Bolo de Batata Doce e Laranja

A minha primeira experiência com Batata Doce em bolos, correu muito bem, como podem ver aqui.

A textura do bolo fica deliciosa, muito fofa, húmida e uma cor fantástica.

Desta vez, com base nesta receita adaptei as quantidades para um bolo mais pequeno e mais ao gosto aqui de casa!

Fica um sabor especial, não sabe muito nem a laranja nem à batata doce e o coco é muito sublime.

Aqui recebi o maior elogio que podia ter... "Faz-me lembrar os bolos que a minha Avó fazia!" e em dois dias, foi-se o bolo! :)

Vão precisar

180gr de Batata Doce já cozida

3 Ovos

50gr Farinha de Trigo

40gr de Farinha Maizena

160gr de Açúcar

1/2 Laranja - raspa e sumo

1 c.sopa mal cheia de Coco ralado

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Cozer a batata doce e reduzir a puré.

Separar as gemas das claras, colocar a borboleta e bater as ultimas em castelo, 3min/vel 4. Reservar.

Colocamos no copo as gemas e o açúcar, 2min/vel 4.

Juntar o puré, e a raspa de laranja, envolvendo 20seg/vel 4.

Adicionamos as farinhas, o fermento e o coco, 20 seg/vel 4, limpar as paredes do copo e repetir o processo se necessário.

Colocamos o sumo da laranja e envolvemos 10seg/vel 3.

Por último colocar a borboleta, juntar as claras e envolver 20seg/vel 2, se não estiverem bem envolvidas, repetir o processo mais uns segundos.

Colocar numa forma e levar ao forno, a 180º cerca de 35 a 40 minutos.

Bolo de Laranja com Noz

Nunca pensei estar longe do blog tantos dias, mas foram 12 e 13 horas de trabalho por dia, foi mesmo impossível!! Aos poucos, vou-me organizando para estar mais presente :)
Este bolo foi feito nos últimos dias antes de regressar.
Sabia que tinha que dar uso a Laranjas e Nozes, era só procurar uma receita onde se encaixassem.
Encontrei bem mais rápido do que esperava, mais uma vez...na Cozinhadaduxa!
O curioso é que só no fim da massa feita é que li o post até a baixo e vi que a Duxa também tinha colocado nozes, o que me deixou certa que iria ser bom! :)

Vão precisar

100gr de Manteiga
200gr de Farinha
150gr de Açúcar (coloquei 200gr)
2 Laranjas
5 Ovos
50gr de Noz (não vem na receita)
1. c.chá de Fermento
1. chá de Cacau em pó (não vem na receita)


Para fazer

Numa taça colocamos a farinha previamente envolvida com o fermento, 150gr de açúcar previamente envolvido com o cacau, a manteiga amolecida, a raspa de uma laranja mas o sumo das duas e finalmente as gemas.
Batemos tudo muito bem até que fique uma massa homogénea e deitamos as nozes, reservando um pouco das mesmas.
De seguida, batemos as claras em castelo que devem ser batidas com o restante açúcar, as 50gr.
Por último envolvemos as claras com a massa e colocamos numa forma toda a massa. As nozes que reservamos colocamos por cima, pois normalmente a noz fica sempre no fundo.

Ficou um bolo óptimo, nada de muito doce, um sabor sublime e uma textura para lá de divinal! A repetir... :)