Tarte de Amêndoa

Tenho por hábito comprar umas revistas de culinária, quando as ementas me seduzem.
Há umas semanas comprei uma revista que tinha imensas receitas apetitosas! A próxima etapa foi seleccionar a primeira a fazer... decidi-me pela tarte que dava cara à capa da revista e tinha um aspecto simplesmente delicioso.

Receita retirada integralmente da revista "Cozinha Semanal" nº 614

Vão precisar para a Massa

125gr de Manteiga
125gr de Açúcar
1 Ovo
250gr de Farinha

Para fazer

Batemos bem a manteiga com açúcar. Em seguida, colocamos o ovo e a farinha.
Amassamos a massa até que fique maleável, tendemos e forramos a tarteira com cerca de 22cm de diâmetro.


Vão precisar para o Recheio

100gr de Miolo de Amêndoa triturado
1 Lata de Leite Condensado
1 Laranja (raspa) (não coloquei)
4 Ovos
2 dl de Natas
1 dl de Leite
Geleia de Marmelo para pincelar (não utilizei)

Para fazer

Começamos por colocar o miolo de amêndoa sobre a massa na tarteira. À parte, envolvemos com uma vara de arames os restantes ingredientes e assim que estiver uma massa homogénea, vertemos sobre a amêndoa.
Levamos ao forno a 200º, cerca de 30 minutos.
Ficou lindíssima, tal como na capa, uma textura sem igual e um sabor surpreendentemente sublime.

Delicia de café

Há uns dias, andava eu a "coscuvilhar" receitas e eis que no fantástico blog Duxa´s Kitchen, encontro esta sobremesa!
Retirei de imediato a  receita , e foi a sobremesa que nos acompanhou num destes fins de semana.
Que bela experiência, um sabor muito diferente das sobremesas habituais!

Vão precisar (para 12 doses)

1 Lata de Leite Condensado
100 gr de Palitos La Reine (coloquei a embalagem inteira 175gr)
500 ml de Leite
50 gr de Miolo de Amêndoa torrada (não usei)
5 Ovos
25 gr de Farinha Maisena (não tinha, usei farinha normal)
1 c. sopa de Açúcar
2 c. sopa de Café Solúvel


Para fazer

Num tacho colocamos o leite condensado, a farinha, o café, as gemas e o leite. Envolvemos tudo muito bem e pomos ao lume. Esperamos que engrosse, mas mexendo de vez em quando, pois facilmente se pega e desligamos assim que esteja espesso.
Retiramos e colocamos numa taça enquanto arrefece.
Entretanto, trituramos os palitos, alguns deixei em pedaços maiores para a primeira camada.
Seguidamente batemos as claras em castelo com a colher de açúcar (numa próxima não vou usar) e envolvemos com o preparado do leite condensado.
Dispomos em pequenas taças, primeiro coloquei os pedaços maiores dos palitos, depois o preparado e no topo os palitos bem triturados. Polvilhei com noz, que lhe deu um sabor ainda melhor, pelo que numa próxima vou juntar a noz aos palitos bem triturados na camada superior.

Nota: No dia seguinte, o sabor e a textura são muito melhores, por isso aconselho a fazer de véspera!

Doce da Casa

Este é um doce que há sempre, a qualquer restaurante que uma pessoa vá.
Alguns com pequenas alterações que às vezes desiludem, mas dou-vos a receita que realmente gosto.
Aqui em casa, há quem o ande sempre a pedir! :)

Vão precisar

1 Pacote de Bolacha Maria
6 Ovos
1 Lata de Leite Condensado
1 Pacote de Natas
1,5 Dl de Leite
Café forte q.b


Para fazer

Num tacho, colocamos o leite condensado, 6 gemas e 1,5 dl de leite. Envolve-se bem com uma vara de arames, em lume brando e devemos mexer para que este não se pegue.
Só retiramos do lume, quando o creme estiver espesso.
Colocamos as bolachas embebidas em café no fundo da taça e de seguida adicionamos o preparado do leite condensado.
Por último batemos as natas que juntamos às claras em castelo (apenas 4) e cobrimos a taça com as mesmas.
Vai ao frio e serve-se fresco.

Nota: Desta vez experimentei colocar a bolacha a meio da taça, o sabor não fica o mesmo...

Queques de Leite Condensado

Se há coisa que não gosto, é ver alimentos a estragarem-se no frigorífico.
Tinha feito um doce, e como normalmente só faço meias receitas, sobrou meia lata de leite condensado.
Para doces, já lá estava um... queria algo mais simples.

Lembrava-me de uma tarte de leite condensado muito boa que a Tia G. faz e que todos adoramos, mas não sabia a receita completa. Do que me lembrava e com o que tinha... fiz uns queques!

Vão precisar

1 Limão
2 Ovos
Meia Lata de Leite Condensado
50gr de Farinha
1 c.chá mal cheia de Fermento
2 c.sopa de Leite

Para fazer

Comecei por separar as gemas das claras. Bati as claras em castelo e reservei.
De seguida bati as gemas com o leite condensado, até estarem bem ligados. Juntei a farinha envolvida previamente com o fermento, as colheres de sopa de leite e bati.
Finalmente coloquei e envolvi a raspa de meio limão e umas 4 gotas de sumo do mesmo.
Coloquei em formas de silicone e levei ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Nota: Deu para 10 queques, que voaram em duas tardes!