domingo, 16 de março de 2014

Ovos escalfados com Feijão Encarnado

Gosto muito de ovos, desde sempre. Cozidos, estrelados, mexidos ou escalfados são sempre bem vindos!
Quando vi a sugestão que trago hoje, achei de imediato que ia gostar, pois gosto de tudo o que envolva leguminosas e ainda não tinha provado esta alternativa às ervilhas.


Ficou saboroso e é de facto um prato que não nos deixa ter fome nas próximas horas, mas continuo a preferir as ervilhas no lugar do feijão, absorvem mais o molho e todo o sabor.

Vão precisar  (receita adaptada do livro "O que faço para jantar?" pg.35)

Feijão Encarnado (usei de lata)
Cebola
Cenoura
Polpa de Tomate
Louro
Azeite
Sal
Ovo

Para fazer

Começa-se por refogar a cebola num fio de azeite juntamente com o louro. Acrescentamos depois o feijão, um pouco do molho da conserva, a polpa de tomate, a cenoura partida em pequenos pedaços e temperamos de sal.
Deixa-se estufar uns 10 a 15 minutos, até a cenoura estar amolecida.
De seguida deixa-se ferver, abre-se um pequeno espaço e coloca-se o ovo a escalfar a gosto.
Eu servi assim, mas com arroz deve ficar ainda melhor.



16 comentários:

  1. Simples mas com aspecto de nascer água na boca...............Bom Apetite

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  2. Olá,
    Vim aqui espreitar e encontrei umas receitinhas bem gostosas! Estes ovos com feijão são óptimos! ;)
    Um beijinho.
    Vanda

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  3. Deve ser muito bom! Nunca comi assim ovo com feijão ou ervilha...
    Também gosto bastante de ovos, principalmente mexidos ou cozidos :)

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  4. Hummm: embora também goste muito de ovos nas ervilhas, este teu pratinho deixou-me a babar.Ficou bem apetitoso.
    Bjn
    Márcia

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  5. que delicia deu agua na boca gosto das duas maneiras adoro ovos humm delicia bjs bd

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  6. Olha que bom e nutritivo!!! Também adoro ovos!
    Beijinhos, bom domingo :)

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  7. Costumo fazer com ervilhas, mas os teus com o feijão têm um ar fantástico!
    bjos

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  8. Uma bela combinação!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Esta comidinha está mesmo ao meu gosto! :)
    Adorei.
    Gosto muito deste tipo de pratos. Beijinhos

    Ps. O bolo desapareceu que nem consegui tirar foto. A crosta. hmmmm

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  10. Eu tb adoro ovos!!! E a mistura com o feijão é excelente!!
    Muito bom aspecto :)
    beijinhos

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  11. Adorei a combinação! Não estava à espera de que fosse tão interessante! Ficou muito bonito! E deve estar óptimo!

    Bjs

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  12. Excelente sugestão.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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