Espetadas de Frango com Limão, Coentros e Alho

O ano passado tivemos 5 casamentos e um baptizado, este foi mais suave e foram apenas 2, em fins de semana seguidos, pelo que estes últimos dias foram de festa e celebração!

Soube tão bem, rever os amigos e estar presente nestes momentos tão especiais e importantes. 

De volta à realidade, é altura de actualizar as receitas pendentes! 

Estas espetadas trouxe-as do Ponto de Rebuçado  , um blog que eu tanto gosto e sei que corre sempre bem. 

Substitui apenas a hortelã por coentros, mais ao gosto aqui de casa! :)

Vão precisar

2 Peitos de Frango

2 Limões em Fatias Finas

2 Dentes de Alho picados

Sumo de 1/2 Limão

1 Raminho de Coentros

Sal e Pimento

30ml de Azeite

Para fazer

Cortamos os peitos de frango em pequenos pedaços, temperamos com sal e pimenta.

Corte o limão em fatias finas e faça as espetadas com espetos de bambu, intercalando o frango e as fatias de limão.

Numa taça envolvemos os coentros, o azeite, o alho e o sumo de limão. Pincelamos as espetadas com esta marinada.

Grelhamos em lume médio, virando de todos os lados.

Empada grande de Frango com a ajuda da Bimby

Dias frios, escuros e tristes pedem comida de conforto.

Uma empada caseira é uma daquelas refeições que conforta sempre e por norma dá para mais que uma refeição, aproveitando restos ou não é sempre simples de fazer.

Vão precisar para o Recheio

1 Cebola grande

1 Cenoura

2 Peitos de Frango (não muito grandes)

250gr de Cogumelos frescos

Vinho Branco

Azeite

Sal

Para fazer

Picamos a cebola e a cenoura e salteamos num generoso fio de azeite. Quando a cebola já estiver a ficar dourada, adicionamos os cogumelos já fatiados, temperamos de sal e deixamos em lume médio/alto.

Passados uns 5 minutos juntamos os peitos de frango partidos em pequenos pedaços, previamente temperados com sal.

Quando estiver tudo bem cozinhado, refrescamos com vinho, deixamos evaporar e reservamos.

Vão precisar para Massa

30gr de Água

15gr de Azeite

30gr de Vinho branco

20gr de Manteiga

1/2 c.chá de Sal

10gr de Fermento Seco

2 Ovo (um deles para pincelar)

300gr de Farinha

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo à excepção do ovo e da farinha 1,30min/37º/vel 2.

Juntamos o ovo, a farinha 2min/vel espiga.

Reservamos e deixamos levedar cerca de 30 minutos.

Retiramos 1/3 da massa para cobrir a empada. Estendemos a restante massa, ajudamos com um rolo a que esta fiquei mais fina e forramos a parte inferior de uma tarteira. Recheamos com o receheio e cobrimos com a massa reservada unindo as bordas inferior com a capa superior. 

Se gostarmos podemos fazer enfeites com moldes e colocar na massa e só depois pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a 200º, cerca de 25 a 30 minutos.

Frango com Mostarda e Natas

Depois de uma refeição de peixe, hoje trago uma de carne. Uns peitos de Frango orgânico que estavam mesmo deliciosos.
Uso pouco mostarda porque o V. não gosta, mas o que é certo é que se não for muito visível ele acaba sempre por gostar e muito!

Receita retirada revista Teleculinária nº 1920 pag.33.

Vão precisar (para 3)

2 Peitos de Frango (grandes)

2 Dentes de Alho

1,4 dl de Natas (utilizo substituto de soja)

0,5 dl de Vinho Branco

3 c.sopa de Azeite

1 c.sopa de Mostarda (uso Dijon)

1 c.há de Tomilho

Sal

Para fazer

Aqueça o azeite numa frigideira, junte os peitos de frango, previamente temperados com um pouco de sal e deixe fritar cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, de modo a ficarem passados e dourados.

Retire-os e reserve cobertos com papel de alumínio para que mantenham a temperatura.

À gordura que ficou na frigideira, junte os dentes de alho esmagados e deixe fritar cerca de 1 minuto em lume médio. Adicione o vinho branco, a mostarda e o tomilho, mexa, aumente o lume para médio e misture as natas.

Deixe apurar durante 5 minutos, até o molho reduzir e ficar um pouco espesso. Rectifique os temperos e sirva os bifes regados com o molho.

Empadão de Frango

Gosto muito de comida de forno, então de Inverno sabe mesmo, mesmo bem.
Empadão não é um prato consensual aqui em casa, eu adoro, ele nem por isso!
Um destes dias fiz empadão de frango, tão bom! :)

É sempre daquelas coisas que ficam péssimas em fotografia... :)

Vão precisar para o Puré (para 3)

700gr de Batata

1 Cenoura

250ml de Leite

Sal

Noz Moscada

5gr de Manteiga (coloco só mesmo uma fatia fina)

1 Gema 

Para fazer

Colocamos a borboleta no copo da Bimby, as batatas partidas em pedaços, a cenoura, o leite e o sal 35 min/90º/vel 1.

Retiramos a borboleta. adicionamos a manteiga e a noz moscada, 30seg/ vel 3/4/5. Se não estiver ainda homogéneo, repetir novamente. Rectificar os temperos.

Vão precisar para o Recheio de Frango

2 Peitos de Frango

1 Cebola grande

3 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

200ml de Polpa de Tomate

Alecrim q.b

Tomilho q.b

Oregãos q.b

Sal

Água

3 c.sopa de Leite

Queijo Mozzarela 

Começamos por cozer os peitos de frangos, partidos em metades, em água temperada de sal e uma folha de louro. Cerca de 20 minutos será suficiente. Quando estiver cozido, colocamos no copo da Bimby para o desfiar (foi por onde comecei), 5 seg/ colher inversa/ vel 4. Reservamos.

Colocamos a cebola picada, o alho picado a refogar em azeite. Quando estiver bem douradinho, envolvemos a carne e as ervas uns 5 a 8 minutos e depois juntamos a polpa de tomate e um pouco de sal.

Quando ferver, adicionamos o leite e deixamos cozinhar mais uns 5 minutos.

Num pirex colocamos metade do puré, de seguida o recheio do frango e por cima deste o queijo partido em pequenos pedaços. Por último o restante puré que pincelamos com a gema de ovo batida.

Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar tostado.

Quadradinho de Porco Fritos e um desabafo!

Não tenho por hábito vir para aqui queixar-me ou falar prolongadamente dos meus problemas, mas hoje preciso mesmo "desabafar".
Estou indiganidíssima! No local onde trabalho, sou eu a responsável, logo cabe-me a mim dar a formação a quem entra de novo.
Nestes últimos 15 dias, temos estado a recrutar um part-time e descobri que Portugal não está em crise e muito menos as pessoas precisam trabalhar! Ouvi coisas como, "Tenho que usar unhas curtas? Eu uso estas unhas há 15 anos, tem noção??!", "pois, para receber isso não me compensa ir e vir, prefiro ficar como estou", "Trabalhar ao fim de semana? Só se for esporadicamente".
E sim... pessoas desempregadas, algumas há praticamente um ano!
Desabafo feito, vou passar à receita que me acalmou há uns dias em que estava em "ponto de rebuçado"!

Vão precisar

Carne de porco aos quadradinhos (utilizo lombinho)
Colorau
Louro
Azeite
Alho
Sal

Para fazer

Temperamos a carne com sal, alho bastante colorau e uma folha de louro. Regamos com azeite e deve ficar a marinar uns 15 minutos. Quanto mais tempo ficar, mais saborosa fica!
De seguida, colocamos um fio de azeite a aquecer e fritamos a carne.
Tão simples quanto isto! Costumo servir com puré, mas desta vez fiz um delicioso arroz de cenoura.
Acalmou-me dos pés à cabeça :)

Bifes de Perú com Sementes de Sésamo

Finalmente tive algum tempo e calma para consultar a lista das receitas a fazer!
A única condicionante era não ser um prato de forno, pois onde vivo actualmente só tenho um forno/microondas que não me satisfaz nem como uma coisa, nem como outra.
Contudo, a escolha foi rápida e retirada de um blog que gosto mesmo muito, "As Minhas Receitas" .
Uma receita a repetir, pois gostei mesmo muito do sabor tão diferente e da textura crocante!

Vão precisar 

Bifes de Perú
Dentes de Alho
Sal
Pimenta
1/2 Limão
Azeite
Louro (não usei)
Sementes de sésamo

Para fazer

Começamos por temperar a carne com sal, pimenta, alho e o sumo do limão. Deve ficar a marinar.
De seguida, colocamos um fio de azeite a aquecer e fritamos os bifes previamente passados pelas sementes, até formar uma capa e deixamos que a carne cozinhe. Voltamos a carne as vezes necessárias até que esteja cozinhada e as sementes tostadas.

Podem consultar a receita aqui .

Bifanas em Bolo do Caco

A gastronomia madeirense é algo de que gosto muito, desde o bolo de mel ao bolo do caco, eu gosto de tudo! Tenho família madeirense e também por isso sempre fui provando imensas coisas.
Nas férias deste Verão regressei a Porto Santo e matei saudades do verdadeiro bolo do caco!
Gosto imenso e o V. que ainda não conhecia também ficou fã.
Este domingo fizemos um almoço mais descontraído e resolvi experimentar a receita do Ponto de Rebuçado a qual já estava debaixo de olho há muito!
Umas bifanas para lá de saborosas!

Não fica mesmo igual ao verdadeiro, mas é igualmente delicioso, garanto-vos.

Vão precisar para o Bolo do Caco (para 4)

100ml de Água
70gr de Batata Doce Cozida (1 batata )
250gr de Farinha
1 c.café de Sal
1/2 Saqueta de Fermento Seco


Para fazer

Colocamos a batata já cozida no copo da bimby e reduzimos a puré 15seg/ vel 5.
Juntamos a água, o sal e o fermento 30seg/50º/ vel 2.
Por último acrescentamos a farinha, 30 seg/vel 6.
Retiramos a massa, fazemos 4 bolas e deixamos a levedar cerca de 25 minutos no forno a 50º.
De seguida, aquecemos uma frigideira anti-aderente em lume médio e cozinhamos cerca de 5 minutos de cada lado.

Vão precisar para as Bifanas

2 Febras de Porco
4 Dentes de Alho
Azeite
Cerveja
Sal

Para fazer

Começamos por temperar a carne com sal e os dentes de alho.
Colocamos o azeite a aquecer e fritamos as febras, refrescando no final com cerveja, deixar que esta ferva e desligamos.

Bifes de Perú recheados com Queijo e Manjericão

Cozinhar todos os dias torna-se muitas vezes um acto rotineiro e muitas vezes não há grande imaginação nem paciência.
Não sei se convosco se passa o mesmo, mas a mim o que me custa às vezes é começar. Parece que não tenho vontade nenhuma, que não tenho forças, mas assim que começo já nem me lembro que não tinha vontade!
Num dia destes, com pouco tempo e sem grande imaginação, saíram uns bifinhos recheados que estavam para lá de bons! Ficaram também aprovados na marmita, o que pelo menos aqui é um factor importante.

Vão precisar (para 3)

4 Bifes de Perú
4 Fatias de Queijo
1 Cebola Picada
3 c.sopa de Manjericão Picado
2 c.sopa de Polpa de Tomate

1 c.sopa de Vinho Branco

Tomilho qb

Oregãos qb

Alho em pó

Azeite

Sal

Para fazer

Temperar os bifes com sal e alho em pó, colocar a fatia de queijo e polvilhar com o manjericão. Enrolar e selar com fio de cozinha ou palitos. Reservar.

Colocar ao lume o azeite com a cebola picada até esta alourar.
Adicionamos os bifes, deixamos cozinhar e quando estiverem a meio, colocamos a polpa de tomate e refrescamos com o vinho.
Quando estiver praticamente pronto temperamos com oregãos e tomilho a gosto.

Carne Estufada com Cenoura e Cebola

Há algumas refeições que chamo "comida de Mãe", aquela comida de conforto que quando somos pequenos não achamos graça nenhuma, mas quando crescemos são as que melhor nos sabem! 

A sugestão que vos trago hoje certamente não é novidade para ninguém, mas como às vezes há receitas que caiem em esquecimento... aqui está a melhor carne estufada, a receita da minha Mãe.

Fotografar estes pratos não é nada fácil, ainda para mais para mim que nunca consigo luz natural nem tempo para "embelezar" os pratos, mas mesmo com esta  péssima foto, decidi partilhar! :)

Vão precisar (para 4)

1kg de Carne de Vitela

2 Cenouras

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

Sal

Azeite

Vinho Branco

Para fazer

Temperar a carne com sal e os dentes de alho.

Colocar ao lume as cenouras cortadas, as cebolas cortadas em quartos, a carne bem regada com azeite e um toque de vinho branco.

Deixamos cozinhar lentamente em lume brando, virando a carne algumas vezes.

Dependendo da carne, pode levar mais ou menos tempo a cozinhar, mas em geral cerca de 1 hora.

Servimos fatiada com o molhinho, que fica delicioso! 

Puré de Batata na Bimby com Peito de Frango Estufado

Estou desde Domingo a escrever este post, de hoje não passa!!
Há aquelas refeições que são mesmo de conforto, bem quentinhas e saborosas.
Esta é uma delas, que não tem grande ciência mas que nos sabe sempre bem.
Sempre gostei imenso de puré de batata, mas só tentei fazer uma vez... correu tão mal que nunca mais repeti.
A falar com a minha mãe, ela disse-me que o puré da Bimby era extremamente fácil de fazer e que ficava igualmente bom. Palavra de mãe não se põem em causa não é verdade?!
Eu fiz o frango, o V. fez o puré... já repetimos várias vezes, só para ter a certeza que não era sorte de principiante!! :)

Vão precisar (para 3)

Para o puré

500gr de Batatas
200gr de Leite (usámos magro)
Sal a gosto
10gr de Manteiga
1 Cenoura pequena
Noz Moscado a gosto

Para fazer

Colocar a borboleta, juntar a batata,  a cenoura, o leite e o sal 35min/90º/Vel 1.
Adicionar a Manteiga, a noz moscada 30seg/vel 3.
Rectificar os temperos antes de servir.

Para o Frango

2 Peitos de Frango pequenos
1 Cebola grande
1 Cenoura
1/2 Alho Francês
30ml de Caldo de Frango (usei Knorr)
2 c.sopa de Polpa de Tomate
Azeite
Sal

Para fazer

Colocar num tacho a cebola, a cenoura, o alho francês ao lume com um generoso fio de azeite colocando a tampa. Passado uns 5 a 8 minutos adicionamos o frango partido em pequenos pedaços e temperado de sal, deixamos estufar até a carne estar cozinhada cerca de uns 15 minutos.
Juntamos a polpa de tomate que deixamos ferver e por último acrescentamos o caldo.
Deixamos cozinhar uns 10 minutos e está pronto.

Carne Estufada na Bimby

Durante a semana, não há tempo nem energia para refeições que demorem muito tempo a fazer ou exijam a nossa presença.
Assim sendo, um destes dias o V. fez uma carne estufada na Bimby que estava mesmo muito boa.
A receita, trouxe-a daqui e fez com pequenas adaptações.
Bem sei que a aparência não é das melhores... mas acreditem que neste caso as aparências iludem mesmo! :)

Vão precisar

Lombo de Porco (usamos um pequenino)

2 Cebolas

1 Cenoura

50gr de Polpa de Tomate

30gr de Azeite

1 Lata de Cogumelos

Alho em Pó

Sal

Para fazer

Colocam-se as cebolas no copo 10seg/vel 6. 

Juntamos o azeite, a polpa de tomate, e refogamos 7 min/100º/vel 2.

De seguida adicionamos a carne partida em pedaços previamente temperada com sal e alho, as cenouras partidas 30min/100º/colher inversa. Terminado o tempo, retiramos a carne e reservamos.

Trituramos as cenouras 30seg/vel 5. 

Juntamos os cogumelos 2min/70º/colher inversa.

Colocamos o molho sobre a carne e servimos.

Carne de Porco "à Chili"

Um destes dias apeteceu-me muito comer chili, mas o da minha Mãe, que tem aquele sabor especial!
Confesso que nunca fiz chili... é mesmo daqueles pratos que associo a casa e sempre que lá vou, está na lista dos pratos pedidos.
Tão depressa não posso matar o desejo, por isso improvisei com o que tinha e resultou muito bem!
Não tinha carne picada nem me apetecia picá-la...não tinha feijão encarnado e o V. não é grande amante, por isso simplifiquei muito a coisa.

Vão precisar

Carne de Porco (usei febras do lombo)

Cebola

Alho

Pimento

Azeite

Cominhos

Polpa de Tomate

Para fazer

Colocar ao lume, a cebola picada, o alho e o pimento num generoso fio de azeite, até alourar.

Adicionar cominhos a gosto e a carne partida em pequenos pedaços, previamente temperada de sal. Deixar cozinhar bem em lume médio alto e só depois adicionar um pouco de polpa de tomate. 

Esperar que ferva, provar os sabores e servir com arroz branco e de preferência também com feijão encarnado! 

Bifes Recheados com Manjericão, Noz e Queijo

Os dias continuam frios, escuros e chuvosos o que não me deixa propriamente feliz.
Assim sendo, as saladas frias que eu tanto gosto, continuam sem apetecer, quer-se comida quentinha e saborosa!
Estes bifes, foram um verdadeiro sucesso de tão saborosos.
Um dia vou saber fotografar para vos conseguir mostrar o que de bom às vezes há por aqui :)

Vão precisar (para 2 pessoas)

2 Bifes de Porco

1 Mão cheia de Manjericão

6 Nozes

1 Fatia de Queijo (usei Gouda)

3 Dente de Alho

Azeite q.b

Noz Moscada

Sal

Para fazer

Temperamos a carne com sal e noz moscada.

Num robot de cozinha colocamos o manjericão, um fio de azeite,um dente alho, o queijo, as nozes e trituramos. Não em demasia para que não perca alguma da sua consistência.

Abrimos o bife e espalhamos o recheio deixando uma pequena margem na lateral e nas pontas. Vamos enrolando, como se fosse uma torta e colocamos um palito ou linha de cozinha para que o bife não se abra ao cozinhar.

Numa frigideira colocamos azeite e os restantes dentes de alho a alourar. Juntamos os bifes que vamos virando para que cozinhem de todos os lados. 

À medida que vão cozinhando os bifes libertam imenso sabor pelo que salteei a massa no molho e ficou mesmo muito boa!

Paella à Inglesa

O tempo aqui é incrivelmente inconstante, tanto chove pedra como do nada se abre o céu e temos sol! No entanto, as últimas semanas tem estado escuro, frio, nada de Primavera.
Enquanto no sábado choveu, no domingo tivemos um dia maravilhoso de sol! Aproveitámos para passear, ver os parques cheios de gente a apanhar sol, crianças a comer gelados como se fossem acabar no instante seguinte, tudo aquilo que o bom tempo permite!
Chegámos a casa bem renovados e o V. decidiu que ia dar uso a um livro que comprou há uns tempos.
O titulo da receita é exactamente por isso, pois é um livro inglês que ensina a fazer tapas.
A melhor paella que já comi nem foi em Espanha...mas sim feita por uma amiga dos meus pais pais de origens espanholas, que verdadeira maravilha!
A que vos trago hoje também me soube bem, muito bem mesmo, é uma paella bem simples, diferente da que estamos habituados a ver, mas garanto-vos que é deliciosamente saborosa :)
Por mim seria mais colorida, com ervilhas e afins, mas o V. é que cozinhou e obviamente disse logo que não!

Quando se colocou o caldo para cozer o arroz.

Deveria ter tirado fotografias às várias etapas mas estava noutras funções!!

As poucas que tirei foram tão a correr que ficaram desfocadas... sobraram estas... o cheirinho abriu-me o apetite :) 

Bom feriado, eu celebro-o na segunda! :)

Vão precisar (para 2) 

Receita adaptada do Livro "Tapas Step-by-Step

400 ml de Caldo de Frango

150gr  Arroz Basmati

200 gr de Peito de Frango

50gr de Chouriço

1 c.chá de Açafrão

1 c.chá de Paprika

1 Cebola

4 Alhos

1/2 Pimento 

Sal

Pimenta

Para fazer

Começar por picar o chouriço e colocar ao lume até que este liberte a gordura.

Junta-se a cebola e os alhos picados e deixamos cozinhar uns 8 a 10 minutos.

Juntamos então o frango partido em pequenos pedaços, o pimento picado, a paprika ficando em lume médio uns 5 minutos.

Coloca-se o arroz que se envolve delicadamente, juntamos o caldo de frango e tempera-se com o açafrão, sal e pimenta. 

Coze-se o arroz em lume médio, acrescentar mais caldo se necessário mas não se deve mexer, apenas uma vez para que o arroz coza na integra.

Lombinho de Porco Assado com Miolo de Camarão

Hoje trago um prato simples, daqueles que quase se faz sozinho mas que é muito saboroso!
A autoria pertence ao V. que de vez em quando se dedica aos tachos, também ele cheio de prazer.
Não sei se já vos tinha dito... mas sou uma sortuda, uma verdadeira privilegiada em o ter comigo :)

Vão precisar

Lombinho de Porco
1 Cebola
6 Dentes de Alho
cerca de 300gr de Miolo de Camarão
Azeite
Vinho Branco
Paprika
Sal

Para fazer

Começamos por fatiar a cebola e colocar num pirex que possa ir ao forno. De seguida fatiamos o lombinho, temperamos de sal e dispomos sobre a cebola.
Adicionamos 4 alhos esmagados, regamos com azeite e vinho branco, deixando a marinar uns 20 minutos.
Colocamos em forno previamente aquecido a 190º cerca de 35 minutos, até que a carne esteja cozinhada, devendo mexer e virar a carne a meio.
Quando a carne estiver quase, saltear os camarões em alho e azeite, temperados com paprika e uma pitada de sal e quando terminados adiciona-los à carne 5 minutos antes de estar cozinhada.

Frango de Caril com Maçã

Há algum tempo que a minha amiga L. me falou de uma receita de caril com maçã que adorava!
Fiquei a pensar na receita, mas como o V. não gosta fui adiando e obviamente acabei por não memorizar a receita.
Quando encontrei esta e vi o quão fácil era, decidi que ia experimentar!

Nunca utilizo caldos por isso suprimi e digo-vos que ficou maravilhoso, mesmo. Na marmita ficou tão ou ainda melhor e o cheirinho... fez cobiça! :)

Vão precisar (para 2)

2 Bifes de Frango grandes (ou 2 peitos)
1 Cebola
125 ml de Leite (usei magro)
1 c.sopa de Caril
1 c.chá de Açafrão
1 c.sopa de creme de Aveia (usei este)
Azeite
Sal

Para fazer

Começa-se por refogar a cebola, juntado de seguida a maçã descascada e cortada em pequenos pedaços.
Adiciona-se o leite, o caril, o açafrão e deixa-se ferver ligeiramente. Juntamos os bifes de frango partidos em pedaços maiores e previamente temperado de sal. Deixamos estufar uns minutos e quando a carne já estiver quase cozinhada deixamos em lume médio a apurar.
Retiramos o molho, deixamos o frango em lume baixo e com a varinha mágica reduzimos o molho a "puré".
Junta-se ao frango, coloca-se o creme de aveia, ferve uns minutos, verificam-se os temperos antes de desligar.

Bifinhos com Cogumelos e "Natas" de Aveia

Há uns anos deixei de consumir natas, mas como não cozinho só para mim às vezes tenho que recorrer a semelhantes. Optava pela alternativa de soja, mas cada vez mais tenho reticências quanto ao consumo da soja.
Já há algum tempo que me tinham recomendado natas de espelta, arroz, aveia entre outras. Aqui apenas encontrei o que vos trago hoje, o creme de aveia.
Penso que em Portugal também já haverá, mas como algumas pessoas ainda não experimentaram, mostro aqui a minha experiência.

Um bocadinho mais interessante ao nível nutricional!  

Experimentei numa receita muito simples, mas na qual iria conseguir perceber o sabor e textura desta alternativa.

O cheiro e sabor para mim são muito semelhantes ao leite de arroz, assim adocicado, por isso optei por cortar com um bocadinho de mostarda.

Uns simples bifinhos com cogumelos. 

Vão precisar (para 2)

2 Bifes de Perú cortados em pequenas tiras

1 Lata pequena de Cogumelos laminados

Azeite

Noz Moscada

100 ml "Natas" de Aveia

50ml de Leite (ponho sempre a olho)

1/2 c. café de Mostarda Dijon

Sal

Para fazer

Colocar os cogumelos juntamente com um fio de azeite e salteá-los até que percam a água.

Cortar os bifes em pequenas tiras e temperar de sal.

Quando os cogumelos tiverem perdido toda a água, adicionamos os bifes que cozinhamos em lume médio.

Assim que estejam cozinhados adicionamos as "natas" de aveia que deixamos ferver e de seguida o leite.

Temperamos com noz moscada, uma pitada de sal e 1/2 colher de café de mostarda dijon.

Retificar os temperos antes de desligar. 

Por aqui nós gostámos muito do resultado final, tanto de sabor apesar de ter que ser bem temperado, e a textura para mim ainda se torna melhor do que a alternativa de soja.

Fiz mais experiências, que vou partilhar aqui também!

Já experimentaram estas ou outras? O que sugerem? 

Hambúrgueres recheados com Queijo

Na quarta já era tarde e não tínhamos nada para jantar. Começámos com o quem decide e obviamente não houve decisão.
Vim para o blogue e eis que abro este blog com esta deliciosa sugestão! Mostrei ao V. que adorou a ideia, tínhamos consenso!
Adaptámos para algo ainda mais rápido e tivemos um jantar delicioso.
Eu que não sou nada adepta de porco, comecei logo por dizer ao V, que ia comer metade do meu... e no fim comi tudo! :)

Um jantar feito a 4 mãos, sendo que foi o V. que os montou e moldou.

Vão precisar

Carne de Porco

Dente de Alho

Alecrim

Azeite

Queijo

Mostarda Dijon 

Para fazer

Pica-se a carne juntamente com o dente de alho e alecrim fresco.

Tempera-se de sal e formam-se 4 hambúrgueres finos.

Num dos hambúrgueres coloca-se 1/2 colher de café de mostarda espalhando mas deixando uma margem. De seguida coloca-se uma fatia de queijo, deixando a mesma margem. Coloca-se o outro hambúrguer por cima e com a palma da mão pressionamos ligeiramente. Se necessário selar com as pontas dos dedos.

Numa frigideira coloca-se um dente de alho fatiado e um fio de azeite no qual se cozinham os hambúrgueres de ambos os lados. 

Folhado Recheado com Frango, Cogumelos e Espinafres

Sabem quando estão às compras, mas não fazem a menor ideia do que querem comprar além do essencial?
Pois era assim que estava um dia destes, até o V. me sugerir o folhado que vos trago hoje.
Às vezes sabe-me bem não ter que decidir nem imaginar o que fazer para o jantar e esta sugestão ficou mesmo boa!
Experimentei pela primeira vez massa folhada light, pois acho um exagero de gordura o que esta massa tem. Eu sei, não é por ser light que se torna saudável, mas é claramente menos prejudicial e nós gostamos, é notoriamente menos gorda mas o sabor é claramente o mesmo.

Vão precisar (para 3 folhados)

1 Rolo de Massa Folhada (usei light)

2 Peitos de Frango (grandes)

1 Lata de Cogumelos Laminados

3 Dentes de Alho

1 Cebola Picada

3 Mãos cheias de Espinafres

1 Ramo de Alecrim

Azeite

Sal

Ovo

Sementes de Sésamo (opcional)

Para fazer

Coloca-se o alho e a cebola a alourar em azeite. Juntam-se os cogumelos e quando estes já tiverem perdido toda a água, adicionamos os espinafres.

Deixamos saltear bastante bem e adicionamos a carne previamente temperada de sal.

Cozinhamos em lume médio/alto até estar tudo bem douradinho. Colocamos o alecrim e envolvemos.

Abrimos a massa folhada, cortamos 3 rectangulos iguais e colocamos o recheio a meio.

Fechamos o pastel, pincelamos com gema de ovo batida com um pingo de àgua e polvilhamos com as sementes de sésamo.

Vai ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Bifes de Frango no forno com Cobertura Crocante

Hoje trago uma sugestão muito simples de fazer, mas que fez as delicias num jantar.
Peço desculpa pela qualidade fotográfica, mas foi tudo à pressa... o cheirinho era delicioso e a fome era muita! :)

Vão precisar

Bifes de Frango
Cenoura
Alho Francês
Fatias de pão
Mostarda Dijon
Azeite
Alho
Tomilho
Rosmaninho
Sal
Pimenta


Para fazer

Temperamos os bifes com sal e colocamos num pirex ou algo que possa ir ao forno.
Cortamos as cenouras e o alho francês ás rodelas e colocamos sobre a carne. Temperamos com pimenta, rosmaninho, tomilho e azeite a gosto.
Tapa-se o pirex com papel de alumínio e levamos ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Enquanto isto, num robot de cozinha colocamos o pão partido em pedaços, um dente de alho, um fio de azeite e a mostarda e trituramos até obter a consistência de pão ralado.
Retiramos o pirex do forno, destapamos e colocamos a mistura do pão ralada e vai novamente ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar.