Bolinhos de Grão e Atum com Molho de Iogurte

Continuo a aproveitar a semana para me desforrar nos sabores que tanto gosto, acho que vou chegar a domingo com uns kilos a mais!
Gosto imenso de grão, atum e temperos fortes ao contrário do esquisitinho :)
Assim, no fim de semana fiz uns bolinhos cuja ideia retirei de excelente blog Ponto de Rebuçado Receitas , do qual sempre que faço uma receita...sai sucesso!!
Como não me apetecia comer carne, lembrei-me que a Vânia do já famoso Coisas e Coisinhas tinha há uns tempos publicado uns hambúrgueres que me deixaram de queixo caído.
Este "mix" resultou na perfeição, os sabores, os aromas, a consistência e é mesmo muito simples de fazer.

Eu comi em tortilhas, com salada e molho de iogurte, foi até não haver mais... :)

Esta é uma sugestão muito simples de fazer, económica, saudável e que se eu já a tivesse conhecido quando era estudante... não me tinha escapado!!

Posto isto, decidi participar no desafio dos blogues Coisas e Coisinhas e do A Cozinha da Ovelha Negra, "Há vida para além da massa de atum", em que o tema deste mês é "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".  

Vão precisar (para 1)

100gr de Grão

40gr de Atum em água

Um molhinho pequeno de Coentros

1 c.café de Açafrão

1 c.café de Cuminhos

1/2 Cebola pequena

Azeite

Sal

Para fazer 

Trituram tudo num robot de cozinha. Eu utilizei a Bimby, 10seg/Vel 5-6.

Devem provar a mistura e rectificar os temperos de necessário.

Foram pequenas bolas que achatam.

Aquecem um fio de azeite onde passam os bolinhos, se os fizerem pequenos um minuto de cada lado será suficiente.

 Molho de Iogurte

Vão precisar

Iogurte Natural (uso magro)

1 c.chá de Caril

Uma pitada de sal

Azeite

Para fazer

Misturar bem todos os ingredientes.

Molho à Espanhola

Este é um molho que me lembro de comer desde sempre. Normalmente a acompanhar uns belos carapaus grelhados.
Eu adoro peixe e na maioria não adiciono nada além de azeite, mas outras vezes há que este molho cai tão, mas tão bem!
Foi o caso um destes dias, em que fiz este molho para acompanhar um peixe grelhado e soube-nos muito bem, soube a casa! :)
Provavelmente a maioria de vós já conhece, mas aqui fica.

Vão precisar

Cebola

Salsa

Colorau

Sal

Azeite

Vinagre

Para fazer

Pica-se a cebola, adiciona-se o azeite, um pouco de vinagre, bastante colorau, cerca de uma colher de chá e sal, mexe-se bem.

Se for possível fazer uns minutos antes de o utilizar, normalmente faço antes de colocar o peixe a grelhar, fica mais saboroso.

Antes de servir, pica-se a salsa e adiciona-se ao molho. 

Maionese com Cebolinho e uma substituição Light da mesma!

Sempre me lembro de em minha casa e na dos meus familiares, quando a ocasião assim "obrigava" existir maionese caseira!
Ficava e ainda fico chocada, quando alguém me dizia que só gostava da de compra. O sabor é tão distinto, a textura e obviamente... a qualidade!
O V. era um desses, até que um dia não teve escolha senão provar e qual é o espanto (dele) "isto é mesmo bom"! Batalha ganha, acabaram os molhos de compra :)

Para um jantar de Wraps fiz uma maionese com cebolinho e a substituição light, iogurte natural com açafrão, uma dica que ainda não tinha experimentado!

Vão precisar para a Maionese

1 Ovo
Vinagre
Óleo
Mostarda
Sal
Cebolinho

Para fazer

No copo da varinha, colocamos o ovo, a mostarda e o sal.
Começamos a bater, adicionando em simultâneo o óleo em fio sem parar.
Quando começar a ganhar consistência, adicionamos um pouco de vinagre continuando a bater.
Rectifica-se os temperos e coloca-se no frigorífico, pelo menos uma hora.
Adicionar o cebolinho picado e servir.

Vão precisar para o molho de Iogurte (maionese fingida)

Iogurte Natural cremoso
Açafrão
Cebolinho

Para fazer

Com uma vara de arames, bate-se bem o iogurte e de seguida junta-se o açafrão.
Junta-se o cebolinho picado e serve-se.

Gosto mesmo muito de maionese, mas para opção light o molho de iogurte é bem saboroso :)

Molho Pesto

De regresso ao Reino Unido, que me surpreendeu com um calor imenso!!
Dias cheios de sol, calor, casa com janelas abertas, mesmo à noite.. algo inédito, mas que sabe tão bem! :)

Desta vez, não me foi possível trazer a Bimby, da qual já sinto saudades, mas trago uma receita que fiz ainda em Portugal!

Um dos meus molhos preferidos... Pesto!

Vão precisar

150gr de Azeite
50gr de Queijo Parmesão (usei outro)
1 dente de Alho
30gr de Pinhões (coloquei 50gr)
80gr de Manjericão
Sal q.b

Para fazer

Pesamos o azeite e reservamos.
Colocamos o queijo no copo 15seg/Vel 9.
Juntamos o alho, o manjericão, os pinhões w o sal, 15seg/Vel 9.

De seguida, vamos adicionando o azeite levantando o copo de medida ligeiramente, enquanto temos a Bimby em funcionamento na Vel 5.
Deverá ficar um molho homogéneo. Não aconteceu comigo, penso que pelo queijo que usei que não se envolveu.
Mas de sabor... não me desiludiu :)