sexta-feira, 4 de abril de 2014

Queijadas de Queijo Fresco

Há uns dias partilhei aqui a minha experiência a fazer queijo fresco.
Eu adoro queijo fresco como com tudo e acho sempre que fica delicioso, mas o V. não gosta. Há algum tempo que me falava das queijadas deliciosas que se comem em Portugal e eu comprometi-me a fazer assim que tivesse o queijo! As que ele mais gosta são as Queijadas Pereira, mas não encontrei a receita em parte nenhuma...se por acaso alguém a tiver e quiser partilhar, vamos adorar!! :)
Então decidi-me a fazer esta receita que me pareceu deliciosa, substituindo o requeijão pelo queijo fresco.


Como podem ver, não ficaram minimamente semelhantes, o sabor esse sim ficou delicioso e a textura do recheio para lá de perfeita! Fiz metade da receita, em que o recheio deu para 6, mas fiquei com massa para mais umas 8... e ficou mais crocante do que esperava.
Eu faço sempre sem massa e adoro, mas agora deu-me para tentar descobrir a massa tal como as que compramos, espero descobrir o truque :)


Vão precisar (para 6 queijadas)

Massa

75gr de Farinha
1 clara de Ovo
15gr de Manteiga
1 c.sopa de Água

Recheio

180gr de Queijo Fresco (seria 150gr de Requeijão)
75gr de Açúcar
1 Ovo + 1 Gema
20gr de Manteiga
1 c.sopa de Farinha
Raspa de 1 Limão (não coloquei)
Pitada de Canela (não coloquei)

Para fazer´

Misturamos os ingredientes da massa, até que esta esteja homogénea e deixamos repousar 30 minutos.
Fazemos pequenas bolas que de seguida esticamos na bancada enfarinhada, até que a massa esteja bem fina.
Forramos as formas de queques com a massa e reservamos.
Para o recheio, colocamos os ovos, um a um, juntamos o queijo fresco previamente desfeito com um garfo e o açúcar.
Batemos até a massa ficar um creme homogéneo, juntando por último a farinha.
Colocamos o recheio nas formas, deixando uma certa margem, pois no forno elas sobem bastante, embora quebrem ao sair.




14 comentários:

  1. Eu també gosto muito de queijo fresco nos doces. Mas ainda goto mais de requeijão, ui isso pelo-me!

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  2. Ficaram lindas estas queijadas! Ando há que tempos para experimentar algo do género... Mas o dia há-de chegar :)
    Bjs

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  3. Ficaram bem apetitosas, eu gosto imenso de usar queijo frescos em sobremesas, ficam óptimas!

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  4. Adoro queijadinhas de sejam com que ingrediente for! Com queijo fresco devem ser muito boas!

    Beijinhos*

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  5. Também adoro queijo fresco!
    E queijadas :D
    Quem não gosta de queijadas?
    Ficaram lindas e com uma cor fantástica!
    Um beijinho

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  6. Fiz queijadas apenas uma vez e correu mal.
    Essas ficaram lindas e com um recheio delicioso
    bjs

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  7. Gosto tantooooo, ficaram uma delicia :)

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  8. estao mt bonitas tb tenho umas para fazer adoreiii as tuas que delicia humm bjs bfs

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  9. Adorei o aspecto dessas queijadas, e acho que devem estar deliciosas!
    Beijinhos

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  10. Parecem muito boas! Nunca fiz queijadas, tenho de tentar :)

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  11. Adoro queijadinhas e adoro todos os docinhos e bolinhos que levem queijo fresco...a textura e o sabor é divinal :)
    Estou cheia de vontade de me servir de uma das tuas ;) hehe
    Eu, pessoalmente, gosto mais das de Tentúgal do que das de Pereira... se também gostas, tens de experimentar aquela minha receita que publiquei no dia 1 deste mês das queijadinhas de tentúgal. São tão fáceis e rápidas e a massa fica espetacular :)
    Beijinhos e bom fim de semana *
    Vânia

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  12. Adoro! Já fiz queijadinhas de queijo fresco, sem a massa. Esta versão também me parece deliciosa!
    Beijinhos

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  13. Parece-me muito bem!!! :)
    Eu ia querer experimentar uma se não estivéssemos tão longe! :) hehe

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