Bolo de Arroz com Farinha Custard

Andava orgulhosamente organizada com as publicações, mais assíduas do que em tempos foram.
Como sempre, trocaram-me as voltas e tive uns dias conturbados... e por isso, este fim de semana foi dedicado a aproveitar o bom tempo que também por aqui se fez sentir! Se ter sol em Portugal é bom, acreditem que aqui ainda é melhor :)
Ontem já ao fim do dia, fui para a cozinha com a ideia de uma tarte que levava iogurte... depois de tudo a postos, o iogurte já tinha passado a validade há uns dias.
Revista a dispensa, um bolo de arroz seria uma boa opção, mas a receita que mais gosto e já partilhei aqui com vocês, tem imensa manteiga.
Decidi inventar um bocadinho, tentando manter o sabor, a textura mas reduzir a gordura.

Ficou tão perfeito como a versão original, pelo que esta será desde agora a receita a ser utilizada, mas com muito menos culpa! :)

Vão precisar (para uma forma de 17cm)

2 Ovos
100gr de Açúcar + 1.chá para polvilhar
60gr de Manteiga
50gr de Farinha
50gr de Farinha de Arroz
25gr de Farinha Custard
2 c.sopa de Leite
1. colher de café bem cheia de Fermento


Para fazer

Colocamos a manteiga amolecida juntamente com o açúcar e batemos até estar sob a forma de creme.
Adicionamos os ovos, continuando a bater, o leite e por último as farinhas previamente misturadas e envolvidas com o fermento.
Bate-se muito bem, até que esteja um creme homogéneo.
Colocamos na forma, polvilhamos com o açúcar e vai ao forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos, coze rápido.
Devemos esperar que arrefeça ligeiramente para desenformar para não perder a cobertura estaladiça formada pelo açúcar.