Bolinhos de Côco

Cada vez tenho mais a certeza, que o nosso paladar é algo que nós conseguimos educar e para isso só basta querer.
Há uns anos que alterei a minha alimentação e desde ai que consegui começar a comer algumas coisas que até então estavam postas completamente de parte. Tais como  cenoura, ervilhas, iogurte natural, canela e até côco!
São mudanças que me agradam e me permitem variar ainda mais na alimentação e por isso hoje trago a primeira receita com côco no blog. Nunca comia bolos ou algo que tivesse côco, enjoava-me, só gostava de sumos de ananás e côco, nada mais.
Vamos introduzindo aos poucos e o paladar vai-se alterando... pelo menos comigo é assim.
Estes foram os primeiros bolos que provei e disse "hum... tão bons!" e o sabor é mesmo só a côco :)

Vão precisar para 30 (receita adaptada da revista "Cozinha maravilha" nº52)

200gr de Açúcar

200gr de Côco Ralado

2 Ovos + 1 gema

30 Amênodas peladas

Para fazer

Num tacho colocamos o açúcar, o côco, os ovos, a gema e misturamos bem.

Levamos ao lume durante uns 5 a 8 minutos tendo o cuidado de estar sempre a mexer.

Retiramos do lume e deixamos arrefecer ligeiramente.

Ligamos o forno a 180º. Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocamos montinhos da massa e por cima a amêndoa, pressionando ligeiramente. 

Vai ao forno cerca de 15 minutos, ou até estarem douradinhos.