Linguine com Molho de Natas de Soja

Tinha planeado fazer um belo prato de massa, com camarões e um belo molhinho para aproveitar umas natas que tinha aberto para fazer um strogonoff.
Nem de propósito, a constipação que me acompanha há quase uma semana decidiu ontem atingir o seu auge e por isso simplifiquei a ementa, que ficou igualmente boa! :)

Vão precisar

Linguine
Cogumelos laminados
Cebola
Dentes de Alho
Coentros
Natas de Soja
Polpa de Tomate
Pimenta
Leite
Azeite
Sal

Para fazer

Pica-se a cebola, o alho e faz-se um ligeiro refogado.
Quando a cebola estiver quase douradinha, juntamos os cogumelos até que o refogado esteja bem apurado.
No entretanto, pomos a massa a cozer al dente, com um alho esmagado na àgua.
Adicionamos a polpa de tomate ao refogado, temperamos de sal e pimenta.
Depois de estar a ferver uns minutos colocamos as natas e o leite que deixamos ferver.
Rectificamos os temperos, escorremos a massa e envolvemos bem, deixando em lume baixo por uns minutos.
Servimos e polvilhamos generosamente com os coentros!
Eu comi assim e gostei, mas pode-se juntar um sem número de coisas :)