Wrap de Delicias do Mar e Molho de Iogurte

Por aqui temos tido dias muito quentes, esta semana tivemos dias de 32º graus o que para aqui é uma verdadeira loucura, pois aos 25º já estão em alerta e com avisos por todo o lado para que as pessoas bebam muita água!
Embora não seja fã de muito calor, eu gosto de sentir que o Verão também chega aqui... que posso estar com as janelas abertas o dia todo, sair de calções e pés à mostra, sabe mesmo bem!
A par do calor vem a vontade comer algo mais fresco e um dia destes fiz uns wraps mesmo bons!

Vão precisar

Tortilhas

Ovo Cozido

Alface

Cenoura

Delicias do Mar

Spring Onions

Iogurte Natural (uso magro)

Açafrão

Sal

Para fazer

Começar por cozer o ovo.

Arranjar a alface, ralar a cenoura (eu uso já pronta) e cortar as spring onions em rodelas fininhas.

Descascar o ovo e deixá-lo em água fria para que arrefeça. 

Fazer o molho de iogurte, adicionando-lhe o açafrão, uma pitada de sal e mexendo muito bem.

Partimos o ovo em pequenos pedaços, tal como as delicias do mar.

Abrimos a folha da tortilha, colocamos o molho, e os restantes. No final, gosto de voltar a colocar mais um pouco de molho.

Tão simples quanto isto! 

Noodles de Arroz com Legumes Salteados e Molho de Soja

Como já referi aqui, os meus almoços têm que ser muito rápidos e a sugestão que vos trago hoje é quase instantânea!
Todos sabem fazer, não é nada de novo, mas às vezes há coisas que caiem em esquecimento.
Aproveitei estar sozinha e fiz também para um jantar, bem leve e rápido!

Vão precisar

Noodles de Arroz (uso fresco)

Mistura de Legumes (usei mistura chinesa)

Amêndoas

Azeite

Molho de Soja (uso Tamari)

Para fazer

Colocar o azeite a aquecer na wok e adicionar os legumes.

Salteamos muito bem e adicionamos as amêndoas.

Por último, juntamos os noodles que envolvemos bem e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Eu não coloco sal, pois ao usar o molho de soja fica bastante equilibrado, mas é opcional.

Massa Integral com Caril e Alho Francês

Eu que gosto tanto de massas, não tenho publicado praticamente nada.
Hoje trago uma sugestão que se faz em meia hora e fica tão, mas tão boa!
É daqueles pratos muito ricos em sabor, bem variados em texturas, económico e rápido. Há melhor? :)

Vão precisar 

Massa Integral

Alho Francês 

Amêndoas (peladas)

Sementes de Abóbora

Mangericão Seco

Caril

Noz Moscada 

Iogurte Natural

Sal

Azeite

Para fazer

Cortamos finamente o alho francês, lavamos muito bem e colocamos a alourar ao lume com um generoso fio de azeite.

Colocamos a massa a cozer, seguindo as instruções para que fique al dente.

Ao alho francês adicionamos depois a amêndoa e deixamos estar uns minutos.

Num pouco de água a ferver (podem usar a da massa), dissolvemos o caril, o sal e uma pitada de noz moscada.

Regamos o alho francês e deixamos ferver. Polvilhamos com o mangericão e deixamos em lume brando.

Escorremos a massa e juntamos ao preparado, mexendo bastante. 

Retiramos do lume e adicionamos o iogurte, a quantidade a gosto. Mexemos bem e voltamos a colocar em lume muito brande apenas uns dois ou três minutos. 

Polvilhamos as sementes de abóbora e servimos de imediato.

Creme de Legumes com Feijão Verde

Sempre gostei de sopas bem cremosas, nada de "flutuantes" como dizia em miúda! Mas como em tudo, há excepções... como a sopa de grão com pedacinhos de massa ou um creme de legumes com feijão verde, que é o que trago hoje.
Gosto muito desta sopa e esta até teve elogios do V. que nunca come e muito menos mostra agrado.

Vão precisar

2 Courgetes

1 Cenoura

1 Alho Francês

2 Cebolas

1 Fatia de Abóbora 

200gr de Feijão Verde

Para fazer

Cortar todos os legumes à excepção do feijão verde.

Colocar a cozer cobertos de água.

Depois de cozidos, reduzir a puré e juntar o feijão verde partido finamente.

Levar novamente a ferver cerca de 15 minutos.

Temperar de sal e colocar um generoso fio de azeite. 

Paella à Inglesa

O tempo aqui é incrivelmente inconstante, tanto chove pedra como do nada se abre o céu e temos sol! No entanto, as últimas semanas tem estado escuro, frio, nada de Primavera.
Enquanto no sábado choveu, no domingo tivemos um dia maravilhoso de sol! Aproveitámos para passear, ver os parques cheios de gente a apanhar sol, crianças a comer gelados como se fossem acabar no instante seguinte, tudo aquilo que o bom tempo permite!
Chegámos a casa bem renovados e o V. decidiu que ia dar uso a um livro que comprou há uns tempos.
O titulo da receita é exactamente por isso, pois é um livro inglês que ensina a fazer tapas.
A melhor paella que já comi nem foi em Espanha...mas sim feita por uma amiga dos meus pais pais de origens espanholas, que verdadeira maravilha!
A que vos trago hoje também me soube bem, muito bem mesmo, é uma paella bem simples, diferente da que estamos habituados a ver, mas garanto-vos que é deliciosamente saborosa :)
Por mim seria mais colorida, com ervilhas e afins, mas o V. é que cozinhou e obviamente disse logo que não!

Quando se colocou o caldo para cozer o arroz.

Deveria ter tirado fotografias às várias etapas mas estava noutras funções!!

As poucas que tirei foram tão a correr que ficaram desfocadas... sobraram estas... o cheirinho abriu-me o apetite :) 

Bom feriado, eu celebro-o na segunda! :)

Vão precisar (para 2) 

Receita adaptada do Livro "Tapas Step-by-Step

400 ml de Caldo de Frango

150gr  Arroz Basmati

200 gr de Peito de Frango

50gr de Chouriço

1 c.chá de Açafrão

1 c.chá de Paprika

1 Cebola

4 Alhos

1/2 Pimento 

Sal

Pimenta

Para fazer

Começar por picar o chouriço e colocar ao lume até que este liberte a gordura.

Junta-se a cebola e os alhos picados e deixamos cozinhar uns 8 a 10 minutos.

Juntamos então o frango partido em pequenos pedaços, o pimento picado, a paprika ficando em lume médio uns 5 minutos.

Coloca-se o arroz que se envolve delicadamente, juntamos o caldo de frango e tempera-se com o açafrão, sal e pimenta. 

Coze-se o arroz em lume médio, acrescentar mais caldo se necessário mas não se deve mexer, apenas uma vez para que o arroz coza na integra.

Sopa de Couve-Flor

Tenho sempre sopa em casa, seja Verão ou Inverno!
Mas confesso que é das coisas que menos gosto de cozinhar, não acho graça nenhuma... e não tendo a Bimby comigo, torna-se ainda mais desagradável.
Ontem, tinha que fazer sopa e dei de caras com esta, pois tinha mesmo uma couve-flor que tinha que ser consumida e assim passou a ser o ingrediente principal.
Fiz pequenas alterações e apesar de parecer espesso, ficou um creme fantástico com aquela consistência que a couve-flor dá!

Vão precisar

1 Courgette

1 Alho Francês (parte branca)

2 Dentes de Alho

1 Couve-Flor

1 Cebola

1 Cenoura

Azeite

Sal

Para fazer

Partir todos os legumes e colocar ao lume com um fio de azeite.

Cobrir com água e deixar cozer.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduzimos a puré, temperamos de sal e colocamos um fio de azeite.

Folhado Recheado com Frango, Cogumelos e Espinafres

Sabem quando estão às compras, mas não fazem a menor ideia do que querem comprar além do essencial?
Pois era assim que estava um dia destes, até o V. me sugerir o folhado que vos trago hoje.
Às vezes sabe-me bem não ter que decidir nem imaginar o que fazer para o jantar e esta sugestão ficou mesmo boa!
Experimentei pela primeira vez massa folhada light, pois acho um exagero de gordura o que esta massa tem. Eu sei, não é por ser light que se torna saudável, mas é claramente menos prejudicial e nós gostamos, é notoriamente menos gorda mas o sabor é claramente o mesmo.

Vão precisar (para 3 folhados)

1 Rolo de Massa Folhada (usei light)

2 Peitos de Frango (grandes)

1 Lata de Cogumelos Laminados

3 Dentes de Alho

1 Cebola Picada

3 Mãos cheias de Espinafres

1 Ramo de Alecrim

Azeite

Sal

Ovo

Sementes de Sésamo (opcional)

Para fazer

Coloca-se o alho e a cebola a alourar em azeite. Juntam-se os cogumelos e quando estes já tiverem perdido toda a água, adicionamos os espinafres.

Deixamos saltear bastante bem e adicionamos a carne previamente temperada de sal.

Cozinhamos em lume médio/alto até estar tudo bem douradinho. Colocamos o alecrim e envolvemos.

Abrimos a massa folhada, cortamos 3 rectangulos iguais e colocamos o recheio a meio.

Fechamos o pastel, pincelamos com gema de ovo batida com um pingo de àgua e polvilhamos com as sementes de sésamo.

Vai ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Ovos escalfados com Feijão Encarnado

Gosto muito de ovos, desde sempre. Cozidos, estrelados, mexidos ou escalfados são sempre bem vindos!
Quando vi a sugestão que trago hoje, achei de imediato que ia gostar, pois gosto de tudo o que envolva leguminosas e ainda não tinha provado esta alternativa às ervilhas.

Ficou saboroso e é de facto um prato que não nos deixa ter fome nas próximas horas, mas continuo a preferir as ervilhas no lugar do feijão, absorvem mais o molho e todo o sabor.

Vão precisar  (receita adaptada do livro "O que faço para jantar?" pg.35)

Feijão Encarnado (usei de lata)
Cebola
Cenoura
Polpa de Tomate
Louro
Azeite
Sal
Ovo

Para fazer

Começa-se por refogar a cebola num fio de azeite juntamente com o louro. Acrescentamos depois o feijão, um pouco do molho da conserva, a polpa de tomate, a cenoura partida em pequenos pedaços e temperamos de sal.
Deixa-se estufar uns 10 a 15 minutos, até a cenoura estar amolecida.
De seguida deixa-se ferver, abre-se um pequeno espaço e coloca-se o ovo a escalfar a gosto.
Eu servi assim, mas com arroz deve ficar ainda melhor.

Lasanha de Salmão

Gosto muito de peixe, de vegetais e passo facilmente muitos dias sem comer carne.
Para o V. isto é estranho e acha que em certo ponto, prejudica a minha saúde.
Tento sempre explicar-lhe que como proteínas de formas diferentes e compenso muito bem a carne com outras coisas e não, não passo fome!
Tenho tido uma luta diária para que mude os hábitos e já consegui algumas conquistas, mas ainda me falta muito. Conseguir que o V. coma vegetais é um desafio, visto que raramente come sopa, odeia tudo o que esteja à vista no prato, portanto resta-me disfarçar, mas bem... porque caso contrário, faz tal e qual as crianças, põe de parte.
Posto isto, a Lasanha de hoje foi uma tentativa bem sucedida de o fazer comer vegetais!
Ainda não há crianças cá em casa, mas acho que já vou tendo o treino :)

Mais uma vez, a qualidade das fotos é terrível, mas ficou tão saborosa que preferi partilhar e atualizar futuramente.

Se fizermos a Lasanha de forma metódica e organizada, temos o jantar pronto numa hora ou pouco mais. 

Vão precisar (para 2)

2 Lombos de Salmão

50gr de Espinafres

1 Alho Francês

3 Dentes de Alho 

Azeite

Pimenta

Sal

Molho Béchamel (uso caseiro) 

Queijo ralado

Folhas de Lasanha

Para fazer

Começamos por escaldar o salmão. Enquanto isso, picamos o alho, cortamos o alho francês em rodelos e colocamos ao lume num bom fio de azeite.

Lascamos o salmão e reservamos. Adicionamos os espinafres ao alho e deixamos que reduzam de tamanho.

Quando estiver tudo bem envolvido, adicionamos o salmão, o sal e a pimenta a gosto e deixamos apurar, cerca de 15 a 20 minutos.

Preparamos o béchamel.

Quando tudo estiver terminado, colocamos num pirex um pouco do molho, seguido das placas de lasanha, cobrimos com o recheio, um pouco de molho e assim sucessivamente. Eu uso apenas duas placas.

Termina-se com recheio coberto de béchamel.

Cobrimos com papel de alumínio e colocamos no forno a 200º, cerca de 30 minutos.

Findo o tempo, retiramos o papel, polvilhamos com o queijo e deixamos gratinar cerca de 5 a 8 minutos.

Servir com uma salada.  

Bifes de Frango no forno com Cobertura Crocante

Hoje trago uma sugestão muito simples de fazer, mas que fez as delicias num jantar.
Peço desculpa pela qualidade fotográfica, mas foi tudo à pressa... o cheirinho era delicioso e a fome era muita! :)

Vão precisar

Bifes de Frango
Cenoura
Alho Francês
Fatias de pão
Mostarda Dijon
Azeite
Alho
Tomilho
Rosmaninho
Sal
Pimenta


Para fazer

Temperamos os bifes com sal e colocamos num pirex ou algo que possa ir ao forno.
Cortamos as cenouras e o alho francês ás rodelas e colocamos sobre a carne. Temperamos com pimenta, rosmaninho, tomilho e azeite a gosto.
Tapa-se o pirex com papel de alumínio e levamos ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Enquanto isto, num robot de cozinha colocamos o pão partido em pedaços, um dente de alho, um fio de azeite e a mostarda e trituramos até obter a consistência de pão ralado.
Retiramos o pirex do forno, destapamos e colocamos a mistura do pão ralada e vai novamente ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar.

Bolinhos de Atum

Há muito tempo que andava para experimentar esta sugestão com ligeiras alterações! Um dia em que tinha arroz arroz de sobra no frigorífico e alho francês a precisar de caminho, decidi fazê-los.
Gostei muito do sabor, ficam realmente saborosos, suculentos e fazem-se rapidamente. Funcionam na perfeição para a marmita, portanto vai ser certamente uma receita a repetir.
Inicialmente achei que maiores seriam mais fáceis de manusear na frigideira, mas rapidamente percebi que mais pequenos e um pouco redondinhos é melhor e bem mais rápido.

Vão precisar (para 4 não muito grandes)

1 Lata de Atum ao natural
1/2 Alho Francês
1 Cenoura pequena
1 Ovo (quanto mais pequeno melhor)
1 Chávena mal cheia de Arroz Branco
1 c.chá Flocos de Aveia
Coentros a gosto
Sal
Azeite

Para fazer

Corta-se o alho francês em pequenas rodelas e a cenoura em quadrados muito pequeninos.
Coloca-se a saltear em azeite, temperamos de sal e deixamos até perderem toda a água.
Juntamos o atum, o arroz e envolvemos muito bem. Adicionamos a aveia e os coentros, mexemos até que tudo esteja já bem unido. Retiramos do lume.
Adicionamos o ovo previamente batido e misturamos com a ajuda de uma colher de pau.
Formamos então os bolinhos com as mãos, tentando que fiquem o mais consistentes possível em forma redonda e não muito achatados.
Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite e quando este estiver quente colocamos os bolinhos que estão prontos quando estiverem dourados de ambos os lados.
Servir com uma salada bem temperada.

Massa com Espinafres Salteados

Este é daqueles pratos que em 15 minutos está pronto! Simples, económico, rápido, saudável e muito saboroso, há melhor?

Voltei a tentar massa integral, desta vez em forma de esparguete e já correu bem melhor (lembrei-me de ti Avelã)! Quem não apreciar, pode utilizar massa normal que fica igualmente bom.

  

Vão precisar

Esparguete (eu usei integral)

Alho

Espinafres

Azeite

Amêndoas

Sementes de Sésamo

Queijo Ralado

Para fazer

Coloca-se a massa a cozer, com um dente de alho esmagado na água.

Tostam-se as amêndoas 5 minutos numa frigideira sem gordura e reservam-se.

Pomos uma colher de sopa de azeite juntamente com os dentes de alho e deixamos alourar.

De seguida, adicionamos os espinafres previamente cortados. Vamos mexendo,deixando tomar o sabor e colocamos as sementes.

Escorremos bem a massa e adicionamos ao salteado. Adicionamos as amêndoas, envolvemos bem e deixamos estar uns minutos.

Servimos e polvilhamos com queijo ralado a gosto.

Bolo de Mármore de Cenoura

No inicio do ano, o blog Ponto de Rebuçado Receitas , lançou um desafio a fim de comemorar o seu primeiro aniversário!
Confesso que não entrei com o pé direito neste novo ano e a motivação para desafios não era muita.
Mas este é um blog que gosto imenso, sigo diariamente e do qual já fiz muitas receitas que sempre resultaram na perfeição, logo não há como não participar!
A participação é muito simples e agradável para todos, apenas temos que apresentar uma receita com Chocolate.
Apesar de ambos gostarmos muito deste ingrediente, em bolos não nos fascina a não ser aqueles assim mega calóricos que por agora (devido a kilos extra), estão fora de questão.
Fui pensado e surgiu-me uma ideia que tinha a certeza que ia resultar, tanto em sabor como em imagem e assim fiz!
Quem não gosta de bolo mármore? Mas este em versão "saudável", pois a base é bolo de cenoura!

Ficou delicioso... um bocadinho húmido, a parte superior ficou estaladiça e o chocolate como sabemos contrasta na perfeição com a cenoura.

Vão precisar (adaptei esta receita para a base de bolo de cenoura)

2 Cenouras pequenas

140gr de Farinha

160gr de Açúcar

1 c.chá bem cheia de Fermento

2 Ovos

80 ml de Óleo 

4 c. sopa de Cacau em pó

Para fazer

Num robot de cozinha ou liquidificador bater as cenouras previamente cortadas, os ovos, açúcar e óleo.

Depois de obter um creme, verter a massa para uma taça e adicionar a farinha previamente envolvida com o fermento. Envolver com um "salazar" até que esteja a massa homogéna.

Dividir a massa em 2 taças e numa delas ir adicionando o cacau até estar a gosto, aqui gostamos com o sabor muito acentuado por isso colocei 4 colheres.

Colocamos as massas alternadamente na forma, mexemos sem tocar no fundo com uma colher e vai ao forno a 180º cerca de 1 hora.

Lasanha de Espinafres e não só

Continuando a explorar o livro que referi no post anterior, dei de caras com uma Lasanha de Espinafres que tinha tudo para ser muito boa.
Mas isto foi só a minha visão, pois para o V. só espinafres não era suficiente.
Acrescentei mais alguns ingredientes e acabou por ser um jantar bem simples de fazer, pouco gordo e muito saboroso!

Vão precisar para 2 pessoas  (receita adaptada do livro "O que faço para jantar?" pg.46)

250gr de Espinafres
4 Folhas de Lasanha
Cogumelos laminados
2 bifes de Frango
50gr de Queijo ralado + extra para gratinar
200ml de Leite
2 c.sopa de Farinha
Azeite
Sal
Noz Moscada

Para fazer

Coloca-se um fio de azeite ao lume com os cogumelos até que estes percam a água.
Adiciona-se a carne previamente temperada de sal e deixa-se cozinhar uns 15 minutos até que fique douradinha.
Reserva-se.
Salteia-se os espinafres com um fio de azeite até estarem cozinhados. Polvilhamos a farinha e envolvemos bem.
 Adiciona-se aos poucos o leite, de modo a formar um molho grosso.
Junta-se o queijo, tempera-se de sal e noz moscada a gosto.
Num pirex, coloca-se um pouco do molho e 2 placas da lasanha, junta-se parte da carne com os cogumelos, um pouco de molho de espinafres e novamente 2 placas de lasanha e repetimos o processo.
Vai ao forno a 200º durante 30 minutos, tapado com papel de alumínio.
Ao fim deste tempo, retiramos o papel e polvilhamos com queijo ralado (só pus em metade e o restante ficou bom na mesma) vai de novo ao forno até o queijo gratinar, cerca de 5 a 7 minutos.

Sopa de Espinafres

Este Natal fui presenteada com um livro de cozinha que há muito desejava, o tão famoso "O que faço para jantar", da Joana Roque.
São inúmeras as vezes que encontro referências às suas receitas e sigo os blogs, sendo que tem sempre receitas bem práticos e muito boas!
Passado dois dias, o meu livro já estava repleto de notas... de receitas para testar.
Curiosamente não comecei por nenhum prato principal, mas por uma base de sopas que me aliciou.

Não tenho por hábito utilizar couve-flor em sopas, alias apesar de simpatizar com a mesma, raras são as vezes que cozinho. Por isso resolvi experimentar esta base de sopa e juntar uns espinafres.
Alterei as quantidades e não coloquei batata.
Deixo aqui como fiz e que foi do nosso agrado.

Vão precisar

2 Cebolas médias
1 Cenoura pequena
1 Alho francês grande
1 cabeça não muito grande de Couve-flor
2 Courgettes
100 gr de Espinafres
Azeite
Sal

Para fazer

Cortar todos os legumes e juntar um fio de azeite.
Envolver bem e saltear uns minutos. Juntar a água suficiente para cobrir os legumes e deixar cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos, reduzimos a puré e temperamos de sal.
Voltamos a colocar ao lume, adicionamos os espinafres e deixamos ferver uns cinco minutos.

Ervilhas com Ovos escalfados

Estava a preparar o meu almoço num destes dias e apercebi-me que apesar de o fazer imensas vezes, ainda não o tinha publicado no blog.
Lembro-me de odiar este prato ao contrário dos meus pais, mas só o degustavam quando os adolescentes decidiam fazer gazeta à refeição.
Hoje em dia, adoro ervilhas com ovos escalfados... delicio-me completamente e se puder molhar o pãozinho no molho, ainda fico mais feliz! :)
Um prato tão Português, tão perfeito!

Vão precisar

Ervilhas
Cenoura
Cebola
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Água
Ovo
Azeite
Sal
Chouriço (eu não costumo usar, mas fica delicioso)


Para fazer

Coloca-se a cebola picada a refogar e em seguida adiciona-se a polpa de tomate, o vinho e a água.
Quando começar a ferver, adicionamos as ervilhas, a cenoura e o sal.
Deixamos a estufar uns 20 minutos.
Quando estiver pronto, partimos o ovo para o centro das ervilhas, colocamos sal e deixamos escalfar uns 5 minutos (eu gosto dele mal cozido).
Se colocarem chouriço fica ainda melhor, eu opto por não usar por causa da gordura e peco num pedaço de pão com este molho delicioso.

Carne assada em cama de Chouriço, Cebola e Pimentos

Há uns anos, comi uma vez feito pela mãe do V. um prato muito parecido com o que trago hoje e fiquei deliciada. Muito simples, mas tão saboroso e é preciso manter o pão longe, porque o molho  fica também uma tentação das grandes!
Obviamente que eu adicionei os pimentos, acho sempre que casam bem com tudo!
A receita original é com lombo, mas como não tínhamos e havia alguma pressa em ter o jantar na mesa, optamos por cortar em pedaços uns bifes.

Vão precisar

Carne de Porco
Chouriço (usei apenas 2 rodelas)
Pimentos
Cebolas
Sal
Azeite


Para fazer

Começamos por partir a carne, temperar com sal e colocar no pirex que irá ao forno.
De seguida, juntar a cebola cortada às rodelas, o pimento partido, o chouriço partido em pequenos pedaços e regar com um pouco de azeite.
Deixar temperado no mínimo uns 15 minutos.
Levar ao forno a 160º nos primeiros 15 minutos, mexer bem, envolver e aumentar para 180º até estar cozinhado.

Nota: Se fizerem com lombo, quando este estiver pronto, fatiem, reguem com o molho e deixem mais uns minutos a assar.

Esparguete com Frango, Legumes e um toque de Tamari

Os dias por aqui estão cada vez mais pequenos, frios e nostálgicos.
Ainda não são cinco da tarde e já é de noite, sendo um Domingo o "síndrome" da depressão fica ainda mais acentuado!
Hoje não vos trago uma receita fantástica, trabalhosa e muito menos deslumbrante à vista! Mas foi mais um prato de massa que me consolou... :)

Vão precisar

Bife de Frango
Alho
Cenoura
Pimento
Sementes de Sésamo
Tamari (molho de soja)
Azeite
Esparguete


Para fazer

Tempera-se o bife partido em pequenos pedaços com sal e alho em pó.
Na wok colocamos um fio de azeite, o pimento, a cenoura e os dentes de alho deixando alourar.
Entretanto coze-se a massa "al dente".
Junta-se a carne à wok e envolve-se bem em lume médio uns 5 minutos, passando depois para um lume mais forte, cerca de 3 a 4 minutos.
Coloca-se um pouco da água de cozer a massa e as sementes, até que ferva.
Adicionamos 2 c.sopa de Tamari e baixamos o lume.
Envolvemos a massa, previamente escorrida e deixamos em lume muito baixo uns 3 a 4 minutos, até que ganhe o sabor.

Agora para ganhar animo, vou fazer outra destas!! :)

Tofu em marinada de Limão e Manjericão

Nunca fui grande adepta de carne, muito menos "à posta"! A minha mãe sofria imenso, o meu irmão reclamava por bifes, costeletas e eu pedia peixe cozido, assado...não era fácil.
Com o tempo mantive os gostos, como carne branca de preferência e do resto, só mesmo o mínimo dos mínimos!
Tenho então tentado encontrar alternativas... a soja ainda não me convenceu, mas o tofu encantou-me! :)

Vão precisar

Tofu Firme
Manjericão
Limão
Alho Francês
Azeite
Mostarda Dijon
Sal

Para fazer

Lava-se o tofu, corta-se em pedaços não muito pequenos e tempera-se com sal (não muito), sumo de limão, mostarda, manjericão e azeite.
Deixa-se a marinar uns 15 a 20 minutos.
Cortamos o alho francês em pequenos pedaços e colocamos ao lume com um fio de azeite até que fique mais tenro.
Juntamos o tofu e a marinada e deixamos estar uns 10 minutos ao lume, mexendo cuidadosamente para não desfazer o tofu. E está pronto, muito saboroso!

Massa ao Alho Francês

Não querendo ser repetitiva e sei que as receitas de massas são uma constante por aqui, mas de facto recorro cada vez mais a estas refeições!
Simples, rápidas, muito saborosas e nestes dias frios que por aqui se fazem sentir, reconfortam-me em pleno!

Vão precisar
Receita adaptada daqui

Massa Espiral
Alho Francês
Coentros
Iogurte Natural
Azeite
Sal
Caril
Noz Moscada

Para fazer

Corta-se o alho francês em rodelas, lava-se e escorre-se muito bem.
Colocamos um fio de azeite ao lume, no qual salteamos o alho francês.
Adicionamos o caril diluído num pouco de água, a noz moscada e tapamos. Deixamos cozinhar cerca de 15 minutos (dependendo da quantidade que se fizer).
Entretanto escorre-se a massa, previamente cozida "al dente" e juntámos ao alho francês.
Polvilhamos com os coentros picados, envolvemos bem e deixamos uns 3 minutos para que ganhe sabor.
Por último, retiramos o tacho do lume, adicionamos o iogurte (quantidade a gosto), para o meu prato adicionei apenas 2 colheres de sopa. Envolvemos bem e voltamos ao lume muito baixo, onde deixamos estar uns 2 a 3 minutos.
Rectificamos os temperos e está pronto a servir!
Podem colocar queijo e muitas outras coisas, pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, que foi o meu caso... estava delicioso, garanto-vos!