Empada grande de Frango com a ajuda da Bimby

Dias frios, escuros e tristes pedem comida de conforto.

Uma empada caseira é uma daquelas refeições que conforta sempre e por norma dá para mais que uma refeição, aproveitando restos ou não é sempre simples de fazer.

Vão precisar para o Recheio

1 Cebola grande

1 Cenoura

2 Peitos de Frango (não muito grandes)

250gr de Cogumelos frescos

Vinho Branco

Azeite

Sal

Para fazer

Picamos a cebola e a cenoura e salteamos num generoso fio de azeite. Quando a cebola já estiver a ficar dourada, adicionamos os cogumelos já fatiados, temperamos de sal e deixamos em lume médio/alto.

Passados uns 5 minutos juntamos os peitos de frango partidos em pequenos pedaços, previamente temperados com sal.

Quando estiver tudo bem cozinhado, refrescamos com vinho, deixamos evaporar e reservamos.

Vão precisar para Massa

30gr de Água

15gr de Azeite

30gr de Vinho branco

20gr de Manteiga

1/2 c.chá de Sal

10gr de Fermento Seco

2 Ovo (um deles para pincelar)

300gr de Farinha

Para fazer

Colocamos todos os ingredientes no copo à excepção do ovo e da farinha 1,30min/37º/vel 2.

Juntamos o ovo, a farinha 2min/vel espiga.

Reservamos e deixamos levedar cerca de 30 minutos.

Retiramos 1/3 da massa para cobrir a empada. Estendemos a restante massa, ajudamos com um rolo a que esta fiquei mais fina e forramos a parte inferior de uma tarteira. Recheamos com o receheio e cobrimos com a massa reservada unindo as bordas inferior com a capa superior. 

Se gostarmos podemos fazer enfeites com moldes e colocar na massa e só depois pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a 200º, cerca de 25 a 30 minutos.