Panquecas na Bimby

O fim de semana passado contrariamente ao que aconteceu em Portugal, por aqui esteve um verdadeiro temporal.
À hora do lanche apetecia-me algo diferente, e nada como umas panquecas para nos animar! Eu adoro, com frutos secos, mel, ou fruta, delicio-me sempre!
Quis fazer uma receita bem simples, fiz uma pesquisa rápida e fui mais uma vez dar ao Blog da Luisa Alexandra. :)

Vou deixar a receita com as pequenas adaptações que fiz e com pesos, eu pessoalmente não me oriento com medidas por chávenas. A mim deu para 6 panquecas bem generosas!

Vão precisar

150gr de Farinha

190gr de Leite (usei magro)

1 Ovo

50gr de Açúcar amarelo

1 fatia fina de Manteiga

1 pitada de Sal

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo da Bimby e programamos 30seg/ vel 4, limpar as paredes e repetir mais 15 seg/vel 4.

Aquecemos uma frigideira anti-aderente, e colocamos colheradas de massa, nós aqui gostamos delas altinhas por isso utilizo meia concha de sopa de massa para cada panqueca. Quando fizer bolhinhas e se soltar facilmente, viramos e cozinhamos do outro lado, cerca de 2/3 minutos serão suficientes.

Pãezinhos de Minuto Bimby

Hoje trago uma sugestão que tem tanto de rápida como de boa!
Na semana antes de irmos de férias já andávamos em êxtase, e eu confesso, estava a tentar sair o mais possível das rotinas. Posto isto, um domingo ficámos sem pão... e obtemos a salvação com estes pãezinhos de minuto. Eu não lhes chamaria pães, mas sim scones em ponto "grande", deliciosos, de comer um atrás de outro :)

Por falar em pão, tenho que partilhar um episódio que me deixou estupefacta.

Aqui o pão ou é embalado, ou está exposto como em Portugal está o embalado mas sem nada e cada um pode mexer e fazer o que entender.

Um miúdo com os seis 6 anos tirou uma baguete pequena e foi todo vitorioso ter com o pai. Este deu-lhe tamanho sermão que ele voltou, quase a chorar, todo vermelho e com a sua mãozinha delicada largou o pão.

Ficou ali parado, até que o pai veio e perguntou "queres ir escolher uns fritos?" e a criança respondeu "se não te importares, sim!".

Apeteceu-me explicar ao senhor que era preferível deixar a criança comer o pão, a ir comer aqueles fritos horrorosos com sabor a tudo e mais alguma coisa! Quando é que estas mentalidades mudam? 

Qualquer dia faço um blog só com os episódios que já presenciei... tiram-me do sério!

Vamos então à receita? :)

Vão precisar

Receita do livro base 

250gr de Farinha

120gr de Leite

1 Ovo

30gr de Manteiga (coloquei 25)

2 c.chá de Fermento para bolos

1 Pitada de Sal 

Para fazer

Colocamos no copo todos os ingredientes 15seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e envolvemos 10seg/vel4. 

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitamos colheradas de massa.

Vai ai forno a 200 cerca de 12 minutos (quanto maiores, mais tempo necessitam). 

Pão de Leite

Este domingo havia pouco pão e nenhuma vontade de sair de casa. Apetecia-me algo diferente, mais saboroso que o pão de todos os dias.
Recorri ao meu blog de segurança, visto que nunca falha, o Ponto de Rebuçado Receitas e juntamente com o V. escolhemos o que mais nos apetecia.
A escolha recaiu neste fantástico Pão de Leite, ao qual fiz pequeninas alterações e ficou mesmo delicioso.
Tem o sabor a uns que comprava numa padaria muito boa em Portugal... eu comi mesmo sem nada e o pouco que sobrou o V. comeu no dia seguinte sem torrar (algo inédito para alguém que não come pão sem ser torrado com mais de 24h!!) e continuou a elogiar.

Vão precisar

250 gr de Leite Magro
45gr de Manteiga
50gr de Açúcar
500 gr de Farinha
1/2 Saqueta de Fermento seco (5gr)
1 c.chá de Sal
1 Gema de Ovo batida para pincelar

Para fazer 

Bimby/Thermomix

Colocam-se todos os ingredientes no copo à excepção da farinha 1,30min/37º/vel 1.
Adiciona-se a farinha 10seg/vel 6 e de seguida velocidade espiga/2min. Deixamos repousar 10 minutos.
Colocar a massa  numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e deixar a massa a levedar cerca de 40 minutos.
Pincelamos com a gema de ovo e vai ao forno cerca de 25 minutos. Eu desliguei ao fim de 20 minutos e deixei-o estar mais uns 2/3 minutos e tirei para não secar.

Bolo Bom

O bolo que trago hoje foi das minhas primeiras experiências na cozinha.
Não comecei pelas receitas seguras e de que tanto gosto da minha mãe, mas comecei sim a procurar ideias que me despertassem curiosidade.
Lembro-me que retirei a receita de um site, mas na altura apontei num papel e nada mais, por isso peço já desculpa por não identificar a fonte inicial. Fui adaptando aos nossos gostos, até estar no ponto que tanto gostamos e é com essas alterações que vos dou a receita hoje!

Vão precisar

3 Ovos

250gr de Açúcar 

250gr de Farinha

1 dl de Leite

1 c.sopa de Manteiga

1 c.café de Canela

2 cálice de Vinho do Porto

1 c.chá de Fermento

Nozes (cerca de 50gr partidas grosseiramente)

Para fazer

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o leite, a manteiga e bater muito bem.

Juntar a farinha, o fermento e a canela.

Acrescentar então o vinho do Porto e envolver.

Por último, colocar as nozes e juntá-las só com uma mexida para não irem ao fundo.

Para criar esta camada assim brilhante, untar a forma com manteiga e açúcar.   

Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Panquecas de Limão

Eu sei que ainda recentemente publiquei uma receita de panquecas, mas não resisti a experimentar mais umas.
Como já vos disse eu adoro umas boas panquecas e nestes dois últimos fins de semana, como estava sozinha, optei por um pequeno almoço mais reconfortante! :)
Tinha uma receita de eleição que já publiquei aqui que sai sempre bem e é deliciosa. Mas tem um contra... leva manteiga e por isso faço muito menos vezes do que aquelas que me apetecem.
Na minha pausa no trabalho costumo ver as revistas que por ali andam, de fofocas que não entendo pois não conheço as Vip´s em questão! Mas gosto muito de ler a parte de dietas, em que há sempre algumas sugestões de refeições light, que por norma seria para nós portugueses uma refeição normal ou já um bocadinho exagerada. Acho engraçado analisar as diferenças... e entre sugestões de pequeno almoço que englobam salmão grelhado, feijão e afins... surgem umas panquecas de limão que me saltaram logo à vista e que ao contrário do habitual consegui memorizar!
Adorei o resultado, sem gordura, estas passaram a ser as panquecas oficias cá de casa, deliciosas!

Vão precisar (para 4 panquecas)

50gr de Farinha

1 c.sopa bem cheia de Farinha de Arroz (adicionei)

1 Ovo

150ml de Leite (usei magro e apenas 120ml)

1 c.sopa de Açúcar

1 c.sopa de Sumo de Limão (se quiserem o sabor bem acentuado é colocar mais e até raspa)

Para fazer

Num liquidificador ou robot de cozinha misturamos todos os ingredientes até que fique uma massa uniforme.

Utilizei a Bimby 12Seg/Vel 6.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e ir colocando a massa. Quando formar bolhinhas devemos virar e cozinhar do outro lado. 

Bolo de Maçã e Canela

Por aqui gostamos muito de bolos que tenham maçã e canela, é daquelas duplas que corre sempre bem.

Tinha umas maçãs pouco saborosas e decidi dar-lhes um final bem feliz!

Ficou tão bom, que parecíamos duas crianças a disputar o último pedaço.

Vão precisar

3 Ovos

125gr de Açúcar

30gr de Manteiga

1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa 

175gr de Farinha

25gr de Farinha de Arroz

4 c.sopa de Leite

Raspa de Meio Limão

2 Maçãs

1 c.chá de Fermento

Canela

Para fazer

Bater as manteigas com o açúcar, apenas 100gr, (deixando o restante para misturar com a canela) até obter um creme.

Adicionar as farinhas previamente envolvidas com o fermento intercalando com os ovos e bater a massa muito bem.

Juntar o leite e a raspa de limão e bater mais um pouco.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar parte da massa. Colocamos uma maçã finamente fatiada e polvilhamos com açúcar e canela. Vertemos a restante massa e repetimos o processo.

Vai ao forno a 180º, cerca de 25 a 30 minutos, não deve cozer muito para que não fique seco.  

Pão de Soda amassado à Mão

Por aqui não encontro pão de qualidade e os que são menos maus, são carotes.
Tenho tentado ter sempre pão caseiro, que como todos devem concordar é bem melhor!
Faço quase sempre esta receita, alternando com a farinha de centeio mas a semana passada decidi provar um pão que há muito me despertou a curiosidade.
Trouxe-o deste blog que todos conhecem e que as receitas são sempre deliciosas!
Gostámos do pão, uma consistência fantástica, cheio de sabor, muito saciante e não menos importante... muito rápido de fazer.

Fiz pequenas alterações, pelo que deixo aqui como fiz.

Vão precisar

190gr de Farinha de Trigo Branca

10gr de Farinha de Centeio

200gr de Farinha Integral

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Bicarbonato de Soda

250ml de Buttermilk

20gr de Flocos de Aveia

1 Fatia de Manteiga (cerca de 20gr)

4 c.sopa de Leite

Para fazer

Numa taça colocamos as farinhas, o sal, o bicarbonato de soda e com as mãos, envolvemos tudo. 

Juntamos a manteiga que nos devemos certificar que fica bem misturada e adicionamos a aveia.

Faz-se um buraco e colocamos o buttermilk.

Vamos misturando tudo, até que a massa esteja macia e ligeiramente pegajosa.

Enfarinhamos a bancada, bem como as mãos e passamos a massa.

Formamos uma bola, amassando o mínimo possível e colocamos no tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Com as mãos, achatamos a bola, devendo esta ficar com uma altura entre 3 a 4cm e com uma faca fazemos uma cruz profunda no topo da bola.

Polvilhamos com farinha integral e vai ao forno a 190º, cerca de 35 minutos.

Para verificar se está cozido, damos um pequeno soco e o som deve ser o de algo oco.  

Bolo de Milho e Coco

Este bolo foi paixão à primeira vista! Já há algum tempo que andava com vontade de fazer um bolo de milho, pois já tinha provado e tinha gostado.
Como a receita tinha coco, ingrediente que não aprecio, ainda pesquisei alternativas mas as que encontrei tinham leite condensado, que também dispenso! :)
Então decidi fazer a receita da Duxa, optando apenas por não colocar a cobertura!

Vão precisar 

130 gr de Milho (usei lata também)

200 ml de Leite

100 gr de Margarina (uso manteiga)

200gr de Açúcar

4 Ovos

260gr de Farinha com fermento 

1 c.sopa de Fermento

30 gr de Coco ralado (coloquei 20gr)

Sal

Para fazer

Tritura-se o milho juntamente com o leite.

De seguida, bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se as gemas.

Depois de bem batido, adicionamos o milho.

Juntamos a farinha previamente envolvida com o fermento, uma pitada de sal e o coco.

Envolve-se bem e batem-se as claras em castelo que depois se envolvem cuidadosamente na massa.

Vai ao forno em tabuleiro rectangular a 190º, cerca de 30 minutos.

Para mim, a cobertura não fez a mínima falta! :)

Panquecas com doces dos Açores

Andava há algum tempo com desejos de Panquecas, algo que adoro!
Um dia destes, com a calma e o sossego merecido lá fui eu.
Utilizei uma receita da Marisa, tal e qual como aqui está.
Para acompanhar esta delicia, utilizei um magnifico presente que recebi do Blog Chez Sónia , digo-vos que não podia ter feito melhores escolhas! :)

Vão precisar

150gr de Farinha com Fermento
1 c.chá de Sal
50gr de Manteiga s/ Sal (usei com sal)
50gr de Açúcar
200gr de Leite
2 Ovos

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo 15segundos/Velocidade 6.
Numa frigideira anti-aderente vamos colocando a massa, quando fizer bolhinhas está quase pronta a virar e passamos do outro lado.


Este foi o presente que recebi!

Experimentei os três doces, mas elegi o de Maçã como o meu preferido!
Aprovadissima a receita e os doces, obrigada Marisa e Sónia! :)