Hambúrguer de Salmão com Pão de Hambúrguer feito na Bimby

As primeiras vezes que comi salmão não foi assim aquele amor que por norma sinto pelo peixe, mas com o tempo fui aprendendo a gostar.
Há umas semanas vimos aqui no programa "restaurant impossible" (não sei se é transmitido em Portugal), uns hambúrgueres de salmão que nos ficaram na cabeça.
Adaptei ligeiramente esta receita que gostei pela simplicidade.

Como a ideia era comer com pão, optei por fazer também este em casa.
Utilizei esta receita deste blog que nunca mas nunca desilude! Apenas substitui o óleo por azeite e omiti o leite e digo-vos que o pão é mesmo muito bom, fofo e saboroso. O que sobrou alguém o comeu torrado com manteiga e só elogiou!
Também já fizemos estes hambúrgueres a acompanhar com puré foi igualmente um sucesso!


Vão precisar para os Hambúrgueres (para 2)

2 Lombinhos de Salmão com cerca de 260gr
1/4 de Cebola
1 c.sopa de Dill (aneto mas que nunca encontro em Portugal)
Sal
Alho em Pó
1 Gema de Ovo
1/2 Limão (sumo)


Para fazer

Colocamos a cebola na trituradora (ou Bimby) e picamos muito bem. Reservamos.
Partir em pequenos pedaços o salmão e triturar ligeiramente, sem que fique totalmente desfeito.
De seguida temperamos com o sal, o dill e juntamos a cebola.

Colocamos numa taça, juntamos o ovo o sumo do limão misturamos bem e formamos os hambúrgueres.

Aquecemos muito bem uma frigideira anti-aderente e fritamos os hambúrgueres de ambos os lados até que estejam bem douradinhos.

Vão precisar para o Pão, fiz meia receita que deu para 4 pães

130gr de Água
240gr de Farinha de Trigo
1 c.chá bem cheia de Fermento de padeiro
1 c.sopa rasa de Azeite
1 c.sopa rasa de Açúcar
1/2 c.chá de Sal

Para fazer

No copo da Bimby colocamos a água, o fermento e o açúcar 2min/37º/vel 2.
Juntamos a farinha, o azeite e o sal 3min/vel espiga.
Formamos uma bola e deixamos levedar cerca de 30 minutos.
Dividimos a massa em 4 bolas e deixamos levedar mais 20 minutos, eu coloquei no forno a cerca de 30º.
Por último, levamos ao forno a 180º 20 minutos.

Brioches feitos na Bimby

Por aqui já está mesmo muito frio, de manhã já bate nos 1, 3 graus...custa tanto!
Ligar o forno deixou portanto de ser de todo um sacrifício,  e  tudo serve de motivo para o utilizar.
Um destes domingos, foi o desejo do homem da casa por Brioches e antes que fosse comprar aqueles embalados fui fazer estes que trago hoje, super rápidos e muito, muito fofos!

A receita está no Livro Base da Bimby, pag. 60. Fiz meia receita que resultou nestes 6 Brioches com cerca de 50gr cada.

Vão precisar (para meia receita)

75gr de Leite (utilizei magro)

1 pitada de Sal

25gr de Açúcar (utilizo amarelo)

25gr de Manteiga

2 Gemas de Ovo

1/2 c.chá de Fermento seco

200gr de Farinha de Trigo 

1 Gema de Ovo para pincelar

Para fazer

No copo, colocamos o leite, o sal, o açúcar e a manteiga, 1 min/37º/vel 2.

Juntamos as gemas e o fermento, 20seg/ vel 2.

Por último adicionamos a farinha 1 min/vel espiga.

Preparamos um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha.  Com a massa fazemos bolas com cerca de 50-60 gramas cada. Pincelamos a superfície com gema de ovo e colocamos no forno a 50º durante 20 minutos, para que dobrem o volume,

De seguida, passamos o forno para 180º e deixamos a cozer cerca de 20 minutos.

Já estou no Instagram, por lá partilho um bocadinho mais de mim! Quem quiser ver, estou em ana_emsarilhos ! 

Bolo leve de Chocolate

Não é novidade para quem já anda por aqui, que eu não sou uma amante de bolos de chocolate.
Para gostar de um, tem que ser mesmo aquelas bombas com um sabor intenso!
No entanto, aqui em casa há quem goste de bolo de chocolate de todas as formas e feitios.
Este bolo foi feito literalmente "a olho", do género agora ponho isto, e aquilo também não deve ficar mal, provando e rectificando.

A primeira pergunta do V. foi, "tu diz-me que não fizeste outro bolo com Alfarroba!" (ficou mesmo traumatizado). Depois provou e só comeu 3 fatias de seguida, prova superada! :)

Vão precisar

2 Ovos
140gr de Açúcar Amarelo (uso de cana)
50gr de Farinha de Trigo
50gr de Farinha Integral
10gr/2 c.sopa de Aveia em farinha (trituro os flocos)
5gr /1 c.sopade Farinha de Linhaca (trituro os grãos)
1 c.sopa rasa de Coco ralado
25gr/ 1 Barra de Chocolate Pantagruel para culinária
1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa
15gr de Nozes partidas grosseiramente
1 c.chá de Cacau
10gr/1 c.sopa bem cheia de Azeite
40gr de Água a ferver
1 c.chá de Fermento


Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar. 3min/vel 2, 37º e no último minuto pelo bocal adicionamos o coco.
Juntamos a barra de chocolate partida em pequenos pedaços, a manteiga de amêndoa, 2min/vel 3, 37º.
Colocamos as farinhas de trigo, integral, aveia e linhaça, o fermento e o cacau, 20 seg/vel3.
Limpamos as paredes, juntamos o azeite. 20seg/vel 3.
Adicionamos a água a ferver, 20seg/vel 3.
Por último, as nozes 10seg/vel 1.

Colocamos em forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 25/30 minutos.

Queques de Alfarroba (na Bimby)

Há uns anos que experimentei farinha de alfarroba e gostei. Tem um aroma muito característico, dá-me sempre aquela sensação que utilizei imensas especiarias e ao mesmo tempo é uma farinha muito leve.
No entanto, à minha volta ninguém gostou... e desta vez também não foi diferente!
O V. provou, detestou e tive que congelar os queques que vou tirando à medida que me apetece.
Sim porque eu continuo a adorar! :)

Por isso, para os amantes de alfarroba aqui deixo a receita.

Vão precisar (para 9 queques)

3 Ovos

70gr de Farinha de Alfarroba

80gr de Farinha de Trigo

1 c.chá de Fermento

145gr de Açúcar

3 c.sopa bem cheias de Azeite

1 c.chá de Canela

40 ml de bebida de Arroz (podem utilizar leite)

1 c.chá de Cacau

55gr de Água quente

Para fazer

No copo da Bimby começamos por colocar o azeite, os ovos e o açúcar, 3min/vel 3.

Juntamos a alfarroba, a canela e o cacau, 20seg/vel 4. Limpamos bem as paredes do copo e adicionamos a farinha de trigo, o fermento e a bebida de arroz, 1min/vel 4.

Limpamos as paredes e juntamos a água quente, 30seg/vel 4.

Colocamos nas formas e levamos ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Pão de Mistura 2 na Bimby

Como já referi, eu aqui faço sempre o meu pão em casa, mais para o escuro como eu gosto.

O que habitualmente faço é este, tem que ter sempre farinha branca por o esquisitinho não come de outra forma.

Para variar, vimos uma revista que tenho só com receitas de pão e resolvemos tirar ideias e fazer o nosso. 

Estava com receio, mas até correu bem... é apenas um pão mais difícil de moldar visto que é mais elástico e se agarra mais ás mãos.

Vão precisar

110ml de Água morna

150gr de Farinha de Trigo

200gr de Farinha Integral

250ml de Bebida de Arroz

1 + 1/2 c.chá de Sal grosso

10gr de Azeite

Para fazer

Colocamos o sal e a água, 2min/37º/vel 2.

Colocamos metade das farinhas, o fermento e a bebida de arroz, 10 seg/vel 6.

Juntamos a restante farinha, o azeite 2:30/velocidade espiga.

Deixamos levedar no minimo 40 minutos, dentro da Bimby coberta por um pano.

Moldamos ou colocamos na forma, e levamos ao forno a 180º, 30 min.

Empada grande de Frango com a ajuda da Bimby

Dias frios, escuros e tristes pedem comida de conforto.

Uma empada caseira é uma daquelas refeições que conforta sempre e por norma dá para mais que uma refeição, aproveitando restos ou não é sempre simples de fazer.

Vão precisar para o Recheio

1 Cebola grande

1 Cenoura

2 Peitos de Frango (não muito grandes)

250gr de Cogumelos frescos

Vinho Branco

Azeite

Sal

Para fazer

Picamos a cebola e a cenoura e salteamos num generoso fio de azeite. Quando a cebola já estiver a ficar dourada, adicionamos os cogumelos já fatiados, temperamos de sal e deixamos em lume médio/alto.

Passados uns 5 minutos juntamos os peitos de frango partidos em pequenos pedaços, previamente temperados com sal.

Quando estiver tudo bem cozinhado, refrescamos com vinho, deixamos evaporar e reservamos.

Vão precisar para Massa

30gr de Água

15gr de Azeite

30gr de Vinho branco

20gr de Manteiga

1/2 c.chá de Sal

10gr de Fermento Seco

2 Ovo (um deles para pincelar)

300gr de Farinha

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo à excepção do ovo e da farinha 1,30min/37º/vel 2.

Juntamos o ovo, a farinha 2min/vel espiga.

Reservamos e deixamos levedar cerca de 30 minutos.

Retiramos 1/3 da massa para cobrir a empada. Estendemos a restante massa, ajudamos com um rolo a que esta fiquei mais fina e forramos a parte inferior de uma tarteira. Recheamos com o receheio e cobrimos com a massa reservada unindo as bordas inferior com a capa superior. 

Se gostarmos podemos fazer enfeites com moldes e colocar na massa e só depois pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a 200º, cerca de 25 a 30 minutos.

Queques de Limão na Bimby

Na minha família tanto materna como paterna há muito o gosto pela cozinha, pelo convívio à mesa... ás vezes torna-se mesmo abusivo! :)
Tenho imensas coisas que associo a determinadas pessoas ou épocas, nomeadamente biscoitos e bolos bem cheios de manteiga que a B. fazia!  Na altura adorava, eram feitos depois do almoço e ao jantar já não havia, os 5 primos já tinham dado conta do recado. Bons tempos!
Hoje em dia se um bolo tiver muita manteiga eu noto logo e não consigo comer quase nada, fico enjoada e com a língua com uma sensação estranha, não há dúvida que somos mesmo um animal de hábitos.
Os queques de hoje já foram publicados aqui, mas com mais manteiga e sem a ajuda da Bimby.

Há uns dias o V. pediu-me para os fazer e quando estava a pesar a manteiga, embora não os coma, achei um absurdo de manteiga e arrisquei reduzir de 100 para 75 gramas. Eu provei apenas o pequenino, mas o V. que é guloso admitiu também que ficam igualmente bons com a dose de gordura reduzida. Acho que numa próxima ainda arrisco mais umas invenções! :)

A receita rende por norma entre 6 a 9 queques não muito grandes.

Vão precisar

2 Ovos
100gr de Farinha
100gr de Açúcar
75gr de Manteiga
Raspa de 1 limão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Colocar no copo os ovos com o açúcar, 3 min/vel 3.
Adicionar a manteiga, 1min/37º/vel 3.
Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão 30 seg/vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir se necessário.
Colocar nas formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Cenoura com Nozes

Os bolos de cenoura são uma constante aqui por casa, gosto da textura que dá aos bolos, a cor e a humidade, além de que casa facilmente com outros ingredientes.

Hoje vem mais um bolinho bem saboroso e cheio de cor!

Vão precisar (para um bolo pequeno)

2 Ovos

80gr de Cenoura

30gr de Aveia em flocos

20gr de Farinha Integral

100gr de Farinha

130gr de Açúcar

25gr de Azeite

15gr de Miolo de Noz

Para fazer

Começamos por triturar a aveia com a cenoura 20 seg/ vel 4,5,6. Reservar.

No copo colocamos os ovos e o açúcar 3min/vel 3.

Juntamos a cenoura, a aveia e a farinha integral 1min/ vel 4. 

Adicionamos a farinha e o fermento 1 min/vel 4 e deitamos lentamente o azeite pelo bocal. 

Limpamos as paredes do copo, acrescentamos as nozes 20 seg/ vel 1.

Colocamos a massa na forma e vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Banana, Chocolate e Coco

Aqui em casa o gosto pela banana é partilhado mas enquanto eu gosto delas já madurinhas e bem doces, ele só as come bem verdes, quando para mim não sabem a nada!

Para mim a banana fica bem em tudo, com grelhados, em doces, batidos e bolos... adoro. Quando fomos a Cabo Verde comi os melhores bolos de banana de sempre, que maravilha!

Mas o V. não gosta da Banana inteira nos bolos, só a tolera se disfarçada ao contrário de mim. Sendo assim faço muito menos vezes do que as que gostaria e sem aquela banana caramelizada que adoro.

Um destes dias havia uma banana muito madura, que já nem eu conseguia comer e foi directa para um bolinho que fez essencialmente as minhas delicias! 

Vão precisar

3 Ovos

1 Banana pequena muito madura

4 quadrados de chocolate de culinária

130gr de Farinha

15gr de Azeite

1 c.sopa de Coco Ralado

100gr de Açúcar (usei amarelo)

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Colocamos os ovos e o açúcar no copo, 3 min/vel 4.

Juntamos a banana partida em pequenos pedaços, os quadrados de chocolate, 2 min/vel 4.

Adicionamos a farinha, o fermento, o coco e o azeite 1 min/vel 5. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Colocamos a mistura na forma e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Folar de Iogurte na Bimby

Há uns dias dei de caras com estes maravilhosos pãezinhos, e digo-vos...foi amor à primeira vista!
Não tardou muito em fazer e é mesmo delicioso. É tudo de bom, simples de fazer, fica muito fofo, excelente com nutela (e eu que não sou louca por isto!), sem nada... é mesmo bom!
Eu chamo-lhe folar de iogurte porque faz-me mesmo lembrar a textura dos folares! :)

Só de estar a escrever sobre ele, já estou cheia de água na boca, isto não é normal!
Fiz tal e qual como está no blog do qual retirei a receita, que indico em cima no link, apenas usei outro fermento.

Vão precisar

2 Ovos
150gr de Leite (usei meio gordo)
120gr de Iogurte Natural (usei magro)
50gr de Açúcar + extra para polvilhar
550gr de Farinha de Trigo
1 c.sobremesa (10gr) de Fermento seco de padeiro
1 c.chá de Sal


Para fazer

Colocar no copo o leite, o iogurte, o açúcar e o fermento, 2min/37º/vel 2.
De seguida colocar os ovos, a farinha e o sal, 3min/vel espiga.
Retirar a massa, pincelar com água e colocar numa superfície forrada com papel vegetal e polvilhada de farinha, eu usei a forma.
Deixar levedar cerca de 30 a 40 min, eu coloquei no forno a 50º.
Dividir a massa em bolas e formar uma flor, sendo esta parte opcional.
Pincelar com água e polvilhar com açúcar, levando de seguida ao forno a 180º, cerca de 15 minutos.

Bolo de Maçã com Buttermilk na Bimby

Apesar de ter o forno meio avariado, ou seja sem a função de ventoinha, continuo a fazer bolos! Umas vezes corre bem, outras nem por isso... tenho que me habituar melhor a trabalhar com o forno assim.
Este fica bem húmido por dentro, quem não gostar pode optar por colocar a maçã fatiada por cima.

Vão precisar

2 Ovos
25gr de Farinha Integral
2 c.sopa de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
70gr de Farinha de Trigo
30gr de Amêndoa
50gr de Buttermilk
1 Maçã
100gr de Açúcar (uso amarelo) + para polvilhar a maçã e o bolo
Pitada de canela
Um punhado de Nozes e Pinhão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Descascamos a maçã, cortamos em pequenos pedaços e numa taça envolvemos com açúcar e canela.
No copo da Bimby colocamos as amêndoas que reduzimos a farinha com uns toques de turbo. Reservamos. Fazemos o mesmo processo com os flocos de aveia.
Batemos os ovos com o açúcar cerca de um minuto vel 3. Juntamos as farinhas, o fermento e o buttermilk 30seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.
Adicionamos a maçã, vel 2/ 15seg.
Por último as nozes e os pinhões, vel colher inversa/10seg, apenas para os envolver na massa.
"Polvilhar" a massa do bolo com açúcar, uma colher de chá será suficiente.
Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35 minutos.

Bolo de Chocolate com Calda de Frutos Vermelhos

Novembro é um mês de celebrações, é a minha Mãe, a minha cunhada e eu! Cada semana há um aniversário e assim que acaba o mês, faz logo o meu irmão no inicio de Dezembro.
Não estive presente para a celebração do aniversário da minha Mãe, mas estive para o da A.
Gosto muito da minha cunhada, e este ano pude finalmente contribuir para as celebrações. Comecei a ver receitas bem antes da data e defini logo à partida que o bolo tinha de ter frutos vermelhos, algo que ela adora!
E foi assim que dei com esta maravilhosa receita, que agradou a todos... até mesmo a mim que não morro de amores por frutos vermelhos! Foi vê-lo ir, fatia atrás de fatia.

Eu já o tinha visto no programa e desde ai que me crescia agua na boca, provem... é simples de fazer, fica muito bonito e mesmo delicioso, sem cair em exagero de doce.
Segui a receita com ligeiras alterações, deixo como fiz.

Vão precisar para o bolo (usei forma de 22cm)

200gr de Chocolate Negro (usei pantagruel)
6 Ovos
60gr de Farinha com fermento
50gr de Manteiga

Para a calda

100ml de Água
50gr de Açúcar
90gr de  Mistura de Frutos Vermelhos Frescos
10gr de Manteiga


Para Fazer

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar. Na bimby, coloquei as gemas 3 min/37º, vel 3, juntei o açúcar e repeti sem temperatura.
Depois de derretido o chocolate e ligeiramente arrefecido, juntamos às gemas, 2min/vel 3.
Com a Bimby a trabalhar na vel 3, adicionei lentamente pelo bocal a farinha e deixei mais 1 minuto a envolver bem. Se necessário limpar as paredes do copo e repetir o processo.
Numa batedeira (mas podemos fazer logo de inicio na bimby e reservar), bati as claras em castelo.
Às claras fui juntando delicadamente o preparado anterior.
Coloquei numa forma de fundo amovível e levei ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Enquanto o bolo coze, preparamos a calda.
Num tacho coloca-se a água a ferver juntamente com o açúcar, até atingir o ponto de estrada. Adicionar os frutos vermelhos e deixar ferver ligeiramente (ou mais se quiserem uma calda mais espessa).
Por último juntamos a manteiga e desligamos o lume, mexemos apenas delicadamente para que se envolva bem na calda.

O bolo, deve estar ainda bem morno, furamos com um garfo e regamos com a calda.

Aqui está acabado de fazer, depois adicionei mais frutos quando servi, como podem ver nas fotos em cima!

Queques de Frutos Secos, Cenoura e Pêra

O nome destes queques podia muito bem ser algo como "queques de aproveitamentos ou queques limpa stocks!".
O V. vai estar um mês a trabalhar fora e eu vou passar uma temporada a Portugal, logo há que aproveitar o que ainda há no frigorífico, fruteira e afins.
Fui colocando o que tinha e só provei a massa antes de colocar nas formas, estava mesmo boa!

Ficam uns queques bem densos, daqueles que alimentam mesmo.
Neste tipo de bolo a ajuda da Bimby é preciosa, para triturar num instante e não sujar toneladas de loiça.

Vão precisar (para 11)

2 Ovos
130gr de Açúcar (uso amarelo)
50gr de Aveia
35gr de Avelã e Amêndoa
100gr de Farinha
20gr de Farinha Integral
1 c.chá de Manteiga de Amêndoa
50ml de Leite Magro
1 Pêra (usei Rocha bem madura)
1 Cenoura
1 c.sopa de Linhaça
1 c.há de Erva Doce
1 c.chá bem cheia de Fermento


Para fazer

Colocar no copo, a aveia, a linhaça e os frutos secos. Dar uns toques de turbo até que esteja quase em farinha e reservar.
Descascamos a cenoura e partimos em pedaços e colocamos no copo 10 seg/ vel 4,5,6. Deve ficar bem picadinha, se necessário repetir o processo. Reservar.
No copo juntamos os ovos com o açúcar 1 min/ vel 3.
Adicionamos as farinhas, o fermento, a erva doce, e a mistura de aveia, linhaça e os frutos secos 20 seg/vel 4.
Juntamos a manteiga de amêndoa, e a cenoura , 20 seg/ vel 4.
Acrescentamos o leite e colocamos na vel 2, e pelo bocal vamos juntando a pêra como que laminada. Quando terminar a pêra programamos 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir.
Colocar em formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Panquecas na Bimby

O fim de semana passado contrariamente ao que aconteceu em Portugal, por aqui esteve um verdadeiro temporal.
À hora do lanche apetecia-me algo diferente, e nada como umas panquecas para nos animar! Eu adoro, com frutos secos, mel, ou fruta, delicio-me sempre!
Quis fazer uma receita bem simples, fiz uma pesquisa rápida e fui mais uma vez dar ao Blog da Luisa Alexandra. :)

Vou deixar a receita com as pequenas adaptações que fiz e com pesos, eu pessoalmente não me oriento com medidas por chávenas. A mim deu para 6 panquecas bem generosas!

Vão precisar

150gr de Farinha

190gr de Leite (usei magro)

1 Ovo

50gr de Açúcar amarelo

1 fatia fina de Manteiga

1 pitada de Sal

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo da Bimby e programamos 30seg/ vel 4, limpar as paredes e repetir mais 15 seg/vel 4.

Aquecemos uma frigideira anti-aderente, e colocamos colheradas de massa, nós aqui gostamos delas altinhas por isso utilizo meia concha de sopa de massa para cada panqueca. Quando fizer bolhinhas e se soltar facilmente, viramos e cozinhamos do outro lado, cerca de 2/3 minutos serão suficientes.

Broas de Erva-Doce na Bimby

Quando vivia com os meus pais, sempre mantivemos a convicção de que as coisas de cada época, devem ser respeitadas. Por exemplo o Bolo Rei, tanto eu como o meu pai adoramos, mas quando eu em Outubro lhe dizia "Pai, já vi Bolo Rei à venda no sitio x", ele dizia logo "não comeces, é muito cedo, depois chegamos ao Natal e já não achamos graça!!!". E assim era, só muito perto do Natal é que ele aparecia e no dia de Reis ou pouco mais tarde encerrava-se o assunto e assim é com quase tudo.

Nesta altura por Portugal abunda a Castanha assada, os frutos secos e as Broas dos Santos! Escusado será dizer que aqui não há nada, a Castanha costuma haver para assar (embora caríssima), mas este ano ainda não encontrei.

Depois de começar a ver o desfile das Broas nas redes sociais, a minha Mãe a dizer que tinha feito não sei quantas fornadas, etc etc... eu tive que as fazer, foi mais forte do que eu!

A receita trouxe-a do Blog da Luisa Alexandra e por sua vez esta trouxe-a da Teleculinária!

Fiz meia receita e ligeiramente adaptada, deu para 16 maravilhosas Broinhas. Super rápidas de fazer e muito boas!

Vou deixar tal e qual como fiz.

Vão precisar (para 16)

250gr de Farinha

1 c.chá de Bicarbornato de Sódio

1 c.chá de Erva-Doce (numa próxima coloco mais)

1/2 c.chá de Canela

100 gr de Açúcar Amarelo

35 gr de Azeite

2 Ovos

Sal

1 Gema

2. c.sopa de Leite

Para fazer

No copo da Bimby colocamos a farinha,o açúcar, o sal, a erva-doce, a canela e o bicarbonato de sódio 20seg vel 3. Reservamos.

Colocamos os ovos no copo 30 seg/vel 4. Colocamos a Bimby a funcionar na vel 1e pelo bocal adicionamos o azeite, que deve estar morno.

Deitamos a mistura dos ovos sobre a mistura da farinha e amassamos bem com as mãos até obter uma massa fácil de trabalhar, é rápido.

Moldamos pequenas bolinhas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelamos com  a gema batida com o leite e levamos ao forno cerca a 180º, cerca de 20 minutos, até dourarem.

Empadão de Frango

Gosto muito de comida de forno, então de Inverno sabe mesmo, mesmo bem.
Empadão não é um prato consensual aqui em casa, eu adoro, ele nem por isso!
Um destes dias fiz empadão de frango, tão bom! :)

É sempre daquelas coisas que ficam péssimas em fotografia... :)

Vão precisar para o Puré (para 3)

700gr de Batata

1 Cenoura

250ml de Leite

Sal

Noz Moscada

5gr de Manteiga (coloco só mesmo uma fatia fina)

1 Gema 

Para fazer

Colocamos a borboleta no copo da Bimby, as batatas partidas em pedaços, a cenoura, o leite e o sal 35 min/90º/vel 1.

Retiramos a borboleta. adicionamos a manteiga e a noz moscada, 30seg/ vel 3/4/5. Se não estiver ainda homogéneo, repetir novamente. Rectificar os temperos.

Vão precisar para o Recheio de Frango

2 Peitos de Frango

1 Cebola grande

3 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

200ml de Polpa de Tomate

Alecrim q.b

Tomilho q.b

Oregãos q.b

Sal

Água

3 c.sopa de Leite

Queijo Mozzarela 

Começamos por cozer os peitos de frangos, partidos em metades, em água temperada de sal e uma folha de louro. Cerca de 20 minutos será suficiente. Quando estiver cozido, colocamos no copo da Bimby para o desfiar (foi por onde comecei), 5 seg/ colher inversa/ vel 4. Reservamos.

Colocamos a cebola picada, o alho picado a refogar em azeite. Quando estiver bem douradinho, envolvemos a carne e as ervas uns 5 a 8 minutos e depois juntamos a polpa de tomate e um pouco de sal.

Quando ferver, adicionamos o leite e deixamos cozinhar mais uns 5 minutos.

Num pirex colocamos metade do puré, de seguida o recheio do frango e por cima deste o queijo partido em pequenos pedaços. Por último o restante puré que pincelamos com a gema de ovo batida.

Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar tostado.

Bolo de Iogurte com Aveia e Nozes

Quem vive fora de Portugal sabe provavelmente que dias há em que se torna quase insuportável viver bem com essa decisão.
Ultimamente esses dias têm sido uma constante e quando assim é, recorro a sabores bem familiares para que de certa forma me sinta mais próxima.
Para vos confessar, o que me apetecia mesmo era um belo Cozido à Portuguesa, mas como por aqui não há enchidos, foi ao Bolo de Iogurte que recorri, desde sempre o meu preferido e o qual a minha Mãe fazia e faz tantas vezes.
Hoje é o seu aniversário, Parabéns Mãe! O resto digo-te logo, quando falarmos! :)

O meu eleito é com iogurte de tutti- fruti, mas como não tinha, usei de frutos tropicais.
Utilizei Aveia para diminuir a quantidade de farinha e juntei umas nozes, resultou muito, muito bem!

Vão precisar
(usar o copo de iogurte como medida)

4 Ovos
1 Iogurte (usei de Frutos Tropicais)
3 Copos de Açúcar (cerca de 190gr)
2 Copos mal cheios de Farinha (cerca de 150gr)
1 Copo mal cheio de Aveia  (cerca de 35gr)
1 Copo mal cheio de Óleo (cerca de 50gr)
1 + 1/2 c.chá de Fermento
Um punhado de Nozes (cerca de 20gr)


Para fazer

Reduzir os flocos de aveia a farinha com uns toques de turbo. Reservar.
Colocar os ovos e o açúcar no copo 15seg/ vel 3. De seguida colocar os restantes ingredientes à excepção das nozes e programar 1 min/ vel 4.
Por último adicionamos as nozes, colher inversa/ 15 seg.
Colocamos numa forma, a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo simples de Chocolate

Há uns dias vi num blog que tanto gosto, este bolo de chocolate. Aqui por casa por norma não se fazem bolos de chocolate, pois normalmente são carregados de manteiga, são deliciosos é um facto, mas há que evitar essas asneiras no dia a dia! :)

Assim que vi que não tinha nenhuma gordura, decidi que o ia fazer.

É maravilhoso, sabe mesmo a chocolate, fantástico para aqueles dias em que o desejo aperta!

Só encontrei um contra... a massa fica muito espessa, sendo muito difícil de a transferir para a forma.

Como o fiz na Bimby, não me apercebi a não ser mesmo no final, numa próxima adiciono leite ou buttermilk e acho que fica perfeito e não tão seco também!

Estou a rever as fotografias e a salivar... é mesmo bom, obrigada pela receita Marlene!

Como só tinha 3 ovos, adaptei todas as quantidades. Deixo aqui como fiz, também adaptando à Bimby.

Vão precisar

3 Ovos 

90gr de Farinha

95gr de Açúcar

40gr de Cacau

c.chá de Fermento

Para fazer

Pesar todos os ingredientes e misturar a farinha, o fermento e o cacau. Peneirar e reservar.

Começar por separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo, colocando a borboleta, juntar um pedrinha de sal 3min/vel 3. Reservar.

Sem limpar o copo, batemos as gemas e o açúcar vel 3/30seg.

Juntamos metade da mistura da farinha e cacau e envolvemos vel 2/20 segundos.

Agora colocamos a borboleta, as claras em castelo e a restante mistura de farinha alternadamente vel 2/30seg. Por último retirar a borboleta e em velocidade colher inversa envolver até que esteja tudo bem homogéneo.

Colocar numa forma e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Cenoura e Aveia

Por aqui as temperaturas já estão bem baixas, ainda hoje às nove da manhã marcava uns belos 6º!
Com este frio, já há mantas no sofá, muito chá e claro que um bolinho não pode mesmo faltar.
O de hoje é um bolo simples, saudável, saboroso e fácil de fazer.

Vão precisar (é um bolo pequeno, se quiserem dupliquem as quantidades)

2 Cenouras (80gr)
2 Ovos
100gr de Farinha
50gr de Aveia
1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa
150gr de Açúcar (uso mascavado)
20gr de Óleo de Girassol
10gr de Azeite
1 c.chá de Fermento

Para fazer

Descascar e cortar a cenoura em pedaços, colocar no copo da Bimby e dar uns toques de turbo.
Seguidamente, juntamos a Aveia e repetimos o processo, até que ambas estejam envolvidas e quase em forma de massa.
Juntamos os ovos, 20seg/vel 3. De seguida, o açúcar 20seg/vel 3.
Colocamos a manteiga de amêndoa, 10 seg/vel 4 e juntamos a farinha e o fermento, 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes e repetir o processo.
Por último, o azeite e o óleo, que envolvemos muito bem 20 seg/ vel 4.
Colocamos numa forma e vai a cozer a 180º, cerca de 30 minutos.

Hambúrguer de Grão e Especiarias

Gosto mesmo muito de leguminosas, sendo que o grão está no top das preferências!
Um destes dias em que a refeição era só para mim, experimentei mais uns hambúrgueres à base de grão, muito simples de fazer!

Fica uma massa muito fácil de moldar, as quantidades que dou, resultaram em 3 hambúrgueres grandes. Numa próxima, vou experimentar juntar um pouco de cebola,  

Aqui, acabados de moldar.

Vão precisar

125gr de Aveia + 1 pitada de Sementes de Sésamo

250gr de Grão (já cozido)

1 Dente de Alho

1/2 c.chá de Caril

1 Pitada de Cominhos

1 Pitada de Açafrão

2 c.sopa mal cheias de Azeite

1 c.sopa de Coentros

Sal

Para fazer

Colocamos a aveia e as sementes de sésamo no copo, damos uns toques de turbo até obter a forma de farinha.

De seguida juntamos os restantes ingredientes e envolvemos 15 seg/vel 3-4-5. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Retiramos a massa e moldamos em forma de hambúrguer. 

Cozinhamos 3 minutos de cada lado num fio de azeite bem quente.

Eu escolhi acompanhar com wrap, salada e molho de iogurte, uma delicia!