Hambúrgueres recheados com Queijo

Na quarta já era tarde e não tínhamos nada para jantar. Começámos com o quem decide e obviamente não houve decisão.
Vim para o blogue e eis que abro este blog com esta deliciosa sugestão! Mostrei ao V. que adorou a ideia, tínhamos consenso!
Adaptámos para algo ainda mais rápido e tivemos um jantar delicioso.
Eu que não sou nada adepta de porco, comecei logo por dizer ao V, que ia comer metade do meu... e no fim comi tudo! :)

Um jantar feito a 4 mãos, sendo que foi o V. que os montou e moldou.

Vão precisar

Carne de Porco

Dente de Alho

Alecrim

Azeite

Queijo

Mostarda Dijon 

Para fazer

Pica-se a carne juntamente com o dente de alho e alecrim fresco.

Tempera-se de sal e formam-se 4 hambúrgueres finos.

Num dos hambúrgueres coloca-se 1/2 colher de café de mostarda espalhando mas deixando uma margem. De seguida coloca-se uma fatia de queijo, deixando a mesma margem. Coloca-se o outro hambúrguer por cima e com a palma da mão pressionamos ligeiramente. Se necessário selar com as pontas dos dedos.

Numa frigideira coloca-se um dente de alho fatiado e um fio de azeite no qual se cozinham os hambúrgueres de ambos os lados. 

Nuggets em versão Saudável (mas não menos saborosa)

Adoro tudo o que seja salgados, nomeadamente os fritos. Aquele crocante, tira-me do sério!
Mas nunca faço, opto por comer fritos apenas e só em ocasiões muito especiais mesmo, 2 ou 3 vezes por ano.
Obviamente tenho saudades e quando me deparei com esta receita, decidi imediatamente que nesse dia, esse ia ser o nosso jantar! Muito mais saudável, mas saboroso e estaladiço, como eu tanto gosto.
Um sucesso, que já se repetiu...e para levar na marmita também não ficou nada mal!

Ficam muito suculentos, tenros... e por fora tal e qual como se fossem fritos, mas sem gordura! :)

Vão precisar

Bifes de Frango
Buttermilk (uso light)
Pão integral
Pão Branco
Alho
Coentos

Para fazer

Cortam-se os bifes em pequenos pedaços e temperam-se de sal. Cobrem-se com o buttermilk e ficam a marinar uns 15 a 20 minutos.
Num robot de cozinha, trituramos o pão, o alho e os coentros.
Passamos, um a um os pedaços de frango no pão e colocamos num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Vão ao forno a 180º, cerca de 25 minutos, virando a meio.

Picadinho com Cogumelos, sem Natas!

Nestes dias o que me tem sabido bem às refeições, são saladas, massas frias. Que saudades eu tinha disto! :)

Um destes dias, apetecia-me algo mais quente, mas sem gorduras e sem sair de casa. Como só tinha carne picada, em vez de bifinhos com cogumelos, foi picadinho :)

Vão precisar

Carne picada

Alho em pó

Cogumelos

Leite

Azeite

Pimenta

Noz moscada

Sal

Para fazer

Comecei por temperar a carne com sal, alho e pimenta.

Coloquei um fio de azeite e adicionei os cogumelos, que deixei estar até que perdessem a água.

De seguida juntei a carne, deixei fritar um bocadinho.

Quando estava quase, coloquei o leite até que começou a ferver e deitei um bocadinho generoso de noz moscada, baixei o lume e ficou mais uns 4 ou 5 minutos.

Não precisei das natas para que ficasse bem saboroso! Caso gostem de molhos mais espessos, é só colocar um bocadinho de farinha!

Lasanha na Bimby e uma desilusão!

Há uns dias que não ando por aqui, mas desta vez por motivos positivos!

Consegui uns dias de pausa com o V. e embora o tempo estivesse do contra, andámos a passear. 

No entanto, tinha este post para fazer há já algum tempo, visto que fiquei mesmo muito desiludida! 

Naquele fim de semana de recarregar energias, fiz também a lasanha que consta no livro da Bimby "As Receitas Essencias", tal e qual como diz a receita!

Sempre me disseram que a Lasanha era perfeita, deliciosa, etc, etc. Ora peço que me ajudem, porque a minha demorou bem mais a fazer, pois com os tempos indicados, as coisas não ficavam cozinhadas e o sabor final...deixou muito a desejar! A meu ver, tem vinho e tomate a mais e falta algo! Alguém que costume fazer que me possa dar alguma dica? :)

Vão precisar

Pão ralado feito na Bimby
120gr Queijo para Ralar
100gr de Cebola
1 Dente de Alho
130gr de Cenoura
120gr de Cogumelos
500gr de Tomate ou polpa (usei polpa)
50gr de Azeite
500gr de Carne picada
1 Folha de Louro
2 caldos de carne ou sal (usei sal)
50gr de Vinho Branco ou água (usei vinho)
Pimenta e oregãos
1 caixa de placas de Lasanha

Vão precisar para o Béchamel

750gr de Leite
75gr de Farinha
40gr de Manteiga
Sal, Pimenta, Noz Moscada

Para fazer

Coloquei no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e piquei 5seg/Vel 5.
Adicionei o tomate 15seg/Vel 7 .
Juntei o azeite e refoguei 7min/100º/Vel 2.
Juntei a carne, o louro, o vinho e pus 10min/100º/Vel colher inversa (tive que adicionar mais 8 min).
Feito isto, juntei todos os ingredientes necessários ao béchamel 8Min/90º/Vel 4. (Pus mais 4 minutos).
Depois foi só dispor num pirex por camadas e regar bem com o béchamel, polvilhar com o queijo e pão ralado!

Espero as vossas sugestões :)

Strogonoff com Massa :)

Há uns dias, apetecia-me algo bem saboroso para o jantar, mas o quê?
Abri o livro da Bimby, "As Receitas Essenciais" e desfolhei...
Decidi-me pelo Strogonoff, mas com pequenas alterações!

Vão precisar

Azeite
Peito de Frango em tiras (utilizei carne picada de porco e vaca)
Farinha (não utilizei)
Cebola
Dentes de Alho
Cogumelos
Vinho do Porto
Sal
Pimenta
Leite
Natas (utilizei ligeiras da mimosa)
Mostarda

Para fazer

Coloca-se o azeite no copo e programamos 3Min/Varoma/Vel 2.
De seguida, juntamos a cebola, o alho 5Seg/Vel 5.
Posto isto, refogamos 5Min/Varoma Vel 1.
Junta-se os cogumelos, 3Min/100º Vel /Colher inversa.
Acrescenta-se o vinho, o sal e a carne preciamente temperada, 8Min/100º/ Colher Inversa.
Por último adicionamos as natas, a mostarda 5Min/Varoma/Velocidade Colher Inversa.
Rectificar temperos.

Por norma o strogonoff é as tiras e com arroz, a mim soube-me bem assim, e o que sobrou comi com arroz e também não ficou nada mau!
A repetir! :)

Molho à Bolonhesa

Gosto de massas, acho que já todos perceberam isso! Mas se há massa que nunca me desilude seja onde for... é a bolonhesa!
Desta forma, teve que ser esta a receita uma das eleitas para inicio de aventuras com a Bimby e claro que o resultado me surpreendeu positivamente.

Receita retirada do Blog Receitas Para a Bimby

Vão precisar

Carne Picada
Cenoura
Alho
Cebola
Polpa de Tomate
Vinho Branco 
Pimenta
Oregãos
Azeite

Para Fazer

Começamos por temperar a carne com alho em pó, sal e pimenta.
No copo deitamos a cebola, os dentes alho e a cenoura, pica-se 10 Segundos/Vel 5.
Seguidamente juntamos o azeite e a polpa de tomate, definimos 7min/100º/Colher Inversa.
Por último, adicionamos a carne, o vinho e os oregãos, 10min/100º/Colher inversa.

Esparguete com Carne picada e Chouriço

Estou cansada de dias escuros, frios e sombrios!

Com este tempo só me tem apetecido chegar a cada, meter-me no sofá bem enroladinha na manta e quando a fome aperta, umas torradas e leite quente resolvem a questão. Confesso que não contrariei esta minha vontade sempre que pude, contudo um destes dias precisava mesmo de uma refeição e lá fui dar uma olhadela ao frigorífico!

Sem grande ciência, fui colocando o que tinha à mão...

O resultado foi bom, fiquei quente e bem reconfortada! :)

Vão precisar

Carne picada

Cogumelos

Chouriço

Alho

Azeite

Massa

Para fazer

Comecei por temperar a carne com sal e bastante alho.

Coloquei um fio de azeite juntamente com uns dentes de alho e o chouriço cortado em pequenos pedaços.

Depois de o alho alourar juntei a carne e enquanto isto a massa já estava a cozer.

Por fim, vi se os temperos estavam bons, escorri a massa e envolvi com a carne e deixei mais uns minutos ao lume.

Não sobrou absolutamente nada.... :)

Linguine al Pesto com carne picada

Há uns dias fiquei de olhos postos numa massa da Milaneza e tive que experimentar!
De entre as muitas que agora há, a Linguine al Pesto foi a que mais me seduziu.
Digo-vos que o sabor, em nada tem a ver com Pesto...mas fica agradável quando envolvida com o carne. Para mim parece um toque forte a pimenta que me agradou, mas não fiquei fã, pelo preço não considero que valha a pena! Mas gostava de saber as vossas opiniões... :)

Vão precisar

Linguine al Pesto
Polpa de Tomate
Carne picada
Alho
Louro
Tomilho
Cenoura


Para fazer

Temperamos a carne com sal e alho.
Colocamos a cebola a refogar ligeiramente e de seguida adicionamos a carne e a cenoura. Deixamos cozinhar, até que a carne fique quase feita.
Colocamos a massa a cozer em bastante água, temperada de sal.
Seguidamente colocamos o louro, o tomilho e a polpa de tomate que devemos deixar ferver.
Deixamos estar mais uns 10 minutos e fica pronto.
Escorremos a massa e servimos com a carne!

Crepes de Carne

Esta receita remonta claramente à minha infância/adolescência na casa onde vivi até há tão poucos anos.

Lembro-me de ver a mesa com esta delicia e pensar, "caramba... a minha mãe é mesmo a maior, é tudo feito por ela!".

De facto, não tenho dúvidas nenhumas que o é, e como já disse, no que toca à sua aptidão para a cozinha, eu não tenho veleidades em acreditar que um dia vou conseguir ser semelhante... :) 

Mas nada como tentar...e apetecia-me fazer algo diferente, porque não? Pedi a receita à mãe, que a deu prontamente, recheada de alguns truques e de muito amor!

Correu muito, muito bem... :)

Vão precisar para os crepes

100 gr de Farinha
50 gr de Manteiga
3 Ovos
2,5 dl de Leite
Raspa de Limão
Sal

Para fazer

Deitamos a farinha numa taça e fazemos um buraco ao meio, onde deitamos os ovos ligeiramente batidos, o sal, e a raspa do limão.  Mistura-se tudo muito bem.
De seguida, colocamos 1dl de leite e mexemos com a vara de arames, quando estiver bem ligado deitamos então o restante leite. Deixamos a massa a descansar uns 20 minutos.
Quando estiver pronta, é só colocar a massa numa frigideira anti-aderente bem quente, nas quantidades que preferirem.


Vão precisar para o recheio

Carne picada
Alho
Sal
Azeite
Molho Béchamel (eu uso caseiro)


Para fazer

Depois de temperada a carne com sal, colocamos os alhos partidos juntamente com um fio de azeite ao lume. Deixamos alourar e adicionamos a carne que deve ser bem frita.
No final, juntamos uma colher de sopa de Béchamel, ou mais dependendo da quantidade de carne que fizerem e envolvemos. Este serve apenas para ligar a carne, por isso basta uma pequena quantidade.

Servi com Béchamel e Arroz Branco