Queques de Alfarroba (na Bimby)

Há uns anos que experimentei farinha de alfarroba e gostei. Tem um aroma muito característico, dá-me sempre aquela sensação que utilizei imensas especiarias e ao mesmo tempo é uma farinha muito leve.
No entanto, à minha volta ninguém gostou... e desta vez também não foi diferente!
O V. provou, detestou e tive que congelar os queques que vou tirando à medida que me apetece.
Sim porque eu continuo a adorar! :)

Por isso, para os amantes de alfarroba aqui deixo a receita.

Vão precisar (para 9 queques)

3 Ovos

70gr de Farinha de Alfarroba

80gr de Farinha de Trigo

1 c.chá de Fermento

145gr de Açúcar

3 c.sopa bem cheias de Azeite

1 c.chá de Canela

40 ml de bebida de Arroz (podem utilizar leite)

1 c.chá de Cacau

55gr de Água quente

Para fazer

No copo da Bimby começamos por colocar o azeite, os ovos e o açúcar, 3min/vel 3.

Juntamos a alfarroba, a canela e o cacau, 20seg/vel 4. Limpamos bem as paredes do copo e adicionamos a farinha de trigo, o fermento e a bebida de arroz, 1min/vel 4.

Limpamos as paredes e juntamos a água quente, 30seg/vel 4.

Colocamos nas formas e levamos ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Alfarroba

Ando tão pouco por aqui que já ponderei fazer uma pausa no Blog, mas acho que ainda ia ficar mais infeliz!
Vou tentar manter o blog vivo, ainda que tenha consciência que anda muito pouco "aceso".

Acho que há cerca de um ano que ando para experimentar um bolo de Alfarroba. Quando encontrei a farinha não comprei logo e depois andei imenso tempo sem voltar a encontrar...mas há dias entrei no Celeiro e dei logo de caras com ela e pensei "hoje já não me escapas"! :)

Tinha guardado esta receita e foi a que tive como base.
É um bolo pouco doce embora me faça lembrar o bolo de mel da Madeira, que tanto gosto!
Não agradou a todos, mas vou repetir, com algumas alterações, gostei muito do sabor da alfarroba, da textura... e a mim encheu-me as medidas :)


Vão precisar

150 gr de Miolo de Noz (pus 100 de avelã e noz, era o que tinha mas foi pouco)
500 gr de Água
130gr de Óleo
180gr de Açúcar Amarelo
80 gr de Farinha de Alfarroba
350gr de Farinha com Fermento
1 c.chá de Fermento
1 c.sopa de Vinho do Porto (não consta na receita inicial)


Para fazer

Coloca-se a noz e a avelã no copo da Bimby e dá-se um toque de turbo. Reservamos.
Juntamos todos os outros ingredientes no copo 15 seg/Vel 4. Adicionamos o Vinho do Porto 5 seg/Vel 4.
Juntamos as nozes e avelãs que envolvemos com a espátula.
Forramos uma forma removível com papel vegetal e untamos com manteiga.
Colocamos a massa e vai ao forno a 180º, cerca de 50 minutos.