Bolo de Iogurte e Morangos

Por aqui há menos feriados, mas os que há são sempre celebrados às sextas ou segundas. 

Como ontem foi domingo de Páscoa, hoje é feriado tendo sido um fim de semana de quatro dias! 

Para mim foi apenas de três, mas já esta a ser optimo para descansar e passear, embora o tempo não esteja nada convidativo. 

Para estes dias e antes do folar,  fiz este bolinho que se revelou bem saboroso, húmido e fresco. 

Vão precisar

200 gr de Farinha

200gr de Açúcar

4 Ovos

0,5 dl de Oleo

1 Iogurte Grego

6 Morangos

1 c.cha de fermento

Para fazer

Separamos as gemas das claras batendo as ultimas  

em castelo. 

Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme. 

Adicionamos o iogurte e o oleo sem parar de bater.

Colocamos a farinha, o fermento e batemos até obter um 

creme homogeneo.

Depois de triturar ligeiramente os morangos, envolvemo-los na massa.

Por  último envolvemos as claras delicadamente.

Vertemos a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180° cerca de uma hora.