Bolo leve de Chocolate

Não é novidade para quem já anda por aqui, que eu não sou uma amante de bolos de chocolate.
Para gostar de um, tem que ser mesmo aquelas bombas com um sabor intenso!
No entanto, aqui em casa há quem goste de bolo de chocolate de todas as formas e feitios.
Este bolo foi feito literalmente "a olho", do género agora ponho isto, e aquilo também não deve ficar mal, provando e rectificando.

A primeira pergunta do V. foi, "tu diz-me que não fizeste outro bolo com Alfarroba!" (ficou mesmo traumatizado). Depois provou e só comeu 3 fatias de seguida, prova superada! :)

Vão precisar

2 Ovos
140gr de Açúcar Amarelo (uso de cana)
50gr de Farinha de Trigo
50gr de Farinha Integral
10gr/2 c.sopa de Aveia em farinha (trituro os flocos)
5gr /1 c.sopade Farinha de Linhaca (trituro os grãos)
1 c.sopa rasa de Coco ralado
25gr/ 1 Barra de Chocolate Pantagruel para culinária
1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa
15gr de Nozes partidas grosseiramente
1 c.chá de Cacau
10gr/1 c.sopa bem cheia de Azeite
40gr de Água a ferver
1 c.chá de Fermento


Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar. 3min/vel 2, 37º e no último minuto pelo bocal adicionamos o coco.
Juntamos a barra de chocolate partida em pequenos pedaços, a manteiga de amêndoa, 2min/vel 3, 37º.
Colocamos as farinhas de trigo, integral, aveia e linhaça, o fermento e o cacau, 20 seg/vel3.
Limpamos as paredes, juntamos o azeite. 20seg/vel 3.
Adicionamos a água a ferver, 20seg/vel 3.
Por último, as nozes 10seg/vel 1.

Colocamos em forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 25/30 minutos.

Zoodles com Vegetais!

Mais uma longa temporada sem publicar e neste tempo decidi mudar algumas coisas.
Apesar do blog se chamar "Cozinha em Sarilhos", sinto que sou mais do que a cozinha, que gosto de mostrar mais do que esse mundo e por isso criei um instagram @ana_emsarilhos onde partilho mais coisas e algumas delas também vou falar aqui.

Agora vou tentar actualizar algumas coisas que tenho pendentes!

Em Agosto, no Lidl (aqui em UK) encontrei um espiralizador que para pequenas quantidades é suficiente.

É um prato muito simples, saudável e que se faz num instante!

Vão precisar

Uma courgete

2 Cogumelos frescos

Um punhado de Pinhões

Coentros a gosto

Queijo Parmesão

1 Dente de Alho

Azeite

Sal

Para fazer

Começamos por triturar o alho, o manjericão um fio de azeite e sal.

Salteamos os cogumelos e os pinhões nessa mistura.

Depois de termos a courgete em forma de "esparguete", juntamos ao preparado anterior uns minutos apenas colocando mais uma pitada de sal.

Servimos com o parmesão ralado a gosto! 

Bolo de Noz da Avó

Sempre tive uma relação próxima e boa com os meus avós, de ambos os lados. Fui uma privilegiada e hoje reconheço isso, quando olho à minha volta.
As minhas avós sempre cozinharam, especialmente a minha avó J. que todos, mas mesmo todos lhe gabam os dotes na cozinha. Infelizmente, apesar de a minha Mãe também ser uma cozinheira de mão cheia, só muito tarde é que me comecei a interessar pela cozinha.
Aprendi muita coisa nas horas passadas na cozinha, em que apenas via, mas perdi a oportunidade de partilhar a cozinha com as minhas avós.
Hoje a avó J. já não cozinha, nem reconhece a neta mais nova e isso dói, dói muito. Por isso adoro quando chego a casa dos meus pais e vejo o pequeno A. na cozinha, na cadeirinha ali ao lado da minha Mãe, a vê-la cozinhar e a "falar" com ela. Vou fazer de tudo para que ele, não cometa alguns dos mesmos erros que a tia cometeu.

Há uns meses, num almoço em casa do V., a avó M. chegou no alto dos seus 90 anos, cheia de energia e com um bolo!
Um bolo de noz, que não consegui parar de comer de tão bom que era. Um bolo simples de fatia, sem cremes como eu gosto, que depois de três fatias parece que ainda há espaço para mais uma.
A receita nunca mais chegou e eu fui à procura de algo semelhante.

~

E sim, encontrei! É tão, mas tão bom, penso que só quem não goste de noz é que pode não gostar.
Não utilizei a Bimby a não ser para picar as nozes, esta é daquelas receitas mesmo de Avós!
Reduzi as quantidades para metade porque somos só 2, por isso deixo aqui como fiz.

Vão precisar

3 Ovos
125gr de Açúcar
50gr de Farinha
1/2 c. chá de Fermento
125gr de Nozes bem picadas
1 c.sopa de Vinho do Porto


Para fazer

Separamos as gemas das claras e batemos as últimas em castelo.
Batemos as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme, juntando de seguida as nozes, o vinho do porto e a farinha.
Por último, envolvemos delicadamente as claras em castelo.
Colocamos a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Iogurte com Farinha Integral e Noz

Acho que já aqui disse inúmeras vezes que o bolo de iogurte é um dos meus preferidos! Gosto dele simples, mas reconheço que é um bolo muito versátil combinando muito bem com um sem número de recheio e coberturas. Aliás, eu acho que não conheço ninguém que não goste deste bolo! :)

A minha mãe uma vez para variar, fez uma versão diferente que foi muito bem recebida e eu lembrei-me de fazer o mesmo por aqui, diminuindo ainda o açúcar e foi mais que aprovada!

Vão precisar

1 Iogurte Natural (uso magro) ou 100gr

1 Copo (do iogurte) bem cheio de açúcar (utilizo amarelo) ou 150gr

3 Ovos

2 Copos de Farinha de Trigo ou 120gr 

1 Copo de Farinha integral ou 40gr

1/3 do copo de Óleo (uso de girassol) ou 25gr

10gr de Nozes partidas grosseiramente

1 c.chá de Fermento

Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos com o iogurte e o açúcar, 3min/vel 3.

De seguida adicionamos as farinhas, o fermento e o óleo 1min/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos 10seg/vel 4-5.

Por último colocamos as nozes que envolvemos na vel. colher inversa/ 15 seg.

Colocamos na forma previamente untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Cenoura com Nozes

Os bolos de cenoura são uma constante aqui por casa, gosto da textura que dá aos bolos, a cor e a humidade, além de que casa facilmente com outros ingredientes.

Hoje vem mais um bolinho bem saboroso e cheio de cor!

Vão precisar (para um bolo pequeno)

2 Ovos

80gr de Cenoura

30gr de Aveia em flocos

20gr de Farinha Integral

100gr de Farinha

130gr de Açúcar

25gr de Azeite

15gr de Miolo de Noz

Para fazer

Começamos por triturar a aveia com a cenoura 20 seg/ vel 4,5,6. Reservar.

No copo colocamos os ovos e o açúcar 3min/vel 3.

Juntamos a cenoura, a aveia e a farinha integral 1min/ vel 4. 

Adicionamos a farinha e o fermento 1 min/vel 4 e deitamos lentamente o azeite pelo bocal. 

Limpamos as paredes do copo, acrescentamos as nozes 20 seg/ vel 1.

Colocamos a massa na forma e vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Bolo de Maçã com Buttermilk na Bimby

Apesar de ter o forno meio avariado, ou seja sem a função de ventoinha, continuo a fazer bolos! Umas vezes corre bem, outras nem por isso... tenho que me habituar melhor a trabalhar com o forno assim.
Este fica bem húmido por dentro, quem não gostar pode optar por colocar a maçã fatiada por cima.

Vão precisar

2 Ovos
25gr de Farinha Integral
2 c.sopa de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
70gr de Farinha de Trigo
30gr de Amêndoa
50gr de Buttermilk
1 Maçã
100gr de Açúcar (uso amarelo) + para polvilhar a maçã e o bolo
Pitada de canela
Um punhado de Nozes e Pinhão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Descascamos a maçã, cortamos em pequenos pedaços e numa taça envolvemos com açúcar e canela.
No copo da Bimby colocamos as amêndoas que reduzimos a farinha com uns toques de turbo. Reservamos. Fazemos o mesmo processo com os flocos de aveia.
Batemos os ovos com o açúcar cerca de um minuto vel 3. Juntamos as farinhas, o fermento e o buttermilk 30seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.
Adicionamos a maçã, vel 2/ 15seg.
Por último as nozes e os pinhões, vel colher inversa/10seg, apenas para os envolver na massa.
"Polvilhar" a massa do bolo com açúcar, uma colher de chá será suficiente.
Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35 minutos.

Queques de Frutos Secos, Cenoura e Pêra

O nome destes queques podia muito bem ser algo como "queques de aproveitamentos ou queques limpa stocks!".
O V. vai estar um mês a trabalhar fora e eu vou passar uma temporada a Portugal, logo há que aproveitar o que ainda há no frigorífico, fruteira e afins.
Fui colocando o que tinha e só provei a massa antes de colocar nas formas, estava mesmo boa!

Ficam uns queques bem densos, daqueles que alimentam mesmo.
Neste tipo de bolo a ajuda da Bimby é preciosa, para triturar num instante e não sujar toneladas de loiça.

Vão precisar (para 11)

2 Ovos
130gr de Açúcar (uso amarelo)
50gr de Aveia
35gr de Avelã e Amêndoa
100gr de Farinha
20gr de Farinha Integral
1 c.chá de Manteiga de Amêndoa
50ml de Leite Magro
1 Pêra (usei Rocha bem madura)
1 Cenoura
1 c.sopa de Linhaça
1 c.há de Erva Doce
1 c.chá bem cheia de Fermento


Para fazer

Colocar no copo, a aveia, a linhaça e os frutos secos. Dar uns toques de turbo até que esteja quase em farinha e reservar.
Descascamos a cenoura e partimos em pedaços e colocamos no copo 10 seg/ vel 4,5,6. Deve ficar bem picadinha, se necessário repetir o processo. Reservar.
No copo juntamos os ovos com o açúcar 1 min/ vel 3.
Adicionamos as farinhas, o fermento, a erva doce, e a mistura de aveia, linhaça e os frutos secos 20 seg/vel 4.
Juntamos a manteiga de amêndoa, e a cenoura , 20 seg/ vel 4.
Acrescentamos o leite e colocamos na vel 2, e pelo bocal vamos juntando a pêra como que laminada. Quando terminar a pêra programamos 15 seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir.
Colocar em formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Iogurte com Aveia e Nozes

Quem vive fora de Portugal sabe provavelmente que dias há em que se torna quase insuportável viver bem com essa decisão.
Ultimamente esses dias têm sido uma constante e quando assim é, recorro a sabores bem familiares para que de certa forma me sinta mais próxima.
Para vos confessar, o que me apetecia mesmo era um belo Cozido à Portuguesa, mas como por aqui não há enchidos, foi ao Bolo de Iogurte que recorri, desde sempre o meu preferido e o qual a minha Mãe fazia e faz tantas vezes.
Hoje é o seu aniversário, Parabéns Mãe! O resto digo-te logo, quando falarmos! :)

O meu eleito é com iogurte de tutti- fruti, mas como não tinha, usei de frutos tropicais.
Utilizei Aveia para diminuir a quantidade de farinha e juntei umas nozes, resultou muito, muito bem!

Vão precisar
(usar o copo de iogurte como medida)

4 Ovos
1 Iogurte (usei de Frutos Tropicais)
3 Copos de Açúcar (cerca de 190gr)
2 Copos mal cheios de Farinha (cerca de 150gr)
1 Copo mal cheio de Aveia  (cerca de 35gr)
1 Copo mal cheio de Óleo (cerca de 50gr)
1 + 1/2 c.chá de Fermento
Um punhado de Nozes (cerca de 20gr)


Para fazer

Reduzir os flocos de aveia a farinha com uns toques de turbo. Reservar.
Colocar os ovos e o açúcar no copo 15seg/ vel 3. De seguida colocar os restantes ingredientes à excepção das nozes e programar 1 min/ vel 4.
Por último adicionamos as nozes, colher inversa/ 15 seg.
Colocamos numa forma, a 180º cerca de 30 minutos.

Queques de Cenoura, Chocolate e Nozes

Há aquelas receitas que nunca falham, e quando não há paciência ou tempo para correr riscos e inventar, é a essas que deito a mão!
Estes queques, são uma versão melhorada destes já publicados.
Se provarem, digam como correu a experiência por ai. :)

Nunca me lembro de mostrar o interior, ter-me lembrado de tirar fotografias antes que acabassem já foi algo fora do normal, ultimamente.

Vão precisar 

2 Ovos
1 Cenoura Ralada
100gr de Açúcar Mascavado
100gr de Farinha
2. sopa bem cheias de Flocos de Aveia (ou já em farinha)
1 Punhado de Nozes (cerca de 30gr)
40gr de Azeite
4 Quadrados de Chocolate Negro de Culinária
1 c.chá de Fermento


Para fazer

Para reduzir a aveia a farinha, basta dar uns toques de turbo e reservar.
Seguidamente para ralar a cenoura, damos uns toques de turbo ou uns segundos na vel 5,6,7 e reservamos.
Colocamos a borboleta, juntamos os ovos, 2min/37º/ vel 3. Repetimos o processo mas desta vez sem temperatura.
Adicionamos o açúcar e o chocolate, 20seg/ vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir o processo se o chocolate ainda tiver em pedaços.
Juntamos o azeite e a cenoura, 10seg / vel 3.
Por último a farinha, o fermento e a aveia 15seg/ vel 4. Repetir o processo se necessário.
Colocar a massa em formas e levar ao forno previamente aquecido a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Batata Doce e Limão

Há muito, muito tempo que queria experimentar fazer um bolo usando batata doce. Os elogios ao resultado de quem os fazia eram sempre mais que muitos e por isso, tendo sobras da última receita que publiquei, não adiei mais!
Procurei imensas receitas, mas nenhuma me seduziu, pelo que resolvi fazer uma mistura das que vi.
Foi provavelmente o bolo em que mais arrisquei, tendo em conta que tenho um esquisitinho comigo! :)

Então foi assim... "O bolo é de quê?", "É de limão, prova!".... "De limão e tem esta cor?!"..."Usei açúcar mascavado, já sabes que fica logo diferente!".
"Tão bom, não sabe concretamente a limão, tem aqui uma mistura mesmo boa!! E a textura está mesmo boa, gosto muito!"
"Vês como batata doce fica bem nos bolos V.?!"
E assim foi uma vitória, o bolo estava de facto muito aromático, muito fofo e um bocadinho húmido!

Vão precisar

3 Ovos
125gr de Açúcar Mascavado
150gr de Batata Doce Cozida
1/2 Sumo e Raspa de Limão
100gr de Farinha
50gr de Amênoda
10gr de Manteiga à temperatura ambiente
1 c.sopa de Leite de Arroz
1 c.chá bem cheia de Fermento

Para fazer

Triturar grosseiramente a amêndoa, dando uns toques de turbo. Eu deixei ligeiros pedaços para que se sentisse ao mastigar. Reservar.
Colocamos as claras no copo com a borboleta, 3 min/vel 3/2. Reservamos.
No copo juntamos as gemas com o açúcar, 20seg/ vel 3.
Adicionamos a batata doce, o sumo e a raspa do limão 15 seg/vel 4.
Juntamos então a manteiga, 15 seg vel 3. Se necessário repetir o processo.
Pomos a farinha, o fermento e a amêndoa 15 seg/vel 3. Limpamos as paredes do copo e repetimos, se necessário subir para a vel. 4.
Colocamos a borboleta, vertemos as claras em castelo e envolvemos 10 a 15 seg/ vel 2 1/2.
Por último, colocamos a massa numa forma e vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.
Fazendo o teste do palito, este não deve sair inteiramente limpo, como o bolo fica húmido devemos retirar antes.

Bolo de Cenoura e Aveia

Esta semana já houve 2 dias de sol!!! Faz toda a diferença, ter luz em casa assim que se acorda, abrir as janelas e sentir a casa a respirar, andar a pé com aquele aconchego que só o sol dá!
Com mais ânimo, lá se fez mais um bolo, bem saboroso por sinal.
Um bolo ligeiramente húmido, fofo, saboroso e com aquela textura macia que a cenoura dá mas algum crocante da aveia e amêndoa. Nós gostámos!

Vão precisar

3 Ovos
130gr de Cenoura (2cenouras médias)
100gr de Farinha
50gr de Flocos de Aveia Integral
1 Punhado de Amêndoas
1 c.chá de Cacau
40gr de Azeite
120gr de Açúcar Mascavado
1 c.chá bem cheia de Fermento

Para fazer

Começamos por triturar a aveia juntamente com a amêndoa com uns toques de turbo.Reservamos
Adicionamos cenoura e repetimos o processo. Reservamos.
Colocamos a borboleta, os ovos e programamos 37º/vel 3/ 3 min. De seguida, repetimos o processo mas agora sem temperatura.
Juntamos o açúcar e o cacau, cerca de 15 seg/ vel 4.
Acrescentamos a cenoura, o azeite, 15 seg/vel 4.
Por último, a farinha, o fermento, a aveia e as amêndoas 15 seg/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Bolo Rei na Bimby e Um Feliz Natal!

A maioria dos emigrantes começou no sábado a regressar às suas casas, para junto dos seus.
Nós só vamos dia 25, o que não é mau de todo, visto que o ano passado só pude ir no final de Janeiro!
Já conto os dias, apesar de agora ser tudo muito diferente de quando éramos crianças, mas o espírito mantém-se e vamos estar todos juntos!
Até chegar o dia temos tentado entrar no espírito, e como tal, decidimos fazer bolo Rei.
O primeiro que fizemos foi o de livro base de receitas da Bimby. A minha Mãe já me tinha alertado, mas pensei que era um exagero... o bolo demora imenso a levedar! Estive 4 horas com a massa a 50º a levedar no forno e nada. Teve que lá passar a noite e de manhã amassar, moldar, o que não é fácil tendo em conta que a massa é densa e difícil de trabalhar.
Tive que sair e só ao fim do dia foi para o forno. Ficou bem compacto, pois não levedou bem. O sabor é realmente bom, mas o trabalho que dá e a consistência não é das melhores.
Já provei esta receita feita pela minha Mãe na Bimby e estava bom, mas o tempo de levedar é desesperante :)
Por isso, ontem fiz outra receita...

Esta massa é super simples de fazer, o bolo está pronto em menos de duas horas e é delicioso!
A receita trouxe-a da Luisa Alexandra , que publicou em video e está (como sempre) extremamente bem explicado.
Não vou repetir, pois aqui conseguem perceber muito bem como fazer!
 Porquê comprar bolo Rei quando o podemos fazer em casa? E acreditem que fica mesmo bom.
Algumas notas.

- Coloquei apenas 2 saquetas de Fermento;
- Adicionei 120gr de Açúcar;
- Na próxima adiciono uma pitada de Sal;

Aqui está antes de ir para o forno. Ele já ia grande... mas cresce imenso, dá para uma família grande!

Fica com um interior bem fofo, como nós gostamos!

Não regresso antes, por isso desejo a todos o FELIZ NATAL!!

Bolo de Café e Frutos Secos

E sem quase dar por isso, entrámos em Dezembro! Já se contam os dias para o Natal...por aqui o espírito consumista já está em altas, todos os dias parecem o 23 em que já só há mais um dia para compras! Eu achava que o "Tuga" era muito consumista, mas quando comparo concluo que não.
Se está em promoção compram, sem precisar, sem ter alguém a oferecer, apenas porque o preço é bom! É assustador!
Vamos à receita? Nada como um bolinho para acalmar e esquecer algumas coisas menos boas :)

Vão precisar

3 Ovos

130gr de Açúcar amarelo

60gr de Farinha de Trigo

140 de Farinha Integral

120ml de Café 

3 c.sopa bem cheias de Azeite (cerca de 40gr)

20 gr de Frutos Secos (usei amêndoas,pinhões, avelãs e nozes)

1 c.chá de Erva doce

1 c.chá de Canela

1 c.chá de Chocolate em pó

3 c.sopa de Vinho do Porto

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Começamos por separar as gemas das claras e bater estas em castelo. Reservar.

De seguida batemos as gemas com o açúcar 3min/vel3.

Programamos 1min/vel 3 e vamos adicionando pelo bocal o azeite, a erva doce e a canela.

De seguida, programamos mais 1min/vel3 e adicionamos alternadamente as farinhas, o fermento, o café, o vinho do Porto e o chocolate. Se não estiver bem envolvido programamos mais tempo na vel 4.

Adicionamos os frutos secos vel colher inversa/10 segundos.

Envolvemos as claras em castelo delicadamente e colocamos em forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Vai ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

  

Queques de Frutos Secos, Farinha Integral e Aveia

Por aqui já está de noite verdadeiramente cedo... às 15:30 acabou o dia! Custa imenso, os dias são verdadeiramente pequenos.

Assim sendo e com muito frio, tudo o que seja estar com o forno ligado a fazer algo saboroso, dá-me imenso prazer.

Decidi repetir estes queques mas com ligeiras alterações, tentado torna-los o mais saudável possível sem perder o sabor e a consistência que os caracterizam.

Substitui totalmente o óleo pelo azeite, coloquei menos farinha de trigo e juntei mais um fruto seco.

Foram novamente um sucesso, pela sabor diferente, textura e porque de facto alimentam!

Já tenho umas ideias para testar brevemente :)

Vão precisar

2 Ovos

1/2 Cenoura (ou uma pequena)

90gr de Amêndoas, Nozes e Avelãs

100gr de Farinha Integral

55gr de Farinha de Trigo

80gr de Flocos de Aveia Integral

1 c.sopa de Sementes de Girassol

1 c.sopa de Sementes de Linhaça

120gr de Açúcar Amarelo

30 ml de Azeite (3 c.sopa bem cheias)

100 ml de Leite (usei magro)

1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa

1 c.café de Erva Doce

1 Pitada de Canela

1 c.chá de Fermento

Para a fazer 

Colocar no copo as sementes e os flocos, damos uns toques de turbo até obter a forma de farinha.Reservamos.

Novamente no copo colocamos a cenoura partida em pedaços e os frutos secos. Damos uns toques de turbo, até obter a consistência desejada, eu costumo deixar uns pedaços que se sintam ao mastigar e reservamos.

Colocamos a borboleta, os 2 ovos 37º/2min/vel3. Repetimos o processo mas agora sem temperatura.

Juntamos o açúcar 20seg/vel 3.

Adicionamos o azeite, e a cenoura reservada juntamente com os frutos secos 20seg/vel 3.

Por último adicionamos todos os restantes ingredientes, o leite, a manteiga de amêndoa, a erva doce, a canela, as farinhas e o fermento 20seg/vel 3. Limpamos bem o copo e repetimos o processo.

Colocar em formas e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.

Bolo de Maçã e Canela, o eleito adaptado à Bimby

O frio já chegou, os casacos já saíram do armário e a manta do sofá não sai!
Dias escuros, cada vez mais curtos...pedem um bolinho. Se há bolo que associo a esta altura do ano é o bolo de maçã, açúcar e canela.
Aliás não sou só eu, penso que é algo consensual :)
Este bolo não é novidade por aqui, já  o publiquei anteriormente. É um bolo que sabe sempre bem e desta vez foi para oferecer... e recebeu tantos mas tantos elogios!!
Volto a publicar, mas desta vez adaptado à Bimby.

Vão precisar

125gr de Açúcar

125gr de Manteiga

200gr de Farinha

3/4 Maçãs (dependendo do tamanho)

3 Ovos

4 c.sopa de Leite 

1 c.chá de Fermento

Raspa de 1/2 Limão (desta vez não usei)

Nozes a gosto

Açúcar e Canela para polvilhar

Para fazer 

Bimby/Thermomix

Começamos por fatiar a maçã, um pouco ao gosto de cada um, aqui gostamos dela bem fininha.

No copo colocamos a manteiga em pedaços e o açúcar 3min/37º/vel3, ou até estar bem cremoso.

Juntamos a farinha e o fermento, 3min/vel 4. Limpar bem o copo com a ajuda da espátula e repetir o processo.

Colocamos a borboleta nas laminas e adicionamos os ovos, 3min/37º/vel 3.

Repetimos o processo mas sem temperatura.

Por último adicionamos o leite, cerca de 15 seg/vel4. Se a massa não estiver bem homogénea, bater mais um pouco.

Numa forma previamente untada e polvilhada com farinha ou forrada com papel vegetal, colocar uma parte da massa, adicionar as nozes a gosto e uma parte da maça. Cobrir com a restante massa e colocar a maçã reservada. 

Vai ao forno a 180º, cerca de 25 minutos e assim que o retirar polvilhar com açúcar e canela a gosto.  

Queques de Courgette, Frutos Secos e Erva Doce

Sem dar por isso, eis que percebo que hoje já é Agosto! Este sempre foi o mês das férias de família, em que se enchia o carro e rumávamos à praia para umas semanas únicas, que só as temos quando ainda não somos adultos. No regresso ainda tínhamos mais uns dias com os avós, os primos todos, muitos mergulhos e diversão.
Tenho saudades, muitas.... quem não as tem? :)
Ao contrário dos últimos anos, este vai ser novamente o mês das férias. Não é o meu mês de eleição visto que está sempre tudo muito movimentado, alguma confusão e os preços claro, mais elevados.
Mas assim teve que ser e vamos aproveitar o melhor possível, mas até lá ainda falta uma semana!

Como sabem por aqui há sempre bolo, mas ultimamente opto por fazer queques, assim não há formas para untar e o forno fica menos tempo ligado, só vantagens!

A courgette dá uma textura muito boa aos bolos, deixa-os húmidos e macios, e não tendo ela um sabor acentuado casa bem com tudo.


Vão precisar 

2 Ovos
60gr de Flocos de Aveia Integral
10gr de Nozes (não tinha mais)
30gr de Amêndoas
1/2 Courgette
120gr de Açúcar
80gr de Farinha Integral
50gr de Farinha
20gr de Óleo de Girassol
1 c.sopa de Café Forte
1/2 c.café de Canela
1 c.café de Erva Doce
1 c.chá de Fermento


Para fazer

Bimby/Thermomix

Colocamos as nozes e as amêndoas e vamos dando uns toques de turbo até estarem bem partidinhas, mas com alguns pedaços. Reservamos.
Colocamos a aveia e fazemos o mesmo processo, mas até que esta fique em pó. Reservamos.
Partimos a courgette grosseiramente e colocamos no copo 8seg/vel 4-5. Reservamos.
Começamos por colocar a borboleta, adicionamos os ovos 2 min/vel 3/37º. Repetimos o precesso mas agora sem temperatura.
Juntamos o açúcar 15seg/vel 3, seguindo-se a courgette e o óleo 15 seg/vel3.
Por último a aveia, os frutos secos, a farinha, o fermento, o café, a canela e erva doce 15seg/vel 3-4. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo alguns segundos se necessário.

Queques de Aveia, Frutos Secos e Cenoura (Tradicional e Bimby)

Há muito tempo que não fazia um bolo que nos soubesse tão bem!
Fiz a pensar que iam ser apenas para mim, devido aos ingredientes, mas o V. deitou-lhes logo a mão. Inicialmente omiti ingredientes e depois... foi vê-los voar.
Uma textura densa, uma mistura de sabores deliciosa que alimenta e não é pecaminosa.
A ideia inicial era fazer esta receita com a qual me deliciei assim que vi, como tudo o que aparece neste blogue mas fui alterando aqui e ali e acabaram por ficar bem diferentes, mas perfeitos!

Para mim esta receita foi uma grande vitória tendo em conta que o V. nunca come nada com farinha integral e muito menos aveia! E mesmo depois de saber a receita na integra... comeu e elogiou, inédito!!!

Vão precisar (para 14)

2 Ovos

1/2 Cenoura

100gr de Nozes e Amêndoas

80gr de Flocos de Aveia Integral 

100gr de Farinha Integral

70gr de Farinha de Trigo

1 c.sopa de Sementes de Girassol

1 c.sopa de Sementes de Linhaça 

120gr de Açúcar Amarelo

30ml de Óleo de Girassol

100ml de Leite de Amêndoa

1 c.chá bem cheia de Manteiga de Amêndoa

1 c.café rasa de Erva Doce

Pitada de Canela 

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Começar por triturar os flocos juntamente com as sementes e reservar. Picar as nozes, amêndoas e cenoura  e reservar.

Bater bem os ovos com o açúcar, adicionar o óleo e bater muito bem.

Adicionar os frutos secos, a cenoura, as farinhas, o fermento e a manteiga de amêndoa

Depois da massa bem batida, adicionar o leite, a canela e erva doce. Provar a massa antes de a transferir.

Colocar nas formas e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.

Para fazer

Bimby/Thermomix

Colocar no copo as sementes juntamente com os flocos e dar uns toques de turbo, reservar.

Fazer o mesmo processo com a cenoura, as nozes e amêndoas sem que estas fiquem totalmente trituradas, reservar.

No copo colocar os ovos, 37º/2min/vel 3. Repetir o processo sem temperatura.

Adicionar o açúcar 20seg/vel 3.

Juntar o óleo, os frutos secos e a cenoura 20seg/vel 3.

Seguidamente pomos a manteiga de amêndoa, as farinhas, o fermento e o leite, a erva doce e a canela 20seg/vel 3. Repetir se necessário.

Provar a massa antes de a transferir.

Colocar nas formas e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.

Uma ida a Amesterdão e os Melhores Biscoitos de sempre!

Por norma nunca publico nada referente aos locais onde vou.
No entanto, dá-me um enorme prazer ler algo sobre locais onde quero ir ou apenas por curiosidade. Sendo assim, decidi partilhar um bocadinho do meu último fim de semana passado em Amesterdão.
Já tinha gostado da primeira vez que lá estive... não é difícil apaixonarmo-nos por aquela cidade, aquelas ruas floridas, mas desta vez fiquei mesmo "in love"!
Como já tinha explorado anteriormente, desta vez aproveitei mais para passear calmamente, sentir aquela energia tão diferente e ver quase ao detalhe o que cada esquina tinha.

Uma pastelaria de esquina que tinha uma montra fantástica... tirámos imensas fotografias mas ficaram com imenso reflexo do sol! Mas aqui fica uma pequena amostra...

Já tinha ido anteriormente ao La Place almoçar e voltei! Quem lá for, não deixe de conhecer, é fantástico!
Podemos comer ali, levar para casa e tem tudo, desde batidos de fruta, a pizzas, peixe grelhado na hora, salados, sobremesas, pão. E tudo com imensa variedade!

O mote desta viagem foi a visita à irmã do V. e por isso levámos connosco os meus biscoitos preferidos, os "S´s".
Desde sempre que me lembro de haver estes biscoitos para as crianças em casa da tia G. e quando não havia começavam os pedidos e não tardavam em chegar!
Um dia destes resolvi fazê-los... sabem aqueles cheiros e sabores que vos levam automaticamente para a infância? Foi o que me aconteceu!
O V. adorou e a irmã não parou de os elogiar.
Espero que provem e me digam de vossa justiça :)

Com as quantidades que vos dou, fiz cerca de 48.

Vão precisar
Receita retirada do livro "12 Meses de Cozinha" pag. 402

1 Ovo batido
150gr de Manteiga
150gr de Açúcar
300gr de Farinha com Fermento (não tinha e coloquei o fermento à parte)
1 c.chá de raspa de Limão
60gr de Amêndoa Pelada e ralada


Para fazer

Bater com uma colher de pau a manteiga até que esta esteja em creme. Junta-se o açúcar, continua-se a bater até obter um creme esbranquiçado.
Adicionamos o ovo previamente batido, a farinha (e o fermento), a raspa do limão e as amêndoas.
Amassamos bem durante uns minutos, não muitos pois é uma massa que se trabalha muito rápido e facilmente.
Formamos então rolinhos com 1cm de diâmetro e 8 de comprimento dando depois a forma de S.
Levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos, não devem ficar muito dourados.
Quando retirar do forno, esperar uns minutos até colocar numa rede a arrefecer.

Bolo Bom

O bolo que trago hoje foi das minhas primeiras experiências na cozinha.
Não comecei pelas receitas seguras e de que tanto gosto da minha mãe, mas comecei sim a procurar ideias que me despertassem curiosidade.
Lembro-me que retirei a receita de um site, mas na altura apontei num papel e nada mais, por isso peço já desculpa por não identificar a fonte inicial. Fui adaptando aos nossos gostos, até estar no ponto que tanto gostamos e é com essas alterações que vos dou a receita hoje!

Vão precisar

3 Ovos

250gr de Açúcar 

250gr de Farinha

1 dl de Leite

1 c.sopa de Manteiga

1 c.café de Canela

2 cálice de Vinho do Porto

1 c.chá de Fermento

Nozes (cerca de 50gr partidas grosseiramente)

Para fazer

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o leite, a manteiga e bater muito bem.

Juntar a farinha, o fermento e a canela.

Acrescentar então o vinho do Porto e envolver.

Por último, colocar as nozes e juntá-las só com uma mexida para não irem ao fundo.

Para criar esta camada assim brilhante, untar a forma com manteiga e açúcar.   

Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Noodles de Arroz com Legumes Salteados e Molho de Soja

Como já referi aqui, os meus almoços têm que ser muito rápidos e a sugestão que vos trago hoje é quase instantânea!
Todos sabem fazer, não é nada de novo, mas às vezes há coisas que caiem em esquecimento.
Aproveitei estar sozinha e fiz também para um jantar, bem leve e rápido!

Vão precisar

Noodles de Arroz (uso fresco)

Mistura de Legumes (usei mistura chinesa)

Amêndoas

Azeite

Molho de Soja (uso Tamari)

Para fazer

Colocar o azeite a aquecer na wok e adicionar os legumes.

Salteamos muito bem e adicionamos as amêndoas.

Por último, juntamos os noodles que envolvemos bem e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Eu não coloco sal, pois ao usar o molho de soja fica bastante equilibrado, mas é opcional.