Queques de Aveia, Frutos Secos e Cenoura (Tradicional e Bimby)

Há muito tempo que não fazia um bolo que nos soubesse tão bem!
Fiz a pensar que iam ser apenas para mim, devido aos ingredientes, mas o V. deitou-lhes logo a mão. Inicialmente omiti ingredientes e depois... foi vê-los voar.
Uma textura densa, uma mistura de sabores deliciosa que alimenta e não é pecaminosa.
A ideia inicial era fazer esta receita com a qual me deliciei assim que vi, como tudo o que aparece neste blogue mas fui alterando aqui e ali e acabaram por ficar bem diferentes, mas perfeitos!

Para mim esta receita foi uma grande vitória tendo em conta que o V. nunca come nada com farinha integral e muito menos aveia! E mesmo depois de saber a receita na integra... comeu e elogiou, inédito!!!

Vão precisar (para 14)

2 Ovos

1/2 Cenoura

100gr de Nozes e Amêndoas

80gr de Flocos de Aveia Integral 

100gr de Farinha Integral

70gr de Farinha de Trigo

1 c.sopa de Sementes de Girassol

1 c.sopa de Sementes de Linhaça 

120gr de Açúcar Amarelo

30ml de Óleo de Girassol

100ml de Leite de Amêndoa

1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa

1 c.café rasa de Erva Doce

Pitada de Canela 

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Começar por triturar os flocos juntamente com as sementes e reservar. Picar as nozes, amêndoas e cenoura  e reservar.

Bater bem os ovos com o açúcar, adicionar o óleo e bater muito bem.

Adicionar os frutos secos, a cenoura, as farinhas, o fermento e a manteiga de amêndoa

Depois da massa bem batida, adicionar o leite, a canela e erva doce. Provar a massa antes de a transferir.

Colocar nas formas e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.

Para fazer

Bimby/Thermomix

Colocar no copo as sementes juntamente com os flocos e dar uns toques de turbo, reservar.

Fazer o mesmo processo com a cenoura, as nozes e amêndoas sem que estas fiquem totalmente trituradas, reservar.

No copo colocar os ovos, 37º/2min/vel 3. Repetir o processo sem temperatura.

Adicionar o açúcar 20seg/vel 3.

Juntar o óleo, os frutos secos e a cenoura 20seg/vel 3.

Seguidamente pomos a manteiga de amêndoa, as farinhas, o fermento e o leite, a erva doce e a canela 20seg/vel 3. Repetir se necessário.

Provar a massa antes de a transferir.

Colocar nas formas e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.

Esparguete Integral envolvido com Manjericão, Frutos Secos e Sementes de Girassol

Cada um tem as suas manias e eu confesso que tenho algumas (bastantes)!
Nunca gostei de almoçar cedo, antes das 13h já era algo que me mexia com o sistema.
Aqui os hábitos são diferentes e a partir das 11h já se almoça e como entro cedo, essa é mesmo a minha hora de almoço, das 11 às 12h, não acham fantástico?! Eu conheço-me e sei que se almoçar tão cedo, vou passar a tarde a fazer pequenos lanches, comendo o triplo do que devia. Assim sendo, faço um bom lanche a essa hora e almoço quando chego a casa.
Por isso, ou tenho do dia anterior ou faço algo rápido para não almoçar a meio da tarde :)
Um dia destes saiu esta massa que embora sem ser nada de extraordinário, é super rápida e mesmo, mesmo boa!!

Vão precisar (por pessoa)

Esparguete Integral 

2 Dentes de Alho pequeno

1 Fatia pequena de Pimento

4 Amêndoas

4 Nozes

1 c.sopa de Sementes de Girassol 

4 Azeitonas

Azeite

Sal

1 Molhinho de Manjericão Fresco

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer "al dente".

Numa picadora ou robot de cozinha pica-se grosseiramente as sementes, os frutos secos, meio dente de alho e o manjericão.

Adiciona-se um fio de azeite, o pimento, sal e pica-se um pouco mais.

Colocamos o azeite a aquecer com o restante alho e quando estiver bem quente adicionamos a mistura anterior.

Escorremos a massa, e juntamos com a mistura envolvendo bem. 

Servimos e adicionamos as azeitonas.

Bolinhas Integrais

Como já vos disse, tenho tentado fazer o meu pão sempre que posso!
Há uns tempos, nas minhas pesquisas encontrei esta receita no blogue "Prazer a cozinhar" que está repleto de receitas tentadoras.
A cozinheira de serviço, a Joana é uma simpatia e se há blogues que mão dão gosto visitar e recomendar, este é um deles!
Obrigada Joana, adorei esta receita, já a fiz algumas vezes e correu sempre lindamente! :)
Tenho finalmente comigo a Bimby e para matar saudades, foi a primeira receita que fiz.
Até hoje, é a melhor receita que por aqui se comeu! :)

Estes são os primeiros, amassados à mão! Ficam estaladiços por fora e muito densos mas fofos no seu interior.

Estes foram amassados na Bimby, ficam igualmente deliciosos! Mas fiz meia receita, penso que uma inteira, se deixarmos a levedar no copo, transborda.

Vou deixar as duas opções com as quantidade que usei.

Modo Tradicional

Vão precisar

175gr de Farinha de Trigo
175gr de Farinha de Integral
7gr (uma saqueta) de Fermento
1 c.chá bem cheia de Azeite
240ml de Água
1 c.chá de Sal
2 c.sopa de Sementes de Girassol
1 c.sopa de Linhaça
1 c.sopa de Sementes de Abóbora

Para fazer

Numa taça juntamos as farinhas, deixando um buraco no centro, onde colocamos o fermento, o azeite e o sal.
Aos poucos vamos adicionando a água morna e envolvendo com as farinhas.
Amassamos e vamos envolvendo as sementes na massa, até que esta se desprenda das mãos.
Reservamos e deixamos a levedar cerca de 45 minutos.
Moldamos as bolinhas e levamos ao forno a 200º, cerca de 25 minutos.

Bimby/Thermomix 

Vão precisar

As quantidades a cima mencionas.

Para fazer

Começamos por triturar ligeiramente as sementes e reservamos.
Colocamos no copo o sal, a água e o fermento 2min/37º/vel 2.
Adicionamos a farinha integral 12seg/vel 6, seguindo-se a farinha de trigo 6 min/vel espiga, colocando pelo bocal as sementes reservadas.
Deixamos a levedar no copo, cerca de 40 minutos.
Moldamos as bolinhas e colocamos no forno a 200º, cerca de 25 minutos.