Bifes de Perú com Sementes de Sésamo

Finalmente tive algum tempo e calma para consultar a lista das receitas a fazer!
A única condicionante era não ser um prato de forno, pois onde vivo actualmente só tenho um forno/microondas que não me satisfaz nem como uma coisa, nem como outra.
Contudo, a escolha foi rápida e retirada de um blog que gosto mesmo muito, "As Minhas Receitas" .
Uma receita a repetir, pois gostei mesmo muito do sabor tão diferente e da textura crocante!

Vão precisar 

Bifes de Perú
Dentes de Alho
Sal
Pimenta
1/2 Limão
Azeite
Louro (não usei)
Sementes de sésamo

Para fazer

Começamos por temperar a carne com sal, pimenta, alho e o sumo do limão. Deve ficar a marinar.
De seguida, colocamos um fio de azeite a aquecer e fritamos os bifes previamente passados pelas sementes, até formar uma capa e deixamos que a carne cozinhe. Voltamos a carne as vezes necessárias até que esteja cozinhada e as sementes tostadas.

Podem consultar a receita aqui .

Bifes de Perú recheados com Queijo e Manjericão

Cozinhar todos os dias torna-se muitas vezes um acto rotineiro e muitas vezes não há grande imaginação nem paciência.
Não sei se convosco se passa o mesmo, mas a mim o que me custa às vezes é começar. Parece que não tenho vontade nenhuma, que não tenho forças, mas assim que começo já nem me lembro que não tinha vontade!
Num dia destes, com pouco tempo e sem grande imaginação, saíram uns bifinhos recheados que estavam para lá de bons! Ficaram também aprovados na marmita, o que pelo menos aqui é um factor importante.

Vão precisar (para 3)

4 Bifes de Perú
4 Fatias de Queijo
1 Cebola Picada
3 c.sopa de Manjericão Picado
2 c.sopa de Polpa de Tomate

1 c.sopa de Vinho Branco

Tomilho qb

Oregãos qb

Alho em pó

Azeite

Sal

Para fazer

Temperar os bifes com sal e alho em pó, colocar a fatia de queijo e polvilhar com o manjericão. Enrolar e selar com fio de cozinha ou palitos. Reservar.

Colocar ao lume o azeite com a cebola picada até esta alourar.
Adicionamos os bifes, deixamos cozinhar e quando estiverem a meio, colocamos a polpa de tomate e refrescamos com o vinho.
Quando estiver praticamente pronto temperamos com oregãos e tomilho a gosto.

Bifinhos com Cogumelos e "Natas" de Aveia

Há uns anos deixei de consumir natas, mas como não cozinho só para mim às vezes tenho que recorrer a semelhantes. Optava pela alternativa de soja, mas cada vez mais tenho reticências quanto ao consumo da soja.
Já há algum tempo que me tinham recomendado natas de espelta, arroz, aveia entre outras. Aqui apenas encontrei o que vos trago hoje, o creme de aveia.
Penso que em Portugal também já haverá, mas como algumas pessoas ainda não experimentaram, mostro aqui a minha experiência.

Um bocadinho mais interessante ao nível nutricional!  

Experimentei numa receita muito simples, mas na qual iria conseguir perceber o sabor e textura desta alternativa.

O cheiro e sabor para mim são muito semelhantes ao leite de arroz, assim adocicado, por isso optei por cortar com um bocadinho de mostarda.

Uns simples bifinhos com cogumelos. 

Vão precisar (para 2)

2 Bifes de Perú cortados em pequenas tiras

1 Lata pequena de Cogumelos laminados

Azeite

Noz Moscada

100 ml "Natas" de Aveia

50ml de Leite (ponho sempre a olho)

1/2 c. café de Mostarda Dijon

Sal

Para fazer

Colocar os cogumelos juntamente com um fio de azeite e salteá-los até que percam a água.

Cortar os bifes em pequenas tiras e temperar de sal.

Quando os cogumelos tiverem perdido toda a água, adicionamos os bifes que cozinhamos em lume médio.

Assim que estejam cozinhados adicionamos as "natas" de aveia que deixamos ferver e de seguida o leite.

Temperamos com noz moscada, uma pitada de sal e 1/2 colher de café de mostarda dijon.

Retificar os temperos antes de desligar. 

Por aqui nós gostámos muito do resultado final, tanto de sabor apesar de ter que ser bem temperado, e a textura para mim ainda se torna melhor do que a alternativa de soja.

Fiz mais experiências, que vou partilhar aqui também!

Já experimentaram estas ou outras? O que sugerem? 

Bifes de Perú enrolados

Esta é daquelas refeições que faço muita vez e podemos ir variando os sabores.
Cá em casa, gostamos sempre!
Desta vez, fiz os habituais com queijo e fiambre para o V. e uns menos calóricos, mas não menos deliciosos com pimento, tomate e cebola, para mim.

Vão precisar

Bifes de Perú
Queijo
Fiambre
Pimento
Tomate
Cebola
Polpa de Tomate
Alho
Vinho
Tomilho
Azeite
Palitos

Para fazer

Temperamos os bifes com sal, pimenta e alho e colocamos o recheio.

Nuns bifes coloquei uma fatia de queijo e outra de fiambre, noutros coloquei pimento, tomate e cebola bem picadinhos. Desta vez coloquei em cru, numa próxima experimento já refogados. 

Enrolamos bem e prendemos com palitos. Reservamos uma meia hora para que a carne ganhe bem o sabor.

De seguida, colocamos a cebola a alourar no azeite e quando esta já estiver macia, adicionamos os bifes.

Deixamos que a carne vá passando, virando os bifes cuidadosamente e quando já estiver quase feita, colocamos o vinho, uma colher de sobremesa de polpa de tomate e polvilhamos com tomilho.

Fica a apurar uns 10 minutos e está pronto!

A versão light...muito fresquinhos e saborosos! :)

Nota: Receita retirada e ligeiramente adaptada do Sabor Intenso, desta receita.