúcar no copo 15seg/ vel 3. De seguida colocar os restantes ingredientes à excepção das nozes e programar 1 min/ vel 4.
Por último adicionamos as nozes, colher inversa/ 15 seg.
Colocamos numa forma, a 180º cerca de 30 minutos.

Iogurte Natural com Manga, Nozes, Flocos de Aveia e Mel!

Depois de um almoço de sopa e pão, estava ligeiramente desconsolada!
Abri o frigorífico e deparei-me com um iogurte quase a terminar a validade, tinha também comprado uma manga bem madura e foi só juntar o que mais havia! Ora pensei no meu gelado de eleição, que já vos mostrei aqui , e dos quais guardo sempre as colheres, como podem ver!
Uma sobremesa sem culpas e que me deixou deliciada :)

Vão precisar

Iogurte Natural
Manga
Nozes
Flocos de aveia integral
Mel

Para fazer

Colocar o iogurte numa taça, juntar a manga partida aos pedaços, as nozes, os flocos, envolver bem e adicionar um generoso fio de mel.

Não é uma receita, é apenas uma sugestão que a mim me soube muito bem e quis partilhar! :)

Cheesecake Light Bimby

O blog tem estado parado, a vida mudou e muito!
Foram uns meses atribulados, com coisas más e outras muito boas, estamos em equilíbrio, portanto! :)
Fui seguindo os blogs em "silêncio", por aqui pouco se inova e quando se faz, nem se fotografa.
É estranho, parece que a vontade desvaneceu...
Mas hoje deu-se o "click" e mais que não seja para ficar com um registo, porque me dá imenso jeito para quando quero repetir as coisas, vir aqui e em segundos dou com a receita. Se as tiver só em papel, já se sabe no que dá!

Há uns meses, em Julho, no meio das temporadas de casamentos (foram só 5!!), pediram-me uma sobremesa. Ora, eu já andava a abusar e sei que embora pouco, mas também como, portanto fiz algo não muito "violento"!

As fotos estão péssimas (pior que o normal) mas era mesmo só para registo pessoal e apressado!

Fiz então a receita de Cheesecake light que consta no livro base da Bimby.

Faz-se num instante, o único problema foi alguns dos flocos virem ao cimo, mas com a cobertura, não se notará!

Eu gostei, a textura da base fica boa e saborosa. Fomos provando com compotas diferentes a cada fatia, para cada um colocar a quantidade a gosto.

Os mais gulosos reclamaram por falta de doce, as meninas da casa, aprovaram!!

Vão precisar

5 Folhas grandes de Gelatina

5 c.sopa de Água

150gr de Açúcar

150gr de Corn Flakes

80gr de Manteiga

3 Iogurtes Naturais

500gr de Queijo Fresco

Gotas de Limão q.b

Compota a gosto para cobrir

Para fazer

Começamos por demolhar a gelatina em água. Reservamos.

Colocamos o açúcar e pulverizamos 15seg/ vel 4. Reservamos.

Trituramos os corn flakes 20seg/ vel 4.

Adicionamos a manteiga 20seg/ vel 4. Retiramos e com esta mistura, forramos uma forma de fundo amovível (idealmente com 22cm de diametro).

No copo, colocamos 1 iogurte 2min/70º/vel 2,5.

Juntamos a gelatina previamente reservada e escorrida, 12seg/ vel 3. Vertemos os restantes 2 iogurtes, o queijo fresco, o limão, o açúcar 25seg/ vel 4. Limpamos as paredes e repetimos 10seg/ vel 4.

Deitamos este preparado sobre a base e conservamos no frigorífico, o mínimo de 3 horas.

Desenformamos e decoramos a gosto com a compota.

Um regresso com Overnight Oats!

Passaram alguns meses desde a última vez que escrevi no blog.
As férias foram fantásticas, mas depois da bonança veio uma enorme tempestade.
Aos poucos as coisas vão retomando os seus lugares, e tenta-se mudar aquilo que nos é possível.
Senti saudades disto, continuei a acompanhar muitas das cozinhas, mas fiquei-me por ai.
Retomo hoje, não sei com que frequência... mas o importante é que retomei! :)

Não trago nada de extraordinário, muitos de vós provavelmente já provaram, mas eu só há poucas semanas é que fiz pela primeira vez Overnight Oats!
Tem tudo aquilo que gosto, não havia margem para erro... é delicioso, seja de manhã, ao lanche, ou até uma sobremesa depois de um almoço mais leve.

Vão precisar

4 a 5 c.sopa de Leite Magro/ de Arroz (o que se gostar)

3 a 4 c.sopa de Flocoes de Aveia

1 c.chá de Sementes de Chia

1 c.sopa de Sementes de Girassol

1 Iogurte Natural 

Canela q.b

1 Kiwi

3 Nozes

Para fazer 

Como sabem, as combinações que se podem fazer são imensas e ao gosto de cada um. Com ou sem mel, com mais ou menos fruta, com ou sem sementes!

Eu fiz assim: Na noite anterior, misturei a aveia com o leite e reservei no frio por 30 minutos, dentro de um frasco de vidro com tampa. 

Cortei o Kiwi em pequenos pedaços e metade deste juntei à aveia.

À parte misturei as sementes de chia, as sementes de girassol com o iogurte, a canela e depois coloquei sobre o kiwi. polvilhei com canela e juntei o restante kiwi. Reservei fechado, dentro do frigorífico.

Na manhã seguinte, adicionei as nozes e deliciei-me!

Wrap de Delicias do Mar e Molho de Iogurte

Por aqui temos tido dias muito quentes, esta semana tivemos dias de 32º graus o que para aqui é uma verdadeira loucura, pois aos 25º já estão em alerta e com avisos por todo o lado para que as pessoas bebam muita água!
Embora não seja fã de muito calor, eu gosto de sentir que o Verão também chega aqui... que posso estar com as janelas abertas o dia todo, sair de calções e pés à mostra, sabe mesmo bem!
A par do calor vem a vontade comer algo mais fresco e um dia destes fiz uns wraps mesmo bons!

Vão precisar

Tortilhas

Ovo Cozido

Alface

Cenoura

Delicias do Mar

Spring Onions

Iogurte Natural (uso magro)

Açafrão

Sal

Para fazer

Começar por cozer o ovo.

Arranjar a alface, ralar a cenoura (eu uso já pronta) e cortar as spring onions em rodelas fininhas.

Descascar o ovo e deixá-lo em água fria para que arrefeça. 

Fazer o molho de iogurte, adicionando-lhe o açafrão, uma pitada de sal e mexendo muito bem.

Partimos o ovo em pequenos pedaços, tal como as delicias do mar.

Abrimos a folha da tortilha, colocamos o molho, e os restantes. No final, gosto de voltar a colocar mais um pouco de molho.

Tão simples quanto isto! 

Bolo de Actimel e Farinha de Arroz

Daqui a precisamente um mês vamos de férias!
A contagem inicia-se com mais ânimo e os planos começam, sabe tão bem.
Têm sido uns dias em que a cozinha não tem parado, com biscoitos e afins. Confesso que quando o forno começa a trabalhar custa um bocadinho, mas o resultado compensa!
A receita de hoje é de um bolo, dos primeiros publicados do blog mas com ligeiras alterações.
Nunca tinha utilizado Actimel em bolos, mas digo-vos que fica fantástico, dá mesmo imenso sabor ao bolo!

Gosto muito deste bolo pela textura leve que tem, própria da farinha de arroz.

Faço-o grande e fica óptimo durante bastantes dias.

Vão precisar

5 Ovos

1 Actimel 0% de Gordura (Morango)

280gr de Açúcar

120gr de Farinha de Trigo

180gr de Farinha de Arroz

40gr de Óleo

2 c.chá de Fermento

Para fazer

Bater bem o açúcar com os ovos.

De seguida, ir adicionando os restantes ingredientes e bater muito bem.

Bimby/Thermomix

Colocar a borboleta e adicionar os ovos, 5min/37º/vel 3. De seguida, sem temperatura programar mais 3 min/vel3.

Adicionar o açúcar, o iogurte, 15seg/vel 3.

Colocar o óleo 10 seg/vel3.

Por último as farinhas e o fermento 15seg/vel 4.

Colocar em forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos. 

Panquecas de Iogurte acompanhadas com Maçã, Noz e Sementes de Girassol

Durante a semana o meu pequeno almoço é sempre o mesmo, não há volta a dar.
Mas nos dias em que não trabalho consigo ter outra disposição e um apetite quase voraz! :) Contudo, sou incapaz de comer ovos, bacon e muito menos feijão logo pela manhã!
O que gosto mesmo muito é de umas belas panquecas, bem simples, sem chocolates e afins.
Assim que vi estas no blog A Cozinha da Ovelha Negra anotei logo para as fazer assim que possível.
Fiz pequenas alterações e digo-vos... pareciam tão inocentes e leves, mas fiquei tão saciada que foi difícil ter vontade de almoçar!

Vão precisar 

1 Ovo

100gr de Iogurte Natural

45gr de Farinha de Arroz

2 c.chá de Côco ralado

1 c.chá de Linhaça

Para fazer

Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha, até que fique uma massa uniforme. 

Eu utilizei a Bimby 10seg/Vel 6 por 2 vezes. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a massa, virar assim que começar a formar bolhinhas na massa. 

Para a Maçã Assada vão precisar

Maçã

1 c.chá de Canela

1 c,café de açúcar

3 c.sopa de água

Para fazer

Lavar e partir a maçã, adicionar a água e o açúcar, colocar no microondas à temperatura máxima cerca de 3 minutos. 

Polvilhar com canela e envolver com a água que vai formar uma calda.

Eu servi as panquecas com a maçã, sementes de girassol, nozes e reguei com a calda! Ficou de comer e chorar por mais!:)

Bolinhos de Grão e Atum com Molho de Iogurte

Continuo a aproveitar a semana para me desforrar nos sabores que tanto gosto, acho que vou chegar a domingo com uns kilos a mais!
Gosto imenso de grão, atum e temperos fortes ao contrário do esquisitinho :)
Assim, no fim de semana fiz uns bolinhos cuja ideia retirei de excelente blog Ponto de Rebuçado Receitas , do qual sempre que faço uma receita...sai sucesso!!
Como não me apetecia comer carne, lembrei-me que a Vânia do já famoso Coisas e Coisinhas tinha há uns tempos publicado uns hambúrgueres que me deixaram de queixo caído.
Este "mix" resultou na perfeição, os sabores, os aromas, a consistência e é mesmo muito simples de fazer.

Eu comi em tortilhas, com salada e molho de iogurte, foi até não haver mais... :)

Esta é uma sugestão muito simples de fazer, económica, saudável e que se eu já a tivesse conhecido quando era estudante... não me tinha escapado!!

Posto isto, decidi participar no desafio dos blogues Coisas e Coisinhas e do A Cozinha da Ovelha Negra, "Há vida para além da massa de atum", em que o tema deste mês é "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".  

Vão precisar (para 1)

100gr de Grão

40gr de Atum em água

Um molhinho pequeno de Coentros

1 c.café de Açafrão

1 c.café de Cuminhos

1/2 Cebola pequena

Azeite

Sal

Para fazer 

Trituram tudo num robot de cozinha. Eu utilizei a Bimby, 10seg/Vel 5-6.

Devem provar a mistura e rectificar os temperos de necessário.

Foram pequenas bolas que achatam.

Aquecem um fio de azeite onde passam os bolinhos, se os fizerem pequenos um minuto de cada lado será suficiente.

 Molho de Iogurte

Vão precisar

Iogurte Natural (uso magro)

1 c.chá de Caril

Uma pitada de sal

Azeite

Para fazer

Misturar bem todos os ingredientes.

Bolo de Laranja com um toque de Canela

Os dias passam a correr, este mês já vai a mais de meio e só agora me apercebi!
A cozinha não tem estado parada, mas ter tempo e disposição para fazer um post tem sido complicado.
No inicio desta semana fiz um bolo de laranja, mas como por aqui estas não são muito dadas ao doce, lembrei-me de juntar canela.
Uma junção aprovada com distinção!

Vão precisar

160gr de Açúcar

250gr de Farinha

4 Ovos

1 Laranja (raspa e sumo)

3 c.sopa de Iogurte Natural Magro

1 c.sopa de Óleo de Girassol

1 c.café de Canela

1 + 1/2 c. chá de Fermento

Para fazer

Batemos os ovos com o açúcar até obter a forma de creme.

Adicionamos a raspa e o sumo da laranja, o iogurte e o óleo. Batemos muito bem, colocamos a canela e provamos. Pode ser necessário mais açúcar ou canela.

Por último juntamos lentamente a farinha previamente envolvida com o fermento.

Vai ao forno a 180º, cerca de 35 minutos. 

Massa Integral com Caril e Alho Francês

Eu que gosto tanto de massas, não tenho publicado praticamente nada.
Hoje trago uma sugestão que se faz em meia hora e fica tão, mas tão boa!
É daqueles pratos muito ricos em sabor, bem variados em texturas, económico e rápido. Há melhor? :)

Vão precisar 

Massa Integral

Alho Francês 

Amêndoas (peladas)

Sementes de Abóbora

Mangericão Seco

Caril

Noz Moscada 

Iogurte Natural

Sal

Azeite

Para fazer

Cortamos finamente o alho francês, lavamos muito bem e colocamos a alourar ao lume com um generoso fio de azeite.

Colocamos a massa a cozer, seguindo as instruções para que fique al dente.

Ao alho francês adicionamos depois a amêndoa e deixamos estar uns minutos.

Num pouco de água a ferver (podem usar a da massa), dissolvemos o caril, o sal e uma pitada de noz moscada.

Regamos o alho francês e deixamos ferver. Polvilhamos com o mangericão e deixamos em lume brando.

Escorremos a massa e juntamos ao preparado, mexendo bastante. 

Retiramos do lume e adicionamos o iogurte, a quantidade a gosto. Mexemos bem e voltamos a colocar em lume muito brande apenas uns dois ou três minutos. 

Polvilhamos as sementes de abóbora e servimos de imediato.

Bolo de Iogurte e Morangos

Por aqui há menos feriados, mas os que há são sempre celebrados às sextas ou segundas. 

Como ontem foi domingo de Páscoa, hoje é feriado tendo sido um fim de semana de quatro dias! 

Para mim foi apenas de três, mas já esta a ser optimo para descansar e passear, embora o tempo não esteja nada convidativo. 

Para estes dias e antes do folar,  fiz este bolinho que se revelou bem saboroso, húmido e fresco. 

Vão precisar

200 gr de Farinha

200gr de Açúcar

4 Ovos

0,5 dl de Oleo

1 Iogurte Grego

6 Morangos

1 c.cha de fermento

Para fazer

Separamos as gemas das claras batendo as ultimas  

em castelo. 

Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme. 

Adicionamos o iogurte e o oleo sem parar de bater.

Colocamos a farinha, o fermento e batemos até obter um 

creme homogeneo.

Depois de triturar ligeiramente os morangos, envolvemo-los na massa.

Por  último envolvemos as claras delicadamente.

Vertemos a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180° cerca de uma hora.

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Foi muito longa a ausência desta última vez! Mas além do calor que me afastava da cozinha, as últimas semanas foram de loucos.
De regresso à quase normalidade, espero agora marcar mais presença por aqui :)
Hoje trago um bolo muito simples, mas que gosto muito...

Bolo de Limão com sementes de Papoila

Vão precisar

1 iogurte natural (usa-se o copo deste como medida)
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos mal cheios de farinha
1 copo mal cheio de óleo
1 c.chá de fermento
4 ovos
1 limão
2 c.chá de sementes de papoipla

Para fazer

Começa-se por bater o açúcar com os ovos.
De seguida juntamos o iogurte com as sementes já envolvidas, a farinha previamente envolvida com o fermento e bate-se muito bem.
Adiciona-se a raspa do limão, o sumo do mesmo e o óleo.
Batemos bem e vertemos para uma forma untada.
Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Esparguete Exótico

Tenho publicado muito menos do que o que gostava, mas não tenho tempo absolutamente nenhum! Mas desta vez, por um bom motivo.
Vou regressar a UK e por isso, tenho que programar tudo o que por cá fica!
Se por um lado gosto muito do meu país, viver longe de quem gosto, torna-se quase impossível!

Há dias enquanto estava na fila para pagar, reparei na receita que vinha na embalagem do esparguete da Nacional...Esparguete Exótico!

Vão precisar

Esparguete
Cogumelos Laminados
Noz Moscada
Caril
Pimenta
Azeite
Iogurte Natural
Queijo ralado (não utilizei)


Para fazer

Cozemos o esparguete al dente.
Salteamos em azeite o alho picado e os cogumelos que temperamos com noz moscada e caril.
Adicionamos um iogurte natural, rectificamos o sal, a pimenta e deixamos apurar.
Juntamos o esparguete e envolvemos muito bem.
Se assim o desejarem polvilham com queijo ralado.

Bolo de Banana e Noz

No Domingo de Páscoa, estive a trabalhar pelo que só fui ter com a minha família já era bem tarde.
A viagem foi terrível, chovia imenso... mas na minha cabeça só ia uma ideia, "vou comer folar, vou comer folar"! Gosto de tradições e sou amante de folares, ao pequeno almoço, ao lanche ao jantar, o dia todo, tal como o Bolo Rei :)
Cheguei a casa e a minha mãe informa-me logo "comprei-te folar", o da padaria mais antiga da cidade e o melhor. O pior foi quando o abrimos...nem erva doce tinha, era leve parecia apenas água e fermento! Que tristeza :(
Posto isto, no dia seguinte decidi fazer um bolo e deliciar-me para quebrar a frustração!!

Defini aqui a base e depois foi começar a fazer, não estava com paciência para seguir uma receita e fui fazendo! :)

Vão precisar
(A media é o copo do iogurte)

4 Ovos
1 Iogurte natural
2 ou 3 Bananas
Nozes a gosto
Canela
3 copos mal cheios de Açúcar
2 e 1/2 copos deFarinho de Trigo
1/2 copo de Farinha de Arroz
1 c.chá de Fermento
1 copo bem cheio de Leite

Para fazer

Bate-se o açúcar com os ovos. De seguida esmaga-se as bananas com um garfo e envolve-se no iogurte, polvilhamos com açúcar e canela e misturamos com o preparado anterior.
Depois de bem batido vamos juntar as farinha previamente envolvidas com o fermento.
Adicionamos o leite e por último as nozes.
Colocamos no forno a 190º, cerca de 45 minutos.
O meu ficou húmido, tal como queria mas talvez enqueijado de mais. Numa próxima reduzo um pouco o leite e faço numa forma redonda, visto que ainda fiz mais 5 queques além do bolo!
Mas ficou muito, muito bom... :)

Queques de Iogurte

Foi um bom começo de domingo...

Não conheço ninguém que não goste deste bolo!
Em queque, o sabor é o mesmo...e a textura talvez ainda melhor.

Uns queques muito simples e rápidos de fazer, mas com o sabor por inteiro :)

Vão precisar (para 11)

1 Iogurte (de aroma a gosto)
1 e 1/2 copo de iogurte (medida) de Farinha
1/2 copo de iogurte (medida) de Óleo
1 e 1/2  (medida) de Açúcar
1 c.café de Fermento
2 ovos

Para fazer

Colocamos os ingredientes todos numa taça e batemos tudo muito bem.
Assim que tiver um creme homogéneo, deitamos nas forminhas.
Vai ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.