Um regresso e uma Massa com Cogumelos e Bróculos Gratinada

Foram dois meses sem publicar, estas longas ausências já vão sendo habituais mas nenhuma por razões tão especiais.
Como referi, estive em Portugal e uma das principais razões foi a espera pela chegada do meu sobrinho, o primeiro bebé de toda a família!
Sou a mais nova do lado paterno e a "penúltima" do lado materno e por isso sempre me imaginei, ainda cedo rodeada de "mini" primos. Contudo, só agora aconteceu e em Dezembro, para se juntar às festas já existente, chegou o sobrinho A. que trouxe um novo ar à vida!
Parece cliché, mas caramba... é mesmo verdade! Ser tia é qualquer coisa de muito bom, tenho que agradecer ao meu irmão e à minha cunhada que me deixaram estar todos os dias com ele e confiaram em mim! :)
Foi bom, muito bom... e horrível na hora da despedida!

De volta à realidade e depois de grandes decisões, foi tempo de regressar à rotina.

Deixou de existir as "natas" de arroz de que tanto gosto, não encontro em lado nenhum, já corri tudo, só encontro de soja ou coco! Se alguém me estiver a ler do Reino Unido e souber onde ainda se vende, diga-me! :)

Usei então as natas de soja para fazer esta massa gratinada que nos soube mesmo muito bem.

Vão precisar (para 3-4 pessoas)

250gr de Massa (costumo fazer 80 a 90gr por pessoa)

1 Cabeça de Bróculos

200gr de Cogumelos frescos

4 Dentes de Alho

2 Ovos 

1/2 Pacote de Natas de soja

2 c.sopa de Bebida de Arroz (ou leite)

Queijo Parmesão ralado qb

Tomate Cereja qb

Azeite

Sal

Para fazer

Começar por alourar o alho picadinho em azeite. De seguida juntar os cogumelos fatiados, temperar de sal e deixar cozinhar em lume médio, ao mesmo tempo que vamos cozendo os ovos e os broculos.

Quando os cogumelos já estiverem quase prontos, colocamos a massa a cozer, aumentamos o lume dos cogumelos para que apurem uns minutos.

Baixamos o lume, adicionamos as natas e quando estas estiverem a ferver juntamos o leite, mexemos e deixamos que ferva novamente, reduzimos e envolvemos com os broculos uns minutos e retiramos do lume.

Escorremos a massa e vamos colocando por partes, uma parte da massa, os cogumelos, um ovo picado, repetindo e por ultimo colocamos o queijo ralado.

Levamos ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos, servimos com os tomates frescos.