Bolo leve de Chocolate

Não é novidade para quem já anda por aqui, que eu não sou uma amante de bolos de chocolate.
Para gostar de um, tem que ser mesmo aquelas bombas com um sabor intenso!
No entanto, aqui em casa há quem goste de bolo de chocolate de todas as formas e feitios.
Este bolo foi feito literalmente "a olho", do género agora ponho isto, e aquilo também não deve ficar mal, provando e rectificando.

A primeira pergunta do V. foi, "tu diz-me que não fizeste outro bolo com Alfarroba!" (ficou mesmo traumatizado). Depois provou e só comeu 3 fatias de seguida, prova superada! :)

Vão precisar

2 Ovos
140gr de Açúcar Amarelo (uso de cana)
50gr de Farinha de Trigo
50gr de Farinha Integral
10gr/2 c.sopa de Aveia em farinha (trituro os flocos)
5gr /1 c.sopade Farinha de Linhaca (trituro os grãos)
1 c.sopa rasa de Coco ralado
25gr/ 1 Barra de Chocolate Pantagruel para culinária
1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa
15gr de Nozes partidas grosseiramente
1 c.chá de Cacau
10gr/1 c.sopa bem cheia de Azeite
40gr de Água a ferver
1 c.chá de Fermento


Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar. 3min/vel 2, 37º e no último minuto pelo bocal adicionamos o coco.
Juntamos a barra de chocolate partida em pequenos pedaços, a manteiga de amêndoa, 2min/vel 3, 37º.
Colocamos as farinhas de trigo, integral, aveia e linhaça, o fermento e o cacau, 20 seg/vel3.
Limpamos as paredes, juntamos o azeite. 20seg/vel 3.
Adicionamos a água a ferver, 20seg/vel 3.
Por último, as nozes 10seg/vel 1.

Colocamos em forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 25/30 minutos.

Bolo de Cenoura com Nozes

Os bolos de cenoura são uma constante aqui por casa, gosto da textura que dá aos bolos, a cor e a humidade, além de que casa facilmente com outros ingredientes.

Hoje vem mais um bolinho bem saboroso e cheio de cor!

Vão precisar (para um bolo pequeno)

2 Ovos

80gr de Cenoura

30gr de Aveia em flocos

20gr de Farinha Integral

100gr de Farinha

130gr de Açúcar

25gr de Azeite

15gr de Miolo de Noz

Para fazer

Começamos por triturar a aveia com a cenoura 20 seg/ vel 4,5,6. Reservar.

No copo colocamos os ovos e o açúcar 3min/vel 3.

Juntamos a cenoura, a aveia e a farinha integral 1min/ vel 4. 

Adicionamos a farinha e o fermento 1 min/vel 4 e deitamos lentamente o azeite pelo bocal. 

Limpamos as paredes do copo, acrescentamos as nozes 20 seg/ vel 1.

Colocamos a massa na forma e vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Cenoura e Aveia

Por aqui as temperaturas já estão bem baixas, ainda hoje às nove da manhã marcava uns belos 6º!
Com este frio, já há mantas no sofá, muito chá e claro que um bolinho não pode mesmo faltar.
O de hoje é um bolo simples, saudável, saboroso e fácil de fazer.

Vão precisar (é um bolo pequeno, se quiserem dupliquem as quantidades)

2 Cenouras (80gr)
2 Ovos
100gr de Farinha
50gr de Aveia
1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa
150gr de Açúcar (uso mascavado)
20gr de Óleo de Girassol
10gr de Azeite
1 c.chá de Fermento

Para fazer

Descascar e cortar a cenoura em pedaços, colocar no copo da Bimby e dar uns toques de turbo.
Seguidamente, juntamos a Aveia e repetimos o processo, até que ambas estejam envolvidas e quase em forma de massa.
Juntamos os ovos, 20seg/vel 3. De seguida, o açúcar 20seg/vel 3.
Colocamos a manteiga de amêndoa, 10 seg/vel 4 e juntamos a farinha e o fermento, 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes e repetir o processo.
Por último, o azeite e o óleo, que envolvemos muito bem 20 seg/ vel 4.
Colocamos numa forma e vai a cozer a 180º, cerca de 30 minutos.

Iogurte Natural com Manga, Nozes, Flocos de Aveia e Mel!

Depois de um almoço de sopa e pão, estava ligeiramente desconsolada!
Abri o frigorífico e deparei-me com um iogurte quase a terminar a validade, tinha também comprado uma manga bem madura e foi só juntar o que mais havia! Ora pensei no meu gelado de eleição, que já vos mostrei aqui , e dos quais guardo sempre as colheres, como podem ver!
Uma sobremesa sem culpas e que me deixou deliciada :)

Vão precisar

Iogurte Natural
Manga
Nozes
Flocos de aveia integral
Mel

Para fazer

Colocar o iogurte numa taça, juntar a manga partida aos pedaços, as nozes, os flocos, envolver bem e adicionar um generoso fio de mel.

Não é uma receita, é apenas uma sugestão que a mim me soube muito bem e quis partilhar! :)

Hambúrguer de Grão e Especiarias

Gosto mesmo muito de leguminosas, sendo que o grão está no top das preferências!
Um destes dias em que a refeição era só para mim, experimentei mais uns hambúrgueres à base de grão, muito simples de fazer!

Fica uma massa muito fácil de moldar, as quantidades que dou, resultaram em 3 hambúrgueres grandes. Numa próxima, vou experimentar juntar um pouco de cebola,  

Aqui, acabados de moldar.

Vão precisar

125gr de Aveia + 1 pitada de Sementes de Sésamo

250gr de Grão (já cozido)

1 Dente de Alho

1/2 c.chá de Caril

1 Pitada de Cominhos

1 Pitada de Açafrão

2 c.sopa mal cheias de Azeite

1 c.sopa de Coentros

Sal

Para fazer

Colocamos a aveia e as sementes de sésamo no copo, damos uns toques de turbo até obter a forma de farinha.

De seguida juntamos os restantes ingredientes e envolvemos 15 seg/vel 3-4-5. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Retiramos a massa e moldamos em forma de hambúrguer. 

Cozinhamos 3 minutos de cada lado num fio de azeite bem quente.

Eu escolhi acompanhar com wrap, salada e molho de iogurte, uma delicia!

Papas de Aveia com Banana na Bimby

Pode parecer estranho, mas só provei Papas de Aveia há uns 2 ou 3 anos!
Aqui em Inglaterra comem imenso, tendo em conta que sopas não é muito a praia deles, as papas de aveia vão a toda a hora com tudo e mais alguma coisa, para combater o frio.
Um dia cheguei a casa e fiz, o mais simples possível, aveia cozida em leite.
As de compra têm uma quantidade de açúcar assustador, por isso achei que seria pecado juntar algo mais, visto que a aveia é tão completa.
Bom... eu comi, mas não fiquei minimamente convencida!
Há dias, num blog que ando a adorar explorar vi estas deliciosas papas. Ora se uma criança aprova, eu também!!!
No lugar da Manga coloquei Banana.
Foi o meu jantar, e não consegui comer tudo. Que delicia!!!

Juntei também uns corn flakes orgânicos e umas nozes.
Fiz umas pequeninas alterações, uma delas foi acrescentar mais liquido porque não gosto tão espesso, mas cada um vai vendo a consistência que gosta, dá perfeitamente para misturar já no prato.

Vão precisar

120gr de Banana
20gr de Aveia
10gr de Mistura de 5 Cereais (Flocos integrais de aveia, centeio, trigo, cevada e milho)
90gr de Água
40gr de Bebida de Arroz


Para fazer

Colocar a banana em pedaços, os cereais, a água e o leite 9min/100º/vel1.

Não comam de imediato (como eu) que queima a língua!!!!

Queques de Cenoura, Chocolate e Nozes

Há aquelas receitas que nunca falham, e quando não há paciência ou tempo para correr riscos e inventar, é a essas que deito a mão!
Estes queques, são uma versão melhorada destes já publicados.
Se provarem, digam como correu a experiência por ai. :)

Nunca me lembro de mostrar o interior, ter-me lembrado de tirar fotografias antes que acabassem já foi algo fora do normal, ultimamente.

Vão precisar 

2 Ovos
1 Cenoura Ralada
100gr de Açúcar Mascavado
100gr de Farinha
2. sopa bem cheias de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
1 Punhado de Nozes (cerca de 30gr)
40gr de Azeite
4 Quadrados de Chocolate Negro de Culinária
1 c.chá de Fermento


Para fazer

Para reduzir a aveia a farinha, basta dar uns toques de turbo e reservar.
Seguidamente para ralar a cenoura, damos uns toques de turbo ou uns segundos na vel 5,6,7 e reservamos.
Colocamos a borboleta, juntamos os ovos, 2min/37º/ vel 3. Repetimos o processo mas desta vez sem temperatura.
Adicionamos o açúcar e o chocolate, 20seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir o processo se o chocolate ainda tiver em pedaços.
Juntamos o azeite e a cenoura, 10seg / vel 3.
Por último a farinha, o fermento e a aveia 15seg/ vel 4. Repetir o processo se necessário.
Colocar a massa em formas e levar ao forno previamente aquecido a 180º, cerca de 25 minutos.

Um regresso com Overnight Oats!

Passaram alguns meses desde a última vez que escrevi no blog.
As férias foram fantásticas, mas depois da bonança veio uma enorme tempestade.
Aos poucos as coisas vão retomando os seus lugares, e tenta-se mudar aquilo que nos é possível.
Senti saudades disto, continuei a acompanhar muitas das cozinhas, mas fiquei-me por ai.
Retomo hoje, não sei com que frequência... mas o importante é que retomei! :)

Não trago nada de extraordinário, muitos de vós provavelmente já provaram, mas eu só há poucas semanas é que fiz pela primeira vez Overnight Oats!
Tem tudo aquilo que gosto, não havia margem para erro... é delicioso, seja de manhã, ao lanche, ou até uma sobremesa depois de um almoço mais leve.

Vão precisar

4 a 5 c.sopa de Leite Magro/ de Arroz (o que se gostar)

3 a 4 c.sopa de Flocoes de Aveia

1 c.chá de Sementes de Chia

1 c.sopa de Sementes de Girassol

1 Iogurte Natural 

Canela q.b

1 Kiwi

3 Nozes

Para fazer 

Como sabem, as combinações que se podem fazer são imensas e ao gosto de cada um. Com ou sem mel, com mais ou menos fruta, com ou sem sementes!

Eu fiz assim: Na noite anterior, misturei a aveia com o leite e reservei no frio por 30 minutos, dentro de um frasco de vidro com tampa. 

Cortei o Kiwi em pequenos pedaços e metade deste juntei à aveia.

À parte misturei as sementes de chia, as sementes de girassol com o iogurte, a canela e depois coloquei sobre o kiwi. polvilhei com canela e juntei o restante kiwi. Reservei fechado, dentro do frigorífico.

Na manhã seguinte, adicionei as nozes e deliciei-me!

Bolo de Cenoura e Aveia

Esta semana já houve 2 dias de sol!!! Faz toda a diferença, ter luz em casa assim que se acorda, abrir as janelas e sentir a casa a respirar, andar a pé com aquele aconchego que só o sol dá!
Com mais ânimo, lá se fez mais um bolo, bem saboroso por sinal.
Um bolo ligeiramente húmido, fofo, saboroso e com aquela textura macia que a cenoura dá mas algum crocante da aveia e amêndoa. Nós gostámos!

Vão precisar

3 Ovos
130gr de Cenoura (2cenouras médias)
100gr de Farinha
50gr de Flocos de Aveia Integral
1 Punhado de Amêndoas
1 c.chá de Cacau
40gr de Azeite
120gr de Açúcar Mascavado
1 c.chá bem cheia de Fermento

Para fazer

Começamos por triturar a aveia juntamente com a amêndoa com uns toques de turbo.Reservamos
Adicionamos cenoura e repetimos o processo. Reservamos.
Colocamos a borboleta, os ovos e programamos 37º/vel 3/ 3 min. De seguida, repetimos o processo mas agora sem temperatura.
Juntamos o açúcar e o cacau, cerca de 15 seg/ vel 4.
Acrescentamos a cenoura, o azeite, 15 seg/vel 4.
Por último, a farinha, o fermento, a aveia e as amêndoas 15 seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Queques de Courgette, Frutos Secos e Erva Doce

Sem dar por isso, eis que percebo que hoje já é Agosto! Este sempre foi o mês das férias de família, em que se enchia o carro e rumávamos à praia para umas semanas únicas, que só as temos quando ainda não somos adultos. No regresso ainda tínhamos mais uns dias com os avós, os primos todos, muitos mergulhos e diversão.
Tenho saudades, muitas.... quem não as tem? :)
Ao contrário dos últimos anos, este vai ser novamente o mês das férias. Não é o meu mês de eleição visto que está sempre tudo muito movimentado, alguma confusão e os preços claro, mais elevados.
Mas assim teve que ser e vamos aproveitar o melhor possível, mas até lá ainda falta uma semana!

Como sabem por aqui há sempre bolo, mas ultimamente opto por fazer queques, assim não há formas para untar e o forno fica menos tempo ligado, só vantagens!

A courgette dá uma textura muito boa aos bolos, deixa-os húmidos e macios, e não tendo ela um sabor acentuado casa bem com tudo.


Vão precisar 

2 Ovos
60gr de Flocos de Aveia Integral
10gr de Nozes (não tinha mais)
30gr de Amêndoas
1/2 Courgette
120gr de Açúcar
80gr de Farinha Integral
50gr de Farinha
20gr de Óleo de Girassol
1 c.sopa de Café Forte
1/2 c.café de Canela
1 c.café de Erva Doce
1 c.chá de Fermento


Para fazer

Bimby/Thermomix

Colocamos as nozes e as amêndoas e vamos dando uns toques de turbo até estarem bem partidinhas, mas com alguns pedaços. Reservamos.
Colocamos a aveia e fazemos o mesmo processo, mas até que esta fique em pó. Reservamos.
Partimos a courgette grosseiramente e colocamos no copo 8seg/vel 4-5. Reservamos.
Começamos por colocar a borboleta, adicionamos os ovos 2 min/vel 3/37º. Repetimos o precesso mas agora sem temperatura.
Juntamos o açúcar 15seg/vel 3, seguindo-se a courgette e o óleo 15 seg/vel3.
Por último a aveia, os frutos secos, a farinha, o fermento, o café, a canela e erva doce 15seg/vel 3-4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo alguns segundos se necessário.

Pão de Soda amassado à Mão

Por aqui não encontro pão de qualidade e os que são menos maus, são carotes.
Tenho tentado ter sempre pão caseiro, que como todos devem concordar é bem melhor!
Faço quase sempre esta receita, alternando com a farinha de centeio mas a semana passada decidi provar um pão que há muito me despertou a curiosidade.
Trouxe-o deste blog que todos conhecem e que as receitas são sempre deliciosas!
Gostámos do pão, uma consistência fantástica, cheio de sabor, muito saciante e não menos importante... muito rápido de fazer.

Fiz pequenas alterações, pelo que deixo aqui como fiz.

Vão precisar

190gr de Farinha de Trigo Branca

10gr de Farinha de Centeio

200gr de Farinha Integral

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Bicarbonato de Soda

250ml de Buttermilk

20gr de Flocos de Aveia

1 Fatia de Manteiga (cerca de 20gr)

4 c.sopa de Leite

Para fazer

Numa taça colocamos as farinhas, o sal, o bicarbonato de soda e com as mãos, envolvemos tudo. 

Juntamos a manteiga que nos devemos certificar que fica bem misturada e adicionamos a aveia.

Faz-se um buraco e colocamos o buttermilk.

Vamos misturando tudo, até que a massa esteja macia e ligeiramente pegajosa.

Enfarinhamos a bancada, bem como as mãos e passamos a massa.

Formamos uma bola, amassando o mínimo possível e colocamos no tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Com as mãos, achatamos a bola, devendo esta ficar com uma altura entre 3 a 4cm e com uma faca fazemos uma cruz profunda no topo da bola.

Polvilhamos com farinha integral e vai ao forno a 190º, cerca de 35 minutos.

Para verificar se está cozido, damos um pequeno soco e o som deve ser o de algo oco.