Pão-de-ló de Alfeizerão Bimby/Thermomix

No final da semana passada soubemos de algumas alterações onde trabalho. Nomeadamente, que a N. que todos adoramos ia mudar de farmácia! Depois de controladas as lágrimas, decidimos organizar uma despedida surpresa.

A mim foi-me pedido para levar algo típico português, o que foi um orgulho! Pus-me logo a fazer uma lista de opções, empadas, croquetes, arroz doce, baba de camelo, bolos de arroz... eu lembrei-me de tudo.

Entretanto apercebi-me que no dia em que tinha que fazer algo para levar, havia jogo de Portugal (e agora deu-me para sofrer com isto que nem imaginam, quase chorei a meio do jogo)!

O tempo estava reduzido, portanto tinha que jogar pelo seguro, portanto... "V. achas bem um Pão-de-ló de Alfeizerão?", e a resposta foi "Tenho a certeza que vão lamber os dedos e é algo bem português."

E foi de facto uma boa decisão, os elogios continuam...mesmo depois de já não haver bolo!

Não consegui tirar fotografias ao interior tal foi a confusão, mas fica realmente bom, com ovos caseiros então... é uma verdadeira perdição!

Usei esta receita e como o meu forno costuma demorar mais deixei 12 minutos, mas numa próxima, penso que os 10 são suficientes para que fique ainda mais liquido. 

Vão precisar 

2 Ovos inteiros

6 Gemas

8 c.sopa de Açúcar (cerca de 100gr)

4 c.sopa de Farinha (cerca de 50gr)

1 c.sopa de Água 

1 c.café de Fermento 

Para fazer

Untar uma forma redonda (Cerca de 22cm, eu usei 24) com manteiga e forrar com papel vegetal que também deve ser ligeiramente untado.

Colocar a borboleta na lâmina, adicionar as gemas, os ovos e o açúcar, 4min/temp 37º/vel 3.

Juntar a água, 5min/vel3.

Por último adicionamos a farinha e o fermento, cerca de 15seg/vel 1.

Mexer bem com a espátula até que a farinha esteja totalmente envolvida.

Colocar a massa na forma e levar ao forno a 220º, cerca de 8 a 10 minutos, dependendo do forno.

Nota: Não testei o modo tradicional, mas será fazer o mesmo processo sem temperatura e envolver a farinha e o fermento apenas com a espátula.