Quadradinho de Porco Fritos e um desabafo!

Não tenho por hábito vir para aqui queixar-me ou falar prolongadamente dos meus problemas, mas hoje preciso mesmo "desabafar".
Estou indiganidíssima! No local onde trabalho, sou eu a responsável, logo cabe-me a mim dar a formação a quem entra de novo.
Nestes últimos 15 dias, temos estado a recrutar um part-time e descobri que Portugal não está em crise e muito menos as pessoas precisam trabalhar! Ouvi coisas como, "Tenho que usar unhas curtas? Eu uso estas unhas há 15 anos, tem noção??!", "pois, para receber isso não me compensa ir e vir, prefiro ficar como estou", "Trabalhar ao fim de semana? Só se for esporadicamente".
E sim... pessoas desempregadas, algumas há praticamente um ano!
Desabafo feito, vou passar à receita que me acalmou há uns dias em que estava em "ponto de rebuçado"!

Vão precisar

Carne de porco aos quadradinhos (utilizo lombinho)
Colorau
Louro
Azeite
Alho
Sal

Para fazer

Temperamos a carne com sal, alho bastante colorau e uma folha de louro. Regamos com azeite e deve ficar a marinar uns 15 minutos. Quanto mais tempo ficar, mais saborosa fica!
De seguida, colocamos um fio de azeite a aquecer e fritamos a carne.
Tão simples quanto isto! Costumo servir com puré, mas desta vez fiz um delicioso arroz de cenoura.
Acalmou-me dos pés à cabeça :)

Bifanas em Bolo do Caco

A gastronomia madeirense é algo de que gosto muito, desde o bolo de mel ao bolo do caco, eu gosto de tudo! Tenho família madeirense e também por isso sempre fui provando imensas coisas.
Nas férias deste Verão regressei a Porto Santo e matei saudades do verdadeiro bolo do caco!
Gosto imenso e o V. que ainda não conhecia também ficou fã.
Este domingo fizemos um almoço mais descontraído e resolvi experimentar a receita do Ponto de Rebuçado a qual já estava debaixo de olho há muito!
Umas bifanas para lá de saborosas!

Não fica mesmo igual ao verdadeiro, mas é igualmente delicioso, garanto-vos.

Vão precisar para o Bolo do Caco (para 4)

100ml de Água
70gr de Batata Doce Cozida (1 batata )
250gr de Farinha
1 c.café de Sal
1/2 Saqueta de Fermento Seco


Para fazer

Colocamos a batata já cozida no copo da bimby e reduzimos a puré 15seg/ vel 5.
Juntamos a água, o sal e o fermento 30seg/50º/ vel 2.
Por último acrescentamos a farinha, 30 seg/vel 6.
Retiramos a massa, fazemos 4 bolas e deixamos a levedar cerca de 25 minutos no forno a 50º.
De seguida, aquecemos uma frigideira anti-aderente em lume médio e cozinhamos cerca de 5 minutos de cada lado.

Vão precisar para as Bifanas

2 Febras de Porco
4 Dentes de Alho
Azeite
Cerveja
Sal

Para fazer

Começamos por temperar a carne com sal e os dentes de alho.
Colocamos o azeite a aquecer e fritamos as febras, refrescando no final com cerveja, deixar que esta ferva e desligamos.