Ovos recheados com Patê de Atum

Ainda na seguimento do último post, esta foi outras das coisas que houve na mesa para petiscar.
Eu pessoalmente adoro e acho que faz um efeito muito bonito na mesa com pouco trabalho! :)

Vão precisar (para 6)

6 Ovos cozidos

1 lata de Atum

Maionese (receita aqui)

Coentros picados

Eu costumo utilizar um pouco de cebola picada, mas como há quem não goste, não coloquei. 

Para fazer

Fazer a maionese e reservar no frigorífico. 

Cozemos os ovos e deixamos a arrefecer.

Escorremos bem o atum.

Depois de completamente frios, partimos os ovos ao meio e retiramos a gema cuidadosamente e reservamos.

Fazemos a pasta de atum, juntando a maionese e 3 gemas. Vamos envolvendo até ter a consistência e sabor desejados. Juntar sal se necessário e se gostarem mais gemas.

Na buraquinho onde estava a gema, com uma colher de sobremesa colocamos o patê.

Reservamos no frigorífico até servir.

Na altura de servir, polvilhamos com coentros a gosto.

Salada de Grão, Atum, Ovo e Vegetais

Estou cansada de dias escuros, chuvosos e ventosos! Para estes dias, o que melhor sabe é um pratinho de massa ou comida de forno, mas nem sempre há tempo e disposição para os fazer.
Um pratinho com grão, atum e vegetais que se faz num instante e sabe mesmo, mesmo bem! Pelo menos a mim que adoro grão :)

Vão precisar

Grão

Atum (usei em azeite)

Cenoura ralada

Espinafres

Ovo cozido

Tomate 

Azeite

Para fazer

Cozer o ovo.

Colocar o grão a ferver 3 a 4 minutos (porque usei em lata). 

Misturar o ovo picado, o grão, o atum desfiado, o tomate partido, os espinafres lavados, a cenoura ralada e temperar com um generoso fio de azeite.

Bolinhas de Atum

Antes de mais queria desejar um Bom Ano a todos os que visitam o blog!
Regressámos logo depois do Natal, deixámos todos os amigos e família ainda reunidos. Mas os dias que lá estivemos foram aproveitados ao máximo e isso é que importa.
Mesmo antes de ir, fiz estas Bolinhas de Atum que vos trago hoje, as quais trouxe do Prazer a cozinhar, um blog que sigo há muito tempo e cuja autora Joana, é uma simpatia!
Podem ser aperitivo, ou até refeição, que foi o nosso caso, já a pensar nos exageros que nos esperavam.

Fiz pequenas alterações à receita original, por isso deixo aqui como fiz.
Ficaram óptimas, muito saborosas e não perdem nada em não serem fritas!

Vão precisar (para 2)

1 Lata grande de Atum em Azeite
1 Cebola pequena
1/2 Cenoura
Coentros q.b
1 Ovo
Pão Ralado (faço na Bimby e aromatizo com alho)


Para fazer

Picar a cebola, a cenoura e os coentros. Usei a Bimby vel5/10segundos. Juntar ao atum previamente escorrido.
Formar as bolinhas, eu usei umas colheres medidoras pequeninas, mas quem tenha colher de gelado, penso que será o ideal.
Depois de ter as bolinhas, passamos por ovo batido e em seguida pelo pão ralado.
Colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levamos ao forno a 200º durante aproximadamente 20 minutos.

Bife de Atum Fresco em Marinada

Não sei bem explicar porquê, ao contrário da maioria nunca tinha provado bife de atum.
Um destes dias, o V. chegou das compras com a decisão para o jantar, uns bifes de atum frescos.
Foi ver como se poderia fazer e preparou o jantar em muito pouco tempo.

Vão precisar (para 2)

2 Bifes de Atum frescos
2 Batatas
1 Cebola pequena
Azeite qb
Sal
Coentros

Para fazer

Temperar os bifes de sal e colocar a marinar em cebola picada e azeite, uns 20 a 30 minutos.
Neste tempo, cozer as batatas.
Colocar os bifes a grelhar (sem a marinada), apenas cerca de um minuto ou pouco mais de cada lado e retirar da grelha, para que não fiquem secos.
Servir com as batatas temperadas com a marinada e polvilhada com coentros.
A marinada ganha o sabor muito ligeiro do bife e fica simplesmente deliciosa!

Bolinhos de Grão e Atum com Molho de Iogurte

Continuo a aproveitar a semana para me desforrar nos sabores que tanto gosto, acho que vou chegar a domingo com uns kilos a mais!
Gosto imenso de grão, atum e temperos fortes ao contrário do esquisitinho :)
Assim, no fim de semana fiz uns bolinhos cuja ideia retirei de excelente blog Ponto de Rebuçado Receitas , do qual sempre que faço uma receita...sai sucesso!!
Como não me apetecia comer carne, lembrei-me que a Vânia do já famoso Coisas e Coisinhas tinha há uns tempos publicado uns hambúrgueres que me deixaram de queixo caído.
Este "mix" resultou na perfeição, os sabores, os aromas, a consistência e é mesmo muito simples de fazer.

Eu comi em tortilhas, com salada e molho de iogurte, foi até não haver mais... :)

Esta é uma sugestão muito simples de fazer, económica, saudável e que se eu já a tivesse conhecido quando era estudante... não me tinha escapado!!

Posto isto, decidi participar no desafio dos blogues Coisas e Coisinhas e do A Cozinha da Ovelha Negra, "Há vida para além da massa de atum", em que o tema deste mês é "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".  

Vão precisar (para 1)

100gr de Grão

40gr de Atum em água

Um molhinho pequeno de Coentros

1 c.café de Açafrão

1 c.café de Cuminhos

1/2 Cebola pequena

Azeite

Sal

Para fazer 

Trituram tudo num robot de cozinha. Eu utilizei a Bimby, 10seg/Vel 5-6.

Devem provar a mistura e rectificar os temperos de necessário.

Foram pequenas bolas que achatam.

Aquecem um fio de azeite onde passam os bolinhos, se os fizerem pequenos um minuto de cada lado será suficiente.

 Molho de Iogurte

Vão precisar

Iogurte Natural (uso magro)

1 c.chá de Caril

Uma pitada de sal

Azeite

Para fazer

Misturar bem todos os ingredientes.

Massa com Atum, Pimento e Cominhos

Há uns dias tinha que fazer jantar só para mim, mas estava sem vontade de pensar, estar na cozinha e nem sequer me apetecia comer...mas tinha que ter almoço para o dia seguinte!
Lembrei-me do atum, bem rápido de fazer e eu gosto tanto. Faço massa de atum inúmeras vezes e raramente repito a forma como o cozinho.
Ao estar a fazer o refogado, apeteceu-me cominhos... será que fica bom?
Só parei de comer, porque tinha que guardar para o dia seguinte!

Pode parecer uma coincidência demasiado grande, mas a verdade é que quando provei pensei no novo projecto dos blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra, pois achei imensa graça ao nome que é "Há vida para além da massa de atum- Desafio". Enquanto estudante, nunca apreciei este prato, talvez porque era sempre com natas, mas desde que comecei a fazer variantes, é sempre uma salvação em alturas de ter que ter algo em pouco tempo mas que me conforte :)
Para ainda maior coincidência, ontem lançaram o primeiro tema " Festa Low Cost" e eu lá vou eu à festa!
Sim, não é uma participação fantástica, linda e maravilhosa, mas achei super engraçado ser precisamente uma massa de atum, deliciosa, muito rápida de fazer e que facilmente se serve numa festa em refeição volante! :)

Vão precisar

Atum em água
Cebola
Pimento
Azeite
Cominhos
Polpa de Tomate
Massa curta
Sal

Para fazer

Picar a cebola e alourar bem em azeite.
Juntar o pimento partido em pequenos pedaços ou como mais gostarem e deixar ganhar sabor.
Colocar a massa a cozer.
Adicionar o atum ao refogado, colocar uma pitada de sal e envolver por uns minutos.
Juntar um bocadinho de polpa de tomate e esperar que ferva.
Provar o tempero e colocar uma pitada de cominhos.
Escorrer a massa, juntar ao atum e envolver muito bem, deixando ainda uns minutos ao lume para envolver bem os sabores.

Bolinhos de Atum

Há muito tempo que andava para experimentar esta sugestão com ligeiras alterações! Um dia em que tinha arroz arroz de sobra no frigorífico e alho francês a precisar de caminho, decidi fazê-los.
Gostei muito do sabor, ficam realmente saborosos, suculentos e fazem-se rapidamente. Funcionam na perfeição para a marmita, portanto vai ser certamente uma receita a repetir.
Inicialmente achei que maiores seriam mais fáceis de manusear na frigideira, mas rapidamente percebi que mais pequenos e um pouco redondinhos é melhor e bem mais rápido.

Vão precisar (para 4 não muito grandes)

1 Lata de Atum ao natural
1/2 Alho Francês
1 Cenoura pequena
1 Ovo (quanto mais pequeno melhor)
1 Chávena mal cheia de Arroz Branco
1 c.chá Flocos de Aveia
Coentros a gosto
Sal
Azeite

Para fazer

Corta-se o alho francês em pequenas rodelas e a cenoura em quadrados muito pequeninos.
Coloca-se a saltear em azeite, temperamos de sal e deixamos até perderem toda a água.
Juntamos o atum, o arroz e envolvemos muito bem. Adicionamos a aveia e os coentros, mexemos até que tudo esteja já bem unido. Retiramos do lume.
Adicionamos o ovo previamente batido e misturamos com a ajuda de uma colher de pau.
Formamos então os bolinhos com as mãos, tentando que fiquem o mais consistentes possível em forma redonda e não muito achatados.
Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite e quando este estiver quente colocamos os bolinhos que estão prontos quando estiverem dourados de ambos os lados.
Servir com uma salada bem temperada.

Massa fria com Atum e Delicias do Mar

Quando penso que vou ter mais tempo para cozinhar, acontece precisamente o oposto!

E mal tenho conseguido espreitar as vossas maravilhosas receitas!

Apesar dos dias frias e escuros que insistiam em não nos deixar, optei por algumas refeições de saladas frias. Sim, às vezes sou mesmo do contra.... :)

Rapidíssima mas muito saborosa, esta massa fria!

Vão precisar

Massa

Atum

Delicias do Mar

Milho

Molho Vinagrete (utilizo sempre caseiro)

Para fazer

Cozemos a massa e deixamos arrefecer.

Partimos as delicias em pedaços, juntamos o milho, o atum e regamos com o molho de vinagrete.

Envolvemos tudo muito bem com a massa e já está. Muito rápido mas que a mim me sabe sempre bem!

Massa de Atum e Oregãos

Parece que o ritmo não acalma e os dias cada vez passam mais depressa.
Não há tempo para grandes cozinhados, mas há uma enorme vontade de comer algo que me saiba bem!
Nada melhor que uma massa... e a escolha recai muita vez sobre esta, de atum.
Muitos simples e que todos sabem fazer, mas por vezes nem nos lembramos, por isso decidi partilhar!

Vão precisar

Atum
Cogumelos
Massa em forma de laço
Azeitonas (desta vez não tinha)
Polpa de Tomate
Cebola
Oregãos
Queijo
Azeite

Para fazer

Picamos a cebola e refogamos uns minutos. De seguida, juntamos o atum,os cogumelos e envolvemos bem.
Entretanto colocamos a massa a cozer.
Juntamos a polpa de tomate ao atum, os oregãos e o sal no meu caso porque utilizo sempre atum em água.
Rectificamos os temperos e assim que a massa esteja cozida misturamos tudo. Deitamos as azeitonas por cima e o queijo a gosto.
Simples, mas delicioso!

Lasanha de Camarão, Atum e Delicias

Por aqui comemos pouco peixe, pois além de escasso é bastante caro!
Para mim é muito difícil passar tanto tempo sem comer um belo peixinho.
Há dias, entrei no supermercado e dei de caras com delicias do mar, iguaria que até aquela data, ainda não tinha encontrado.
Desde ai, comecei a magicar o que fazer com elas, pois o V. não gosta de as comer nas massas!
Dei de caras com esta maravilhosa receita , da mestre Luísa Alexandra e nem ponderei mais.
Obviamente tive que substituir o Bacalhau por Atum, pois aqui apenas se encontra Bacalhau sem ser salgado...mas ficou deliciosa na mesma! :)

Vão precisar

Atum
Delícias do Mar
Camarões
Molho Béchamel (utilizei caseiro)
Placas de Lasanha
Queijo Cheddar ralado (na receita original é mozzarella)
Oregãos


Para fazer 

Começamos por dividir o molho béchamel em duas partes, juntando a uma delas as delicias e o atum.
Trituramos, polvilhamos com oregãos e reservamos.
De seguida escaldamos os camarões e amolecemos as placas da lasanha nessa água.
Começamos então a "construir" a lasanha, primeiro a placa, de seguida o recheio do atum e das delicias até este terminar, e a última camada deverá ser de camarão.

De seguida, colocamos o restante molho béchamel e polvilhamos com queijo ralado.

Levamos ao forno, pré-aquecido a 190º até que esteja bem douradinho.

Souflé de Atum

Há aqueles dias em que não apetece mesmo nada, comer o mesmo de sempre.
Queria algo leve, mas saboroso...

Então, porque não fazer um souflé?
Tem uma textura diferente de tudo aquilo que se costuma comer e um sabor sem igual.

A receita foi retirada do SaborItenso .


Vão precisar

2 latas de atum (uso sempre atum em água)
3 c.sopa de molho de tomate
3 dl de leite
1 c. sopa bem cheia de farinha
sal, pimenta e noz moscada q.b
3 ovos
azeite

Para fazer

Deite um pequeno fio de azeite no tacho juntamente com o atum já escorrido e desfeito.
Passados uns minutos, deitamos a farinha e misturamos.
Assim que esteja envolvido, colocamos o leite e mexemos até sentir alguma consistência. Adicionamos então o molho de tomate, mexemos mais um pouco e temperamos com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Batemos as gemas e envolvemos no preparado, mexendo sempre.
Por último, batemos as claras em castelo e envolvemos tudo numa taça de souflé, já untada com manteiga.
É muito rápido no forno, cerca de 15 min a 200º.

Servi com uma boa salada!