Bolo de Maçã com Buttermilk na Bimby

Apesar de ter o forno meio avariado, ou seja sem a função de ventoinha, continuo a fazer bolos! Umas vezes corre bem, outras nem por isso... tenho que me habituar melhor a trabalhar com o forno assim.
Este fica bem húmido por dentro, quem não gostar pode optar por colocar a maçã fatiada por cima.

Vão precisar

2 Ovos
25gr de Farinha Integral
2 c.sopa de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
70gr de Farinha de Trigo
30gr de Amêndoa
50gr de Buttermilk
1 Maçã
100gr de Açúcar (uso amarelo) + para polvilhar a maçã e o bolo
Pitada de canela
Um punhado de Nozes e Pinhão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Descascamos a maçã, cortamos em pequenos pedaços e numa taça envolvemos com açúcar e canela.
No copo da Bimby colocamos as amêndoas que reduzimos a farinha com uns toques de turbo. Reservamos. Fazemos o mesmo processo com os flocos de aveia.
Batemos os ovos com o açúcar cerca de um minuto vel 3. Juntamos as farinhas, o fermento e o buttermilk 30seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.
Adicionamos a maçã, vel 2/ 15seg.
Por último as nozes e os pinhões, vel colher inversa/10seg, apenas para os envolver na massa.
"Polvilhar" a massa do bolo com açúcar, uma colher de chá será suficiente.
Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35 minutos.

Pão de Soda amassado à Mão

Por aqui não encontro pão de qualidade e os que são menos maus, são carotes.
Tenho tentado ter sempre pão caseiro, que como todos devem concordar é bem melhor!
Faço quase sempre esta receita, alternando com a farinha de centeio mas a semana passada decidi provar um pão que há muito me despertou a curiosidade.
Trouxe-o deste blog que todos conhecem e que as receitas são sempre deliciosas!
Gostámos do pão, uma consistência fantástica, cheio de sabor, muito saciante e não menos importante... muito rápido de fazer.

Fiz pequenas alterações, pelo que deixo aqui como fiz.

Vão precisar

190gr de Farinha de Trigo Branca

10gr de Farinha de Centeio

200gr de Farinha Integral

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Bicarbonato de Soda

250ml de Buttermilk

20gr de Flocos de Aveia

1 Fatia de Manteiga (cerca de 20gr)

4 c.sopa de Leite

Para fazer

Numa taça colocamos as farinhas, o sal, o bicarbonato de soda e com as mãos, envolvemos tudo. 

Juntamos a manteiga que nos devemos certificar que fica bem misturada e adicionamos a aveia.

Faz-se um buraco e colocamos o buttermilk.

Vamos misturando tudo, até que a massa esteja macia e ligeiramente pegajosa.

Enfarinhamos a bancada, bem como as mãos e passamos a massa.

Formamos uma bola, amassando o mínimo possível e colocamos no tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Com as mãos, achatamos a bola, devendo esta ficar com uma altura entre 3 a 4cm e com uma faca fazemos uma cruz profunda no topo da bola.

Polvilhamos com farinha integral e vai ao forno a 190º, cerca de 35 minutos.

Para verificar se está cozido, damos um pequeno soco e o som deve ser o de algo oco.  

Bolo de Limão e uns ares de Côco

Aqui por casa não tem pairado imaginação nem vontade de cozinhar.
Chega-se à hora de jantar e decide-se algo muito simples, como carne grelhada ou ovos. Estamos como o tempo, monótono e sem graça!
Tinha que fazer um bolo e lembrei-me de uma conversa com a minha Mãe "olha, fiz um bolo de iogurte, limão e côco, adoraram, durou um dia!". Decidi fazer, mas sem o iogurte.
Como as Mães nunca falham, como é óbvio o bolo ficou para lá de bom! :)

Vão precisar

3 Ovos (os meus eram L)

115gr de Açúcar

125gr de Farinha

25gr de Farinha de Arroz

Raspa de Meio Limão

Sumo de Meio Limão

50ml de Buttermilk

1 c.sopa de Côco (ou mais se gostarem)

1 c.chá rasa de Fermento

Para fazer

Começamos por separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo.

Batemos as gemas com o açúcar até obter um creme, adicionando de seguida o buttermilk, a raspa e o sumo e o côco continuando sempre a bater.

Por último, envolver alternadamente a farinha previamente envolvida com o fermento e as claras em castelo.

Colocar em forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.