Bolo de Actimel e Farinha de Arroz

Daqui a precisamente um mês vamos de férias!
A contagem inicia-se com mais ânimo e os planos começam, sabe tão bem.
Têm sido uns dias em que a cozinha não tem parado, com biscoitos e afins. Confesso que quando o forno começa a trabalhar custa um bocadinho, mas o resultado compensa!
A receita de hoje é de um bolo, dos primeiros publicados do blog mas com ligeiras alterações.
Nunca tinha utilizado Actimel em bolos, mas digo-vos que fica fantástico, dá mesmo imenso sabor ao bolo!

Gosto muito deste bolo pela textura leve que tem, própria da farinha de arroz.

Faço-o grande e fica óptimo durante bastantes dias.

Vão precisar

5 Ovos

1 Actimel 0% de Gordura (Morango)

280gr de Açúcar

120gr de Farinha de Trigo

180gr de Farinha de Arroz

40gr de Óleo

2 c.chá de Fermento

Para fazer

Bater bem o açúcar com os ovos.

De seguida, ir adicionando os restantes ingredientes e bater muito bem.

Bimby/Thermomix

Colocar a borboleta e adicionar os ovos, 5min/37º/vel 3. De seguida, sem temperatura programar mais 3 min/vel3.

Adicionar o açúcar, o iogurte, 15seg/vel 3.

Colocar o óleo 10 seg/vel3.

Por último as farinhas e o fermento 15seg/vel 4.

Colocar em forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos. 

Panquecas de Limão

Eu sei que ainda recentemente publiquei uma receita de panquecas, mas não resisti a experimentar mais umas.
Como já vos disse eu adoro umas boas panquecas e nestes dois últimos fins de semana, como estava sozinha, optei por um pequeno almoço mais reconfortante! :)
Tinha uma receita de eleição que já publiquei aqui que sai sempre bem e é deliciosa. Mas tem um contra... leva manteiga e por isso faço muito menos vezes do que aquelas que me apetecem.
Na minha pausa no trabalho costumo ver as revistas que por ali andam, de fofocas que não entendo pois não conheço as Vip´s em questão! Mas gosto muito de ler a parte de dietas, em que há sempre algumas sugestões de refeições light, que por norma seria para nós portugueses uma refeição normal ou já um bocadinho exagerada. Acho engraçado analisar as diferenças... e entre sugestões de pequeno almoço que englobam salmão grelhado, feijão e afins... surgem umas panquecas de limão que me saltaram logo à vista e que ao contrário do habitual consegui memorizar!
Adorei o resultado, sem gordura, estas passaram a ser as panquecas oficias cá de casa, deliciosas!

Vão precisar (para 4 panquecas)

50gr de Farinha

1 c.sopa bem cheia de Farinha de Arroz (adicionei)

1 Ovo

150ml de Leite (usei magro e apenas 120ml)

1 c.sopa de Açúcar

1 c.sopa de Sumo de Limão (se quiserem o sabor bem acentuado é colocar mais e até raspa)

Para fazer

Num liquidificador ou robot de cozinha misturamos todos os ingredientes até que fique uma massa uniforme.

Utilizei a Bimby 12Seg/Vel 6.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e ir colocando a massa. Quando formar bolhinhas devemos virar e cozinhar do outro lado. 

Panquecas de Iogurte acompanhadas com Maçã, Noz e Sementes de Girassol

Durante a semana o meu pequeno almoço é sempre o mesmo, não há volta a dar.
Mas nos dias em que não trabalho consigo ter outra disposição e um apetite quase voraz! :) Contudo, sou incapaz de comer ovos, bacon e muito menos feijão logo pela manhã!
O que gosto mesmo muito é de umas belas panquecas, bem simples, sem chocolates e afins.
Assim que vi estas no blog A Cozinha da Ovelha Negra anotei logo para as fazer assim que possível.
Fiz pequenas alterações e digo-vos... pareciam tão inocentes e leves, mas fiquei tão saciada que foi difícil ter vontade de almoçar!

Vão precisar 

1 Ovo

100gr de Iogurte Natural

45gr de Farinha de Arroz

2 c.chá de Côco ralado

1 c.chá de Linhaça

Para fazer

Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha, até que fique uma massa uniforme. 

Eu utilizei a Bimby 10seg/Vel 6 por 2 vezes. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a massa, virar assim que começar a formar bolhinhas na massa. 

Para a Maçã Assada vão precisar

Maçã

1 c.chá de Canela

1 c,café de açúcar

3 c.sopa de água

Para fazer

Lavar e partir a maçã, adicionar a água e o açúcar, colocar no microondas à temperatura máxima cerca de 3 minutos. 

Polvilhar com canela e envolver com a água que vai formar uma calda.

Eu servi as panquecas com a maçã, sementes de girassol, nozes e reguei com a calda! Ficou de comer e chorar por mais!:)

Bolo de Maçã e Canela

Por aqui gostamos muito de bolos que tenham maçã e canela, é daquelas duplas que corre sempre bem.

Tinha umas maçãs pouco saborosas e decidi dar-lhes um final bem feliz!

Ficou tão bom, que parecíamos duas crianças a disputar o último pedaço.

Vão precisar

3 Ovos

125gr de Açúcar

30gr de Manteiga

1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa 

175gr de Farinha

25gr de Farinha de Arroz

4 c.sopa de Leite

Raspa de Meio Limão

2 Maçãs

1 c.chá de Fermento

Canela

Para fazer

Bater as manteigas com o açúcar, apenas 100gr, (deixando o restante para misturar com a canela) até obter um creme.

Adicionar as farinhas previamente envolvidas com o fermento intercalando com os ovos e bater a massa muito bem.

Juntar o leite e a raspa de limão e bater mais um pouco.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar parte da massa. Colocamos uma maçã finamente fatiada e polvilhamos com açúcar e canela. Vertemos a restante massa e repetimos o processo.

Vai ao forno a 180º, cerca de 25 a 30 minutos, não deve cozer muito para que não fique seco.  

Bolo de Limão e uns ares de Côco

Aqui por casa não tem pairado imaginação nem vontade de cozinhar.
Chega-se à hora de jantar e decide-se algo muito simples, como carne grelhada ou ovos. Estamos como o tempo, monótono e sem graça!
Tinha que fazer um bolo e lembrei-me de uma conversa com a minha Mãe "olha, fiz um bolo de iogurte, limão e côco, adoraram, durou um dia!". Decidi fazer, mas sem o iogurte.
Como as Mães nunca falham, como é óbvio o bolo ficou para lá de bom! :)

Vão precisar

3 Ovos (os meus eram L)

115gr de Açúcar

125gr de Farinha

25gr de Farinha de Arroz

Raspa de Meio Limão

Sumo de Meio Limão

50ml de Buttermilk

1 c.sopa de Côco (ou mais se gostarem)

1 c.chá rasa de Fermento

Para fazer

Começamos por separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo.

Batemos as gemas com o açúcar até obter um creme, adicionando de seguida o buttermilk, a raspa e o sumo e o côco continuando sempre a bater.

Por último, envolver alternadamente a farinha previamente envolvida com o fermento e as claras em castelo.

Colocar em forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º, cerca de 30 minutos. 

Bolo de Banana e Noz

No Domingo de Páscoa, estive a trabalhar pelo que só fui ter com a minha família já era bem tarde.
A viagem foi terrível, chovia imenso... mas na minha cabeça só ia uma ideia, "vou comer folar, vou comer folar"! Gosto de tradições e sou amante de folares, ao pequeno almoço, ao lanche ao jantar, o dia todo, tal como o Bolo Rei :)
Cheguei a casa e a minha mãe informa-me logo "comprei-te folar", o da padaria mais antiga da cidade e o melhor. O pior foi quando o abrimos...nem erva doce tinha, era leve parecia apenas água e fermento! Que tristeza :(
Posto isto, no dia seguinte decidi fazer um bolo e deliciar-me para quebrar a frustração!!

Defini aqui a base e depois foi começar a fazer, não estava com paciência para seguir uma receita e fui fazendo! :)

Vão precisar
(A media é o copo do iogurte)

4 Ovos
1 Iogurte natural
2 ou 3 Bananas
Nozes a gosto
Canela
3 copos mal cheios de Açúcar
2 e 1/2 copos deFarinho de Trigo
1/2 copo de Farinha de Arroz
1 c.chá de Fermento
1 copo bem cheio de Leite

Para fazer

Bate-se o açúcar com os ovos. De seguida esmaga-se as bananas com um garfo e envolve-se no iogurte, polvilhamos com açúcar e canela e misturamos com o preparado anterior.
Depois de bem batido vamos juntar as farinha previamente envolvidas com o fermento.
Adicionamos o leite e por último as nozes.
Colocamos no forno a 190º, cerca de 45 minutos.
O meu ficou húmido, tal como queria mas talvez enqueijado de mais. Numa próxima reduzo um pouco o leite e faço numa forma redonda, visto que ainda fiz mais 5 queques além do bolo!
Mas ficou muito, muito bom... :)