Frango com Mostarda e Natas

Depois de uma refeição de peixe, hoje trago uma de carne. Uns peitos de Frango orgânico que estavam mesmo deliciosos.
Uso pouco mostarda porque o V. não gosta, mas o que é certo é que se não for muito visível ele acaba sempre por gostar e muito!

Receita retirada revista Teleculinária nº 1920 pag.33.

Vão precisar (para 3)

2 Peitos de Frango (grandes)

2 Dentes de Alho

1,4 dl de Natas (utilizo substituto de soja)

0,5 dl de Vinho Branco

3 c.sopa de Azeite

1 c.sopa de Mostarda (uso Dijon)

1 c.há de Tomilho

Sal

Para fazer

Aqueça o azeite numa frigideira, junte os peitos de frango, previamente temperados com um pouco de sal e deixe fritar cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, de modo a ficarem passados e dourados.

Retire-os e reserve cobertos com papel de alumínio para que mantenham a temperatura.

À gordura que ficou na frigideira, junte os dentes de alho esmagados e deixe fritar cerca de 1 minuto em lume médio. Adicione o vinho branco, a mostarda e o tomilho, mexa, aumente o lume para médio e misture as natas.

Deixe apurar durante 5 minutos, até o molho reduzir e ficar um pouco espesso. Rectifique os temperos e sirva os bifes regados com o molho.

Strogonoff

Nesta altura do ano, seria normal recorrer diariamente às saladinhas frias!
Mas com estes dias frescos e chuvosos, apetece uma refeição quente e reconfortante.
Já aqui mostrei o primeiro strogonoff que fiz na Bimby, e hoje vou mostrar um idêntico mas ainda melhor :)

Vão precisar

50gr de Azeite
500gr de Peito de Frango em tiras
1 Cebola
1 Dente de Alho
200gr de Cogumelos
100gr de Vinho Branco
Sal e Pimenta q.b
100gr de Leite
200 gr de Natas Magras
2 c.chá de Mostarda

Para fazer

Pomos o azeite no copo 3Min/Varoma/Vel 2.
Deitamos a cebola, o alho e picamos 5seg/100º/Vel Colher Inversa
Refogamos 5min/Varoma/Vel 1.
Adicionamos os cogumelos 3Min/100º/Vel Colher Inversa
Acrescentamos o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programamos 8Min/100º/Vel Colher Inversa
Por último, adicionamos o leite, natas, a mostarda, rectificamos os temperos e programamos 5Min/Varoma/Vel Colher Inversa.

Strogonoff com Massa :)

Há uns dias, apetecia-me algo bem saboroso para o jantar, mas o quê?
Abri o livro da Bimby, "As Receitas Essenciais" e desfolhei...
Decidi-me pelo Strogonoff, mas com pequenas alterações!

Vão precisar

Azeite
Peito de Frango em tiras (utilizei carne picada de porco e vaca)
Farinha (não utilizei)
Cebola
Dentes de Alho
Cogumelos
Vinho do Porto
Sal
Pimenta
Leite
Natas (utilizei ligeiras da mimosa)
Mostarda

Para fazer

Coloca-se o azeite no copo e programamos 3Min/Varoma/Vel 2.
De seguida, juntamos a cebola, o alho 5Seg/Vel 5.
Posto isto, refogamos 5Min/Varoma Vel 1.
Junta-se os cogumelos, 3Min/100º Vel /Colher inversa.
Acrescenta-se o vinho, o sal e a carne preciamente temperada, 8Min/100º/ Colher Inversa.
Por último adicionamos as natas, a mostarda 5Min/Varoma/Velocidade Colher Inversa.
Rectificar temperos.

Por norma o strogonoff é as tiras e com arroz, a mim soube-me bem assim, e o que sobrou comi com arroz e também não ficou nada mau!
A repetir! :)

Frango em Marinada de Mostarda

Desculpem a ausência, mas tenho cozinhado pouco e tempo para conseguir vir aqui é inexistente!

Tenho tido tantas saudades, faz-me falta este cantinho... :)

Bom, hoje trago-vos uma receita inspirada, uma vez mais na nossa querida Duxa.

Fiquei delicioso e com um sabor bem diferente do habitual!

Vão precisar

Peitos de Frango
Alho
Pimentos
Sumo de um limão
2 c.sopa de Mostarda
150 ml de Cerveja
1 Fio de Azeite
Sal


Para fazer

Colocamos numa trituradora, os dentes de alho, o sal, o sumo de limão, um fio de azeite e a mostarda. Fazemos uma pasta que envolvemos os peitos de frango e deixamos a marinar, no mínimo uns trinta minutos.
Num tacho, pomos a aquecer um fio de azeite,os pimentos e refogamos um pouco. De seguida,juntamos os peitos de frango sem a marinada e deixamos cozinhar.
Depois de bem corada a carne, juntamos a marinada e deixamos cozinhar.
Devemos rectificar os temperos antes de desligar.
Se quiserem ver a receita original, está aqui .

Bifinhos com Mostarda e Sementes de Sésamo

Esta é daquelas refeições que fazemos num abrir e fechar de olhos, mas muito saborosa.
Por aqui, sou a única apreciadora de mostarda, o que me leva a utilizar muito menos vezes do que o que gostaria. Para mim, é um ingrediente tão prático de utilizar e muito bom, dá um toque diferente!

Vão precisar

Bife de Frango (ou outro à escolha)
Azeite
Alho
Sal
Mostarda
Vinho Branco
Sementes de Sésamo


Para fazer

Temperamos o bife com sal e alho. De seguida, colocamos um fio de azeite a aquecer e fritamos o bife.
Quando a carne estiver quase feita, refrescamos com vinho, colocamos a mostarda e as sementes de sésamo, envolvendo bem.
Deixamos uns minutos e está pronto!