Massada de Legumes

Ultimamente a minha vontade de comer carne é cada vez menor. Não me perguntem o motivo concreto, porque não tenho, simplesmente penso nela e de todo não me apetece.
Um dia destes, fiz esta massa para o meu almoço... muito melhor que um bife ou algo do género! :)
Reconfortou-me totalmente!

Vão precisar

Esparguete
Pimentos
Alho
Cebola
Courgete
Milho
Polpa de Tomate
Louro
Tomilho
Pimenta
Azeite
Sal


Para fazer

Pomos a massa a cozer em água temperada de sal e um fio de azeite.
Começamos por refogar ligeiramente o alho juntamente com a cebola e o pimento. De seguida, adicionamos a courgete, o tomate, a folha de louro e temperamos com pimenta e sal.
Deixamos cozinhar uns 10 minutos.
Escorremos os esparguete, envolvemos no preparado juntamente com o milho e polvilhamos com tomilho.
Servimos de imediato...bem quentinho.

Fonte: A ideia da receita foi retirada deste Blog .