Creme de Legumes com Feijão Verde

Sempre gostei de sopas bem cremosas, nada de "flutuantes" como dizia em miúda! Mas como em tudo, há excepções... como a sopa de grão com pedacinhos de massa ou um creme de legumes com feijão verde, que é o que trago hoje.
Gosto muito desta sopa e esta até teve elogios do V. que nunca come e muito menos mostra agrado.

Vão precisar

2 Courgetes

1 Cenoura

1 Alho Francês

2 Cebolas

1 Fatia de Abóbora 

200gr de Feijão Verde

Para fazer

Cortar todos os legumes à excepção do feijão verde.

Colocar a cozer cobertos de água.

Depois de cozidos, reduzir a puré e juntar o feijão verde partido finamente.

Levar novamente a ferver cerca de 15 minutos.

Temperar de sal e colocar um generoso fio de azeite. 

Sopa de Couve-Flor

Tenho sempre sopa em casa, seja Verão ou Inverno!
Mas confesso que é das coisas que menos gosto de cozinhar, não acho graça nenhuma... e não tendo a Bimby comigo, torna-se ainda mais desagradável.
Ontem, tinha que fazer sopa e dei de caras com esta, pois tinha mesmo uma couve-flor que tinha que ser consumida e assim passou a ser o ingrediente principal.
Fiz pequenas alterações e apesar de parecer espesso, ficou um creme fantástico com aquela consistência que a couve-flor dá!

Vão precisar

1 Courgette

1 Alho Francês (parte branca)

2 Dentes de Alho

1 Couve-Flor

1 Cebola

1 Cenoura

Azeite

Sal

Para fazer

Partir todos os legumes e colocar ao lume com um fio de azeite.

Cobrir com água e deixar cozer.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduzimos a puré, temperamos de sal e colocamos um fio de azeite.

Sopa de Espinafres

Este Natal fui presenteada com um livro de cozinha que há muito desejava, o tão famoso "O que faço para jantar", da Joana Roque.
São inúmeras as vezes que encontro referências às suas receitas e sigo os blogs, sendo que tem sempre receitas bem práticos e muito boas!
Passado dois dias, o meu livro já estava repleto de notas... de receitas para testar.
Curiosamente não comecei por nenhum prato principal, mas por uma base de sopas que me aliciou.

Não tenho por hábito utilizar couve-flor em sopas, alias apesar de simpatizar com a mesma, raras são as vezes que cozinho. Por isso resolvi experimentar esta base de sopa e juntar uns espinafres.
Alterei as quantidades e não coloquei batata.
Deixo aqui como fiz e que foi do nosso agrado.

Vão precisar

2 Cebolas médias
1 Cenoura pequena
1 Alho francês grande
1 cabeça não muito grande de Couve-flor
2 Courgettes
100 gr de Espinafres
Azeite
Sal

Para fazer

Cortar todos os legumes e juntar um fio de azeite.
Envolver bem e saltear uns minutos. Juntar a água suficiente para cobrir os legumes e deixar cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos, reduzimos a puré e temperamos de sal.
Voltamos a colocar ao lume, adicionamos os espinafres e deixamos ferver uns cinco minutos.

Sopa de Abóbora aromatizada com Cebolinho e Coentros

Hoje é o dia  Mundial da Alimentação que combina perfeitamente com o aniversário do Sabores Leves, um blog que sigo diariamente e que hoje está de parabéns!
O mote é totalmente do meu agrado e contextualiza-se perfeitamente no dia de hoje, pois apenas nos é pedido uma refeição saudável e saborosa!
Podemos participar com duas receitas... por agora apresento esta :)

 Acreditem que um belo prato desta sopa, assim bem quentinha me deixa completamente confortada!

Vão precisar 

1 Courgette
2 Cenouras (pequenas ou 1 grande)
1 Fatia grande de Abóbora
1 Cebola grande
1 Nabo pequeno
3 Dentes de Alho
1/2 Alho Francês (apenas a parte Branca)
Cebolinho
Coentros
1 c.chá Azeite
Sal

Para fazer

Cortamos todos os legumes e colocamos com 1L de àgua a cozer.
Quando estiverem cozidos, trituramos e vamos adicionado mais água se necessário. Eu pessoalmente não gosto da sopa demasiado "aguada".
Colocamos o sal, o azeite, os coentros e batemos um pouco.
Picamos finamente o cebolinho e envolvemos.
Provamos para rectificar os temperos.

Sopa à alentejana

Enquanto que por aí anda tudo na praia e petiscos, aqui já chove, pede um casaco e tudo o que ninguém merece em Agosto!
Ora, com um molhinho fresco de coentros nem pensei duas vezes em fazer esta sopa que não comia há anos!

Com calor não apetece, mas em dias mais frescos sabe tão bem!


Vão precisar

Pão do dia anterior (se for alentejano, ainda melhor!)
Alho
Azeite
Sal
Coentros
Ovos

Para fazer

Pica-se bem o alho e os coentros e leva-se ao lume com bastante azeite.
Deixamos alourar e adicionamos a água, a qual devemos temperar com sal.
Quando a água estiver a ferver, deitamos os ovos e deixamos escalfar.
À parte colocamos o pão mais ou menos partido, conforme o gosto.
Assim que os ovos estiverem prontos, deitamos por cima do pão e colocamos mais coentros e um fio de azeite!

Não se esqueçam do desafio a decorrer!
http://cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk/2013/08/um-ano-e-com-ele-um-desafio.html

Sopa de Alface

Por aqui os dias têm sido bem escuros e frios, chegou claramente o Inverno!
As horas passam e a claridade esmorece cada vez mais, às 16h o dia começa claramente a terminar.

Como forma de consolo, optei por fazer uma das minhas sopas favoritas.
Simples, económica e muito, mas mesmo muito saborosa!


Vão precisar

1 Alface
3/4 Cebolas
1 Alho Francês (apenas a parte branca)
3 Courgetes
1 Batata
1 Nabo
Coentros
Azeite
Sal


Para fazer

Cortamos todos os ingredientes, excepto os coentros. Colocamos ao lume cobertos de água.
Quando estiver tudo cozido, temperamos com o sal, adicionamos uma mãozinha de coentros e um bom fio de azeite.
Reduzimos a puré e verificamos os temperos.

Sopa de Cenoura e Alho Francês

Esteja calor ou frio, tenho por hábito comer sempre sopa às refeições. No entanto, nesta época do ano dá outro aconchego!
O facto de comer sopa todos os dias leva a que haja alguma imaginação...

Hoje trago-vos uma sopa muito saborosa, que fiz apenas e só porque era o que havia no frigorífico! :)

Vão precisar

3 Cenouras
1/2 Batata
3 Courgetes
3 Cebolas
1 Tomate (sem pele)
1 Alho Francês (apenas a parte branca)
1 Nabo médio
Sal q.b
Azeite

Para fazer

Cortamos todos os legumes e colocamos na panela com água, eu não os cubro totalmente de água, pois gosto da sopa em creme.
Depois de cozidos e antes de bater os legumes, adicionamos o sal e um generoso fio de azeite.
Antes de servir, rectificar os temperos.

Sopa de Courgete com Tomate

Deixemos hoje os bolinhos de lado e vamos a outra coisa de que gosto tanto... SOPA!

Não há nada mais reconfortante que uma boa sopa, seja inverno, ou verão.
Gosto de sopas batidas, como alguns me dizem, sopas de "bebé", em género de creme.

Andava a tirar ideias, quando me deparei com esta receita . Não tinha os ingredientes todos e como queria uma sopa em boa quantidade fiz pequenas alterações.
Uma sopa muito simples de fazer...


Vão precisar

3 Courgetes médias
3 Tomates pequenos
2 Cebolas
1 Batata muito pequena
Azeite
Água q.b
Sal q.b
1 Ramo generoso de Coentros

Para fazer

Deitar um fio de azeite no tacho e colocar todos os legumes bem partidos e descascados.
Deixar em lume brando uns bons minutos. Assim que os legumes estiverem macios e bem envolvidos colocar água, apenas a suficiente para que fiquem cobertos.

Depois de estar tudo cozido, passar com a varinha até que fique reduzido a puré. Temperar de sal e acrescentar os coentros finamente cortados. Passar de novo com a varinha e confirmar temperos.

Deliciosa!