Queques de Alfarroba (na Bimby)

Há uns anos que experimentei farinha de alfarroba e gostei. Tem um aroma muito característico, dá-me sempre aquela sensação que utilizei imensas especiarias e ao mesmo tempo é uma farinha muito leve.
No entanto, à minha volta ninguém gostou... e desta vez também não foi diferente!
O V. provou, detestou e tive que congelar os queques que vou tirando à medida que me apetece.
Sim porque eu continuo a adorar! :)

Por isso, para os amantes de alfarroba aqui deixo a receita.

Vão precisar (para 9 queques)

3 Ovos

70gr de Farinha de Alfarroba

80gr de Farinha de Trigo

1 c.chá de Fermento

145gr de Açúcar

3 c.sopa bem cheias de Azeite

1 c.chá de Canela

40 ml de bebida de Arroz (podem utilizar leite)

1 c.chá de Cacau

55gr de Água quente

Para fazer

No copo da Bimby começamos por colocar o azeite, os ovos e o açúcar, 3min/vel 3.

Juntamos a alfarroba, a canela e o cacau, 20seg/vel 4. Limpamos bem as paredes do copo e adicionamos a farinha de trigo, o fermento e a bebida de arroz, 1min/vel 4.

Limpamos as paredes e juntamos a água quente, 30seg/vel 4.

Colocamos nas formas e levamos ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Pão de Mistura 2 na Bimby

Como já referi, eu aqui faço sempre o meu pão em casa, mais para o escuro como eu gosto.

O que habitualmente faço é este, tem que ter sempre farinha branca por o esquisitinho não come de outra forma.

Para variar, vimos uma revista que tenho só com receitas de pão e resolvemos tirar ideias e fazer o nosso. 

Estava com receio, mas até correu bem... é apenas um pão mais difícil de moldar visto que é mais elástico e se agarra mais ás mãos.

Vão precisar

110ml de Água morna

150gr de Farinha de Trigo

200gr de Farinha Integral

250ml de Bebida de Arroz

1 + 1/2 c.chá de Sal grosso

10gr de Azeite

Para fazer

Colocamos o sal e a água, 2min/37º/vel 2.

Colocamos metade das farinhas, o fermento e a bebida de arroz, 10 seg/vel 6.

Juntamos a restante farinha, o azeite 2:30/velocidade espiga.

Deixamos levedar no minimo 40 minutos, dentro da Bimby coberta por um pano.

Moldamos ou colocamos na forma, e levamos ao forno a 180º, 30 min.