Atualização da situação!

Sabia que não vinha aqui há muito tempo, mas não tinha noção que era já desde 2016!

Entretanto fui viver para Portugal e com muita ocupação, deixei de cozinhar tanto e não tinha tempo para fotografar, escrever etc. Senti falta, mas ao mesmo tempo vos digo que me fez bem.

Como já tinha partilhado aqui, agora tenho estado apenas pelo Instagram @ana_emsarilhos . Lá partilho muito mais do que receitas, partilho produtos que gosto, locais, fotografias de sítios que visito, inúmeras coisas! E sabem que mais? Sinto-me muito bem a faze-lo.

Quis a vida, que Portugal não fosse ainda a nossa casa definitivamente e ele mudou-se para a Holanda.
Neste momento eu também vim, para conhecer e dar uma oportunidade, visto que eu tinha em mente não voltar a emigrar por mil e um motivos.

Vamos ver como corre, e confesso que já gosto mais da Holanda do que gostei do Reino Unido os anos que lá estive!

Mostro algumas fotografias para quem tiver curiosidade.

Vista da sala, fotografia tirada nos primeiros dias.

O primeiro dia de neve aqui, maravilhoso!

Bom o que vos quero dizer, é que tenho vontade de voltar aqui, mas mais para falar desta nova experiência e de todo um mundo de coisas que fui descobrindo, será que isso vos vai interessar? Veremos :)

Se alguém por ai tiver alguma experiência para partilhar, que o faça! :)

Obrigada a quem se manteve por aqui!

Hambúrguer de Salmão com Pão de Hambúrguer feito na Bimby

As primeiras vezes que comi salmão não foi assim aquele amor que por norma sinto pelo peixe, mas com o tempo fui aprendendo a gostar.
Há umas semanas vimos aqui no programa "restaurant impossible" (não sei se é transmitido em Portugal), uns hambúrgueres de salmão que nos ficaram na cabeça.
Adaptei ligeiramente esta receita que gostei pela simplicidade.

Como a ideia era comer com pão, optei por fazer também este em casa.
Utilizei esta receita deste blog que nunca mas nunca desilude! Apenas substitui o óleo por azeite e omiti o leite e digo-vos que o pão é mesmo muito bom, fofo e saboroso. O que sobrou alguém o comeu torrado com manteiga e só elogiou!
Também já fizemos estes hambúrgueres a acompanhar com puré foi igualmente um sucesso!


Vão precisar para os Hambúrgueres (para 2)

2 Lombinhos de Salmão com cerca de 260gr
1/4 de Cebola
1 c.sopa de Dill (aneto mas que nunca encontro em Portugal)
Sal
Alho em Pó
1 Gema de Ovo
1/2 Limão (sumo)


Para fazer

Colocamos a cebola na trituradora (ou Bimby) e picamos muito bem. Reservamos.
Partir em pequenos pedaços o salmão e triturar ligeiramente, sem que fique totalmente desfeito.
De seguida temperamos com o sal, o dill e juntamos a cebola.

Colocamos numa taça, juntamos o ovo o sumo do limão misturamos bem e formamos os hambúrgueres.

Aquecemos muito bem uma frigideira anti-aderente e fritamos os hambúrgueres de ambos os lados até que estejam bem douradinhos.

Vão precisar para o Pão, fiz meia receita que deu para 4 pães

130gr de Água
240gr de Farinha de Trigo
1 c.chá bem cheia de Fermento de padeiro
1 c.sopa rasa de Azeite
1 c.sopa rasa de Açúcar
1/2 c.chá de Sal

Para fazer

No copo da Bimby colocamos a água, o fermento e o açúcar 2min/37º/vel 2.
Juntamos a farinha, o azeite e o sal 3min/vel espiga.
Formamos uma bola e deixamos levedar cerca de 30 minutos.
Dividimos a massa em 4 bolas e deixamos levedar mais 20 minutos, eu coloquei no forno a cerca de 30º.
Por último, levamos ao forno a 180º 20 minutos.

Bifes de Frango recheados de Queijo e Manjericão

Faço muitas vezes os bifinhos que trago hoje, mas como já é tão "automático" nunca me lembro de tirar fotografias. Num dia destes em que voltei a repetir, lá me lembrei de tirar umas fotografias assim muito à pressa e com péssima luz. Não se guiem pela aparência, são mesmo bons!

Vão precisar (para 3)

4 peitos de Frango 

1 Cebola pequena picada

Queijo em fatias

Manjericão

1 c.sopa de molho de Tomate

2 c.sopa de Vinho Branco

Azeite

Sal

Alho em pó

Palitos

Para fazer

Fatiamos os peitos de frango em bifes finos. Cada um deles deve ser temperado com sal e alho em pó.

Com o bife aberto colocamos a parte da fatia do queijo, sem que este preencha todo o bife para evitar que saia, e 2 ou 3 folhas de manjericão.

Enrolamos e colocamos 2 palitos da mesma direcção para facilitar quando cozinhamos.

Colocamos ao lume um generoso fio de azeite com a cebola picada que deixamos alourar.

Juntamos os bifes e deixamos estufar uns 15 minutos com a tampa fechada.

Quando os bifes já estiverem praticamente cozinhados (a carne terá deixado de estar rosa) abrimos a tampa juntamos o molho de tomate e deixamos cozinhar mais 5 minutos.

Por último juntamos o vinho que deixamos evaporar e estará pronto.

Antes de desligar cortar o bife maior para verificar que cozinhou por dentro.

Creme de Cara e Olhos Vichy Idealia

#ana_emsarilhos


Hoje não trago receitas, trago algo que me apetece partilhar e se for útil para alguém melhor ainda.
Há uns anos, não era de todo uma pessoa que cuidasse da pele ou que tivesse sequer os mínimos cuidados. De vez em quando limpava a cara à noite com um gel de limpeza mas isto acontecia no máximo talvez uma vez por mês.

Tenho uma pele má, ainda hoje tenho algumas borbulhas e se na zona da testa a pele é oleosa, já na zona do nariz e queixo a pele é bastante seca.
Só comecei a perceber mais isto quando ás vezes precisava de me maquilhar e a pele seca sobressaia imenso com a base e pó. Ai, comecei a perceber que a devia hidratar pelo menos antes de aplicar maquilhagem. Mas fiquei-me só por ai.

Quando vim para Inglaterra, já em 2012 notei que o frio me atacava a pele. Saia de casa e sentia a pele a estalar com o frio, era muito desconfortável mesmo.
A juntar a isto, quando comecei a trabalhar havia a necessidade de utilizar maquilhagem diariamente e ai foi decisivo.

Na altura, falei com a minha prima que é farmacêutica para me ajudar na escolha para não estar a gastar dinheiro em vão.
Pedi sugestão de cremes para as primeiras rugas e um bom hidratante obviamente.

E das sugestões escolhi este, tendo em conta o preço e também porque era o único que encontrava aqui facilmente.

Entretanto trabalhei na zona de maquilhagem e cosmética o que me deu muitas noções do que fazemos de errado com a nossa pele, bem como o que devemos fazer para cuidar bem da mesma.
Criei uma rotina, aplico ambos de manhã. Utilizo o creme para peles mistas no rosto e pescoço.
É um creme que é fluido e se espalha mesmo muito bem utilizando uma pequena quantidade.
Hidrata muito bem a pele sem que esta fique pegajosa, coisa que odeio!

Imagem retirada da Internet

O creme de Olhos tem um aplicador que o diferencia dos outros. Conforme o creme sai fica num aplicador de silicone que ajuda a colocar o creme sem utilizar os dedos. 

Às vezes com os dedos fazemos demasiada pressão nessa que é a pele mais frágil do nosso rosto e utilizando este creme isso não acontece. É igualmente fácil de espalhar, basta 3 pequenas pintas na zona das olheiras e uma na pálpebra superior e é suficiente para sentir a pele fresca, hidratada e iluminada, algo que a maioria dos cremes não consegue.

Como já o utilizo há uns anos, estou a ponderar mudar para a Uriage - ISOLISS também recomendado para as primeiras rugas. Alguém por ai que me possa dar opinião?

Se quiserem ver mais coisas do meu dia a dia, sigam-me no instagram  @ana_emsarilhos !

 

Brioches feitos na Bimby

Por aqui já está mesmo muito frio, de manhã já bate nos 1, 3 graus...custa tanto!
Ligar o forno deixou portanto de ser de todo um sacrifício,  e  tudo serve de motivo para o utilizar.
Um destes domingos, foi o desejo do homem da casa por Brioches e antes que fosse comprar aqueles embalados fui fazer estes que trago hoje, super rápidos e muito, muito fofos!

A receita está no Livro Base da Bimby, pag. 60. Fiz meia receita que resultou nestes 6 Brioches com cerca de 50gr cada.

Vão precisar (para meia receita)

75gr de Leite (utilizei magro)

1 pitada de Sal

25gr de Açúcar (utilizo amarelo)

25gr de Manteiga

2 Gemas de Ovo

1/2 c.chá de Fermento seco

200gr de Farinha de Trigo 

1 Gema de Ovo para pincelar

Para fazer

No copo, colocamos o leite, o sal, o açúcar e a manteiga, 1 min/37º/vel 2.

Juntamos as gemas e o fermento, 20seg/ vel 2.

Por último adicionamos a farinha 1 min/vel espiga.

Preparamos um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha.  Com a massa fazemos bolas com cerca de 50-60 gramas cada. Pincelamos a superfície com gema de ovo e colocamos no forno a 50º durante 20 minutos, para que dobrem o volume,

De seguida, passamos o forno para 180º e deixamos a cozer cerca de 20 minutos.

Já estou no Instagram, por lá partilho um bocadinho mais de mim! Quem quiser ver, estou em ana_emsarilhos ! 

Bolo leve de Chocolate

Não é novidade para quem já anda por aqui, que eu não sou uma amante de bolos de chocolate.
Para gostar de um, tem que ser mesmo aquelas bombas com um sabor intenso!
No entanto, aqui em casa há quem goste de bolo de chocolate de todas as formas e feitios.
Este bolo foi feito literalmente "a olho", do género agora ponho isto, e aquilo também não deve ficar mal, provando e rectificando.

A primeira pergunta do V. foi, "tu diz-me que não fizeste outro bolo com Alfarroba!" (ficou mesmo traumatizado). Depois provou e só comeu 3 fatias de seguida, prova superada! :)

Vão precisar

2 Ovos
140gr de Açúcar Amarelo (uso de cana)
50gr de Farinha de Trigo
50gr de Farinha Integral
10gr/2 c.sopa de Aveia em farinha (trituro os flocos)
5gr /1 c.sopade Farinha de Linhaca (trituro os grãos)
1 c.sopa rasa de Coco ralado
25gr/ 1 Barra de Chocolate Pantagruel para culinária
1 c.sopa de Manteiga de Amêndoa
15gr de Nozes partidas grosseiramente
1 c.chá de Cacau
10gr/1 c.sopa bem cheia de Azeite
40gr de Água a ferver
1 c.chá de Fermento


Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar. 3min/vel 2, 37º e no último minuto pelo bocal adicionamos o coco.
Juntamos a barra de chocolate partida em pequenos pedaços, a manteiga de amêndoa, 2min/vel 3, 37º.
Colocamos as farinhas de trigo, integral, aveia e linhaça, o fermento e o cacau, 20 seg/vel3.
Limpamos as paredes, juntamos o azeite. 20seg/vel 3.
Adicionamos a água a ferver, 20seg/vel 3.
Por último, as nozes 10seg/vel 1.

Colocamos em forma untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 25/30 minutos.

Bebida de Soja Orgânica

Hoje venho-vos falar de uma bebida que provei recentemente.

Tinha por hábito beber a bebida de Arroz da Alpro (da qual não encontro a fotografia) que era sem açúcar adicionado, uma embalagem vermelha que nunca encontrei em Portugal. Ao provar esse, conseguimos perceber bem a quantidade de açucares que são adicionadas às restantes e para o meu gosto é de todo desnecessário!

Esse deixou de existir, tendo que me sujeitar às normais de Arroz, Amêndoa, Aveia e por ai.

Confesso que para combater o excesso de doce, coloco bem mais café para o gosto ficar mais equilibrado.

Por norma nunca opto pela bebida de Soja, pois é muito facilmente modificada. No entanto, em todos os locais que me dão alternativas ao leite com lactose, a Soja é sempre a opção.

Por estudos que já vi, a Provamel é a única marca que não modifica, mas é mesmo muito, muito caro, aqui então é uma loucura!

Há uns dias, encontrei em promoção bebida de Soja orgânica da Alpro e resolvi provar.

A composição é apenas de grãos de soja e água, o que a torna muito melhor em relação ás restantes.

O sabor é completamente neutro, tomando o sabor daquilo que lhe juntamos. Para mim é o ideal porque por si só não é doce, e assim quem quiser adiciona o açúcar/adoçante etc, a gosto!

Como podem ver pela cor, é semelhante à bebida de Arroz quando esta é feita a partir de Arroz integral.

Não sei se já se vende em Portugal, aqui depois da promoção o preço reduziu e agora é vendida a 1,40£! 

Agora estou também pelo Instagram, se me quiserem seguir é ir até aqui .

Zoodles com Vegetais!

Mais uma longa temporada sem publicar e neste tempo decidi mudar algumas coisas.
Apesar do blog se chamar "Cozinha em Sarilhos", sinto que sou mais do que a cozinha, que gosto de mostrar mais do que esse mundo e por isso criei um instagram @ana_emsarilhos onde partilho mais coisas e algumas delas também vou falar aqui.

Agora vou tentar actualizar algumas coisas que tenho pendentes!

Em Agosto, no Lidl (aqui em UK) encontrei um espiralizador que para pequenas quantidades é suficiente.

É um prato muito simples, saudável e que se faz num instante!

Vão precisar

Uma courgete

2 Cogumelos frescos

Um punhado de Pinhões

Coentros a gosto

Queijo Parmesão

1 Dente de Alho

Azeite

Sal

Para fazer

Começamos por triturar o alho, o manjericão um fio de azeite e sal.

Salteamos os cogumelos e os pinhões nessa mistura.

Depois de termos a courgete em forma de "esparguete", juntamos ao preparado anterior uns minutos apenas colocando mais uma pitada de sal.

Servimos com o parmesão ralado a gosto! 

Bolo de Noz da Avó

Sempre tive uma relação próxima e boa com os meus avós, de ambos os lados. Fui uma privilegiada e hoje reconheço isso, quando olho à minha volta.
As minhas avós sempre cozinharam, especialmente a minha avó J. que todos, mas mesmo todos lhe gabam os dotes na cozinha. Infelizmente, apesar de a minha Mãe também ser uma cozinheira de mão cheia, só muito tarde é que me comecei a interessar pela cozinha.
Aprendi muita coisa nas horas passadas na cozinha, em que apenas via, mas perdi a oportunidade de partilhar a cozinha com as minhas avós.
Hoje a avó J. já não cozinha, nem reconhece a neta mais nova e isso dói, dói muito. Por isso adoro quando chego a casa dos meus pais e vejo o pequeno A. na cozinha, na cadeirinha ali ao lado da minha Mãe, a vê-la cozinhar e a "falar" com ela. Vou fazer de tudo para que ele, não cometa alguns dos mesmos erros que a tia cometeu.

Há uns meses, num almoço em casa do V., a avó M. chegou no alto dos seus 90 anos, cheia de energia e com um bolo!
Um bolo de noz, que não consegui parar de comer de tão bom que era. Um bolo simples de fatia, sem cremes como eu gosto, que depois de três fatias parece que ainda há espaço para mais uma.
A receita nunca mais chegou e eu fui à procura de algo semelhante.

~

E sim, encontrei! É tão, mas tão bom, penso que só quem não goste de noz é que pode não gostar.
Não utilizei a Bimby a não ser para picar as nozes, esta é daquelas receitas mesmo de Avós!
Reduzi as quantidades para metade porque somos só 2, por isso deixo aqui como fiz.

Vão precisar

3 Ovos
125gr de Açúcar
50gr de Farinha
1/2 c. chá de Fermento
125gr de Nozes bem picadas
1 c.sopa de Vinho do Porto


Para fazer

Separamos as gemas das claras e batemos as últimas em castelo.
Batemos as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme, juntando de seguida as nozes, o vinho do porto e a farinha.
Por último, envolvemos delicadamente as claras em castelo.
Colocamos a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Ferraduras de Erva Doce

Em Julho houve por aqui uns verdadeiros dias de Verão, bem quentes e solarengos! A parte complicada é que as casas não estão preparadas, digo-vos que suportar 30º aqui é o equivalente aos 40º ai. Andar de comboio é um desafio, sem ar condicionado, aqueles bancos que picam e parece que atraem calor, os restaurantes cheios e bem abafados, um tormento!
Mas aqui há a vantagem de à noite as temperaturas baixarem bastante, o que ajuda a refrescar a casa e a conseguir dormir.

Sendo assim, evitei ao máximo ligar o forno, só fazia mesmo o pão e o mais à noite possível!
Mas o V. precisa de ter sempre algo para o meio da tarde visto que onde trabalha so tem acesso a chocolates e batatas fritas!

Lembrei-me então que uns biscoitos é algo que exige muito menos tempo o forno ligado e como tinha estes em lista de espera, foram os eleitos!

A receita trouxe-a deste blog que penso que não há quem não conheça. Fiz metade da receita e reduzi a quantidade de azeite. 

A massa é muito fácil de trabalhar mas eu tive que juntar 3 c.sopa de farinha de trigo para conseguir uma boa consistência e já tinha reduzido o azeite. Mas são deliciosas, para mim foi mesmo dificil não comer tudo no mesmo dia confesso!

Já o V. achou pouco doces, ou não fosse ele o guloso da casa.

Vão precisar (para cerca de 25unidades)

180gr de Farinha Integral

20gr de Farinha de Trigo (ao moldar a massa juntei + 3c.sopa)

60gr de Açúcar (uso amarelo)

1 gr de Fermento

1 gr de Canela

70gr de Azeite

1 c.chá de Erva Doce

2 Ovos + 1 Gema

Para fazer

Numa taça juntamos o açúcar, as farinhas, o fermento, a canela e a erva doce. Abrimos um buraco onde se coloca o azeite previamente aquecido e envolvemos bem a massa com uma colher de pau.

Numa outra taça colocamos os ovos inteiros que batemos ligeiramente.

Juntamos os ovos ao preparado anterior, amassamos bem até que esteja tudo muito bem envolvido e ligado.

Colocamos na bancada enfarinhada e trabalhamos a massa uns breves minutos, ela rapidamente se solta das mãos.

Divide-se a massa em pequenas porções, às quais damos a forma de ferraduras e colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelamos com a gema de ovo batida e levamos ao forno pré-aquecido a 180º e deixamos cerca de 15 minutos.

Massa Fresca com Bacalhau Fresco, Cogumelos e Espinafres

Este ano as férias ficaram para mais tarde... só vamos a meados de Setembro, faço figas para que o bom tempo se mantenha!
Enquanto isso, vou assistindo ao desfile de fotografias de praias, almoços de familia, pôr do sol fantásticos, sardinhas assadas e um sem número de coisas das quais tenho imensas saudades. A seu tempo chegará a minha vez! :)

Enquanto isso, a vida por aqui continua e a cozinha não pode parar.
A primeira vez que experimentei bacalhau fresco com massa foi em Itália, num restaurante delicioso e nada turístico, mesmo perfeito.
Há uns dias o V. chegou a casa cheio de vontade de fazer um prato novo e resultou nesta deliciosa massa que já repetimos um sem número de vezes!

Um dia destes, vou tentar aguentar-me mais uns minutos antes de começar a comer para tirar umas fotografias menos más. 

Vão precisar (para 2)

200gr de Massa fresca (utilizamos sempre tagliatelle) 

100gr de Cogumelos Frescos

150gr de Espinafres

3 dentes de Alho picados

100gr de Subsituto ás natas (utilizo de arroz ou soja)

300gr de Bacalhau fresco

Sal

Pimenta

Azeite

Para fazer

Começamos por temperar o bacalhau com sal e pimenta moida.

Colocar ao lume uma parte do alho picado juntamente com azeite e depois de quente juntamos o bacalhau. Cerca de 5 a 7 minutos serão o suficiente para cozinhar o bacalhau, que reservamos de seguida.

Retiramos o alho, e colocamos os cogumelos laminados no azeite em que cozinhámos o bacalhau, temperando estes apenas com sal.

Quando os cogumelos estiverem praticamente prontos, juntamos os espinafres com o restante alho picado, uma pitada de sal e outra de pimenta.

Colocamos a massa fresca a cozer, 4 a 5 minutos está pronta.

Depois de salteados os espinafres,  juntamos o bacalhau e as "natas" que deixamos que fervam 1 a 2 minutos.

Escorremos bem a massa e envolvemos com o bacalhau. Servir de imediato.

Queques de Alfarroba (na Bimby)

Há uns anos que experimentei farinha de alfarroba e gostei. Tem um aroma muito característico, dá-me sempre aquela sensação que utilizei imensas especiarias e ao mesmo tempo é uma farinha muito leve.
No entanto, à minha volta ninguém gostou... e desta vez também não foi diferente!
O V. provou, detestou e tive que congelar os queques que vou tirando à medida que me apetece.
Sim porque eu continuo a adorar! :)

Por isso, para os amantes de alfarroba aqui deixo a receita.

Vão precisar (para 9 queques)

3 Ovos

70gr de Farinha de Alfarroba

80gr de Farinha de Trigo

1 c.chá de Fermento

145gr de Açúcar

3 c.sopa bem cheias de Azeite

1 c.chá de Canela

40 ml de bebida de Arroz (podem utilizar leite)

1 c.chá de Cacau

55gr de Água quente

Para fazer

No copo da Bimby começamos por colocar o azeite, os ovos e o açúcar, 3min/vel 3.

Juntamos a alfarroba, a canela e o cacau, 20seg/vel 4. Limpamos bem as paredes do copo e adicionamos a farinha de trigo, o fermento e a bebida de arroz, 1min/vel 4.

Limpamos as paredes e juntamos a água quente, 30seg/vel 4.

Colocamos nas formas e levamos ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

Bolo de Iogurte com Farinha Integral e Noz

Acho que já aqui disse inúmeras vezes que o bolo de iogurte é um dos meus preferidos! Gosto dele simples, mas reconheço que é um bolo muito versátil combinando muito bem com um sem número de recheio e coberturas. Aliás, eu acho que não conheço ninguém que não goste deste bolo! :)

A minha mãe uma vez para variar, fez uma versão diferente que foi muito bem recebida e eu lembrei-me de fazer o mesmo por aqui, diminuindo ainda o açúcar e foi mais que aprovada!

Vão precisar

1 Iogurte Natural (uso magro) ou 100gr

1 Copo (do iogurte) bem cheio de açúcar (utilizo amarelo) ou 150gr

3 Ovos

2 Copos de Farinha de Trigo ou 120gr 

1 Copo de Farinha integral ou 40gr

1/3 do copo de Óleo (uso de girassol) ou 25gr

10gr de Nozes partidas grosseiramente

1 c.chá de Fermento

Para fazer

No copo da Bimby colocamos os ovos com o iogurte e o açúcar, 3min/vel 3.

De seguida adicionamos as farinhas, o fermento e o óleo 1min/vel 4. Limpamos as paredes do copo e repetimos 10seg/vel 4-5.

Por último colocamos as nozes que envolvemos na vel. colher inversa/ 15 seg.

Colocamos na forma previamente untada e polvilhada com farinha e levamos ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Hambúrgueres de Feijão Preto

Há muito que sigo o blog Made by Choices , gosto da originalidade das receitas saudáveis, da apresentação deliciosa e dos vídeos que tornam tudo tão simples!

Eu gosto muito de feijão preto, e assim que vi estes hamburgueres que a vontade de os experimentar fez com que os colocasse no topo da lista.

Um dia que o V. não estava lá fui eu fazê-los! 

Reduzi a receita para metade e substitui os pimentos por espinafres, apenas porque não tinha, mas tenho a certeza que o pimento dá aquele sabor mais intenso e que ficarão ainda mais saborosos.

Vão precisar (para 6)

240gr de Feijão Preto (já cozido)

1/2 Cebola picada

1 Dente de Alho

30gr de Farinha de Trigo (não tinha de arroz e tive receio de utilizar integral)

1 c.sopa de Sementes de Linhaça trituradas (como se fosse farinha)

1 c.sopa rasa de Azeite

Coentros a Gosto

1 mão cheia de Espinafres

Sal

Pimenta Preta

Cominhos

Paprika

Para fazer

Vou deixar como fiz, mas vejam o video da receita original que está mesmo muito acessível.

No copo da Bimby coloquei o feijão, vel 5-6/ 8 segundos, limpei as paredes do copo e repeti o processo. Reservei.

Coloquei a cebola vel 4/5 segundos, repetir se não estiver bem picada. 

Numa frigideira saltear o alho picado no azeite, juntando de seguida a cebola mais uns minutos e nos últimos os espinafres.

Adicionamos o feijão, todos os temperos e envolvemos muito bem.

Transferimos para uma taça na qual juntamos os coentros e deixamos arrefecer por uns minutos.

Juntamos a linhaça e a farinha, com a nossa mão envolvemos bem até que a massa já não se pegue ás mãos.

Coloquei no frigorífico por 30 minutos (embora a original diga mais).

Passado o tempo, retiramos do frio e moldamos os hambúrgueres, os quais cozinhei numa frigideira anti-aderente em lume médio, cerca de 3 minutos de cada lado.

Aqui estão acabados de moldar.

Eu experimentei com arroz integral, mas acho que com uma boa salada ou envolvido num wrap fica ainda melhor!

Ovos recheados com Patê de Atum

Ainda na seguimento do último post, esta foi outras das coisas que houve na mesa para petiscar.
Eu pessoalmente adoro e acho que faz um efeito muito bonito na mesa com pouco trabalho! :)

Vão precisar (para 6)

6 Ovos cozidos

1 lata de Atum

Maionese (receita aqui)

Coentros picados

Eu costumo utilizar um pouco de cebola picada, mas como há quem não goste, não coloquei. 

Para fazer

Fazer a maionese e reservar no frigorífico. 

Cozemos os ovos e deixamos a arrefecer.

Escorremos bem o atum.

Depois de completamente frios, partimos os ovos ao meio e retiramos a gema cuidadosamente e reservamos.

Fazemos a pasta de atum, juntando a maionese e 3 gemas. Vamos envolvendo até ter a consistência e sabor desejados. Juntar sal se necessário e se gostarem mais gemas.

Na buraquinho onde estava a gema, com uma colher de sobremesa colocamos o patê.

Reservamos no frigorífico até servir.

Na altura de servir, polvilhamos com coentros a gosto.

Guacamole na Bimby

Tentando ignorar o que por este pais se passa, vamos continuando a viver os dias o melhor possível!
No sábado anterior, juntámos um grupinho de portugueses aqui em casa para ver o jogo e para nos acompanhar umas coisinhas leves de petiscar.
Cá por casa gostamos muito de guacamole e quem provou, adorou! :)

Vão precisar (para 4 pessoas), para um grupo dupliquem a dose:

1 Abacate grande e maduro
1/2 Cebola
1 Dente de Alho
Raminho de Coentros
Sal fino a gosto
2 c.sopa de Sour Cream
Sumo de 1/2 Lima


Para fazer

Colocamos a cebola e o alho na bimby e damos uns toques de turbo.
Juntamos os restantes ingredientes, vel 3-4, 5 segundos. Limpamos as paredes do copo e repetimos o processo até ter a consistência desejada, mais ou menos cremoso. Não esquecer de ir provando para verificar os temperos.
Reservar no frigorífico e esperar no mínimo 45 minutos até servir, fica sempre mais saboroso!

Queques simples de Chocolate

Quem costuma passar por aqui frequentemente sabe que vivo em Inglaterra já há uns anos.
Amanhã é um dia importante com o Brexit, não só para quem aqui está emigrado mas para todos. Não vou falar muito sobre isso, mas hoje aconteceu algo que mexeu comigo.
Desde que vim para aqui que apesar de não gostar de todo do modo de vida que aqui se vive, do clima, alimentação e por ai... se há algo positivo é a forma como os ingleses aceitam quem vem de fora, quem é diferente, seja a que nível for, há um respeito enorme!
Hoje numa rua estreita cruzei-me de frente com uma senhora com um enorme crachá a dizer "Uk Leave EU", os olhos bateram nos meus e por momento estremeci. Talvez seja paranóia mas senti uma raiva, senti "não te queremos aqui"! Fiquei o dia todo com isto na memória... amanhã veremos se lhe é feita a vontade!

Hoje trago uns queques de chocolate muito bons e bem simples de fazer! A receita está por toda a internet, eu segui este video e fiz em forminhas em vez de um bolo.

Vão precisar (para 8)

3 Ovos

3 Chávenas de Farinha (300gramas)

2 Chávenas de Açúcar (não coloquei cheias, 300gramas)

1 Chávena de Óleo (coloquei meia)

1 Chávena de Chocolate em pó (reduzi porque só tinha choc forte, 40gramas)

3 quadrados de Chocolate para culinária (acrescentei)

1 + 1/2 Chávena de Água a ferver

1 c,chá de Bicarbonato (não coloquei)

1 c.chá rasas de Fermento

Para fazer

Numa taça colocamos os ovos, o óleo, a farinha, o chocolate e misturamos com uma vara de arames ou salazar.

De seguida colocamos a primeira chávena de água e mexemos bem, avaliando se precisamos de mais água ou não. Se necessário juntar a restante água.

Adicionar o fermento e envolver muito bem.

Colocar na forma untada e enfarinhada ou em formas de queque e levar ao forno a 180º, cerca de 25 minutos para queques o bolo será possivelmente mais.

No video a receita inclui uma cobertura, mas aqui dispensámos e não sentimos a falta! 

Espetadas de Frango com Limão, Coentros e Alho

O ano passado tivemos 5 casamentos e um baptizado, este foi mais suave e foram apenas 2, em fins de semana seguidos, pelo que estes últimos dias foram de festa e celebração!

Soube tão bem, rever os amigos e estar presente nestes momentos tão especiais e importantes. 

De volta à realidade, é altura de actualizar as receitas pendentes! 

Estas espetadas trouxe-as do Ponto de Rebuçado  , um blog que eu tanto gosto e sei que corre sempre bem. 

Substitui apenas a hortelã por coentros, mais ao gosto aqui de casa! :)

Vão precisar

2 Peitos de Frango

2 Limões em Fatias Finas

2 Dentes de Alho picados

Sumo de 1/2 Limão

1 Raminho de Coentros

Sal e Pimento

30ml de Azeite

Para fazer

Cortamos os peitos de frango em pequenos pedaços, temperamos com sal e pimenta.

Corte o limão em fatias finas e faça as espetadas com espetos de bambu, intercalando o frango e as fatias de limão.

Numa taça envolvemos os coentros, o azeite, o alho e o sumo de limão. Pincelamos as espetadas com esta marinada.

Grelhamos em lume médio, virando de todos os lados.