Salada fria com Pimentos assados, tomate, milho...

Adoro saladas frias, mas estes dias não andavam convidativos!
No entanto, aproveitei um dia que o sol espreitou e fiz esta saladinha que me soube muitíssimo bem.

Aproveitei tudo o que tinha, especialmente os meus tão amados pimentos assados! :)

Vão precisar

Massa
Milho
Pimento Assado
Alface
Tomate
Cogumelos
Sementes de Sésamo
Azeite

Para fazer

Coze-se a massa e reserva-se, deixando arrefecer.
Cortamos em pequenos pedaços o tomate, a alface e os pimentos.
Numa travessa mistura-se todos os ingredientes e tempera-se com o molho dos pimentos assados (uso azeite, sal e vinagre).
Achei necessário adicionar um bocadinho mais de azeite e polvilhei com as sementes!

Bolo de Milho e Coco

Este bolo foi paixão à primeira vista! Já há algum tempo que andava com vontade de fazer um bolo de milho, pois já tinha provado e tinha gostado.
Como a receita tinha coco, ingrediente que não aprecio, ainda pesquisei alternativas mas as que encontrei tinham leite condensado, que também dispenso! :)
Então decidi fazer a receita da Duxa, optando apenas por não colocar a cobertura!

Vão precisar 

130 gr de Milho (usei lata também)

200 ml de Leite

100 gr de Margarina (uso manteiga)

200gr de Açúcar

4 Ovos

260gr de Farinha com fermento 

1 c.sopa de Fermento

30 gr de Coco ralado (coloquei 20gr)

Sal

Para fazer

Tritura-se o milho juntamente com o leite.

De seguida, bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se as gemas.

Depois de bem batido, adicionamos o milho.

Juntamos a farinha previamente envolvida com o fermento, uma pitada de sal e o coco.

Envolve-se bem e batem-se as claras em castelo que depois se envolvem cuidadosamente na massa.

Vai ao forno em tabuleiro rectangular a 190º, cerca de 30 minutos.

Para mim, a cobertura não fez a mínima falta! :)

Massa fria com Atum e Delicias do Mar

Quando penso que vou ter mais tempo para cozinhar, acontece precisamente o oposto!

E mal tenho conseguido espreitar as vossas maravilhosas receitas!

Apesar dos dias frias e escuros que insistiam em não nos deixar, optei por algumas refeições de saladas frias. Sim, às vezes sou mesmo do contra.... :)

Rapidíssima mas muito saborosa, esta massa fria!

Vão precisar

Massa

Atum

Delicias do Mar

Milho

Molho Vinagrete (utilizo sempre caseiro)

Para fazer

Cozemos a massa e deixamos arrefecer.

Partimos as delicias em pedaços, juntamos o milho, o atum e regamos com o molho de vinagrete.

Envolvemos tudo muito bem com a massa e já está. Muito rápido mas que a mim me sabe sempre bem!