Hambúrguer de Salmão com Pão de Hambúrguer feito na Bimby

As primeiras vezes que comi salmão não foi assim aquele amor que por norma sinto pelo peixe, mas com o tempo fui aprendendo a gostar.
Há umas semanas vimos aqui no programa "restaurant impossible" (não sei se é transmitido em Portugal), uns hambúrgueres de salmão que nos ficaram na cabeça.
Adaptei ligeiramente esta receita que gostei pela simplicidade.

Como a ideia era comer com pão, optei por fazer também este em casa.
Utilizei esta receita deste blog que nunca mas nunca desilude! Apenas substitui o óleo por azeite e omiti o leite e digo-vos que o pão é mesmo muito bom, fofo e saboroso. O que sobrou alguém o comeu torrado com manteiga e só elogiou!
Também já fizemos estes hambúrgueres a acompanhar com puré foi igualmente um sucesso!


Vão precisar para os Hambúrgueres (para 2)

2 Lombinhos de Salmão com cerca de 260gr
1/4 de Cebola
1 c.sopa de Dill (aneto mas que nunca encontro em Portugal)
Sal
Alho em Pó
1 Gema de Ovo
1/2 Limão (sumo)


Para fazer

Colocamos a cebola na trituradora (ou Bimby) e picamos muito bem. Reservamos.
Partir em pequenos pedaços o salmão e triturar ligeiramente, sem que fique totalmente desfeito.
De seguida temperamos com o sal, o dill e juntamos a cebola.

Colocamos numa taça, juntamos o ovo o sumo do limão misturamos bem e formamos os hambúrgueres.

Aquecemos muito bem uma frigideira anti-aderente e fritamos os hambúrgueres de ambos os lados até que estejam bem douradinhos.

Vão precisar para o Pão, fiz meia receita que deu para 4 pães

130gr de Água
240gr de Farinha de Trigo
1 c.chá bem cheia de Fermento de padeiro
1 c.sopa rasa de Azeite
1 c.sopa rasa de Açúcar
1/2 c.chá de Sal

Para fazer

No copo da Bimby colocamos a água, o fermento e o açúcar 2min/37º/vel 2.
Juntamos a farinha, o azeite e o sal 3min/vel espiga.
Formamos uma bola e deixamos levedar cerca de 30 minutos.
Dividimos a massa em 4 bolas e deixamos levedar mais 20 minutos, eu coloquei no forno a cerca de 30º.
Por último, levamos ao forno a 180º 20 minutos.

Lasanha de Salmão

Gosto muito de peixe, de vegetais e passo facilmente muitos dias sem comer carne.
Para o V. isto é estranho e acha que em certo ponto, prejudica a minha saúde.
Tento sempre explicar-lhe que como proteínas de formas diferentes e compenso muito bem a carne com outras coisas e não, não passo fome!
Tenho tido uma luta diária para que mude os hábitos e já consegui algumas conquistas, mas ainda me falta muito. Conseguir que o V. coma vegetais é um desafio, visto que raramente come sopa, odeia tudo o que esteja à vista no prato, portanto resta-me disfarçar, mas bem... porque caso contrário, faz tal e qual as crianças, põe de parte.
Posto isto, a Lasanha de hoje foi uma tentativa bem sucedida de o fazer comer vegetais!
Ainda não há crianças cá em casa, mas acho que já vou tendo o treino :)

Mais uma vez, a qualidade das fotos é terrível, mas ficou tão saborosa que preferi partilhar e atualizar futuramente.

Se fizermos a Lasanha de forma metódica e organizada, temos o jantar pronto numa hora ou pouco mais. 

Vão precisar (para 2)

2 Lombos de Salmão

50gr de Espinafres

1 Alho Francês

3 Dentes de Alho 

Azeite

Pimenta

Sal

Molho Béchamel (uso caseiro) 

Queijo ralado

Folhas de Lasanha

Para fazer

Começamos por escaldar o salmão. Enquanto isso, picamos o alho, cortamos o alho francês em rodelos e colocamos ao lume num bom fio de azeite.

Lascamos o salmão e reservamos. Adicionamos os espinafres ao alho e deixamos que reduzam de tamanho.

Quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos o salmão, o sal e a pimenta a gosto e deixamos apurar, cerca de 15 a 20 minutos.

Preparamos o béchamel.

Quando tudo estiver terminado, colocamos num pirex um pouco do molho, seguido das placas de lasanha, cobrimos com o recheio, um pouco de molho e assim sucessivamente. Eu uso apenas duas placas.

Termina-se com recheio coberto de béchamel.

Cobrimos com papel de alumínio e colocamos no forno a 200º, cerca de 30 minutos.

Findo o tempo, retiramos o papel, polvilhamos com o queijo e deixamos gratinar cerca de 5 a 8 minutos.

Servir com uma salada.