segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Torta com Recheio de Chocolate

Todos nós temos sempre algo que nos deixa inseguros na cozinha, certo? Conheço imensa gente que tem "pânico" a fazer sufflês por exemplo.
Eu confesso que as tortas sempre me deixaram na mais pura das inseguranças! Sempre vi a minha mãe a fazer aquilo tudo muito facilmente, enquanto conversava e provavelmente a cozinhar algo mais em simultâneo!
Mas para mim, fazer uma torta é um desafio e dos grandes!
Esta é então a minha primeira torta, sim, só público as fotos porque tenho desculpa... é a primeira! :)
Não foi assim tão difícil confesso, e só não correu na perfeição porque sou uma cabeça no ar!
A minha mãe deu-me a receita, escrita por ela, mas obviamente sem os detalhes que uma principiante precisa. Baseei-me no que me lembrava de a ver fazer, mas ainda assim pesquisei.
Estava a torta no forno, quando leio que a torta se enrola quente e só depois recheamos. Ora, na altura nem pensei e assim fiz!
Acabo de enrolar o meu tesouro (com as pernas a tremer e um calor nervoso que nem imaginam) e caio em mim... ora se o meu recheio é creme de chocolate, já devia ter recheado! Obviamente, fui ler e a dica era em relação a um creme fresco que convinha colocar com a torta fria...
Odeio esperar e precipitei-me, assim que a comecei a desenrolar, estalou levemente!


Depois pus um bocadinho de creme a mais e deitou para fora, mas isso faz parte e deu para remendar!!
O melhor disto tudo é que embora com erros e nada bonita, ficou tal como a da minha mãe! O V. comeu-a em 2 dias (a ideia era congelar metade) e não parou de a elogiar. Eu comi apenas uma fatia, porque admito... o meu recheio preferido é tal e qual como sempre comi, com compota caseira!



Vão precisar

4 Ovos
120gr de Açúcar + extra para polvilhar
4 c.sopa de Farinha
1 c.chá rasa de Fermento

Para o creme (vou fazendo a olho e provando)

80 gr de  Chocolate de culinária
1 c.sopa de Manteiga
1 dl de Leite

Para fazer

Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Reservar.
Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntam-se as claras em castelo delicadamente ao preparado anterior, alternando com a farinha previamente envolvia com o fermento.
Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e polvilhado de farinha.
Vai ao forno a 190º, cerca de 10 a 15 minutos, não deve cozer em demasia para que não se parta ao enrolar.
Quando se coloca a torta a cozer, fazemos o recheio.
Num tacho colocamos o chocolate e a manteiga, mexendo frequentemente. Quando estes estiverem derretidos vai-se adicionando o leite e mexendo. Provar antes de retirar do lume.

Retiramos do forno e desenformamos na bancada, em cima de um pano húmido polvilhado com açúcar.
Coloca-se o recheio, deixando as pontas "limpas" e com o pano sobre a torta vamos enrolando, ficando sempre a ponta para baixo.
Por último, polvilhamos com açúcar.



13 comentários:

  1. Parece-me muito bem :) com um aspecto mais rústico, mas que nos faz lembrar as tortas das nossas mães e avós :)
    beijinho
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  2. Acho que ficou excelente! Eu nunca fiz e acho que na primeira não me sairei tão bem...
    Bjim

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  3. Eu sou a mulher dos bolos, mas nunca fiz uma tarte! É uma vergonha, eu sei, mas acho sempre que vai dar para o torto... Tenho que me aventurar nisso!
    Pode não ter ficado perfeita como querias, mas o aspecto é delicioso :)

    Beijinhos*

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  4. Eu cá tenho uma teoria: se fosse suposto ficar direitinha, não se chamaria torta, certo? Ficou com um aspeto super fofo e delicioso.
    Beijinhos

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  5. Para primeira ficou excelente
    As minhas ficam bem piores
    bj

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  6. oh eu acho que está muito bonita pelo menos as minhas não ficam tão perfeitas gosto muito desta sugestão mas tenho sempre receio de fazer e acaba esquecida.
    Deve ser deliciosa e com esse recheio que delicia.

    beijinhos

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  7. Olá Ana, :)

    Pois que quando te comecei a ler logo sorri !
    Porque também a mim as tortas me saem... tortas, rachadas, enfim...
    Não é fácil, mas penso que com a prática se consegue melhorar bastante, por isso esta tua está excelente para estreia, acredita ! :)
    Quando coloco creme a mais e ele "espirra" pelos lados, o que faço é cortar esse bocado fora e ela volta a ficar com as pontas perfeitas ! :)
    Claro que o excesso vai logo para a barriguinha ! :)
    Sem medos, isso quer continuação !

    Um beijinho

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  8. As tortas inicialmente não saem muito direitas! :P Ou quebram, racham, partem! Eheh
    Mas a tua ficou linda! Ficou fantástica! Um óptimo recheio :)
    Um beijinho

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  9. Eu acho que ficou muito bem.. não vi rachado não vi nada! :)
    Também tenho medo das tortas mas gosto tanto delas...!
    As mães pensam que nós sabemos tudo como elas, a minha tem a mania de me dizer "metes um bocadinho assim a olho, tu vês logo!". Mas eu não vejo. lol
    Beijocas** :D

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  10. Acabou por ficar direita, quando eu faço alguma coisa mal fica mesmo mal- tipo aos pedaços ou assim :P
    ... E parece uma delícia :)

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  11. Uma torta para ser torta não pode ficar direita :D
    Elas gostam de sentir o calor e as mensagens das nossas mãos...assim como uns apertões-zinhos.
    Para mim está perfeita, mas perfeito perfeito era eu comer uma fatiazinha :)

    Beijinhos; bom fim de semana.

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