Lasanha de Espinafres e não só

Continuando a explorar o livro que referi no post anterior, dei de caras com uma Lasanha de Espinafres que tinha tudo para ser muito boa.
Mas isto foi só a minha visão, pois para o V. só espinafres não era suficiente.
Acrescentei mais alguns ingredientes e acabou por ser um jantar bem simples de fazer, pouco gordo e muito saboroso!

Vão precisar para 2 pessoas  (receita adaptada do livro "O que faço para jantar?" pg.46)

250gr de Espinafres
4 Folhas de Lasanha
Cogumelos laminados
2 bifes de Frango
50gr de Queijo ralado + extra para gratinar
200ml de Leite
2 c.sopa de Farinha
Azeite
Sal
Noz Moscada

Para fazer

Coloca-se um fio de azeite ao lume com os cogumelos até que estes percam a água.
Adiciona-se a carne previamente temperada de sal e deixa-se cozinhar uns 15 minutos até que fique douradinha.
Reserva-se.
Salteia-se os espinafres com um fio de azeite até estarem cozinhados. Polvilhamos a farinha e envolvemos bem.
 Adiciona-se aos poucos o leite, de modo a formar um molho grosso.
Junta-se o queijo, tempera-se de sal e noz moscada a gosto.
Num pirex, coloca-se um pouco do molho e 2 placas da lasanha, junta-se parte da carne com os cogumelos, um pouco de molho de espinafres e novamente 2 placas de lasanha e repetimos o processo.
Vai ao forno a 200º durante 30 minutos, tapado com papel de alumínio.
Ao fim deste tempo, retiramos o papel e polvilhamos com queijo ralado (só pus em metade e o restante ficou bom na mesma) vai de novo ao forno até o queijo gratinar, cerca de 5 a 7 minutos.