Massa Fresca com Miolo de Camarão e Cogumelos Frescos

Se há coisa que não falta neste blog, são pratos de massa e hoje lá vem mais um.
Aqui o que faz mesmo a diferença é a massa fresca, é muito tenra, saborosa e muito rápida de fazer.
Já a procurei em Portugal e disseram-me que massas frescas só para quebrada e folhada, será?

Vão precisar (para 2)

180gr de Massa Fresca
4 Cogumelos Frescos
150gr de Miolo de Camarão
1/2 Cebola picada
3 c.sopa de Vinho Branco
1 c.sopa de Mostarda Dijon
1 Raminho de Coentros
100ml de "Natas" de Soja
Sal
Azeite


Para fazer

Colocamos a cebola com um fio de azeite e deixamos alourar. Juntamos os cogumelos fatiados, temperamos de sal e deixamos cozinhar em lume médio.
Quando os cogumelos estiverem praticamente cozinhados, colocamos os camarões, 2 a 3 minutos de cada lado será suficiente.
Colocamos a massa a cozer, seguindo as instruções.
Refrescamos os camarões com o vinho e deixamos que este ferva colocando de seguida a mostarda e envolvemos tudo muito bem.
Adicionamos as natas, deixamos que fervam, colocamos um pouco de sal e mexemos bem e rectificamos os temperos.
Escorremos a massa e juntamos, mexemos bem e deixamos em lume médio cerca de 3 minutos.
Desligamos o lume, polvilhamos com os coentros picados e servimos.

Massa Fresca com Camarão

Por aqui aos domingos fecha tudo muito cedo, ou seja às 16h já fechou tudo... é daquelas coisas que não me consigo mesmo habituar. Se calhar eles é que estão certos, assim descansam sempre naquela tarde e noite, possivelmente têm mais tempo para a família, entre outras coisas.

Mas para quem está habituado a ter tudo à mão até às 23/24h, custa mesmo habituar a chegar ao pão às 13h e já não haver nada, às 16 estar tudo deserto...

Sendo assim, para aproveitar a tarde (ou o que há dela) tentamos sempre não perder muito tempo com o almoço, fazendo por norma peixe grelhado ou uma massa.

E assim surgiu uma massa muito simples e saborosa!

Vão precisar 

Massa fresca

Miolo de Camarão

Cebola picada

"Natas" de soja

Cogumelos frescos

Vinho Branco

Manjericão 

Azeite

Sal

Para fazer 

Colocar a cebola a alourar em azeite. De seguida adicionar os cogumelos, temperar de sal e deixa-los a saltear. 

Juntar o camarão e aumentar o lume.

Colocar a massa a cozer, a fresca por norma faz-se em 5 minutos.

 Quando os camarões já estiverem cozinhados, refrescamos com o vinho e depois deste evaporar colocamos as natas, apenas um pouco. Rectificamos os temperos e juntamos a massa que envolvemos uns minutos. Servimos polvilhada com o manjericão.

Um regresso e uma Massa com Cogumelos e Bróculos Gratinada

Foram dois meses sem publicar, estas longas ausências já vão sendo habituais mas nenhuma por razões tão especiais.
Como referi, estive em Portugal e uma das principais razões foi a espera pela chegada do meu sobrinho, o primeiro bebé de toda a família!
Sou a mais nova do lado paterno e a "penúltima" do lado materno e por isso sempre me imaginei, ainda cedo rodeada de "mini" primos. Contudo, só agora aconteceu e em Dezembro, para se juntar às festas já existente, chegou o sobrinho A. que trouxe um novo ar à vida!
Parece cliché, mas caramba... é mesmo verdade! Ser tia é qualquer coisa de muito bom, tenho que agradecer ao meu irmão e à minha cunhada que me deixaram estar todos os dias com ele e confiaram em mim! :)
Foi bom, muito bom... e horrível na hora da despedida!

De volta à realidade e depois de grandes decisões, foi tempo de regressar à rotina.

Deixou de existir as "natas" de arroz de que tanto gosto, não encontro em lado nenhum, já corri tudo, só encontro de soja ou coco! Se alguém me estiver a ler do Reino Unido e souber onde ainda se vende, diga-me! :)

Usei então as natas de soja para fazer esta massa gratinada que nos soube mesmo muito bem.

Vão precisar (para 3-4 pessoas)

250gr de Massa (costumo fazer 80 a 90gr por pessoa)

1 Cabeça de Bróculos

200gr de Cogumelos frescos

4 Dentes de Alho

2 Ovos 

1/2 Pacote de Natas de soja

2 c.sopa de Bebida de Arroz (ou leite)

Queijo Parmesão ralado qb

Tomate Cereja qb

Azeite

Sal

Para fazer

Começar por alourar o alho picadinho em azeite. De seguida juntar os cogumelos fatiados, temperar de sal e deixar cozinhar em lume médio, ao mesmo tempo que vamos cozendo os ovos e os broculos.

Quando os cogumelos já estiverem quase prontos, colocamos a massa a cozer, aumentamos o lume dos cogumelos para que apurem uns minutos.

Baixamos o lume, adicionamos as natas e quando estas estiverem a ferver juntamos o leite, mexemos e deixamos que ferva novamente, reduzimos e envolvemos com os broculos uns minutos e retiramos do lume.

Escorremos a massa e vamos colocando por partes, uma parte da massa, os cogumelos, um ovo picado, repetindo e por ultimo colocamos o queijo ralado.

Levamos ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos, servimos com os tomates frescos.

Massa com Peito de Frango, Manjericão e Creme de Arroz

Raramente me constipo, mas quando acontece... é a valer!
Ando há uns dias a lutar contra uma que não me quer deixar por nada.
Mas já estou a melhorar que é o que interessa!
Hoje trago uma sugestão muito simples, mas saborosa e apesar de ser um molho ligeiro fica bem na marmita, não seca.

Vão precisar

Peito de Frango

Massa 

Creme de Arroz (substituto de natas)

Manjericão

Leite

Sal

Alho 

Azeite

Para fazer

Começamos por partir o peito de frango em pedaços e temperamos com sal e alho.

Colocamos um fio de azeite a aquecer e a massa a cozer.

Cozinhamos a carne em lume médio alto e quando esta estiver cozinhada adicionamos um pouco de creme de arroz, leite e um pouco de sal. Deixamos ferver, provamos e polvilhamos com mangericão.

Escorremos a massa e adicionamos à carne deixando ao lume uns minutos, envolvendo sempre.

Adicionar mais manjericão antes de servir.

Esparguete com Camarão, Mozzarella e Manjericão

Eu que gosto tanto de massa, há muito tempo que por aqui não aparece nada. Os grelhados e massas frias, têm sido as refeições mais comuns aqui por casa.
Houve uma excepção que nos soube mesmo bem e fez-se num instante, tal como se quer!

Vão precisar

Esparguete ou Tagliatelle
Camarão já cozido
Bola de Mozzarella Buffalo Light
Manjericão
Azeite
Alho


Para fazer

Numa wok, aquecer um generoso fio de azeite e deixar alourar os alhos.
Enquanto isso, colocamos a massa a cozer "al dente".
Juntamos o camarão aos alhos e deixamos fritar bem, até ganharem aquela cor de tostadinhos.
Juntamos o queijo partido em pedaços e envolvemos a massa previamente escorrida.
Deixamos estar uns minutos ao lume envolvendo bem para que a massa ganhe o sabor.
Polvilhar com manjericão a gosto e servir!

Esparguete Integral envolvido com Manjericão, Frutos Secos e Sementes de Girassol

Cada um tem as suas manias e eu confesso que tenho algumas (bastantes)!
Nunca gostei de almoçar cedo, antes das 13h já era algo que me mexia com o sistema.
Aqui os hábitos são diferentes e a partir das 11h já se almoça e como entro cedo, essa é mesmo a minha hora de almoço, das 11 às 12h, não acham fantástico?! Eu conheço-me e sei que se almoçar tão cedo, vou passar a tarde a fazer pequenos lanches, comendo o triplo do que devia. Assim sendo, faço um bom lanche a essa hora e almoço quando chego a casa.
Por isso, ou tenho do dia anterior ou faço algo rápido para não almoçar a meio da tarde :)
Um dia destes saiu esta massa que embora sem ser nada de extraordinário, é super rápida e mesmo, mesmo boa!!

Vão precisar (por pessoa)

Esparguete Integral 

2 Dentes de Alho pequeno

1 Fatia pequena de Pimento

4 Amêndoas

4 Nozes

1 c.sopa de Sementes de Girassol 

4 Azeitonas

Azeite

Sal

1 Molhinho de Manjericão Fresco

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer "al dente".

Numa picadora ou robot de cozinha pica-se grosseiramente as sementes, os frutos secos, meio dente de alho e o manjericão.

Adiciona-se um fio de azeite, o pimento, sal e pica-se um pouco mais.

Colocamos o azeite a aquecer com o restante alho e quando estiver bem quente adicionamos a mistura anterior.

Escorremos a massa, e juntamos com a mistura envolvendo bem. 

Servimos e adicionamos as azeitonas.

Massa Integral com Caril e Alho Francês

Eu que gosto tanto de massas, não tenho publicado praticamente nada.
Hoje trago uma sugestão que se faz em meia hora e fica tão, mas tão boa!
É daqueles pratos muito ricos em sabor, bem variados em texturas, económico e rápido. Há melhor? :)

Vão precisar 

Massa Integral

Alho Francês 

Amêndoas (peladas)

Sementes de Abóbora

Mangericão Seco

Caril

Noz Moscada 

Iogurte Natural

Sal

Azeite

Para fazer

Cortamos finamente o alho francês, lavamos muito bem e colocamos a alourar ao lume com um generoso fio de azeite.

Colocamos a massa a cozer, seguindo as instruções para que fique al dente.

Ao alho francês adicionamos depois a amêndoa e deixamos estar uns minutos.

Num pouco de água a ferver (podem usar a da massa), dissolvemos o caril, o sal e uma pitada de noz moscada.

Regamos o alho francês e deixamos ferver. Polvilhamos com o mangericão e deixamos em lume brando.

Escorremos a massa e juntamos ao preparado, mexendo bastante. 

Retiramos do lume e adicionamos o iogurte, a quantidade a gosto. Mexemos bem e voltamos a colocar em lume muito brande apenas uns dois ou três minutos. 

Polvilhamos as sementes de abóbora e servimos de imediato.

Massa com Atum, Pimento e Cominhos

Há uns dias tinha que fazer jantar só para mim, mas estava sem vontade de pensar, estar na cozinha e nem sequer me apetecia comer...mas tinha que ter almoço para o dia seguinte!
Lembrei-me do atum, bem rápido de fazer e eu gosto tanto. Faço massa de atum inúmeras vezes e raramente repito a forma como o cozinho.
Ao estar a fazer o refogado, apeteceu-me cominhos... será que fica bom?
Só parei de comer, porque tinha que guardar para o dia seguinte!

Pode parecer uma coincidência demasiado grande, mas a verdade é que quando provei pensei no novo projecto dos blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra, pois achei imensa graça ao nome que é "Há vida para além da massa de atum- Desafio". Enquanto estudante, nunca apreciei este prato, talvez porque era sempre com natas, mas desde que comecei a fazer variantes, é sempre uma salvação em alturas de ter que ter algo em pouco tempo mas que me conforte :)
Para ainda maior coincidência, ontem lançaram o primeiro tema " Festa Low Cost" e eu lá vou eu à festa!
Sim, não é uma participação fantástica, linda e maravilhosa, mas achei super engraçado ser precisamente uma massa de atum, deliciosa, muito rápida de fazer e que facilmente se serve numa festa em refeição volante! :)

Vão precisar

Atum em água
Cebola
Pimento
Azeite
Cominhos
Polpa de Tomate
Massa curta
Sal

Para fazer

Picar a cebola e alourar bem em azeite.
Juntar o pimento partido em pequenos pedaços ou como mais gostarem e deixar ganhar sabor.
Colocar a massa a cozer.
Adicionar o atum ao refogado, colocar uma pitada de sal e envolver por uns minutos.
Juntar um bocadinho de polpa de tomate e esperar que ferva.
Provar o tempero e colocar uma pitada de cominhos.
Escorrer a massa, juntar ao atum e envolver muito bem, deixando ainda uns minutos ao lume para envolver bem os sabores.

Lasanha de Salmão

Gosto muito de peixe, de vegetais e passo facilmente muitos dias sem comer carne.
Para o V. isto é estranho e acha que em certo ponto, prejudica a minha saúde.
Tento sempre explicar-lhe que como proteínas de formas diferentes e compenso muito bem a carne com outras coisas e não, não passo fome!
Tenho tido uma luta diária para que mude os hábitos e já consegui algumas conquistas, mas ainda me falta muito. Conseguir que o V. coma vegetais é um desafio, visto que raramente come sopa, odeia tudo o que esteja à vista no prato, portanto resta-me disfarçar, mas bem... porque caso contrário, faz tal e qual as crianças, põe de parte.
Posto isto, a Lasanha de hoje foi uma tentativa bem sucedida de o fazer comer vegetais!
Ainda não há crianças cá em casa, mas acho que já vou tendo o treino :)

Mais uma vez, a qualidade das fotos é terrível, mas ficou tão saborosa que preferi partilhar e atualizar futuramente.

Se fizermos a Lasanha de forma metódica e organizada, temos o jantar pronto numa hora ou pouco mais. 

Vão precisar (para 2)

2 Lombos de Salmão

50gr de Espinafres

1 Alho Francês

3 Dentes de Alho 

Azeite

Pimenta

Sal

Molho Béchamel (uso caseiro) 

Queijo ralado

Folhas de Lasanha

Para fazer

Começamos por escaldar o salmão. Enquanto isso, picamos o alho, cortamos o alho francês em rodelos e colocamos ao lume num bom fio de azeite.

Lascamos o salmão e reservamos. Adicionamos os espinafres ao alho e deixamos que reduzam de tamanho.

Quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos o salmão, o sal e a pimenta a gosto e deixamos apurar, cerca de 15 a 20 minutos.

Preparamos o béchamel.

Quando tudo estiver terminado, colocamos num pirex um pouco do molho, seguido das placas de lasanha, cobrimos com o recheio, um pouco de molho e assim sucessivamente. Eu uso apenas duas placas.

Termina-se com recheio coberto de béchamel.

Cobrimos com papel de alumínio e colocamos no forno a 200º, cerca de 30 minutos.

Findo o tempo, retiramos o papel, polvilhamos com o queijo e deixamos gratinar cerca de 5 a 8 minutos.

Servir com uma salada.  

Massa com Espinafres Salteados

Este é daqueles pratos que em 15 minutos está pronto! Simples, económico, rápido, saudável e muito saboroso, há melhor?

Voltei a tentar massa integral, desta vez em forma de esparguete e já correu bem melhor (lembrei-me de ti Avelã)! Quem não apreciar, pode utilizar massa normal que fica igualmente bom.

  

Vão precisar

Esparguete (eu usei integral)

Alho

Espinafres

Azeite

Amêndoas

Sementes de Sésamo

Queijo Ralado

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer, com um dente de alho esmagado na água.

Tostam-se as amêndoas 5 minutos numa frigideira sem gordura e reservam-se.

Pomos uma colher de sopa de azeite juntamente com os dentes de alho e deixamos alourar.

De seguida, adicionamos os espinafres previamente cortados. Vamos mexendo,deixando tomar o sabor e colocamos as sementes.

Escorremos bem a massa e adicionamos ao salteado. Adicionamos as amêndoas, envolvemos bem e deixamos estar uns minutos.

Servimos e polvilhamos com queijo ralado a gosto.

Linguine com Molho de Natas de Soja

Tinha planeado fazer um belo prato de massa, com camarões e um belo molhinho para aproveitar umas natas que tinha aberto para fazer um strogonoff.
Nem de propósito, a constipação que me acompanha há quase uma semana decidiu ontem atingir o seu auge e por isso simplifiquei a ementa, que ficou igualmente boa! :)

Vão precisar

Linguine
Cogumelos laminados
Cebola
Dentes de Alho
Coentros
Natas de Soja
Polpa de Tomate
Pimenta
Leite
Azeite
Sal

Para fazer

Pica-se a cebola, o alho e faz-se um ligeiro refogado.
Quando a cebola estiver quase douradinha, juntamos os cogumelos até que o refogado esteja bem apurado.
No entretanto, pomos a massa a cozer al dente, com um alho esmagado na àgua.
Adicionamos a polpa de tomate ao refogado, temperamos de sal e pimenta.
Depois de estar a ferver uns minutos colocamos as natas e o leite que deixamos ferver.
Rectificamos os temperos, escorremos a massa e envolvemos bem, deixando em lume baixo por uns minutos.
Servimos e polvilhamos generosamente com os coentros!
Eu comi assim e gostei, mas pode-se juntar um sem número de coisas :)

Tagliatelle com Pimentos, Cogumelos, Frango e Porco

Há um ditado que todos conhecem, que é "depois da tempestade vem a bonança"! Eu andava muito crente nestas sabias palavras e realmente parecia que tudo se estava a encaminhar...mas foram apenas uns dias menos maus, porque a tempestade voltou!!

Não tenho tido a mínima vontade de cozinhar e muito menos tenho imaginação, por isso a cozinha tem estado em modo ovos, grelhados e muita sopa!

Mas um dia destes, o V. fez uma massa tão boa que tinha que partilhar. As fotografias estão muito caseiras, nada dignas do quão deliciosa estava, mas acreditem que ficou mesmo muito saborosa e no dia seguinte na marmita, estava ainda mais apurada...uma maravilha :)

Vão precisar

Febra
Bife de Frango
Salsichas
Pimentos
Cebola
Alho
Cogumelos
Tagliatelle
Sementes de linhaça

Para fazer

Começa-se por fazer um ligeiro refogado com a cebola, juntam-se os alhos esmagados, os cogumelos e os pimentos.
Coloca-se a massa a cozer al dente.
Depois de bem salteados, adiciona-se a carne partida em pequenos pedaços, as sementes de linhaça e deixa-se estar em lume médio até cozinhar. Quando a carne estiver praticamente feita, aumentamos um bocadinho o lume para alourar a carne.
Adicionamos as salsichas partidas.
Escorremos bem a massa e juntamos ao preparado anterior, envolvemos bem e deixamos estar em lume médio uns 8 a 10 minutos, mexendo sempre.
Rectificar temperos e servir!
Não tinha coentros, mas tenho a certeza que ficariam bem!

Lasanha de Espinafres e não só

Continuando a explorar o livro que referi no post anterior, dei de caras com uma Lasanha de Espinafres que tinha tudo para ser muito boa.
Mas isto foi só a minha visão, pois para o V. só espinafres não era suficiente.
Acrescentei mais alguns ingredientes e acabou por ser um jantar bem simples de fazer, pouco gordo e muito saboroso!

Vão precisar para 2 pessoas  (receita adaptada do livro "O que faço para jantar?" pg.46)

250gr de Espinafres
4 Folhas de Lasanha
Cogumelos laminados
2 bifes de Frango
50gr de Queijo ralado + extra para gratinar
200ml de Leite
2 c.sopa de Farinha
Azeite
Sal
Noz Moscada

Para fazer

Coloca-se um fio de azeite ao lume com os cogumelos até que estes percam a água.
Adiciona-se a carne previamente temperada de sal e deixa-se cozinhar uns 15 minutos até que fique douradinha.
Reserva-se.
Salteia-se os espinafres com um fio de azeite até estarem cozinhados. Polvilhamos a farinha e envolvemos bem.
 Adiciona-se aos poucos o leite, de modo a formar um molho grosso.
Junta-se o queijo, tempera-se de sal e noz moscada a gosto.
Num pirex, coloca-se um pouco do molho e 2 placas da lasanha, junta-se parte da carne com os cogumelos, um pouco de molho de espinafres e novamente 2 placas de lasanha e repetimos o processo.
Vai ao forno a 200º durante 30 minutos, tapado com papel de alumínio.
Ao fim deste tempo, retiramos o papel e polvilhamos com queijo ralado (só pus em metade e o restante ficou bom na mesma) vai de novo ao forno até o queijo gratinar, cerca de 5 a 7 minutos.

Massa salteada com Chouriço

A aproximação do Natal, fez com que eu não tivesse tempo para nada.
Foram dias seguidos de trabalho, preparar o nosso Natal foi complicadissimo e confesso-vos que estava mesmo ansiosa que aquela azáfama passa-se!
Hoje tive finalmente um dia de descanso com direito a muito sol e tudo! :)
Regresso, ainda que em modo muito vagaroso, pois não se tem inovado nada nesta cozinha.
No meio dos dias turbulentos, houve uma massa que nos consolou e quando a levei na marmita, o seu aroma fez um sucesso incrível! E como é que explico que chouriço não é salsicha?!

Vão precisar

Chouriço

Cogumelos

Ovo 

Alho

Manjericão

Massa

Para fazer

Começar por cozer o ovo e a massa.

Colocar o chouriço na wook e deixar que este liberte a gordura. De seguida adicionar os dentes de alho e um fio de azeite, deixamos ao lume uns 5 minutos.

Juntamos os cogumelos e deixamos a saltear até que estes estejam douradinhos.

Escorremos bem a massa e envolvemos no preparado anterior. 

Partimos o ovo, adicionamos e deixamos estar mais uns minutos para que tudo ganhe o sabor.

Retiramos no lume e colocamos o manjericão a gosto.

Massa com Camarões salteados

Este fim de semana foi bastante movimentado, muita coisa para fazer e o tempo não chega para tudo!
Mas no sábado, houve tempo para fazer jantar... e tinha que ser algo apelativo, pois jogava o verdinho com o encarnado e o V. perde sempre o apetite! :)
Surgiu então esta massa, que ficou bem apetitosa...

Vão precisar

Massa a gosto
Camarão
Cogumelos
Alho
Coentros
Azeite
Sal
Limão


Para fazer

Comecei por colocar os camarões em sumo de limão, sal (pois estavam pré-cozidos sem sal) e dentes de alho.
De seguida, na wok pus os cogumelos, em lume baixo apenas para que perdessem a água.
Adicionei o azeite, dentes de alho e deixei saltear um bocado.
Entretanto coloquei a massa a cozer "al dente".
Juntei os camarões sem a marinada e deixei cozinhar em lume médio até estarem cozinhados.
Quando já estavam assim bem rosinhas, aumentei o lume, juntei a marinada e deixei fritar.
De seguida, envolvi a massa e deixei estar uns minutos para que ganhasse o sabor.
Desliguei o lume, polvilhei com bastantes coentros e servi!
Estava fantástico, a massa absorveu o sabor do camarão e este o do alho e limão!

Tofu em molho de Tomate e Massa

A experiência com o Tofu correu bem, ao contrário da soja, não tem um sabor característico ficando ao nosso critério o paladar do mesmo.

Conforme a marinada ou tempero que dermos ao Tofu, assim ele saberá! É rapidíssimo de preparar, barato.. o único factor que a mim não me satisfaz a 100% é a consistência, apesar de ter comprado o mais firme, preferia que ainda o fosse mais. Mas nada é perfeito!

 Por isso, vou continuar utilizar, tenho uma lista enorme de receitas a testar com o tofu e aceito sugestões :)

Vão precisar

Tofu

Massa curta

Manjericão Fresco

Oregãos

Limão

Cebola

Polpa de Tomate

Tomate

Azeite

Sal

Para fazer

Lava-se o tofu, parte-se aos quadrados não muito pequenos para que não se desfaça e tempera-se com sal fino, sumo de limão e um fio de azeite.

Coloca-se a massa a cozer "al dente".

Numa wok, colocamos um fio de azeite e a cebola picada.

Deixamos alourar e adicionamos a polpa de tomate até que levante fervura.

Adicionamos o tofu, sem a marinada, os oregãos e envolvemos delicadamente.

Por último colocamos a massa, o manjericão e juntamos tudo muito bem.

Eu deliciei-me! :)

Esparguete com Frango, Legumes e um toque de Tamari

Os dias por aqui estão cada vez mais pequenos, frios e nostálgicos.
Ainda não são cinco da tarde e já é de noite, sendo um Domingo o "síndrome" da depressão fica ainda mais acentuado!
Hoje não vos trago uma receita fantástica, trabalhosa e muito menos deslumbrante à vista! Mas foi mais um prato de massa que me consolou... :)

Vão precisar

Bife de Frango
Alho
Cenoura
Pimento
Sementes de Sésamo
Tamari (molho de soja)
Azeite
Esparguete


Para fazer

Tempera-se o bife partido em pequenos pedaços com sal e alho em pó.
Na wok colocamos um fio de azeite, o pimento, a cenoura e os dentes de alho deixando alourar.
Entretanto coze-se a massa "al dente".
Junta-se a carne à wok e envolve-se bem em lume médio uns 5 minutos, passando depois para um lume mais forte, cerca de 3 a 4 minutos.
Coloca-se um pouco da água de cozer a massa e as sementes, até que ferva.
Adicionamos 2 c.sopa de Tamari e baixamos o lume.
Envolvemos a massa, previamente escorrida e deixamos em lume muito baixo uns 3 a 4 minutos, até que ganhe o sabor.

Agora para ganhar animo, vou fazer outra destas!! :)

Massa ao Alho Francês

Não querendo ser repetitiva e sei que as receitas de massas são uma constante por aqui, mas de facto recorro cada vez mais a estas refeições!
Simples, rápidas, muito saborosas e nestes dias frios que por aqui se fazem sentir, reconfortam-me em pleno!

Vão precisar
Receita adaptada daqui

Massa Espiral
Alho Francês
Coentros
Iogurte Natural
Azeite
Sal
Caril
Noz Moscada

Para fazer

Corta-se o alho francês em rodelas, lava-se e escorre-se muito bem.
Colocamos um fio de azeite ao lume, no qual salteamos o alho francês.
Adicionamos o caril diluído num pouco de água, a noz moscada e tapamos. Deixamos cozinhar cerca de 15 minutos (dependendo da quantidade que se fizer).
Entretanto escorre-se a massa, previamente cozida "al dente" e juntámos ao alho francês.
Polvilhamos com os coentros picados, envolvemos bem e deixamos uns 3 minutos para que ganhe sabor.
Por último, retiramos o tacho do lume, adicionamos o iogurte (quantidade a gosto), para o meu prato adicionei apenas 2 colheres de sopa. Envolvemos bem e voltamos ao lume muito baixo, onde deixamos estar uns 2 a 3 minutos.
Rectificamos os temperos e está pronto a servir!
Podem colocar queijo e muitas outras coisas, pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, que foi o meu caso... estava delicioso, garanto-vos!

Esparguete exótico à minha moda

Já há muito tempo que não comia uma massa mesmo como gosto, sem grandes coisas mas com um sabor daqueles que nos enche a boca e a alma!
Só o posso fazer ao almoço, pois o jantar já o partilho com o V. e ele não é nada adepto da maioria destas coisas!!
Fiz um esparguete exótico, baseado neste que já aqui vos mostrei, mas para mim, este ficou ainda melhor :)

Vão precisar

Esparguete
Bife de Frango
Alho
Sementes de Abóbora
Sementes de Linhaça
Caril
Noz Moscada
Iogurte
Manjericão (usei seco mas fresco fica muito melhor)
Azeite
Sal

Para fazer

Colocamos o alho em azeite a alourar. De seguida adicionamos o frango previamente temperado de sal e deixamos cozinhar.
Enquanto isto, pomos a massa a cozer, eu gosto dela "al dente", por isso é rápido!
Quando a carne já está bem passada, adicionamos o caril e a noz moscada, diluído num bocadinho de água a ferver.
Deixamos apurar uns 3 minutos.
Enquanto a massa escorre, colocamos o iogurte, tirando a wok do lume. Envolvemos muito bem e recolocamos ao lume muito baixo.
Juntamos a massa, envolvemos e polvilhamos com as sementes de abóbora, linhaça e o manjericão a gosto!
Adoro a textura crocante que as sementes lhe dão :)

Massa em molho de carne assada

Se há coisa que me custa fazer, é deitar comida fora.
Tinha um resto de carne assada, aliás de carne não tinha nada, mas havia imenso molhinho...cebola... e eu gosto tanto!!
Num almoço apressado, soube-me deliciosamente bem!!

A qualidade fotográfica anda é pior que o normal, o aspecto não se assemelha ao saboroso que estava!

Vão precisar

Sobras de molho de carne assada com cebola
Bife de frango
Esparguete
Sementes de sésamo

Para fazer

Comecei por grelhar o bife de frango temperado com sal e alho.
Cozi a massa.
Num tacho, coloquei o molho e quando este estava quente adicionei o bife partido em pequenos pedaços. Deixei uns minutos a tomar sabor e envolvi a massa.
Envolvi bem e deitei as sementes!

O desafio a decorrer http://cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk/2013/08/um-ano-e-com-ele-um-desafio.html