Bolo leve de Chocolate

Não é novidade para quem já anda por aqui, que eu não sou uma amante de bolos de chocolate.
Para gostar de um, tem que ser mesmo aquelas bombas com um sabor intenso!
No entanto, aqui em casa há quem goste de bolo de chocolate de todas as formas e feitios.
Este bolo foi feito literalmente "a olho", do género agora ponho isto, e aquilo também não deve ficar mal, provando e rectificando.

A primeira pergunta do V. foi, "tu diz-me que não fizeste outro bolo com Alfarroba!" (ficou mesmo traumatizado). Depois provou e só comeu 3 fatias de seguida, prova superada! :)

Vão precisar

2 Ovos
140gr de Açúcar Amarelo (uso de cana)
50gr de Farinha de Trigo
50gr de Farinha Integral
10gr/2 c.sopa de Aveia em farinha (trituro os flocos)
5gr /1 c.sopade Farinha de Linhaca (trituro os grãos)
1 c.sopa rasa de Coco ralado
25gr/ 1 Barra de Chocolate Pantagruel para culinária
1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa
15gr de Nozes partidas grosseiramente
1 c.chá de Cacau
10gr/1 c.sopa bem cheia de Azeite
40gr de Água a ferver
1 c.chá de Fermento


Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar. 3min/vel 2, 37º e no último minuto pelo bocal adicionamos o coco.
Juntamos a barra de chocolate partida em pequenos pedaços, a manteiga de amêndoa, 2min/vel 3, 37º.
Colocamos as farinhas de trigo, integral, aveia e linhaça, o fermento e o cacau, 20 seg/vel3.
Limpamos as paredes, juntamos o azeite. 20seg/vel 3.
Adicionamos a água a ferver, 20seg/vel 3.
Por último, as nozes 10seg/vel 1.

Colocamos em forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 25/30 minutos.

Bolo de Noz da Avó

Sempre tive uma relação próxima e boa com os meus avós, de ambos os lados. Fui uma privilegiada e hoje reconheço isso, quando olho à minha volta.
As minhas avós sempre cozinharam, especialmente a minha avó J. que todos, mas mesmo todos lhe gabam os dotes na cozinha. Infelizmente, apesar de a minha Mãe também ser uma cozinheira de mão cheia, só muito tarde é que me comecei a interessar pela cozinha.
Aprendi muita coisa nas horas passadas na cozinha, em que apenas via, mas perdi a oportunidade de partilhar a cozinha com as minhas avós.
Hoje a avó J. já não cozinha, nem reconhece a neta mais nova e isso dói, dói muito. Por isso adoro quando chego a casa dos meus pais e vejo o pequeno A. na cozinha, na cadeirinha ali ao lado da minha Mãe, a vê-la cozinhar e a "falar" com ela. Vou fazer de tudo para que ele, não cometa alguns dos mesmos erros que a tia cometeu.

Há uns meses, num almoço em casa do V., a avó M. chegou no alto dos seus 90 anos, cheia de energia e com um bolo!
Um bolo de noz, que não consegui parar de comer de tão bom que era. Um bolo simples de fatia, sem cremes como eu gosto, que depois de três fatias parece que ainda há espaço para mais uma.
A receita nunca mais chegou e eu fui à procura de algo semelhante.

~

E sim, encontrei! É tão, mas tão bom, penso que só quem não goste de noz é que pode não gostar.
Não utilizei a Bimby a não ser para picar as nozes, esta é daquelas receitas mesmo de Avós!
Reduzi as quantidades para metade porque somos só 2, por isso deixo aqui como fiz.

Vão precisar

3 Ovos
125gr de Açúcar
50gr de Farinha
1/2 c. chá de Fermento
125gr de Nozes bem picadas
1 c.sopa de Vinho do Porto


Para fazer

Separamos as gemas das claras e batemos as últimas em castelo.
Batemos as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme, juntando de seguida as nozes, o vinho do porto e a farinha.
Por último, envolvemos delicadamente as claras em castelo.
Colocamos a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Queques de Alfarroba (na Bimby)

Há uns anos que experimentei farinha de alfarroba e gostei. Tem um aroma muito característico, dá-me sempre aquela sensação que utilizei imensas especiarias e ao mesmo tempo é uma farinha muito leve.
No entanto, à minha volta ninguém gostou... e desta vez também não foi diferente!
O V. provou, detestou e tive que congelar os queques que vou tirando à medida que me apetece.
Sim porque eu continuo a adorar! :)

Por isso, para os amantes de alfarroba aqui deixo a receita.

Vão precisar (para 9 queques)

3 Ovos

70gr de Farinha de Alfarroba

80gr de Farinha de Trigo

1 c.chá de Fermento

145gr de Açúcar

3 c.sopa bem cheias de Azeite

1 c.chá de Canela

40 ml de bebida de Arroz (podem utilizar leite)

1 c.chá de Cacau

55gr de Água quente

Para fazer

No copo da Bimby começamos por colocar o azeite, os ovos e o açúcar, 3min/vel 3.

Juntamos a alfarroba, a canela e o cacau, 20seg/vel 4. Limpamos bem as paredes do copo e adicionamos a farinha de trigo, o fermento e a bebida de arroz, 1min/vel 4.

Limpamos as paredes e juntamos a água quente, 30seg/vel 4.

Colocamos nas formas e levamos ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Iogurte com Farinha Integral e Noz

Acho que já aqui disse inúmeras vezes que o bolo de iogurte é um dos meus preferidos! Gosto dele simples, mas reconheço que é um bolo muito versátil combinando muito bem com um sem número de recheio e coberturas. Aliás, eu acho que não conheço ninguém que não goste deste bolo! :)

A minha mãe uma vez para variar, fez uma versão diferente que foi muito bem recebida e eu lembrei-me de fazer o mesmo por aqui, diminuindo ainda o açúcar e foi mais que aprovada!

Vão precisar

1 Iogurte Natural (uso magro) ou 100gr

1 Copo (do iogurte) bem cheio de açúcar (utilizo amarelo) ou 150gr

3 Ovos

2 Copos de Farinha de Trigo ou 120gr 

1 Copo de Farinha integral ou 40gr

1/3 do copo de Óleo (uso de girassol) ou 25gr

10gr de Nozes partidas grosseiramente

1 c.chá de Fermento

Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos com o iogurte e o açúcar, 3min/vel 3.

De seguida adicionamos as farinhas, o fermento e o óleo 1min/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos 10seg/vel 4-5.

Por último colocamos as nozes que envolvemos na vel. colher inversa/ 15 seg.

Colocamos na forma previamente untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Queques simples de Chocolate

Quem costuma passar por aqui frequentemente sabe que vivo em Inglaterra já há uns anos.
Amanhã é um dia importante com o Brexit, não só para quem aqui está emigrado mas para todos. Não vou falar muito sobre isso, mas hoje aconteceu algo que mexeu comigo.
Desde que vim para aqui que apesar de não gostar de todo do modo de vida que aqui se vive, do clima, alimentação e por ai... se há algo positivo é a forma como os ingleses aceitam quem vem de fora, quem é diferente, seja a que nível for, há um respeito enorme!
Hoje numa rua estreita cruzei-me de frente com uma senhora com um enorme crachá a dizer "Uk Leave EU", os olhos bateram nos meus e por momento estremeci. Talvez seja paranóia mas senti uma raiva, senti "não te queremos aqui"! Fiquei o dia todo com isto na memória... amanhã veremos se lhe é feita a vontade!

Hoje trago uns queques de chocolate muito bons e bem simples de fazer! A receita está por toda a internet, eu segui este video e fiz em forminhas em vez de um bolo.

Vão precisar (para 8)

3 Ovos

3 Chávenas de Farinha (300gramas)

2 Chávenas de Açúcar (não coloquei cheias, 300gramas)

1 Chávena de Óleo (coloquei meia)

1 Chávena de Chocolate em pó (reduzi porque só tinha choc forte, 40gramas)

3 quadrados de Chocolate para culinária (acrescentei)

1 + 1/2 Chávena de Água a ferver

1 c,chá de Bicarbonato (não coloquei)

1 c.chá rasas de Fermento

Para fazer

Numa taça colocamos os ovos, o óleo, a farinha, o chocolate e misturamos com uma vara de arames ou salazar.

De seguida colocamos a primeira chávena de água e mexemos bem, avaliando se precisamos de mais água ou não. Se necessário juntar a restante água.

Adicionar o fermento e envolver muito bem.

Colocar na forma untada e enfarinhada ou em formas de queque e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos para queques o bolo será possivelmente mais.

No video a receita inclui uma cobertura, mas aqui dispensámos e não sentimos a falta! 

Bolo fofo de Café

De repente apercebo-me que não actualizo o blog há praticamente 2 meses! "Deixa-me ir ao blog ver como fiz isso da última vez..." e claro, não consta.
Não sei como a maioria de vós faz, com casa, trabalho e família... ter tempo para blogs actualizados diariamente ou quase, fotografias de cortar a respiração e textos sentidos!
Admiro-vos tanto! :)

O bolo que trago hoje já foi feito há muito, mas assim que vi as fotos, relembrei aquele sabor maravilhoso. Trouxe a receita deste blog que ao falar em receita de avós, me cativou de imediato, de tal forma que não utilizei a Bimby, fiz mesmo do modo tradicional.

E o bolo desapareceu num instante e só mesmo no fim tirei fotografia ao interior, daquelas de extrema qualidade como só eu sei!Ahah!

Fiz a receita tal como está no blog, só omiti a canela e reduzi as quantidades para metade, erro que não cometo numa próxima! :)

Vão precisar 

2 Ovos

135gr de Açúcar amarelo

40ml de Café forte

110gr de Farinha

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo.

Numa outra taça, bater as gemas com o açúcar até a mistura estar bem homogénea, adicionando depois o café.

Peneirar para a taça a farinha e o fermento e bater muito bem.

Envolver delicadamente as claras em castelo à massa.

Colocar em forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180º, cerca de 35 minutos.

Queques de Limão na Bimby

Na minha família tanto materna como paterna há muito o gosto pela cozinha, pelo convívio à mesa... ás vezes torna-se mesmo abusivo! :)
Tenho imensas coisas que associo a determinadas pessoas ou épocas, nomeadamente biscoitos e bolos bem cheios de manteiga que a B. fazia!  Na altura adorava, eram feitos depois do almoço e ao jantar já não havia, os 5 primos já tinham dado conta do recado. Bons tempos!
Hoje em dia se um bolo tiver muita manteiga eu noto logo e não consigo comer quase nada, fico enjoada e com a língua com uma sensação estranha, não há dúvida que somos mesmo um animal de hábitos.
Os queques de hoje já foram publicados aqui, mas com mais manteiga e sem a ajuda da Bimby.

Há uns dias o V. pediu-me para os fazer e quando estava a pesar a manteiga, embora não os coma, achei um absurdo de manteiga e arrisquei reduzir de 100 para 75 gramas. Eu provei apenas o pequenino, mas o V. que é guloso admitiu também que ficam igualmente bons com a dose de gordura reduzida. Acho que numa próxima ainda arrisco mais umas invenções! :)

A receita rende por norma entre 6 a 9 queques não muito grandes.

Vão precisar

2 Ovos
100gr de Farinha
100gr de Açúcar
75gr de Manteiga
Raspa de 1 limão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Colocar no copo os ovos com o açúcar, 3 min/vel 3.
Adicionar a manteiga, 1min/37º/vel 3.
Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão 30 seg/vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir se necessário.
Colocar nas formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Cenoura com Nozes

Os bolos de cenoura são uma constante aqui por casa, gosto da textura que dá aos bolos, a cor e a humidade, além de que casa facilmente com outros ingredientes.

Hoje vem mais um bolinho bem saboroso e cheio de cor!

Vão precisar (para um bolo pequeno)

2 Ovos

80gr de Cenoura

30gr de Aveia em flocos

20gr de Farinha Integral

100gr de Farinha

130gr de Açúcar

25gr de Azeite

15gr de Miolo de Noz

Para fazer

Começamos por triturar a aveia com a cenoura 20 seg/ vel 4,5,6. Reservar.

No copo colocamos os ovos e o açúcar 3min/vel 3.

Juntamos a cenoura, a aveia e a farinha integral 1min/ vel 4. 

Adicionamos a farinha e o fermento 1 min/vel 4 e deitamos lentamente o azeite pelo bocal. 

Limpamos as paredes do copo, acrescentamos as nozes 20 seg/ vel 1.

Colocamos a massa na forma e vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Banana, Chocolate e Coco

Aqui em casa o gosto pela banana é partilhado mas enquanto eu gosto delas já madurinhas e bem doces, ele só as come bem verdes, quando para mim não sabem a nada!

Para mim a banana fica bem em tudo, com grelhados, em doces, batidos e bolos... adoro. Quando fomos a Cabo Verde comi os melhores bolos de banana de sempre, que maravilha!

Mas o V. não gosta da Banana inteira nos bolos, só a tolera se disfarçada ao contrário de mim. Sendo assim faço muito menos vezes do que as que gostaria e sem aquela banana caramelizada que adoro.

Um destes dias havia uma banana muito madura, que já nem eu conseguia comer e foi directa para um bolinho que fez essencialmente as minhas delicias! 

Vão precisar

3 Ovos

1 Banana pequena muito madura

4 quadrados de chocolate de culinária

130gr de Farinha

15gr de Azeite

1 c.sopa de Coco Ralado

100gr de Açúcar (usei amarelo)

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Colocamos os ovos e o açúcar no copo, 3 min/vel 4.

Juntamos a banana partida em pequenos pedaços, os quadrados de chocolate, 2 min/vel 4.

Adicionamos a farinha, o fermento, o coco e o azeite 1 min/vel 5. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Colocamos a mistura na forma e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Maçã com Buttermilk na Bimby

Apesar de ter o forno meio avariado, ou seja sem a função de ventoinha, continuo a fazer bolos! Umas vezes corre bem, outras nem por isso... tenho que me habituar melhor a trabalhar com o forno assim.
Este fica bem húmido por dentro, quem não gostar pode optar por colocar a maçã fatiada por cima.

Vão precisar

2 Ovos
25gr de Farinha Integral
2 c.sopa de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
70gr de Farinha de Trigo
30gr de Amêndoa
50gr de Buttermilk
1 Maçã
100gr de Açúcar (uso amarelo) + para polvilhar a maçã e o bolo
Pitada de canela
Um punhado de Nozes e Pinhão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Descascamos a maçã, cortamos em pequenos pedaços e numa taça envolvemos com açúcar e canela.
No copo da Bimby colocamos as amêndoas que reduzimos a farinha com uns toques de turbo. Reservamos. Fazemos o mesmo processo com os flocos de aveia.
Batemos os ovos com o açúcar cerca de um minuto vel 3. Juntamos as farinhas, o fermento e o buttermilk 30seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.
Adicionamos a maçã, vel 2/ 15seg.
Por último as nozes e os pinhões, vel colher inversa/10seg, apenas para os envolver na massa.
"Polvilhar" a massa do bolo com açúcar, uma colher de chá será suficiente.
Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35 minutos.

Bolo de Chocolate com Calda de Frutos Vermelhos

Novembro é um mês de celebrações, é a minha Mãe, a minha cunhada e eu! Cada semana há um aniversário e assim que acaba o mês, faz logo o meu irmão no inicio de Dezembro.
Não estive presente para a celebração do aniversário da minha Mãe, mas estive para o da A.
Gosto muito da minha cunhada, e este ano pude finalmente contribuir para as celebrações. Comecei a ver receitas bem antes da data e defini logo à partida que o bolo tinha de ter frutos vermelhos, algo que ela adora!
E foi assim que dei com esta maravilhosa receita, que agradou a todos... até mesmo a mim que não morro de amores por frutos vermelhos! Foi vê-lo ir, fatia atrás de fatia.

Eu já o tinha visto no programa e desde ai que me crescia agua na boca, provem... é simples de fazer, fica muito bonito e mesmo delicioso, sem cair em exagero de doce.
Segui a receita com ligeiras alterações, deixo como fiz.

Vão precisar para o bolo (usei forma de 22cm)

200gr de Chocolate Negro (usei pantagruel)
6 Ovos
60gr de Farinha com fermento
50gr de Manteiga

Para a calda

100ml de Água
50gr de Açúcar
90gr de  Mistura de Frutos Vermelhos Frescos
10gr de Manteiga


Para Fazer

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar. Na bimby, coloquei as gemas 3 min/37º, vel 3, juntei o açúcar e repeti sem temperatura.
Depois de derretido o chocolate e ligeiramente arrefecido, juntamos às gemas, 2min/vel 3.
Com a Bimby a trabalhar na vel 3, adicionei lentamente pelo bocal a farinha e deixei mais 1 minuto a envolver bem. Se necessário limpar as paredes do copo e repetir o processo.
Numa batedeira (mas podemos fazer logo de inicio na bimby e reservar), bati as claras em castelo.
Às claras fui juntando delicadamente o preparado anterior.
Coloquei numa forma de fundo amovível e levei ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Enquanto o bolo coze, preparamos a calda.
Num tacho coloca-se a água a ferver juntamente com o açúcar, até atingir o ponto de estrada. Adicionar os frutos vermelhos e deixar ferver ligeiramente (ou mais se quiserem uma calda mais espessa).
Por último juntamos a manteiga e desligamos o lume, mexemos apenas delicadamente para que se envolva bem na calda.

O bolo, deve estar ainda bem morno, furamos com um garfo e regamos com a calda.

Aqui está acabado de fazer, depois adicionei mais frutos quando servi, como podem ver nas fotos em cima!

Queques de Frutos Secos, Cenoura e Pêra

O nome destes queques podia muito bem ser algo como "queques de aproveitamentos ou queques limpa stocks!".
O V. vai estar um mês a trabalhar fora e eu vou passar uma temporada a Portugal, logo há que aproveitar o que ainda há no frigorífico, fruteira e afins.
Fui colocando o que tinha e só provei a massa antes de colocar nas formas, estava mesmo boa!

Ficam uns queques bem densos, daqueles que alimentam mesmo.
Neste tipo de bolo a ajuda da Bimby é preciosa, para triturar num instante e não sujar toneladas de loiça.

Vão precisar (para 11)

2 Ovos
130gr de Açúcar (uso amarelo)
50gr de Aveia
35gr de Avelã e Amêndoa
100gr de Farinha
20gr de Farinha Integral
1 c.chá de Manteiga de Amêndoa
50ml de Leite Magro
1 Pêra (usei Rocha bem madura)
1 Cenoura
1 c.sopa de Linhaça
1 c.há de Erva Doce
1 c.chá bem cheia de Fermento


Para fazer

Colocar no copo, a aveia, a linhaça e os frutos secos. Dar uns toques de turbo até que esteja quase em farinha e reservar.
Descascamos a cenoura e partimos em pedaços e colocamos no copo 10 seg/ vel 4,5,6. Deve ficar bem picadinha, se necessário repetir o processo. Reservar.
No copo juntamos os ovos com o açúcar 1 min/ vel 3.
Adicionamos as farinhas, o fermento, a erva doce, e a mistura de aveia, linhaça e os frutos secos 20 seg/vel 4.
Juntamos a manteiga de amêndoa, e a cenoura , 20 seg/ vel 4.
Acrescentamos o leite e colocamos na vel 2, e pelo bocal vamos juntando a pêra como que laminada. Quando terminar a pêra programamos 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir.
Colocar em formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Iogurte com Aveia e Nozes

Quem vive fora de Portugal sabe provavelmente que dias há em que se torna quase insuportável viver bem com essa decisão.
Ultimamente esses dias têm sido uma constante e quando assim é, recorro a sabores bem familiares para que de certa forma me sinta mais próxima.
Para vos confessar, o que me apetecia mesmo era um belo Cozido à Portuguesa, mas como por aqui não há enchidos, foi ao Bolo de Iogurte que recorri, desde sempre o meu preferido e o qual a minha Mãe fazia e faz tantas vezes.
Hoje é o seu aniversário, Parabéns Mãe! O resto digo-te logo, quando falarmos! :)

O meu eleito é com iogurte de tutti- fruti, mas como não tinha, usei de frutos tropicais.
Utilizei Aveia para diminuir a quantidade de farinha e juntei umas nozes, resultou muito, muito bem!

Vão precisar
(usar o copo de iogurte como medida)

4 Ovos
1 Iogurte (usei de Frutos Tropicais)
3 Copos de Açúcar (cerca de 190gr)
2 Copos mal cheios de Farinha (cerca de 150gr)
1 Copo mal cheio de Aveia  (cerca de 35gr)
1 Copo mal cheio de Óleo (cerca de 50gr)
1 + 1/2 c.chá de Fermento
Um punhado de Nozes (cerca de 20gr)


Para fazer

Reduzir os flocos de aveia a farinha com uns toques de turbo. Reservar.
Colocar os ovos e o açúcar no copo 15seg/ vel 3. De seguida colocar os restantes ingredientes à excepção das nozes e programar 1 min/ vel 4.
Por último adicionamos as nozes, colher inversa/ 15 seg.
Colocamos numa forma, a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo simples de Chocolate

Há uns dias vi num blog que tanto gosto, este bolo de chocolate. Aqui por casa por norma não se fazem bolos de chocolate, pois normalmente são carregados de manteiga, são deliciosos é um facto, mas há que evitar essas asneiras no dia a dia! :)

Assim que vi que não tinha nenhuma gordura, decidi que o ia fazer.

É maravilhoso, sabe mesmo a chocolate, fantástico para aqueles dias em que o desejo aperta!

Só encontrei um contra... a massa fica muito espessa, sendo muito difícil de a transferir para a forma.

Como o fiz na Bimby, não me apercebi a não ser mesmo no final, numa próxima adiciono leite ou buttermilk e acho que fica perfeito e não tão seco também!

Estou a rever as fotografias e a salivar... é mesmo bom, obrigada pela receita Marlene!

Como só tinha 3 ovos, adaptei todas as quantidades. Deixo aqui como fiz, também adaptando à Bimby.

Vão precisar

3 Ovos 

90gr de Farinha

95gr de Açúcar

40gr de Cacau

c.chá de Fermento

Para fazer

Pesar todos os ingredientes e misturar a farinha, o fermento e o cacau. Peneirar e reservar.

Começar por separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo, colocando a borboleta, juntar um pedrinha de sal 3min/vel 3. Reservar.

Sem limpar o copo, batemos as gemas e o açúcar vel 3/30seg.

Juntamos metade da mistura da farinha e cacau e envolvemos vel 2/20 segundos.

Agora colocamos a borboleta, as claras em castelo e a restante mistura de farinha alternadamente vel 2/30seg. Por último retirar a borboleta e em velocidade colher inversa envolver até que esteja tudo bem homogéneo.

Colocar numa forma e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Cenoura e Aveia

Por aqui as temperaturas já estão bem baixas, ainda hoje às nove da manhã marcava uns belos 6º!
Com este frio, já há mantas no sofá, muito chá e claro que um bolinho não pode mesmo faltar.
O de hoje é um bolo simples, saudável, saboroso e fácil de fazer.

Vão precisar (é um bolo pequeno, se quiserem dupliquem as quantidades)

2 Cenouras (80gr)
2 Ovos
100gr de Farinha
50gr de Aveia
1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa
150gr de Açúcar (uso mascavado)
20gr de Óleo de Girassol
10gr de Azeite
1 c.chá de Fermento

Para fazer

Descascar e cortar a cenoura em pedaços, colocar no copo da Bimby e dar uns toques de turbo.
Seguidamente, juntamos a Aveia e repetimos o processo, até que ambas estejam envolvidas e quase em forma de massa.
Juntamos os ovos, 20seg/vel 3. De seguida, o açúcar 20seg/vel 3.
Colocamos a manteiga de amêndoa, 10 seg/vel 4 e juntamos a farinha e o fermento, 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes e repetir o processo.
Por último, o azeite e o óleo, que envolvemos muito bem 20 seg/ vel 4.
Colocamos numa forma e vai a cozer a 180º, cerca de 30 minutos.

Queques de Natas

Mais uma vez, tinha terminado de fazer o Doce da Casa e como faço sempre só meias doses, sobraram natas!

Não gosto mesmo nada de deixar que as coisas se estraguem... então lembrei-me de fazer um bolo de natas.

Tem um sabor muito diferente e uma textura especial, mas estava cansada, a cozinha ainda virada do avesso pelo que optei por fazer em queques, poupando o tempo e trabalho de untar uma forma!

Foram um sucesso... sobreviveram apenas um dia! :)

Vão precisar (para 7/8 queques)

1/2 Chávena de Chá de Natas

1/2 Chávena de Chá de Açúcar

1/2 Chávena de Chá de Farinha

3 Ovos

1 c. café de Fermento

Para fazer

Batem-se as natas com o açúcar até que estejam bem ligadas. Juntamos as gemas e batemos mais um pouco. De seguida adicionamos a farinha previamente envolvida com o fermento.

Por último envolvemos as claras em castelo.

Vai ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Batata Doce e Laranja

A minha primeira experiência com Batata Doce em bolos, correu muito bem, como podem ver aqui.

A textura do bolo fica deliciosa, muito fofa, húmida e uma cor fantástica.

Desta vez, com base nesta receita adaptei as quantidades para um bolo mais pequeno e mais ao gosto aqui de casa!

Fica um sabor especial, não sabe muito nem a laranja nem à batata doce e o coco é muito sublime.

Aqui recebi o maior elogio que podia ter... "Faz-me lembrar os bolos que a minha Avó fazia!" e em dois dias, foi-se o bolo! :)

Vão precisar

180gr de Batata Doce já cozida

3 Ovos

50gr Farinha de Trigo

40gr de Farinha Maizena

160gr de Açúcar

1/2 Laranja - raspa e sumo

1 c.sopa mal cheia de Coco ralado

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Cozer a batata doce e reduzir a puré.

Separar as gemas das claras, colocar a borboleta e bater as ultimas em castelo, 3min/vel 4. Reservar.

Colocamos no copo as gemas e o açúcar, 2min/vel 4.

Juntar o puré, e a raspa de laranja, envolvendo 20seg/vel 4.

Adicionamos as farinhas, o fermento e o coco, 20 seg/vel 4, limpar as paredes do copo e repetir o processo se necessário.

Colocamos o sumo da laranja e envolvemos 10seg/vel 3.

Por último colocar a borboleta, juntar as claras e envolver 20seg/vel 2, se não estiverem bem envolvidas, repetir o processo mais uns segundos.

Colocar numa forma e levar ao forno, a 180º cerca de 35 a 40 minutos.

Queques de Cenoura, Chocolate e Nozes

Há aquelas receitas que nunca falham, e quando não há paciência ou tempo para correr riscos e inventar, é a essas que deito a mão!
Estes queques, são uma versão melhorada destes já publicados.
Se provarem, digam como correu a experiência por ai. :)

Nunca me lembro de mostrar o interior, ter-me lembrado de tirar fotografias antes que acabassem já foi algo fora do normal, ultimamente.

Vão precisar 

2 Ovos
1 Cenoura Ralada
100gr de Açúcar Mascavado
100gr de Farinha
2. sopa bem cheias de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
1 Punhado de Nozes (cerca de 30gr)
40gr de Azeite
4 Quadrados de Chocolate Negro de Culinária
1 c.chá de Fermento


Para fazer

Para reduzir a aveia a farinha, basta dar uns toques de turbo e reservar.
Seguidamente para ralar a cenoura, damos uns toques de turbo ou uns segundos na vel 5,6,7 e reservamos.
Colocamos a borboleta, juntamos os ovos, 2min/37º/ vel 3. Repetimos o processo mas desta vez sem temperatura.
Adicionamos o açúcar e o chocolate, 20seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir o processo se o chocolate ainda tiver em pedaços.
Juntamos o azeite e a cenoura, 10seg / vel 3.
Por último a farinha, o fermento e a aveia 15seg/ vel 4. Repetir o processo se necessário.
Colocar a massa em formas e levar ao forno previamente aquecido a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Maçã e Canela na Bimby

Não é novidade que adoro a combinação de Maçã com Canela, seja em doce ou em bolo, fica sempre tão bom!
Como por aqui os dias ainda estão frescos, continuam a sair bolos regularmente.

Um bolo simples, mas bem fofo e muito saboroso!


Vão precisar

4 Ovos
2 Maçãs
200gr de Farinha
160gr de Açúcar (usei Mascavado)
50gr de Óleo
1 c.chá bem cheia de Fermento
1/2 Limão, apenas o sumo
1 c. chá de Canela + extra para polvilhar
2 c.sopa de Vinho do Porto


Para fazer

Fatiar a maçã, reservar juntamente com sumo de meio limão e a canela.
Colocamos os ovos no copo, juntamente com o açúcar e programamos 3min/vel 3.
Juntamos a farinha, o óleo e programamos 3min/vel 4 e enquanto isto colocamos o vinho do Porto pelo bocal.
Colocamos parte da massa na forma, juntamos parte da maçã e polvilhamos com canela.
Dispomos a restante massa, por último a restante maçã fatiada que polvilhamos com açúcar e canela.
Levamos ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Bolo de Batata Doce e Limão

Há muito, muito tempo que queria experimentar fazer um bolo usando batata doce. Os elogios ao resultado de quem os fazia eram sempre mais que muitos e por isso, tendo sobras da última receita que publiquei, não adiei mais!
Procurei imensas receitas, mas nenhuma me seduziu, pelo que resolvi fazer uma mistura das que vi.
Foi provavelmente o bolo em que mais arrisquei, tendo em conta que tenho um esquisitinho comigo! :)

Então foi assim... "O bolo é de quê?", "É de limão, prova!".... "De limão e tem esta cor?!"..."Usei açúcar mascavado, já sabes que fica logo diferente!".
"Tão bom, não sabe concretamente a limão, tem aqui uma mistura mesmo boa!! E a textura está mesmo boa, gosto muito!"
"Vês como batata doce fica bem nos bolos V.?!"
E assim foi uma vitória, o bolo estava de facto muito aromático, muito fofo e um bocadinho húmido!

Vão precisar

3 Ovos
125gr de Açúcar Mascavado
150gr de Batata Doce Cozida
1/2 Sumo e Raspa de Limão
100gr de Farinha
50gr de Amênoda
10gr de Manteiga à temperatura ambiente
1 c.sopa de Leite de Arroz
1 c.chá bem cheia de Fermento

Para fazer

Triturar grosseiramente a amêndoa, dando uns toques de turbo. Eu deixei ligeiros pedaços para que se sentisse ao mastigar. Reservar.
Colocamos as claras no copo com a borboleta, 3 min/vel 3/2. Reservamos.
No copo juntamos as gemas com o açúcar, 20seg/ vel 3.
Adicionamos a batata doce, o sumo e a raspa do limão 15 seg/vel 4.
Juntamos então a manteiga, 15 seg vel 3. Se necessário repetir o processo.
Pomos a farinha, o fermento e a amêndoa 15 seg/vel 3. Limpamos as paredes do copo e repetimos, se necessário subir para a vel. 4.
Colocamos a borboleta, vertemos as claras em castelo e envolvemos 10 a 15 seg/ vel 2 1/2.
Por último, colocamos a massa numa forma e vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.
Fazendo o teste do palito, este não deve sair inteiramente limpo, como o bolo fica húmido devemos retirar antes.