Penne com Rosmaninho, Oregãos e Tomilho!

Depois de uma viagem, custa sempre tanto voltar à realidade, não vos custa?
Fui conhecer a Bélgica, esperava mais de Bruxelas, mas Bruges encantou-me para a vida!! :)
Agora, vamos lá regressar ao dia a dia que já é tempo!!

Nada como uma simples mas deliciosa massinha para me animar :)

Vão precisar

Massa (Penne ou outra a gosto)
Cebola
Azeite
Tomate
Polpa de Tomate
Rosmaninho
Tomilho
Oregãos
Sal

Para fazer

Colocamos a massa a cozer.
De seguida douramos a cebola picada em azeite. Quando estiver loura, adicionamos a polpa de tomate e um pouco de sal.
Deixamos que ferva e adicionamos a massa cozida "al dente", polvilhamos com os oregãos, o tomilho e o rosmaninho e envolvemos bem.
Colocamos o tomate por cima, na quantidade que se queira!

Focaccia de Chouriço, Manjericão, Pimentos e Tomate

Ainda há pouco tempo cheguei e já começo com os meus desejos... ora é requeijão, ora são tremoços, ora são tigeladas! Quando a maré começa assim, a coisa complica-se, que é como quem diz, o mau humor aumenta a olhos vistos.
Como tais coisas não me são possíveis, tento pender os desejos para algo possível e foi o que aconteceu quando vi esta focaccia, da São!
Tinha um aspeto para lá de bom, com os ingredientes que tanto gosto... nem ponderei muito!
A receita da massa, em ausência da minha querida Bimby (agora ainda lhe dou mais valor), utilizei esta .
Não ficou perfeita, a massa ficou pouco saborosa, mas a próxima será melhor, certamente :)

Vão precisar

500gr de Farinha
1 saqueta de Levedura seca
315ml de Água morna
15gr de Sal
15gr de Açúcar
Chouriço
Tomate
Alho
Pimentos
Manjericão


Para fazer

Obviamente comecei pela massa que se fez num instante. Coloca-se a farinha na bancada e abrimos uma cova com um bom diâmetro, onde colocamos o sal e a água previamente envolvida com a levedura.
Amassa-se bem, bate-se um pouco até que está não se prenda às mãos e seja possível de moldar.
Coloca-se dentro de uma taça, coberta por um pano e deixamos a levedar, cerca de uma hora onde não haja correntes de ar. Costumo colocar dentro do forno, para ser mais seguro!
Findo esse tempo, unta-se um tabuleiro/pirex com azeite e polvilha-se com farinha.
Coloca-se a massa que vamos esticando com as pontas dos dedos até que toda a superfície esteja coberta.
Regamos com azeite e alho picadinho, pedaços de tomate, chouriço, pimento e polvilha-se com o manjericão.
Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.
Quando se retira, coloca-se mais um fio de azeite.

Não se esqueçam de participar no desafio, conto com vocês :)
http://cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk/2013/08/um-ano-e-com-ele-um-desafio.html

Esparguete Exótico

Tenho publicado muito menos do que o que gostava, mas não tenho tempo absolutamente nenhum! Mas desta vez, por um bom motivo.
Vou regressar a UK e por isso, tenho que programar tudo o que por cá fica!
Se por um lado gosto muito do meu país, viver longe de quem gosto, torna-se quase impossível!

Há dias enquanto estava na fila para pagar, reparei na receita que vinha na embalagem do esparguete da Nacional...Esparguete Exótico!

Vão precisar

Esparguete
Cogumelos Laminados
Noz Moscada
Caril
Pimenta
Azeite
Iogurte Natural
Queijo ralado (não utilizei)


Para fazer

Cozemos o esparguete al dente.
Salteamos em azeite o alho picado e os cogumelos que temperamos com noz moscada e caril.
Adicionamos um iogurte natural, rectificamos o sal, a pimenta e deixamos apurar.
Juntamos o esparguete e envolvemos muito bem.
Se assim o desejarem polvilham com queijo ralado.

Búzios com Peito de Frango e Caril

Com a ausência de dias quentes, continuam a apetecer massas bem quentinhas!
Um dia destes, decidi-me por sabores mais intensos, ficou a casa bem aromatizada e o estômago feliz :)

Vão precisar

Ervilhas e Cenouras (usei congelados)
Cogumelos inteiros
Peito de frango cortado em cubos
Massa búzios
Azeite
Caril
Pimenta
Leite
Sal

Para fazer

Colocamos um fio de azeite e alouramos a carne previamente temperada com sal. De seguida adicionamos as ervilhas,cenoura e cogumelos até que percam toda a água.
Entretanto colocamos a massa a cozer, uns 12 minutos.
Aumentamos o lume e salteamos bem.
Num copo colocamos leite quente e diluímos o caril (1 c.chá bem cheia para 1/2 copo de leite) e adicionamos uma pitada de pimenta.
Juntamos à carne e deixamos ferver uns 4 a 5 minutos e rectificamos os temperos.
Escorremos a massa e envolvemos bem, deixando uns minutos para que esta ganhe o sabor.

Massa com Peito de Frango Grelhado, Oregãos e Tomilho

É incrível como embora ande muito mais distante do blog, sempre que aqui venho tenho sempre palavras vossas, tão boas e reconfortantes! :)

Hoje deixo-vos uma massa que me fez muito feliz num jantar em que estava cansada e com muita fome.
A fotografia tem fraca qualidade, foi sem máquina e muito a correr!!

Vão precisar

Massa
Peito de Frango
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Oregãos
Tomilho
Azeite

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer.
Num fio de azeite salteia-se o peito de frango, usei um que tinha já grelhado.
Adiciona-se uma colher de sobremesa de polpa de tomate e rega-se com o vinho.
Deixamos ferver, juntamos a massa, envolvemos e polvilhamos com os oregãos e tomilho.
Confirmar os temperos antes de desligar.
Muito simples, mas muito bom!

Salada fria com Pimentos assados, tomate, milho...

Adoro saladas frias, mas estes dias não andavam convidativos!
No entanto, aproveitei um dia que o sol espreitou e fiz esta saladinha que me soube muitíssimo bem.

Aproveitei tudo o que tinha, especialmente os meus tão amados pimentos assados! :)

Vão precisar

Massa
Milho
Pimento Assado
Alface
Tomate
Cogumelos
Sementes de Sésamo
Azeite

Para fazer

Coze-se a massa e reserva-se, deixando arrefecer.
Cortamos em pequenos pedaços o tomate, a alface e os pimentos.
Numa travessa mistura-se todos os ingredientes e tempera-se com o molho dos pimentos assados (uso azeite, sal e vinagre).
Achei necessário adicionar um bocadinho mais de azeite e polvilhei com as sementes!

Lasanha na Bimby e uma desilusão!

Há uns dias que não ando por aqui, mas desta vez por motivos positivos!

Consegui uns dias de pausa com o V. e embora o tempo estivesse do contra, andámos a passear. 

No entanto, tinha este post para fazer há já algum tempo, visto que fiquei mesmo muito desiludida! 

Naquele fim de semana de recarregar energias, fiz também a lasanha que consta no livro da Bimby "As Receitas Essencias", tal e qual como diz a receita!

Sempre me disseram que a Lasanha era perfeita, deliciosa, etc, etc. Ora peço que me ajudem, porque a minha demorou bem mais a fazer, pois com os tempos indicados, as coisas não ficavam cozinhadas e o sabor final...deixou muito a desejar! A meu ver, tem vinho e tomate a mais e falta algo! Alguém que costume fazer que me possa dar alguma dica? :)

Vão precisar

Pão ralado feito na Bimby
120gr Queijo para Ralar
100gr de Cebola
1 Dente de Alho
130gr de Cenoura
120gr de Cogumelos
500gr de Tomate ou polpa (usei polpa)
50gr de Azeite
500gr de Carne picada
1 Folha de Louro
2 caldos de carne ou sal (usei sal)
50gr de Vinho Branco ou água (usei vinho)
Pimenta e oregãos
1 caixa de placas de Lasanha

Vão precisar para o Béchamel

750gr de Leite
75gr de Farinha
40gr de Manteiga
Sal, Pimenta, Noz Moscada

Para fazer

Coloquei no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e piquei 5seg/Vel 5.
Adicionei o tomate 15seg/Vel 7 .
Juntei o azeite e refoguei 7min/100º/Vel 2.
Juntei a carne, o louro, o vinho e pus 10min/100º/Vel colher inversa (tive que adicionar mais 8 min).
Feito isto, juntei todos os ingredientes necessários ao béchamel 8Min/90º/Vel 4. (Pus mais 4 minutos).
Depois foi só dispor num pirex por camadas e regar bem com o béchamel, polvilhar com o queijo e pão ralado!

Espero as vossas sugestões :)

Strogonoff com Massa :)

Há uns dias, apetecia-me algo bem saboroso para o jantar, mas o quê?
Abri o livro da Bimby, "As Receitas Essenciais" e desfolhei...
Decidi-me pelo Strogonoff, mas com pequenas alterações!

Vão precisar

Azeite
Peito de Frango em tiras (utilizei carne picada de porco e vaca)
Farinha (não utilizei)
Cebola
Dentes de Alho
Cogumelos
Vinho do Porto
Sal
Pimenta
Leite
Natas (utilizei ligeiras da mimosa)
Mostarda

Para fazer

Coloca-se o azeite no copo e programamos 3Min/Varoma/Vel 2.
De seguida, juntamos a cebola, o alho 5Seg/Vel 5.
Posto isto, refogamos 5Min/Varoma Vel 1.
Junta-se os cogumelos, 3Min/100º Vel /Colher inversa.
Acrescenta-se o vinho, o sal e a carne preciamente temperada, 8Min/100º/ Colher Inversa.
Por último adicionamos as natas, a mostarda 5Min/Varoma/Velocidade Colher Inversa.
Rectificar temperos.

Por norma o strogonoff é as tiras e com arroz, a mim soube-me bem assim, e o que sobrou comi com arroz e também não ficou nada mau!
A repetir! :)

Massa com Mozzarella Bufalo e uma experiência bem sucedida

Há uns dias deu-me a saudade de comer manjericão. Foi algo que comecei a comer quando fui para UK e facilmente me viciei! Tem um sabor muito próprio, mas para mim é fácil de "casar" com quase tudo.
Fui a um hipermercado e não havia... outro e nada de nada! Fiquei mesmo indignada, ora desejos são desejos! :)
Encontrei esta polpa que já tinha visto nos vossos blogs e embora tivesse a certeza que o sabor não seria o mesmo que ter manjericão fresco, era melhor que nada!

E não me desiludi... é bem saboroso! :)

Vamos então à receita!

Vão precisar 

Cebola

Alho

Polpa de Tomate, Manjericão e Oregãos

Mozzarella Bufalo

Oregãos

Azeite

Massa a gosto

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer.

Pica-se a cebola, o alho e faz-se o refogado.

De seguida juntamos a polpa, temperamos de sal e deixamos ao lume uns minutos.

Por ultimo polvilhamos com oregãos e desligamos.

Escorre-se a massa, coloca-se o molho por cima e o queijo a gosto.

Massa fria com Atum e Delicias do Mar

Quando penso que vou ter mais tempo para cozinhar, acontece precisamente o oposto!

E mal tenho conseguido espreitar as vossas maravilhosas receitas!

Apesar dos dias frias e escuros que insistiam em não nos deixar, optei por algumas refeições de saladas frias. Sim, às vezes sou mesmo do contra.... :)

Rapidíssima mas muito saborosa, esta massa fria!

Vão precisar

Massa

Atum

Delicias do Mar

Milho

Molho Vinagrete (utilizo sempre caseiro)

Para fazer

Cozemos a massa e deixamos arrefecer.

Partimos as delicias em pedaços, juntamos o milho, o atum e regamos com o molho de vinagrete.

Envolvemos tudo muito bem com a massa e já está. Muito rápido mas que a mim me sabe sempre bem!

Massa com Pimento e Cogumelos

Nos dias que estive por UK a palavra de ordem foi "descanso"! Tinha mesmo que recarregar energias, dormir, colocar a leitura em dia, organizar mails... e a cozinha não foi mesmo a prioridade.
Num dos poucos almoços que fiz uma refeição normal, optei obviamente por uma massa! Acho que já todos perceberam que adoro massas, sejam elas de que tipo :)
Muito simples, mas que me reconfortou completamente.

Vão precisar

Pimento
Cogumelos
Polpa de tomate
Alho
Azeite
Massa
Oregãos


Para fazer

Comecei por pôr a massa a cozer.
Coloquei um fio de azeite, dentes de alho e adicionei os cogumelos até que perdessem a água e juntei o pimento cortado em pequenos pedaços.
Deixei em lume médio uns 5 minutos e adicionei uma colher de sopa de polpa de tomate e o sal.
Deixei apurar.
Confirmados os temperos, escorri a massa e envolvi com o restante e polvilhei com oregãos.

Esparguete com Carne picada e Chouriço

Estou cansada de dias escuros, frios e sombrios!

Com este tempo só me tem apetecido chegar a cada, meter-me no sofá bem enroladinha na manta e quando a fome aperta, umas torradas e leite quente resolvem a questão. Confesso que não contrariei esta minha vontade sempre que pude, contudo um destes dias precisava mesmo de uma refeição e lá fui dar uma olhadela ao frigorífico!

Sem grande ciência, fui colocando o que tinha à mão...

O resultado foi bom, fiquei quente e bem reconfortada! :)

Vão precisar

Carne picada

Cogumelos

Chouriço

Alho

Azeite

Massa

Para fazer

Comecei por temperar a carne com sal e bastante alho.

Coloquei um fio de azeite juntamente com uns dentes de alho e o chouriço cortado em pequenos pedaços.

Depois de o alho alourar juntei a carne e enquanto isto a massa já estava a cozer.

Por fim, vi se os temperos estavam bons, escorri a massa e envolvi com a carne e deixei mais uns minutos ao lume.

Não sobrou absolutamente nada.... :)

Massa de Atum e Oregãos

Parece que o ritmo não acalma e os dias cada vez passam mais depressa.
Não há tempo para grandes cozinhados, mas há uma enorme vontade de comer algo que me saiba bem!
Nada melhor que uma massa... e a escolha recai muita vez sobre esta, de atum.
Muitos simples e que todos sabem fazer, mas por vezes nem nos lembramos, por isso decidi partilhar!

Vão precisar

Atum
Cogumelos
Massa em forma de laço
Azeitonas (desta vez não tinha)
Polpa de Tomate
Cebola
Oregãos
Queijo
Azeite

Para fazer

Picamos a cebola e refogamos uns minutos. De seguida, juntamos o atum,os cogumelos e envolvemos bem.
Entretanto colocamos a massa a cozer.
Juntamos a polpa de tomate ao atum, os oregãos e o sal no meu caso porque utilizo sempre atum em água.
Rectificamos os temperos e assim que a massa esteja cozida misturamos tudo. Deitamos as azeitonas por cima e o queijo a gosto.
Simples, mas delicioso!

Linguine al Pesto com carne picada

Há uns dias fiquei de olhos postos numa massa da Milaneza e tive que experimentar!
De entre as muitas que agora há, a Linguine al Pesto foi a que mais me seduziu.
Digo-vos que o sabor, em nada tem a ver com Pesto...mas fica agradável quando envolvida com o carne. Para mim parece um toque forte a pimenta que me agradou, mas não fiquei fã, pelo preço não considero que valha a pena! Mas gostava de saber as vossas opiniões... :)

Vão precisar

Linguine al Pesto
Polpa de Tomate
Carne picada
Alho
Louro
Tomilho
Cenoura


Para fazer

Temperamos a carne com sal e alho.
Colocamos a cebola a refogar ligeiramente e de seguida adicionamos a carne e a cenoura. Deixamos cozinhar, até que a carne fique quase feita.
Colocamos a massa a cozer em bastante água, temperada de sal.
Seguidamente colocamos o louro, o tomilho e a polpa de tomate que devemos deixar ferver.
Deixamos estar mais uns 10 minutos e fica pronto.
Escorremos a massa e servimos com a carne!

Esparguete com molho de Tomate e Manjericão

Aqui está uma daquelas refeições que se faz muito rápido, mas que satisfaz sempre!
Nestes dias, com pouquíssimo tempo, tenho que optar por receitas destas, simples...mas saborosas!

Vão precisar

Molho de Tomate (uso caseiro)
Um bom ramo de Manjericão
Esparguete


Para fazer

Cozemos o esparguete "al dente" e reservamos.
Basta ter o molho de tomate, que fazemos em 10 minutos e adicionar o ramo do manjericão.
Triturar e levar ao lume uns 5 minutos. Rectificamos os temperos e está pronto a juntar à massa!

O que tem de simples...tem de delicioso... :)

Massa de estudante

Os dias passam, a ansiedade aumenta e o remédio continua o mesmo... comidas calóricas!
Em tempos de estudante, fazíamos este prato muita vez, apenas lhe adicionávamos salsicha, que aqui não é igual logo prefiro não comer e carne picada.
Não nos apetecia carne, portanto foi assim bem simples, mas perfeita como nos velhos e belos tempos.
Um prato que todos sabem fazer, mas que me dá gosto partilhar pelo significado que tem.

Vão precisar

Cogumelos Laminados
Fiambre
Massa
Natas
Leite
Alho
Pimenta


Para fazer

Colocamos um fio de azeite ao lume, juntamente com os cogumelos temperados com alho.
Deixamos ficar, até que estes percam toda a água.
De seguida, colocamos o fiambre e envolvemos bem por uns minutos.
Por último, deitamos as natas que diluímos com um pouco de leite (para usar menos natas), temperamos com sal e pimenta. Deixamos ferver e adicionamos a massa previamente cozida.
Envolvemos bem... e para quem gosta, pode polvilhar com queijo.
Simples, mas muito saboroso!

Lasanha de Camarão, Atum e Delicias

Por aqui comemos pouco peixe, pois além de escasso é bastante caro!
Para mim é muito difícil passar tanto tempo sem comer um belo peixinho.
Há dias, entrei no supermercado e dei de caras com delicias do mar, iguaria que até aquela data, ainda não tinha encontrado.
Desde ai, comecei a magicar o que fazer com elas, pois o V. não gosta de as comer nas massas!
Dei de caras com esta maravilhosa receita , da mestre Luísa Alexandra e nem ponderei mais.
Obviamente tive que substituir o Bacalhau por Atum, pois aqui apenas se encontra Bacalhau sem ser salgado...mas ficou deliciosa na mesma! :)

Vão precisar

Atum
Delícias do Mar
Camarões
Molho Béchamel (utilizei caseiro)
Placas de Lasanha
Queijo Cheddar ralado (na receita original é mozzarella)
Oregãos


Para fazer 

Começamos por dividir o molho béchamel em duas partes, juntando a uma delas as delicias e o atum.
Trituramos, polvilhamos com oregãos e reservamos.
De seguida escaldamos os camarões e amolecemos as placas da lasanha nessa água.
Começamos então a "construir" a lasanha, primeiro a placa, de seguida o recheio do atum e das delicias até este terminar, e a última camada deverá ser de camarão.

De seguida, colocamos o restante molho béchamel e polvilhamos com queijo ralado.

Levamos ao forno, pré-aquecido a 190º até que esteja bem douradinho.

Massada de Legumes

Ultimamente a minha vontade de comer carne é cada vez menor. Não me perguntem o motivo concreto, porque não tenho, simplesmente penso nela e de todo não me apetece.
Um dia destes, fiz esta massa para o meu almoço... muito melhor que um bife ou algo do género! :)
Reconfortou-me totalmente!

Vão precisar

Esparguete
Pimentos
Alho
Cebola
Courgete
Milho
Polpa de Tomate
Louro
Tomilho
Pimenta
Azeite
Sal


Para fazer

Pomos a massa a cozer em água temperada de sal e um fio de azeite.
Começamos por refogar ligeiramente o alho juntamente com a cebola e o pimento. De seguida, adicionamos a courgete, o tomate, a folha de louro e temperamos com pimenta e sal.
Deixamos cozinhar uns 10 minutos.
Escorremos os esparguete, envolvemos no preparado juntamente com o milho e polvilhamos com tomilho.
Servimos de imediato...bem quentinho.

Fonte: A ideia da receita foi retirada deste Blog .

Penne com Cogumelos e Tomilho

É daqueles acompanhamentos que me sabe sempre bem e muito rápidos de fazer!

Vão precisar

Massa (a gosto)
Cogumelos laminados
Tomilho
Azeite

Para fazer

Colocamos um generoso fio de azeite dum tachinho e salteamos os cogumelos. Quando estes já tiverem perdido toda a água, adicionamos o tomilho e envolvemos bem.
De seguida juntamos a massa previamente cozida ao preparado, deixamos estar uns 3 minutos e está pronto!

Servi com bife de Perú grelhado

Massa de Mozzarella e Manjericão

Férias no sul, dá direito a ter a companhia da P. , facto que me deixa feliz, muito feliz.
Não nos vemos há mais de um ano, as saudades são muitas!

Hoje, ela veio jantar connosco, portanto a ementa escolhida foi uma massa saborosa mas rápida de fazer. É ocasião de colocar a conversa em dia e não de estar enfiada na cozinha! :)

Vão precisar

Massa (Fettuccine ou Tagliatelle)
Azeite
Alho
Manjericão
Mozzarella
Sal
Tomate


Para fazer 

Colocamos a massa a cozer.
Enquanto isso, pomos ao lume uns dentes de alho picado, o manjericão cortado finamente, um bocadinho de sal e azeite em abundância. Deixamos alourar e cortamos os tomates em quartos.
Quando a massa estiver pronta, escorremos e colocamos na frigideira onde se encontra o preparado. Juntamos o tomate e envolvemos tudo bem, deixamos uns 4 minutos ainda no lume.
Antes de desligar , adicionamos o queijo partido em generosos pedaços, envolvemos e retiramos do lume.
Para servir, adicionar raminhos de manjericão por cima.

Este prato sabe sempre bem, mas desta vez, foi mais que perfeito!
Obrigada P. !