Bolo de Banana, Chocolate e Coco

Aqui em casa o gosto pela banana é partilhado mas enquanto eu gosto delas já madurinhas e bem doces, ele só as come bem verdes, quando para mim não sabem a nada!

Para mim a banana fica bem em tudo, com grelhados, em doces, batidos e bolos... adoro. Quando fomos a Cabo Verde comi os melhores bolos de banana de sempre, que maravilha!

Mas o V. não gosta da Banana inteira nos bolos, só a tolera se disfarçada ao contrário de mim. Sendo assim faço muito menos vezes do que as que gostaria e sem aquela banana caramelizada que adoro.

Um destes dias havia uma banana muito madura, que já nem eu conseguia comer e foi directa para um bolinho que fez essencialmente as minhas delicias! 

Vão precisar

3 Ovos

1 Banana pequena muito madura

4 quadrados de chocolate de culinária

130gr de Farinha

15gr de Azeite

1 c.sopa de Coco Ralado

100gr de Açúcar (usei amarelo)

1 c.chá de Fermento

Para fazer

Colocamos os ovos e o açúcar no copo, 3 min/vel 4.

Juntamos a banana partida em pequenos pedaços, os quadrados de chocolate, 2 min/vel 4.

Adicionamos a farinha, o fermento, o coco e o azeite 1 min/vel 5. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo.

Colocamos a mistura na forma e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.