Não há nada mais reconfortante que uma boa sopa, seja inverno, ou verão.
Gosto de sopas batidas, como alguns me dizem, sopas de "bebé", em género de creme.
Andava a tirar ideias, quando me deparei com esta receita . Não tinha os ingredientes todos e como queria uma sopa em boa quantidade fiz pequenas alterações.
Uma sopa muito simples de fazer...
Vão precisar
3 Courgetes médias
3 Tomates pequenos
2 Cebolas
1 Batata muito pequena
Azeite
Água q.b
Sal q.b
1 Ramo generoso de Coentros
Para fazer
Deitar um fio de azeite no tacho e colocar todos os legumes bem partidos e descascados.
Deixar em lume brando uns bons minutos. Assim que os legumes estiverem macios e bem envolvidos colocar água, apenas a suficiente para que fiquem cobertos.
Depois de estar tudo cozido, passar com a varinha até que fique reduzido a puré. Temperar de sal e acrescentar os coentros finamente cortados. Passar de novo com a varinha e confirmar temperos.
Deliciosa!
hoje vou experimentar a fazer esta sopa na minha bimba, mas sem a batata :P
ResponderEliminarDepois conto como ficou :)