Bolo de Maçã, Côco e Canela

Um destes dias já tinha o bolo escolhido quando dei de caras com esta receita. A mistura de ingredientes, a certeza de ser uma textura húmida e leve, fez-me alterar os planos.

Por questões de tempo, optei por fazer em queques.

Fiz meia receita e alterei um bocadinho as proporções e por aqui soube-nos muito bem. 

Uma boa receita para fazer no fim de semana que está a chegar! 

A maçã deixa o bolo mais macio e húmido, o côco dá-lhe um toque perfeito aliado à canela!

Vão precisar (para 9 unidades)

Como tinha um iogurte de 500gr, optei por pesar e não utilizar este como medida.

125gr de Iogurte Grego Magro

110gr de Açúcar Mascavado 

75gr de Farinha

25gr de Farinha Integral

2 Ovos

1 Maçã Ralada

1/2 c.café de Canela

20gr de Côco

3 a 4 c.sopa de Azeite (pus a olho)

1 c.café de Fermento

Para fazer

Começa-se por bater os ovos, a maçã e o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adiciona-se o iogurte, o côco a canela e bate-se bem. Quando estiver tudo bem ligado, juntamos as farinhas, o fermento e o azeite.

Coloca-se nas formas e leva-se ao forno a 180º cerca de 25 minutos.