Jesuítas a 4 mãos

Desta vez a ausência foi mais prolongada... confesso que além de andar pouco pela cozinha, não sei porquê não tinha vontade de escrever o que quer que fosse.

Contudo, tenho acompanhando sempre as vossas receitas e anotado, como foi o caso destes belos Jesuitas da Duxa .

A fotografia não os favorece nada...mas acreditem que estavam deliciosos!

Foram feitos a 4 mãos, nada como a minha mãe para cortar a massa geometricamente, caso contrario teria sido um desastre! :)
Ficaram aprovadissimos mas para a próxima faço apenas uma massa folhada para a mesma quantidade de ovos.

Vão precisar

1 Placa de massa folhada, rectangular do Lidl
180 gr de Açúcar em pó
1 Clara de Ovo
Sumo de 1/2 Limão

Doce de Ovos

4 Gemas
120 gr de Açúcar
70 ml de Água
Casca de Limão (não utilizei)

Para fazer

Pomos ao lume a água, o açúcar e a casca de limão mexendo para que não se agarre, até engrossar.
Reservamos.
Misturamos as gemas com o garfo e vertemos para a calda que deve estar já arrefecida. Voltamos a colocar no lume até que engrosse.
Numa tigela colocamos o açúcar em pó, a clara e as gotas de limão que batemos até obter um creme.

Desenrolamos a massa folhada, mantendo o papel. Cortamos em triângulos com um corta pizzas.
Barramos uma parte da massa com o doce de ovos e sobrepomos a outra parte da massa que barramos com o glacé, uma boa camada.

Colocamos num tabuleiro, forrado com papel vegetal e colocamos no forno previamente aquecido a 200º, cerca de 15 minutos, convém vigiar, devem estar folhados e dourados à superfície.