Espetadas de Frango com Limão, Coentros e Alho

O ano passado tivemos 5 casamentos e um baptizado, este foi mais suave e foram apenas 2, em fins de semana seguidos, pelo que estes últimos dias foram de festa e celebração!

Soube tão bem, rever os amigos e estar presente nestes momentos tão especiais e importantes. 

De volta à realidade, é altura de actualizar as receitas pendentes! 

Estas espetadas trouxe-as do Ponto de Rebuçado  , um blog que eu tanto gosto e sei que corre sempre bem. 

Substitui apenas a hortelã por coentros, mais ao gosto aqui de casa! :)

Vão precisar

2 Peitos de Frango

2 Limões em Fatias Finas

2 Dentes de Alho picados

Sumo de 1/2 Limão

1 Raminho de Coentros

Sal e Pimento

30ml de Azeite

Para fazer

Cortamos os peitos de frango em pequenos pedaços, temperamos com sal e pimenta.

Corte o limão em fatias finas e faça as espetadas com espetos de bambu, intercalando o frango e as fatias de limão.

Numa taça envolvemos os coentros, o azeite, o alho e o sumo de limão. Pincelamos as espetadas com esta marinada.

Grelhamos em lume médio, virando de todos os lados.

Queques de Limão na Bimby

Na minha família tanto materna como paterna há muito o gosto pela cozinha, pelo convívio à mesa... ás vezes torna-se mesmo abusivo! :)
Tenho imensas coisas que associo a determinadas pessoas ou épocas, nomeadamente biscoitos e bolos bem cheios de manteiga que a B. fazia!  Na altura adorava, eram feitos depois do almoço e ao jantar já não havia, os 5 primos já tinham dado conta do recado. Bons tempos!
Hoje em dia se um bolo tiver muita manteiga eu noto logo e não consigo comer quase nada, fico enjoada e com a língua com uma sensação estranha, não há dúvida que somos mesmo um animal de hábitos.
Os queques de hoje já foram publicados aqui, mas com mais manteiga e sem a ajuda da Bimby.

Há uns dias o V. pediu-me para os fazer e quando estava a pesar a manteiga, embora não os coma, achei um absurdo de manteiga e arrisquei reduzir de 100 para 75 gramas. Eu provei apenas o pequenino, mas o V. que é guloso admitiu também que ficam igualmente bons com a dose de gordura reduzida. Acho que numa próxima ainda arrisco mais umas invenções! :)

A receita rende por norma entre 6 a 9 queques não muito grandes.

Vão precisar

2 Ovos
100gr de Farinha
100gr de Açúcar
75gr de Manteiga
Raspa de 1 limão
1 c.chá rasa de Fermento


Para fazer

Colocar no copo os ovos com o açúcar, 3 min/vel 3.
Adicionar a manteiga, 1min/37º/vel 3.
Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão 30 seg/vel 4. Limpar as paredes do copo e repetir se necessário.
Colocar nas formas e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Foi muito longa a ausência desta última vez! Mas além do calor que me afastava da cozinha, as últimas semanas foram de loucos.
De regresso à quase normalidade, espero agora marcar mais presença por aqui :)
Hoje trago um bolo muito simples, mas que gosto muito...

Bolo de Limão com sementes de Papoila

Vão precisar

1 iogurte natural (usa-se o copo deste como medida)
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos mal cheios de farinha
1 copo mal cheio de óleo
1 c.chá de fermento
4 ovos
1 limão
2 c.chá de sementes de papoipla

Para fazer

Começa-se por bater o açúcar com os ovos.
De seguida juntamos o iogurte com as sementes já envolvidas, a farinha previamente envolvida com o fermento e bate-se muito bem.
Adiciona-se a raspa do limão, o sumo do mesmo e o óleo.
Batemos bem e vertemos para uma forma untada.
Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.