Bolo de Alfarroba

Ando tão pouco por aqui que já ponderei fazer uma pausa no Blog, mas acho que ainda ia ficar mais infeliz!
Vou tentar manter o blog vivo, ainda que tenha consciência que anda muito pouco "aceso".

Acho que há cerca de um ano que ando para experimentar um bolo de Alfarroba. Quando encontrei a farinha não comprei logo e depois andei imenso tempo sem voltar a encontrar...mas há dias entrei no Celeiro e dei logo de caras com ela e pensei "hoje já não me escapas"! :)

Tinha guardado esta receita e foi a que tive como base.
É um bolo pouco doce embora me faça lembrar o bolo de mel da Madeira, que tanto gosto!
Não agradou a todos, mas vou repetir, com algumas alterações, gostei muito do sabor da alfarroba, da textura... e a mim encheu-me as medidas :)


Vão precisar

150 gr de Miolo de Noz (pus 100 de avelã e noz, era o que tinha mas foi pouco)
500 gr de Água
130gr de Óleo
180gr de Açúcar Amarelo
80 gr de Farinha de Alfarroba
350gr de Farinha com Fermento
1 c.chá de Fermento
1 c.sopa de Vinho do Porto (não consta na receita inicial)


Para fazer

Coloca-se a noz e a avelã no copo da Bimby e dá-se um toque de turbo. Reservamos.
Juntamos todos os outros ingredientes no copo 15 seg/Vel 4. Adicionamos o Vinho do Porto 5 seg/Vel 4.
Juntamos as nozes e avelãs que envolvemos com a espátula.
Forramos uma forma removível com papel vegetal e untamos com manteiga.
Colocamos a massa e vai ao forno a 180º, cerca de 50 minutos.