Panquecas de Iogurte acompanhadas com Maçã, Noz e Sementes de Girassol

Durante a semana o meu pequeno almoço é sempre o mesmo, não há volta a dar.
Mas nos dias em que não trabalho consigo ter outra disposição e um apetite quase voraz! :) Contudo, sou incapaz de comer ovos, bacon e muito menos feijão logo pela manhã!
O que gosto mesmo muito é de umas belas panquecas, bem simples, sem chocolates e afins.
Assim que vi estas no blog A Cozinha da Ovelha Negra anotei logo para as fazer assim que possível.
Fiz pequenas alterações e digo-vos... pareciam tão inocentes e leves, mas fiquei tão saciada que foi difícil ter vontade de almoçar!

Vão precisar 

1 Ovo

100gr de Iogurte Natural

45gr de Farinha de Arroz

2 c.chá de Côco ralado

1 c.chá de Linhaça

Para fazer

Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha, até que fique uma massa uniforme. 

Eu utilizei a Bimby 10seg/Vel 6 por 2 vezes. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a massa, virar assim que começar a formar bolhinhas na massa. 

Para a Maçã Assada vão precisar

Maçã

1 c.chá de Canela

1 c,café de açúcar

3 c.sopa de água

Para fazer

Lavar e partir a maçã, adicionar a água e o açúcar, colocar no microondas à temperatura máxima cerca de 3 minutos. 

Polvilhar com canela e envolver com a água que vai formar uma calda.

Eu servi as panquecas com a maçã, sementes de girassol, nozes e reguei com a calda! Ficou de comer e chorar por mais!:)